Kurze met maaskaas: kookkenmerke en foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kurze is 'n nasionale gereg van Dagestan wat soos bolletjies lyk. Dit word voorberei met 'n wye verskeidenheid vulsels: met vleis, bessies, brandnetels, groen uie, ens. Kurzee met maaskaas is die gewildste onder liefhebbers van Oosterse kookkuns. Hoe word die ete voorberei? In ons artikel bied ons interessante maniere aan om kurze met maaskaas te kook. Help jouself!

Kurze-resep met maaskaas, ui en dille

Bestanddele vir 8 porsies:

• 500 gram koringmeel;
• vier hoendereiers;
• twee uiekoppe;
• dille (1 teelepel sade + 'n bos groen);
• 1 kg maaskaas;
• peper en sout na smaak;
• botter.

Dit neem ongeveer 1 uur om te kook.

Tegnologie (stap vir stap)

Kurze met maaskaas word so gaargemaak:

1. Dillesade word in 'n koffiemeul fyngedruk en by maaskaas gevoeg. Kap dan die ui en braai tot goudbruin. Klits dan die eiers (3 stukke). Dille(vars) fyn gekap en ook by maaskaas gevoeg, sout en peper na smaak. Dan moet jy alles goed meng.
2. Begin daarna om die deeg van meel, eiers, sout en water te knie, volgens die resep. Die voltooide deeg moet 'n bietjie rus.
3. Dan word dit in twee dele verdeel. Een daarvan word in 'n ronde laag uitgerol, waaruit sirkels met 'n vorm uitgesny word.
4. 'n Bietjie vulsel word op elke resulterende sirkel gesit (1 teelepel elk), waarna 'n varkstert om die rande geweef word.
5. Sit dan 'n pot water op die vuur en nadat die water kook, voeg sout by en sit die taai kurze met maaskaas in kookwater. Sodra hulle dryf, kan die produkte as gereed beskou word.

Hulle moet in 'n groot bord uitgetrek en met olie gesmeer word. Bedien produkte, water dit met suurroom. As daar te veel produkte is, kan die helfte nie gaargemaak word nie, maar in die yskas gevries word tot die volgende keer.

Dagestan "pittige" kurze met maaskaas: resep met foto

Om 14 stukke voor te berei, sal jy 'n sekere hoeveelheid bestanddele benodig. Die deeg word voorberei van:

• 230-250 gram meel;
• 125ml water;
• 0, 3 teelepel sout (Himalaja).

Die vulsel word voorberei van:

• 200 gram maaskaas;
• helftes van 'n uikop;
• een bos groen uie;
• 1-2 knoffelhuisies;
• twee eiers;
• knippies suneli-hop;
• knippies peper;
• 2 eetlepels. l. botter (1 e. vir ui en 1 e. - vir water by opdiening).

Stapkook

Hulle werk so:

1. Maak maer deeg (koel), knie vir 10 minute. As gevolg hiervan moet jy genoeg broodjies van 'n digte konsekwentheid kry. Dit word met 'n servet bedek en eenkant gesit.
2. Die vulsel moet redelik vloeibaar wees. Dit is nodig sodat dit letterlik in 2 tl gegooi kan word. in elke kurze. Eerstens word gekapte uiekoppe en knoffelhuisies in botter gebraai, dan word groen uie (een bossie) daarby gevoeg, gemeng en van hitte verwyder. Dan word die massa by die wrongel gevoeg. Vervolgens word eiers in die wrongel gedryf, gegeur en deeglik gemeng.
3. Die deeg word in 'n wors gevorm, wat in 7 stukke gesny word.
4. Die eerste bal word in 'n koek tot 2 mm dik en die grootte van 'n piering gerol. Die oorblywende stukke moet onder die deksel of in 'n sak weggesteek word sodat dit nie verweer word nie.
5. Die uitgerolde koek word in die helfte gedeel, elke helfte word ook in die helfte gevou. Knyp styf van een rand af en vorm 'n "tou" of "varkstert". Die resulterende driehoek word met 'n semi-vloeibare vulsel gevul, van die tweede rand af geknyp en weer 'n "varkstert" ("tou") gemaak.
6. Doop gevormde produkte in kookwater (gesout) in sarsies, maak seker dat hulle nie aan die bodem vassit nie. Kook tot gaar oor matige hitte (as gevolg hiervan moet kurze nie vorm verloor nie, maar net effens toeneem).

Ons haal die klaarprodukte op 'n bord uit en gooi botter (gesmelt) bo-oor. Volgens resensies is die gereg baie bevredigend en smaaklik. Drie kurze is genoeg vir een porsie.

Die res kan dan gebraai word. Baie mense hou selfs meer van hulle.