Suurroom: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons lees meestal van proteïen, botter, vla, maaskaas en ander soorte nageregrome. Maar suurroom is nie baie gewild nie. Waarskynlik, die feit is dat dit nie moontlik is om beide dit en die produkte wat daarmee geïmpregneer is, vir 'n lang tyd te stoor nie. Maar daar is sulke koeke waar net suurroom voorsien word. Sy resep is nie te ingewikkeld nie. Maar dit week die koeke heeltemal, wat hul smaak buitengewoon verfyn maak. So 'n room is nie so vet soos 'n olie een nie. Dit verwyder die klewerige eienskap van suiker en voeg 'n pikante suurheid by. En sy lae kan so dik wees soos koekies, wat met suurroom bevrug is. Resepte en foto's van koeke en ander nageregte kan in hierdie artikel gevind word. Maar eers, kom ons maak kennis met 'n paar reëls.

Die belangrikste geheime van sukses

Kry eerstens 'n goeie kwaliteit produk. Aangesien ons hier resepte vir suurroom vir tuisgebruik beskryf, moet die bestanddele daarvoor nie uit die winkel geneem word nie. Wel, as dit nie moontlik is nie, koop ten minste vet suurroom. Terselfdertyd moet dit eg wees, nie 'n surrogaat nie, en vars. Geen langtermynberging nie! As die tweede hoofbestanddeel meestalgebruik suiker. Maar as jy wil hê die room moet gewaarborg word, is dit beter om dit met poeier te vervang. Dan sal jou nagereg selfs meer manjifiek uitkom. En voor jy die suurroom klits, koel dit goed af.

Basiese resep

Daar is baie voorskrifte vir die maak van room. Maar byna almal is gebaseer op een klassieke resep. Suurroom, wat in hierdie geval verkry word, kan dien as basis vir al die ander. Neem twee glase van die hoofbestanddeel. Koel goed af. Gooi dan die suurroom in 'n bak waar jy dit sal klits. Nou is dit die menger se beurt. Klits die suurroom met 'n klitser totdat dit baie dik word. Die skuim moet donsig wees en styf aan die spuitstuk vassit. Nou moet ons baie vinnig optree. Voeg 4 eetlepels gepoeierde suiker by die gevolglike room. Roer. Jy kan ook nog 'n sak vanieljesuiker sit. En gebruik dadelik die room om die koeke te smeer. Dit sal dik wees solank dit verkoel bly. En die suiker afskilfer dit dadelik. So maak gou voor hy nog "uit vorm" is.

Suurroomkoek: resep en foto

Soos ons reeds gesê het, is dit die beste om so 'n versiering vir suikergoedroom van 'n basaar-suiwelproduk voor te berei. Suurroom moet ten minste 30 persent vet geneem word. As jy 'n winkel-gekoopte produk gebruik, sal jy dit met 'n spesiale verdikker moet meng. Vir sewehonderd gram room benodig jy 'n halwe liter suurroom en 1 koppie suiker, nie poeier nie. Daarom, hierdie resepsal anders wees as die voriges. Neem 'n menger met 'n klitser. Kom ons gooi suurroom daar in. Klits teen hoë spoed minute 10.

Jou sukses hang direk af van die vetinhoud van suurroom. As dit nie is soos dit moet wees nie, sal die mengsel onder die invloed van suiker vloeibaar word. Dan moet jy lank klits totdat dit verdik. Hoe weet jy of suurroom gereed is? Die resep vra om te kyk of dit van die lepel afdrup. Indien wel, dan gaan ons aan. As hy in die vorm van 'n hoed "staan", dan is hy gereed. Wil jy nie 'n verdikkingsmiddel gebruik nie? Daar is nog 'n geheim. Jy neem suurroom en "gooi" dit op kaasdoek, verskeie kere gevou. Oortollige vloeistof - wei - sal dreineer. Jy sal 'n baie dik suurroom kry, wat jy moet klop, soos hierbo beskryf. Hierdie room is baie goed. Dit word so dik dat dit nie net die koeklae kan smeer nie, maar ook versierings en inskripsies daarvoor kan maak.

