Indiese lekkers: resepte en foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geheimsinnige, betowerende, wonderlike land – Indië. Ryk kultuur, unieke argitektoniese monumente, buitengewone natuur betower almal wat daar kom.

Die kombuis van Indië is net so divers en onvergeetlik. Veral lekkers en nageregte! Sonder hulle sou die kookkuns van hierdie land nie volledig wees nie.

Nageregte is die lieflike verhaal van Indië

Vir die plaaslike bevolking is kos meer as net om kalorieë te eet. Hulle plaas spesiale klem op die bestanddele, die gaarmaakproses en die voltooide gereg.

En jy kan in absentia verlief raak op Indiese nageregte, sonder om eers tyd te hê om te probeer. 'n Baie aanloklike gesig!

Alle lekkers in Indië het 'n algemene nasionale naam - mithai. Die basis is ook dieselfde, en bestaan uit twee bestanddele - melk en ghee. Aangesien elke streek iets anders by Indiese lekkers voeg, is die resepte baie uiteenlopend.

Daar word geglo dat sulke disse nie heeltemal gesond is vir die figuur nie en bydra tot gewigstoename. Maar dit gaan nie oor Indiese nageregte nie, die meestewat, inteendeel, vertering verbeter.

Byna alle lekkers word sonder eiers voorberei. Vrugte en groente (as bestanddele) bevat baie Indiese lekkers. Nageregresepte wys dit.

Dit is 'n goeie tradisie van die land om met 'n sak lekkers te kuier. Dit is hoe Indiërs hul respek, simpatie vir die eienaars van die huis uitspreek.

Vir die vakansie maak die plaaslike inwoners 'n waansinnige hoeveelheid lekkers. Hulle word getrakteer op gaste, selfs onverwagte mense, vriende, wat as geskenk aan die gode gebring word.

Sommige nageregte word in spesiale foelie toegedraai. Dis eetbaar.

Geskiedenis van Indiese lekkers

Plaaslike kookkuns het nie op sy eie ontwikkel nie, maar onder die invloed van twee godsdienste – Islam en Hindoeïsme. Daarbenewens het die Mongole-setlaars, wat die land 'n geruime tyd regeer het, hul bydrae gelewer.

Soorte lekkers

Alle nageregte in Indië word in twee groot groepe verdeel:

• basis - melk (byvoorbeeld, burfi, rabria, ens.);
• basis - meel (halva, fret en ander).

Die eerste tipe is verskeie kasserol. Net in melk of met die byvoeging van rys. Soet stroop word voorberei vir kasserol, rosyne, neute, suiker word bygevoeg.

Hierdie groep nageregte sluit ook roomys in.

Indiese kookkunsresepte (lekkers)

Tot nou is 'n paar duisend jaar oue oorspronklike resepte lewendig. Hulle het ons dae bereik sonder enige veranderinge. Natuurlik het daar heeltyd nuwes verskyn. Maar die spesiale geur en ou wysheid van die Ooste bly in elkeresep.

Melk fudge - burfi

Dit is hoogs voedsame en ongelooflik lekker Indiese lekkers. Resepte vir burfi of barfi (albei variante van die naam is moontlik) is anders, en in verskillende uitgawes word in oorvloed op die internet gevind. Selfs beginner huisvrouens kan hierdie nagereg tuis voorberei. Boonop neem dit net 15 minute!

Een van die opsies vir die voorbereiding van hierdie lekkerny.

Bestanddele vir 6-7 porsies:

• melkpoeier (vetinhoud vanaf 25%) - 150 gram;
• botter en suiker - 50 gram elk;
• suurroom - 60 gram.

Botter en suiker meng en sit aan die brand. Wanneer die suiker smelt, voeg suurroom by en kook verder. Dit is beter om metaalskottels te kies. Na vyf minute, voeg droë melk by. Verwyder van vuur. Klits alles met 'n menger, verwyder klonte. Verdeel in vorms en verkoel vir sowat vyf uur.

Die resultaat is die mees delikate nagereg! Top kan versier word met kasjoeneute, besprinkel met papawersaad. Poeiermelk, indien verkies, vervang met vars, en gebruik 'n bakplaat in plaas van vorms.

