Ricotta-tert: resepte, bestanddele, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italianers is bekend daarvoor dat hulle meesters van nageregte is. Wat is hul bekende ricotta-tert werd! Hierdie nageregresep is vinnig en maklik. Daar is verskeie opsies vir die voorbereiding van die basis - deeg, so elke huisvrou sal haar enigste permanente opsie vind onder die verskeidenheid resepte wat sy sal gebruik en haar gesin sal bederf.

Ricotta. Watter soort dier?

Ricotta is dalk die derde lekkerny wat Italianers aanbid, naas mozzarella en parmesaan. Hierdie suiwelproduk was vroeër die voedsel van die armes, en eers eeue later het die Italianers ricotta as 'n lekkerny erken. Nou gebruik hulle, en inderdaad al die sjefs van die wêreld, die produk aktief in die voorbereiding van verskeie lekkernye. Resepte met ricotta is so uiteenlopend dat enige ander produk hulle sal beny. By haar kook hulle vandag koeke, gebak en pasteie, spaghetti en terte, pannekoek en muffins, toebroodjies en kaaskoeke.

Kaas het 'n lae vetinhoud, word perfek deur die liggaam opgeneem. Resepte met ricotta word in dieetkos gebruik. Dit pas goed saam met vrugte, vleis, wors, ander kase, neute en groente.

Vandag bied ons jou 'n baie vinnige en maklike resep. Ons sal die mees delikate pastei met ricotta en peer gaarmaak. Moenie huiwer nie, hierdie gereg sal 'n uitstekende toevoeging tot beide die feestafel en 'n eenvoudige vriendelike byeenkoms wees.

Daar is verskeie variante van hierdie nagereg. Die basis, die tipe vulsel en die variasie van die kombinasie van deeg en vulsel verskil. Die basis is brosbrooddeeg, 'n massa koekies of beskuitjies, koekiedeeg. Skilferkorsdeegpastei met ricotta is 'n gerieflike opsie vir diegene wat nie tyd wil spandeer om die basis voor te berei nie. Vulsel - vrugte, groente, ens. Die vulsel kan binne die basis of in die middel daarvan geleë wees. Slegs ricotta bly onveranderd, wat die hoofkomponent in enige resep is. Maar eerste dinge eerste.

Eerste toetsopsie

Dit sal 'n koekie wees. Vir kook benodig jy 3-4 hoendereiers, 150 g gegranuleerde suiker en 20 g poeiersuiker, 60-70 g meel, 60 g bakpoeier, 30-35 g botter, 150 g amandelmeel.

Om 'n heerlike en sagte koekie voor te berei, moet jy 'n bietjie tyd spandeer. Maar dit is die moeite werd, glo my. Neem die eiers en skei die gele van die wittes. Ons sit die proteïene vir 'n paar minute in die yskas sodat hulle later beter tot 'n sterk, dik skuim klop. Voor klits, voeg poeiersuiker by die proteïene.

Eiergele wat oorbly nadat die proteïene geskei is, sit in 'n ander bak. Voeg bakpoeier en amandelmeel by hulle. Ricotta-tert, wat amandels insluit, is 'n klassieke van die genre. Jy kan klaargemaakte amandelmeel by die winkel koop, of jy kan jou eie maak. Vir ditdit is nodig om kookwater vir 'n paar minute oor die amandels te gooi, sodat die vel makliker afkom. Dit is beter om neute met jou eie hande in 'n vysel te maal, sonder die gebruik van moderne kombuisinnovasies.

Voorverhitte botter word by die deeg gevoeg nadat die vorige bestanddele reeds 'n dik skuim gevorm het. Vou daarna die geklopte proteïene versigtig by die resulterende deeg in.

Tweede toetsopsie

Vir kook benodig jy 100 g vanieljebeskuitjies, 50 g botter, 40 g amandels.

Vanieljebeskuitjies met geïmproviseerde middels (rasper, blender, voedselverwerker, ens.) moet in klein krummels fyngemaak word. Smelt die botter in 'n waterbad en voeg by die broodkrummels. Hier sit ons die amandels, fyngedruk in 'n vysel. Die deeg is gereed.