Cream Based

Hierdie nagereg word nie met poeier gemaak nie, maar met suiker. Neem dus 'n glas baie swaar room en meng met 4 eetlepels 30% suurroom. Ons kombineer dit alles en plaas dit op ys, in blokkies fyngemaak. Jy kan 'n houer met toekomstige suurroom, waarvan die resep hier beskryf word, net in baie koue water sit. Nou begin ons hierdie mengsel met 'n menger klits. Maar omset moet minimaal wees. Dan sal die massa baie manjifiek word. Voeg stadig twee eetlepels suiker by. Ons hou nie op klop nie. Voeg nou 'n pakkie vanieljesuiker by. Skakel die menger nagroot omset. Klits totdat die massa 'n digtheid en eenvormigheid verkry.

Met gelatien of agar-agar

Maar vir hierdie room kan jy nie baie vet suurroom neem nie. Die enigste voorwaarde: dit moet absoluut natuurlik wees. Los 'n teelepel gelatien op in 'n halwe glas warm water en laat swel. Gooi die vloeistof in 'n bak, sit in 'n waterbad en roer tot heeltemal opgelos. Maar let op: die samestelling moet nie kook nie. Laat dit nou afkoel. Klits op hierdie tydstip 'n glas suurroom met 4 eetlepels gepoeierde suiker met 'n menger totdat die mengsel in volume toeneem. Na ongeveer 10 minute, begin om die verdunde gelatien in 'n dun stra altjie in te gooi.

Maar wees bewus daarvan dat hierdie resep vir suurroomkoek nie waarborg dat jy 'n dik nagereg sal kry nie. Dit sal nog ietwat loperig wees. Daarom, sodat die room nie van jou produk af versprei nie, week koeke in 'n afneembare vorm met hoë mure. Verkoel die koek dan vinnig, verkieslik oornag. Dit kan die volgende dag bedien word. Die room sal soos 'n baie delikate soufflé lyk. Dit smelt net in jou mond. Soms word verkoelde suurlemoensap van een suurlemoen by so 'n room gevoeg. En sprinkel die skil bo-oor die koek. Gelatien kan met agar-agar vervang word as jy 'n nagereg vir vegetariërs maak.

Oliegebaseer

Hierdie suurroom, 'n stap-vir-stap resep waarvoor jy hieronder sal lees, is op 'n baie oorspronklike manier voorberei. Vir hom koel ons nie die produkte af nie, maar verhit dit inteendeel tot kamertemperatuur.

Ons begin kook deur 'n glas van elke bestanddeel te neem - suurroom, botter, melk. Ons eerste stap is om hulle tot die regte temperatuur te laat sak. Wanneer die kos 'n bietjie warm is, sit dit saam.

Tweede stap – begin hulle in die mengbak teen lae spoed klits. Jy moet 'n homogene massa kry. Klits totdat die basis vir die room ophou afskilfer.

Die derde stap is om 'n glas poeiersuiker by die massa te voeg. Ons voeg dit bietjie vir bietjie by, in verskeie stappe. Ons draai na hoë spoed, en klits die massa tot donsig en dik.

Wel, uiteindelik, die laaste nuanse. Die smaak van so 'n room kan verbeter word deur sommige bymiddels met alkohol - konjak, rum of drank. Dan kry dit ook 'n unieke aroma.

Met neute

Ons bied vir jou 'n resep met 'n foto van suurroom aan, wat as 'n aparte nagereg gebruik kan word en saam met tee of koffie in 'n spesiale bak bedien kan word. Neem ongeveer 700 gram goeie, vars hoë-vet suurroom. Koel dit af en meng dit met 'n glas suiker. Klits die mengsel deeglik en lank met 'n menger totdat dit verdik. Die suiker moet heeltemal oplos, en die basis vir die room self moet in die vorm van 'n doppie "staan". Voeg vanielje of ander geursel daarby, of 'n paar druppels aromatiese alkohol. Maal nou 100 gram okkerneute en rooster dit 'n bietjie in 'n pan. Gooi verromers in. Sprinkel gekapte neute bo-oor. Jy kan gerasperde sjokolade byvoeg. Daar is nog een'n variant van so 'n room wanneer hulle ewe vetterige suurroom en maaskaas neem. Laasgenoemde word deur 'n sif gevryf voordat dit geklits word. Ons kombineer suurroom, maaskaas en 100 gram gepoeierde suiker. Klits tot dik. Neem nou 'n glas grondboontjies, okkerneute of kasjoeneute. Maal, kalsineer, meng met room. Nou kan jy dit in porsies uitlê, strooi 'n paar neute oor.

