Die beste handelsmerke whisky. Skotland: whiskyproduserende streke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die towerkrag van whisky, onder andere, is gebaseer op die feit dat die drank endemies is aan die land waarin dit geproduseer word.

Vyf Tradisies

Strome en riviere vloei langs die Skotse Munro-hange, voed die bergsuigmere en verskaf kristalhelder water aan die vrugbare lande van Skotland, wat mildelik gemoute gars produseer. Al hierdie bestanddele kombineer om 'n mash te skep wat, deur die alchemie van distillasie, baie meer sal word as die som van die whisky se bestanddele.

Skotland word in vyf hoofstreke verdeel, wat elkeen sy eie unieke afdruk op die produk wat daar geskep word, laat. Hierdie gebiede, gedefinieer deur wetlik gedefinieerde geografiese grense, kan gesien word as terroir-streke in Frankryk waar wyn, sê Boergondië, uitsluitlik in Boergondië geproduseer kan word omdat die plaaslike grond en mikroklimaat so isis uniek deurdat hulle 'n herkenbare "handelsmerk" laat op die druiwe wat hier verbou word.

Die volgende is 'n kort beskrywing van die hoofstreke van Skotland vir die produksie van whisky, toegewys volgens die Regulasie 2009, wat 5 hoof tradisionele gebiede en streekskenmerke van hierdie drankie geïdentifiseer het.

Lowland

Die gebied het eens gewemel van distilleerderye (215 distilleerderye gelys in 'n 18de-eeuse register), en niemand weet presies hoekom Skotse whiskyproduksie so dramaties gedaal het nie. Baie wys op die opeenvolgende handelinge van die Britse parlement, wat bygedra het tot die toename in die produksie van Engelse jenewer, wat plaaslike produsente van hul grootste mark ontneem het. Ander redes wat aangevoer word, is 'n verskuiwing in verbruikersvoorkeure om sterker Highland-geure te proe.

Die laaglande is suid van die onsigbare grens geleë wat strek van Greenock aan die weskus tot by Dundee in die ooste. Daar is tans drie hoof whisky-distilleerders hier aktief: Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie, met nog twee wat by Daftmill en Aislabaai begin.

Die streek is bekend vir sy ligte en sagte plakband met geen rokerige smaak nie. Die skrywer Charles McLean het gepraat van die plaaslike whisky as die perfekte aperitief. Dit is 'n goeie opsie vir diegene wat net begin met hierdie drankie, sowel as vir ervare fynproewers - driedubbele distillasie is meer algemeen in die laaglande as in enige ander streek van whiskyproduksie.

Skotland word deur Skotse vervaardigers in Hooglande en Laelande verdeel as die grenstussen hulle is bepaal deur die wet van 1784, waarvolgens verskillende pligte vir die noorde en suide ingestel is. Die doel van die wet was om wettige distillasie in bergstreke aan te moedig en onwettige distillasie te verminder. Kleiner nywerhede noord van die skeidslyn het nou laer belastingkoerse.

• Lowland se tipiese Skotse styl is lig, blomagtig en vrugtig.
• Die belangrikste aktiewe whisky-produsente is Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie.
• Geslote of motbal-distilleerderye: Inverleven, Littlemill, Rosenbank en St Magdalene.

Auchentoshan

Die distilleerdery is in 1823 georganiseer. Sedert daardie tyd het ses eienaars verander, wat die unieke produksietegnologie sorgvuldig behou het. Die smaak en geur van whisky word hier onthul in die proses van drievoudige, en nie dubbele distillasie nie, soos gewoonlik in Skotland gedoen word. Geproduseer enkelmout Auchentoshan 10-jarige het 'n goue kleur, sagte varsheid met sweempies van eikehout. 'n Duidelike, vrugtige smaak eindig met 'n delikate soet nasmaak.

Bladnoch

Die distilleerdery is in 1917 deur die McClelland-familie gestig en het sedertdien verskeie kere van hande verwissel en het af en toe gesluit totdat dit in 2000 heropen het om beperkte hoeveelhede uitstaande enkelmout te produseer. Bladnoch 15 Year Old het 'n diep geel tint met sagte botter-, kruie-, suurlemoen- en vrugtige aromas met blomme ondertone. Lang drop nasmaak. Daar is kleure van spanspek, framboos,aarbeie en sitrusvrugte.

Speyside

Die grootste aantal whiskyvervaardigers en twee derdes van alle moutproduksie is in die digbevolkte streek van die land geleë – in die Spey River Valley, of Speyside. Charles McLean het die skottel hier beskryf as "soet, met uitgesproke note van esters, geurig met peerdruppels, naeltjies, Parma-viooltjies, rose, appels, piesangs, roomsoda en limonade." In onlangse tye het die streek baie verskillende variëteite van klassieke moutwhiskies geproduseer, en dit is nie ongewoon om hoogs veenagtige drankies langs mekaar met tradisionele drankies te sien nie. Speyside Scotch het 'n ongelooflike reeks geure, van sjerrie-verouderde Aberlour en Mortlach tot rokerige Benriach en Benromach.

