Soan Papdi - 'n gewilde Indiese lekkers: resep, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soan papdi is 'n Indiese soetgoed wat 'n gelaagde halva is wat gemaak word van organiese kekerertjiemeel, gekook in natuurlike ghee, met die byvoeging van speserye en neute. Dit word as 'n klaargemaakte nagereg verkoop en is nie net gewild onder Indiërs nie, maar ook onder reisigers.

Oosterse lekkerny

Soan papdi is 'n tradisionele en geliefde Indiese nagereg. Onder die bekende naam "halva" in bedompige Indië word baie soet geregte gemaak van 'n wye verskeidenheid onverwagte produkte. Soan papdi word uitsluitlik van kekerertjiemeel gemaak - dit is die hoofbestanddeel daarvan. Gevolglik kan 'n ware lekkerny slegs uit 'n kwaliteit produk verkry word. As jy nie weet wat om heerlik te kook vir 'n gesinsteepartytjie nie, kan jy gerus die skepping van hierdie kulinêre meesterstuk aanpak. Dit maak egter nie saak of jy nie tyd het om 'n lekkerny by die huis te kook nie. Indiese soan papdi kan in Oosterse winkels gekoop word - die koste van soet is laag, en die smaak is uitstekend.

Dit is interessant

Terloops, gewilde Indiërlekkers kan gevind word in ander lande van Suid-Asië: Nepal, Pakistan, Bangladesj. Soan papdi is gewoonlik reghoekig van vorm, maar kan rond of selfs skilferig wees. In Asië word hierdie lekkers op straat verkoop en trek die aandag van verbygangers, veral kinders.

Wat is dit?

Kikkererwten Indiese halva bevat geen eiers en dierevette nie. Dit is hoekom dit "vegetariese soet" of selfs "vegan" gedoop is. Soan papdi bevat die volgende bestanddele: kekerertjiemeel, suiker, koringmeel, melk, kardemom, ghee.

Die konsekwentheid van 'n Indiese lekkerny herinner aan halva, net sagter en sagter. Dit is hoekom jy in resensies van soan papdi so 'n beskrywing kan vind as "smelt in jou mond." 'n Indiese soet met 'n lang nasmaak en 'n sweempie kardemom.

Indiese halva word in bokse van 250 gram verkoop, soms met pistache en klapper.

Temmer van Passie

Soan papdi-resep het in antieke tye verskyn. Oosterse towenaars wat etlike millennia gelede geleef het, het halva in hul praktyk gebruik. Soetheid is gebruik om staatsbeleid te verander, mag te versterk en regerende dinastieë te verander. Die soet produk, soos towenaars geglo het, bevat kragtige energie wat mense kan beïnvloed.

Met verloop van tyd het die ou resepte van krag op die agtergrond vervaag, en halva het bekend geword as die "lekkerny van liefde." Dit is ook 'n "medisyne virverstand.”

In antieke Iran is halvah gebruik om "waansin van passie" te behandel. Soos die beroemde Persiese legende sê, hulle het probeer om 'n jong man met die naam Majnun, wat mal was van liefde, met halva met roosolie te genees, maar hy "wou nie genees word nie."

Halva is boonop nie net vir goeie doeleindes gebruik nie – dit het as 'n sterk liefdesspel gedien. Daarom word halva-makers in Iran tot vandag toe nog towenaars genoem.

Halva wat deur meesters van hul kunsvlyt voorberei is, het nie net 'n magiese smaak nie, maar ook magiese eienskappe, volgens die Iraniërs. Terloops, as die Iranse halva die verstand en gevoelens afkoel, dan prikkel die Turkse een, inteendeel, passie, en in groot hoeveelhede kan dit selfs die verstand vertroebel.

Ongelukkig is die regte Iranse of Turkse halvah, gemaak deur vakmanne met die hand, en nie by 'n industriële onderneming nie (die eienskappe van halva verswak daar), is 'n produk wat nie so maklik is om te kry nie.

Wat om heerlik vir nagereg te kook? Probeer om jou eie Indiese soetheid te skep en "verlief te raak" op almal om jou!

Soan Papdi: Bederfresep

Delikate, smelt-in-jou-mond Indiese lekkers kan selfs by die huis voorberei word. Dit bly net oor om betyds en kos aan te vul.

Ons benodig die volgende lys bestanddele:

• een en 'n halwe koppies kekerertjiemeel;
• een en 'n halwe koppies koringmeel;
• 300 gram ghee;
• 3 koppies suiker;
• 2 koppies water;
• 3 eetlepels. l. melk;
• 'n teelepel gemaalde kardemom;
• 3eetlepels chargamaz (mengsel van pampoenpitte, amandels en spanspek - musky en plain.

Hoe word Indiese kekerertjie-halva gemaak

Begin deur koring- en kekerertjiemeel saam te sif.

