Ricotta-kaaskoeke: bestanddele, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Byna almal is mal oor maaskaasgebak, selfs diegene wat nie van suiwer maaskaas hou nie. Kaaskoeke neem 'n spesiale plek onder sulke nageregte in. Daar is baie resepte vir lekkernye, insluitend dié met verskeie bymiddels. Hulle kan voorberei word met die byvoeging van verskillende soorte meel, bessies, suurlemoenskil, heuning, ensovoorts. Jy kan ook ricotta-kaaskoekies maak - hierdie nagereg sal in jou mond smelt.

Variant met aangename suurheid

Ligte en donserige kaaskoeke met sagte kaas en suurlemoensap het 'n fantastiese tekstuur. Hulle absorbeer 'n bietjie stroop of heuning perfek. Bedien hulle saam met jou gunsteling vars vrugte. Om hierdie Ricotta-kaaskoekies te maak, benodig jy:

• koppie ongebleikte alledaagse meel;
• 0,5 l. h. bakpoeier;
• 'n halwe teelepel koeksoda;
• 1/4 l. ure se tafelsout;
• 2 l. Art. suikersand;
• 3/4 koppie ricotta;
• 1/3 koppie melk;
• 1groot eier;
• 1 l. h. vanielje-ekstrak;
• 1 l. h. suurlemoensap.

Bykomende vullers (opsioneel enige van hulle):

• gesnyde amandels;
• vars bloubessies, aarbeie, frambose of brame;
• heuning;
• esdoornstroop;
• botter.

Hoe om dit te maak?

In 'n klein bak, kombineer meel, bakpoeier, koeldrank, sout en suiker. Meng kaas, melk, eier, vanielje en suurlemoensap in 'n ander bak. Klits tot glad. Roer die inhoud van albei houers tot glad.

Verhit 'n groot kleefvrye pan oor lae hitte. Olie dit liggies met groente-olie, gebruik 'n papierhanddoek om oortollige te verwyder. Verlaag die hitte en sit 'n kwart koppie deeg vir elke kaaskoek. Jy kan hulle maklik drie op 'n slag in 'n groot pan gaarmaak. Smeer die beslag versigtig in 'n dun ronde pannekoek met die agterkant van 'n lepel.

Kook totdat die onderkant van elke stuk goudbruin is en die rande droog is. Draai versigtig om en braai verder. Dra oor na 'n bakplaat. Plaas dit in 'n warm oond om die nagereg warm te hou tot opdiening. Hou aan kook totdat al die beslag opgebruik is.

Kokosneut-gegeurde variant

Ricotta-kaaskoekies is gewoonlik sag en lig. Aangesien hierdie kaas 'n neutrale smaak en reuk het, kan dit met enigiets aangevul word. Kokosmeel voeg byvoorbeeld 'n aangename aanraking by nageregte. Hierdie lekkerny is perfekvir diegene wat gluten vermy, hul koolhidraatinname dophou of net iets nuuts wil probeer. Al wat jy nodig het is die volgende:

• glas ricotta-kaas;
• 2 eiers;
• half l.ch. vanielje-ekstrak;
• 3 l. Art. klappermeel;
• 1/4 l. ure se Himalaja-sout;
• 1-2 l. Art. klappergegeurde stroop;
• 1/4 l. h. bakpoeier;
• 1 l. Art. varsgemaalde vlasaad;
• 1/4 koppie rosyne of gedroogde korente (opsioneel);
• 1 eetlepel suurlemoensap (uitgedruk uit 'n halwe suurlemoen);
• klapperolie vir braai.

Kook maaskaaspannekoek

In 'n diep bak, meng kaas en eiers. Voeg die res van die bestanddele by. Meng goed. Gebruik 'n lepel en help met jou hande, vorm 7-8 kaaskoeke. Hulle sal hul oorspronklike vorm en grootte behou, so die nagereg sal uiteindelik dieselfde lyk.

Verhit die pan en smelt die klapperolie daarin. Braai die kaaskoeke aan albei kante tot goudbruin. Klappermeel absorbeer baie vog, so probeer om nie meer as die aanbevole hoeveelheid by te voeg nie. Aangesien dit nie gluten bevat nie, wat die bestanddele saambind, kan ricotta-kaaskoeke effense krake hê.