Proteïen-suurroom: stap-vir-stap resep, foto

Vir hierdie nagereg moet jy 'n baie vetterige basaarproduk gebruik. Maar dit moet ook vooraf voorberei word.

Ons eerste stap sal wees om die suurroom te "weggooi". Ons plaas dit in 'n sif wat met verskeie lae gaas uitgevoer is. Ons hou dus suurroom vir drie tot vyf uur totdat die wei dreineer. Sit dit dan in die yskas.

In die tweede stadium skei ons die wittes van die gele van 4 eiers. Dit moet baie versigtig gedoen word. Maak seker dat selfs 'n druppel eiergeel nie in die proteïen kom nie, anders werk niks nie.

Derde stadium: haal die suurroom uit die yskas en klits dit met 50 gram suiker. Ons doen dit al 'n geruime tyd. Jy kan ook nou 'n sak vanieljesuiker byvoeg.

Vierde stadium – klits die eierwitte apart. Aanvanklik moet dit teen lae snelhede gedoen word totdat skuim verskyn. Voeg dan 200 gram suiker by – maar nie in een slag nie! – en gaan na hoë spoed. Klits die wittes totdat dit in 'n digte massa verander.

By die laaste stap kombineer ons albei ys. Voeg suurroom versigtig by die proteïenmassa en meng baie liggies tothomogeniteit.

Hierdie room moet dadelik gebruik word, dit skil baie vinnig af.

Creme brulee

Hierdie nagereg word dikwels as 'n onafhanklike gereg gebruik. Die resep vir suurroom met kondensmelk, wat hieronder gegee word, herinner ietwat aan 'n keurige Franse lekkerny. Maar jy sal oneindig minder geld daaraan bestee, want dit word van eenvoudige huisprodukte gemaak. Die belangrikste ding is om regte kondensmelk te koop, en nie 'n melk-en-groente-surrogaat nie. Dit is die beste as dit reeds gekook is. 500 gram vet suurroom moet afgekoel word, en klits dan met 'n menger totdat dit donsig word. Voeg nou gekookte kondensmelk in 'n lepel vol. Roer en klits weer. Dit is nie 'n maklike taak nie, en baie tydrowend, maar die resultaat sal jou verwagtinge oortref. Voeg vanieljegeursel by die donserige massa. Kan in vase geplaas word.

Nog 'n opsie met kondensmelk

Hierdie keer gebruik ons soet kondensmelk wat nie gekook is nie. Hierdie suurroomkoek is baie lekker. Dit is sy resep. Klits 'n halfliter fles vet suurroom tot dubbel. Skil 'n halwe suurlemoen en druk die sap daaruit. Gooi 'n dun stra altjie in suurroom en klits verder, maak seker dat die massa nie afskilfer nie. Neem nou 'n eetlepel rum, konjak of sterk drank. Gooi in die mengsel terwyl jy aanhou klits. En op die ou end, in 'n dun stroompie, gooi die inhoud van twee derdes van die blikkie kondensmelk versigtig in. Klits totdat die mengsel donsig en glad is.

En 'n paar wenke onderdie einde. In enige van die resepte wat hierbo beskryf is, kan jy bykomende bestanddele gebruik. Eerstens is dit enige natuurlike sap, nie net suurlemoen nie. Dit sal sagtheid by jou nagereg voeg. Jy kan selfs stroop uit konfyt of vloeibare heuning neem, maar moet dit net nie oordoen nie. As jy fyngemaakte amandels gebruik het tydens die voorbereiding van room met neute, voeg Amaretto likeur by. Dit sal die smaak van die nagereg verbeter en skadu.