• Verhit ghee in 'n swaarboompan.
• Strooi die gesifte meel en braai tot liggoudbruin.
• Verwyder van hitte om die mengsel effens te laat afkoel. Dit moet van tyd tot tyd geroer word.
• Berei terselfdertyd die stroop van water, suiker en melk voor.
• Bring stroop tot 3 koppies.
• Neem 'n dun draadjie om te toets. Om dit te doen, koel eers 'n bietjie stroop af en probeer om dit tussen jou vingers in 'n dun draadjie te rek.
• As die stroop te dun is, kook dit af om die gewenste resultaat te bereik.
• Gooi al die resulterende stroop in die gebraaide meel.
• Klop goed met 'n groot vurk om met lang, dun stringe te eindig.
• Smeer op 'n gesmeerde oppervlak en rol versigtig uit in 'n dun laag.
• Strooi gemaalde kardemom- en chargamaz-sade bo-oor, druk dit liggies met die palm van jou hand.

Verkoel die lekkerny, sny in blokkies. Elkeen van hulle word in 'n film toegedraai en in 'n lugdigte houer gestoor. Lekker tee drink!

Nog 'n gaarmaakmetode

As jy nog nie soan papdi probeer het nie, sal dit moeilik wees om die eerbied te verstaan wat diegene wat dit eens geproe het vir die lekkerte voel. Dompel jouself in die atmosfeer van die unieke geheimsinnige Indië met die voorbereiding van hierdie lekkerny. bel almalfamilie om te help!

Ons sal die volgende bestanddele benodig:

• 1 kilogram premium koringmeel;
• 1 kilogram ertjie (kekerertjie) meel;
• 2.5 liter gesmelte ghee;
• 2 kilos korrelsuiker;
• 100 ml asyn (kan vervang word met 'n halwe teelepel sitroensuur opgelos in water);
• 'n halwe koppie rosyne geweek in water;
• 'n halwe koppie amandels.

Kook

Verhit eers die ghee, voeg albei soorte meel by, braai alles vir 10 minute terwyl jy aanhoudend roer (moenie dat klonte vorm nie).

• Volgende moet jy water kook en suiker daarin oplos. Eintlik is dit ons stroop. Die konsekwentheid daarvan moet soos 'n strekdraad lyk. Kook die stroop vir 15 minute en voeg elke vyf minute asyn (of sitroensuur) geleidelik by.
• Ná 10 minute, voeg 100 ml ghee by terwyl ons stroop kook. Vervolgens moet jy 'n groot skinkbord met olie smeer.
• As die stroop na 15 minute die konsekwentheid van 'n rekdraad verkry het, moet jy dit van die hitte verwyder en in die voorbereide skinkbord gooi.
• Wees versigtig, die stroop is warm! Jy moet die stroopbak in koue water laat sak om af te koel. Draai die skinkbord om, laat die massa afkoel en vorm gouer.
• Na 'n paar minute sal die stroop in 'n viskose massa verander wat geknie moet word.

Volgende moet jy die afgekoelde karamel oorplaas na 'n groot houer (skinkbord of wasbak), wat met gesmelte botter gesmeer is.

Jy sal hulp hier nodig hê. Die feit is dat 3-4 mense nodig is om die karamel te knie. As gevolg van hierdie strekking kry dit 'n draadagtige struktuur.

• Knie dan die mengsel van gebraaide meel en botter op dieselfde manier.
• Die laaste stap is om met die hand te knie om die deeg egaliger te maak.
• Verdeel die voltooide deeg in vier dele. Verdeel die amandelvlokkies en rosyne eweredig op die skinkbord. Volgende, moet jy die skinkbord met deeg vul, dit bedek met voedsel-poliëtileen, maak die mengsel gelyk met sterk druk - sodat die massa eweredig verdig.

Volgende moet jy 'n lekkerny vir 'n uur los. Dan sny ons dit in klein blokkies, ruite en so aan soos verlang.

Resensies

Diegene wat gelukkig genoeg is om papdi te probeer rave oor die smaak daarvan.

Waar, hulle sê dat hierdie lekkerny glad nie soos ons halva lyk nie, behalwe in voorkoms, en sy tekstuur is meer delikaat. Dit is natuurlik makliker om hierdie nagereg in die winkel te koop as om self die draadagtige struktuur van Indiese halva te knie.

In die eerste plek let kopers op die aangename ontwerp van klein verseëlde boksies, wat terloops genoeg is vir meer as een teepartytjie.

Hoewel soan papdi veronderstel is om neutagtig te smaak, meld mense 'n naaldgeur. Die nagereg word gekenmerk deur matige soetheid en versadiging. Een boks lekkers (250 gram) kos ongeveer 300 roebels. Dit is dalk nie die goedkoopste lekkerny nie, maar probeer ditbeslis die moeite werd.

Terloops, tevrede klante let op die natuurlikheid van die produk en sê daarna is daar geen swaarmoedigheid in die maag nie, soos wat gebeur na gewone halva.