Curd-en-kaasvariant

Ricotta-kaas het 'n lae vetinhoud en 'n delikate smaak, terwyl maaskaas meer suur en skerp is. As jy hierdie twee produkte saam meng, sal dit 'n interessante gereg maak. Om ricotta kaaskoeke te maak enmaaskaas, jy benodig:

• 'n glas vet maaskaas;
• glas ricotta;
• 3/4 koppie alledaagse meel, plus ekstra vir afstof;
• 2 eiers;
• 1/4 koppie gegranuleerde suiker;
• 1 l. h. vanielje-ekstrak;
• 1/2 l. h. sout;
• groente-olie om te braai;
• opsioneel opsioneel: suurroom, vrugte, konfyt, heuning, gepoeierde suiker.

Hoe om hierdie delikate bederf voor te berei?

In 'n groot bak, kombineer die kaas, maaskaas, meel (3/4 koppie), eiers, suiker, vanielje en sout en klits met 'n elektriese menger tot glad, sowat 2-3 minute. Daar sal nog 'n paar stukkies kaas in die deeg oorbly, maar die mengsel sal baie taai wees.

Plaas 'n groot pan oor lae hitte en voeg 3-4 eetlepels olie by. Maak intussen kaaskoeke. Bestuif 'n skoon oppervlak met meel. Gebruik 'n lepel en skep die beslag met 'n eetlepel uit die skottel. Gebruik 'n vurk en jou hande, meel elke stukkie deeg en vorm dan plat pannekoeke.

Wanneer die olie warm is, plaas die items in die braaipan. Kook 3-4 minute aan elke kant, draai een keer om tydens kook.

Soos jy kan sien, is die resep vir ricotta-kaaskoekies baie eenvoudig. Bedien hulle met vrugte, konfyt, suurroom, gepoeierde suiker of heuning, of enige kombinasie van bogenoemde.

Luukse weergawe met suurlemoen

Jy kan donserige en ligte ricotta-kaaskoeke mee maaksuurlemoen, met 'n effens ongewone resep. Dit lyk ingewikkeld, maar in die praktyk word alles eenvoudig gedoen. Hierdie lekkerny word die beste saam met sitrusstroop en vars bessies bedien. Om dit voor te berei, sal jy die volgende nodig hê.

Vir suurlemoenstroop:

• 1 suurlemoen, in dun skywe gesny;
• 1 glas water;
• ¾ koppie suiker.

Vir syrniki:

• 1 ⅓ koppie alledaagse meel;
• 1 l. Art. bakpoeier;
• 3 l. Art. suiker;
• 'n knippie sout;
• glas vars ricotta;
• glas melk;
• 2 eiers geskei in gele en wittes;
• 1 l. h vanielje;
• skil en sap van 'n groot suurlemoen;
• 1 l. h. papawer;
• ongesoute botter vir braai.

Hoe om hierdie ongewone nagereg te maak?

Hierdie ricotta syrniki-resep is 'n bietjie uit die gewone. Berei eers die suurlemoenstroop voor. Om dit te doen, bring water en suiker in 'n klein kastrol tot kookpunt oor hoë hitte. Wanneer die suiker oplos, verlaag die hitte en voeg die suurlemoenskywe by. Kook oor lae hitte vir ongeveer 10-15 minute. Verwyder die pot van die hitte en laat die suurlemoenskywe afkoel voor opdiening.

Berei tweedens die deeg voor vir kaaskoeke. In die bak van 'n voedselverwerker, klits meel, bakpoeier, suiker en sout saam. Klits dan met 'n ander mengbak die ricotta, melk, eiergele, vanielje, skil en sap van een groot suurlemoen en papawersaad saam. Voeg die droë mengsel versigtig by die resulterende massa, hou aan om te klits.

In 'n aparte bak,Gebruik 'n elektriese menger en klits die eierwitte tot stywe punte vorm. Gooi dit dan versigtig in die deeg en meng.

Verhit 'n braaipan tot medium hitte en gooi die olie in. Gebruik 'n groot lepel en gooi 'n bietjie van die beslag in die pan. Kook vir sowat 4 minute tot borrels vorm. Draai om en braai vir nog vier minute. Sit warm ricotta-kaaspannekoeke voor met botter en suurlemoenstroop. As jy wil, kan jy dit met poeiersuiker besprinkel en enige bessies of in blokkies gesnyde vars vrugte byvoeg.