• Die tipiese styl van Speyside Scotch is ryk en vrugtig, hoewel die gebruik van turf al hoe meer algemeen word.
• Belangrikste aktiewe distilleerderye: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas en Mortlach.
• Geslote of motbalbesighede: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet is miskien die streek se bekendste enkelmout skotse whisky, en sy naam was so gewild dat baie ander distilleerderye dit begin toeëien het. Toe J. G. Smith, die eienaar van die distilleerdery, eienaarskap van die naam probeer opeis het, was hy net gedeeltelik suksesvol. Die hofbesluit om die reg op die naam aan hom oor te dra het ook ander toegelaatvervaardigers om die naam "Glenlivet" langs die naam van hul plant te gebruik. Dit kan steeds op sommige ou bottels van hierdie streek gesien word.

Die stigter van die onderneming, aangemoedig deur die hertog van Gordon, het die eerste keer in 1824 om 'n lisensie aansoek gedoen. Hy het teen die publieke sentiment van destyds gegaan. Onwettige vervaardigers, wat nie tevrede was met hierdie daad van Smith nie, het hom met die dood gedreig, en Duke Gordon het hom selfs 2 pistole vir beskerming gegee, wat steeds in die besoekersentrum by die distilleerdery gesien kan word. Wettiging het Smith 'n voorsprong gegee wat die handelsmerk die voortou laat neem het. Vandag word die maatskappy besit deur die Chivas en Glenlivet-groep, wat in 2001 deur Pernod Ricard verkry is. Die fabriek het eers tydens die Tweede Wêreldoorlog gesluit weens 'n tekort aan gars. Glenlivet word in topmengsels soos Chivas Regal en Royal Salute gebruik.

12-jaar-oue enkelmout whisky met 'n ligte goue tint het 'n blomme aroma en note van sjerrie, speserye en vanielje. Die smaak is effens rokerig, delikaat, effens soet en vrugtig, skoon en goed gebalanseerd. Die afwerking is lank, maar sag en warm, met veenagtige roetes aan die einde.

Campbeltown

Campbeltown is aan die einde van die Mull of Kintyre-skiereiland aan die weskus van Skotland geleë. Hier was eens meer as 30 whisky-distilleerderye, waarvan slegs drie tans in bedryf is: Glen Scotia, Glengyle en Springbank.

Springbank Campbeltown M alt Scotch Ryk, kompleks, vol geur met sweempies van die seesout en sagte turf. Hazelburn van Glen Scotia en Springbank word drievoudig gedistilleer en is 'n maklike alternatief vir diegene wat meer varsheid verkies. Toe drankhistorikus Alfred Barnard die gebied in 1885 besoek het, het hy Campbeltown "Whiskey City" genoem. Daar was toe 21 besighede daar werksaam, en dit het hom twee weke geneem om hulle te inspekteer.

Vraag aan die begin van die 20ste eeu het produksie by Campbeltown so verhoog dat onsuiwerhede die finale produk begin binnedring het, wat onvermydelik tot 'n afname in produkkwaliteit gelei het. As gevolg hiervan het die whisky 'n visreuk gehad, en kopers het die vervaardigers daarvan beskuldig dat hulle haringvate gebruik om die drank te laat ryp.

• Tipiese styl - sterk, ryk en mariene.
• Belangrikste aktiewe besighede: Springbank, Glen Scotia en Kilkerran.
• Geslote en motbal-distilleerderye: Ballegerggan, Dalaruan en Glen Nevis.

Glen Scotia

Die distilleerdery is in 1832 gestig. In 1979–82. byna £1 miljoen is aan die modernisering daarvan bestee, maar in 1984 is dit gesluit. Nadat die onderneming in 1989 geopen is, is die onderneming in 1994 weer in die motballe gegooi. Maar onlangs is proefgroepe whisky gedistilleer. Die kwaliteit van die alkohol was so goed dat gereelde produksie beplan word. Tot dusver is Glen Scotia 3 maande per jaar oop te danke aan die werknemers van die nabygeleë Springbank-distilleerdery.

12-jarige amber-goue skottel het 'n baie pittige, peperige aroma met sweempies sjerrie. Die smaak is pittig, met sjokolade- en pruimwenke en 'n warm aangename afwerking.