Deegbak

Die proses en tyd om die koeke te bak, sal direk afhang van die tipe basis wat jy gekies het. As jy 'n skilferkorsdeeg-ricotta-tert maak, word so 'n nagereg in 15-20 minute voorberei. As die basis van beskuitjies gemaak is, word dit aanbeveel om die koek vir 10 minute by 180 grade te bak.

Wanneer 'n beskuitjie voorberei word, is dit belangrik om te onthou dat die temperatuur in die oond minstens 200 grade moet wees. Gaarmaaktyd - ongeveer 10 minute. Deur 'n beskuitjiebasis te kies, kan jy twee koeke apart bak of een koek maak, wat later in die helfte gesny sal word.

Pereertert

Dus, jy weet reeds hoe om die deeg voor te berei sodat die ricotta-tert heerlik en sag word. Kom ons gaan nou oor die verskeidenheid vulsels. Eeneen van die gewildste vulsels is peer, wat perfek by kaas pas.

Vir die vulsel benodig jy 250 g ricotta, 250 g swaar room (vir klits), 75 g korrelsuiker, 300-350 g pere, een eetlepel botter, 'n paar teelepels suurlemoen sap.

Pere moet goed gewas, geskil en in klein blokkies gesny word. Meng vrugte met suiker, suurlemoensap en botter. Sit op medium hitte en kook vir vyftien minute. Wanneer die pere sag is, verwyder van hitte en laat effens afkoel.

In 'n aparte bak, meng ricotta met gegranuleerde suiker. Voeg verkoelde pere by en maal die massa goed met 'n blender. Vou die geklopte room versigtig in met 'n hout- of plastiekspatel. Verwyder die resulterende massa vir tien minute in die yskas.

Jy sal twee koeklae vir hierdie resep benodig. Op die een plek 'n dik laag ricotta en peervulsel, bedek met die ander. Die bokant van die ricottapertert kan met vrugteskywe, bessies of geklopte room bedek word.

Suurlemoenpastei

Om 'n pastei met suurlemoen en ricotta te maak, is dit beter om die basis van beskuitjies te neem. Room word bo-op geplaas. Vir die room benodig jy 250 g ricotta, die skil van een suurlemoen, die skil van een lemoen, volvet jogurt of slagroom, twee proteïene, 'n bietjie vanieljesuiker. Alle bestanddele word tot 'n sterk skuim geklits, op die koek geplaas. Bak tien minute.

Suurlemoene vereis 'n bietjie voorbereiding. Hulle moet in koue water gewas word enplaas in warm water vir vyf minute. Dit word gedoen sodat alle oortollige was van die skil af kom. Sny die suurlemoene in skywe en kook oor lae hitte vir vyf minute. Hierdie voorbereiding sal die suurlemoene sag maak en oortollige suur verwyder.

Nadat die ricotta-tert gereed is, sit suurlemoene bo-op, voorheen in vloeibare heuning gerol. Stukke suurlemoen met heuning is nie net 'n uitstekende geurbestanddeel in hierdie koek nie, maar ook 'n ongelooflike mooi nageregversiering.

Variasies op toppings

Soos vroeër genoem, pas ricotta uitstekend saam met die meeste vrugte. As jy besluit om 'n ricotta-en-roomtert by die huis te maak, maar nie weet watter vulsel die beste is nie, moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Appels en perskes komplementeer die smaak van ricotta perfek. Die mees delikate koek sal uitkom as jy ricotta kombineer met versuikerde vrugte en gedroogde vrugte. 'N Baie oorspronklike smaak word verkry deur verskeie soorte kaas en neute te kombineer. Oor die algemeen is fantasie onbeperk. Mens hoef net die regte basis vir die tert voor te berei, en die vulsel kan heeltemal anders wees.

Terloops, as jy die deeg minder soet maak, dan kan jy veilig tamaties en zucchini as vulsel gebruik. 'n Goeie opsie vir diegene wat groentenageregte bo vrugte verkies.