Indiese lekkers: jalebi (resep)

Nog 'n nie minder gesofistikeerde, maar maklik-om-te-maak nagereg. Soet skerp oranje of geel ringe.

Dit is miskien die gewildste lekkergoed onder beide plaaslike inwoners en toeriste. In Indië maak hulle dit reg op straat.

En jy kan jou gaste verras en Indiese jalebi-lekkers by die huis kook. Resep volgende.

Vir die toets wat jy nodig het:

• meel - 2 koppies;
• semolina - 2 teelepels;
• suurroom - 1 eetlepel;
• 'n bietjie koeldrank - op die punt van 'n teelepel;
• 1, 5 koppies water.

Benewens die deeg het ons ook stroop nodig:

• 2 koppies suiker;
• 1 glas water;
• 1 eetlepel suurlemoensap.
• vir geur, kan jy 'n paar kardemompeule byvoeg.
• Die laaste bestanddeel in die resep is groente-olie. Jy sal dit nodig hê vir diepbraai.

Kook:

1. Knie die deeg soos vir pannekoek (volgens dikte), en sit op 'n warm plek vir twee uur, voorheen bedek met 'n handdoek. Terwyl dit kom, doen die stroop.
2. Sit suiker en water aan die brand. Voeg dan (opsioneel) suurlemoensap en kardemom by hulle. Kook die mengsel vir vyf minute tot verdik.
3. Jalebs is soos 'n spiraal gevorm. Om hierdie effek te verkry, benodig jy 'n kulinêre spuit of sak. Van hulle sal dit moontlik wees om die deeg uit te druk en Indiese lekkers voor te berei. Resepte, soos burfi, het verskillende variasies.
4. Wanneer die sak of spuit gereed is, word die deeg in 'n verhitte pan met 'n voldoende groot laag olie uitgedruk.
5. Braai tot goudbruin om die beurt aan die een kant en die ander kant. Maak seker dat die deeg nooit aan die bodem raak nie.
6. Ons haal die lekkers met 'n gaatjieslepel uit, laat die oortollige olie dreineer. Om dit te doen, is dit beter om dit op 'n servet te sit. Gooi dan 'n voorafbereide stroop in.

Crispy lekkerny jalebiklaar!

Heartige Spicy Balls

Dit is Ladu - 'n Indiese lekkers, waarvan die resep nou aangebied sal word. Die nagereg is ook gewild in Pakistan, Nepal en ander lande van Suid-Asië. Soos altyd is daar baie kookopsies.

Anders as die vorige twee resepte, sal hierdie een moeiliker wees wat bestanddele betref. Lada word gemaak van kekerertjiemeel. Dit is nie oral beskikbaar nie.

Kikkerertjiemeel word as amper medisinaal beskou. Groot belang word daaraan geheg in Tibetaanse medisyne, in Ayurveda. Kekerertjiemeel word vir vroue se gesondheid en skoonheid gebruik.

As hierdie bestanddeel nie beskikbaar is nie, gebruik ertjie.

So wat is nodig:

• kekerertjiemeel - twee koppies;
• hazelneute - 2 eetlepels. lepels;
• botter - 200 gram;
• poeiersuiker - 1 eetlepel;
• neute (amandels, kasjoeneute, okkerneute) - 2 eetlepels (jy kan een tipe kies of almal gebruik);
• klappervlokkies - 1 eetlepel. lepel;
• kardemom - knyp;
• kaneel - ½ teelepel.

Kook:

1. Voeg die meel by die voorafgesmelte botter. Roer dit aanhoudend, braai totdat 'n aangename neutgeur uit die meel kom.
2. Dan kom neute, kardemom, kaneel. Meng alles weer en braai verder. Die laaste is gepoeierde suiker. Verkoel die mengsel en vorm balletjies. Voordat jy beeldhou, is dit beter om jou hande met water te bevochtig. Voltooide balletjies kan met klapper besprinkel word.

Freak is glad niemoet rond wees. Die vorm is heeltemal arbitrêr. As daar spesiale koekiedrukkers is, gebruik dit.

Indië kan met reg 'n paradys vir die soettand genoem word. Jy moet hierdie lekkers ten minste een keer in jou lewe probeer. Geniet die smaak, smul, bewonder … En kook dan by die huis, verlustig geliefdes en vriende!