Springbank

Gestig in 1828 deur Archibald Mitchell, is die oudste onafhanklike whisky-distilleerdery in Skotland en bly tot vandag toe onder die beheer van die stigter se afstammelinge. 3 verskillende handelsmerke word hier gemaak - Springbank, Longrow en Hazelburn. Springbank word 2,5 keer gedistilleer. Ontkiemde gars word vir slegs 6 uur oor brandende turf gedroog, en dan vir 24 uur met warm lug. Die resultaat is 'n minder rokerige whisky as wat tipies in Campbeltown gemaak word. Springbank is een van twee distilleerderye wat whisky by die bron bottel en die oorspronklike water gebruik om die sterkte van die drank te verminder. Nog so 'n vervaardiger is Glenfiddich. Alle whisky wat in Springbank gemaak word, word as enkelmout verkoop. Die 10-jarige drankie het 'n ligte goue tint, aromas van sitrus, peer en turf. Smaak van rook, vanielje, neutmuskaat, effens sout. Die afwerking is vol, ryk, lank, warm, effens sout.

Hoogland en Eilande

Hierdie streek, wat ook die eilande dek, het waarskynlik die wydste verskeidenheid geure, van ligte Glengoyne en Deanston tot brak kusvariëteite soos Old Pulteney en Oban.

Island M alt Whiskey het ook sy eie style, wat wissel van die ligtheid van Arran tot die soetheid van Jura en Tobermory, die ryk, komplekse aromas van Highland Park Whiskeys.

• Tipiese styl – gevarieerd.
• Belangrikste aktiewe distilleerderye: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory enOban.
• Geslote of motbalfabrieke: Brora, Glen Mhor, Millburn en Glenugie.

Highland Park

Die distilleerdery is in 1798 op die eiland Orkney gestig en is die mees noordelike distilleerdery in Skotland. Die onderneming is onafhanklik betrokke by die ontginning van turf vir die droging van moutgars. Die resultaat van die produksieproses is 'n moutwhisky met 'n heide-aroma en 'n delikate rook wat dit moontlik maak om 'n gunstelingdrankie van entoesiaste te bly. Ongeveer 60% van die produksie van die onderneming is enkelmout-skotse, en die oorblywende 40% gaan na die produksie van enkelvat- en mengeldrankies. Highland Park verkoop nie meer sy produkte aan onafhanklike botteleerders nie.

Daar is baie min ander handelsmerke van enkelmout-skotse wat so konsekwent deur fynproewers en kundiges geprys is vir hul 12, 15, 18, 25, 30 en 40 jaar weergawes.

30 Year Old Highland Park Whiskey het 'n koper-amberkleur, pittige neutmuskaatgeur met sweempies donkersjokolade. Smaak van toffie, donkersjokolade, lemoen en turf. Die afwerking is lank, ryk, rokerig en verbasend soet.

Whiskey-kenner, rubriekskrywer en kenner Michael Jackson het Highland Park eenkeer "die wêreld se grootste veelsydige speler" genoem.

Dalmore

Die distilleerdery is in 1839 deur Alexander Matheson gestig. Geleë op die oewer van die Cromaty Firth oorkant Black Island. Die skottel wat hier geproduseer word, het volle geur en lyf. Die lang, ruim afwerking maak dit 'n klassieke Highland whisky. Vandag is die 62-jarige Dalmore die meestedie duurste band ter wêreld. In Mei 2005 is 'n bottel whisky vir £32 000 gekoop. Die 12-jarige Dalmore het 'n diep goue mahonie ondertoon. Die aroma is intens en aanhoudend, goed gestruktureer met egalige mouttone – oloroso sjerrie, lemoen, marmelade en speserye. Elegante smaak van verouderde sjerrie met 'n ruim nasmaak.

Islay

Daar is tans agt whisky-distilleerderye in Islay. Skotland is bekend vir die wêreldbekende variëteite wat hier geproduseer word. Dit is billik om te sê dat Islay op Skots leef, aangesien die meeste van die plaaslike bevolking op een of ander manier by die produksie daarvan betrokke is, of gars verbou, of whisky distilleer, of dit versprei. Daar word selfs geglo dat die eiland een van die eerste plekke was waar monnike in die vroeë 14de eeu Uisge Beatha begin rook het. Dit was te danke aan 'n byna perfekte kombinasie van verskeie faktore: uitstekende grond vir die verbouing van gars, turf vir brandstof, en 'n konstante bron van skoon water.

Die eiland self het 'n groot invloed op die geur van die drankie wat hier geproduseer word. Die grond hier is meestal turf, en die meeste van die water is bruin weens die oormaat daarvan, terwyl winterstorms dikwels seesout ver die binneland in dra, wat 'n brak noot by die rokerige geur voeg. Nie alle plaaslike whisky word egter massief gerook nie. Byvoorbeeld, variëteite soos Bunnahabhain en Bruchladdich gebruik baie min of geen turf nie.van toepassing.

• Aylay se tipiese Skotse styl is rokerig (met die uitsondering van Bunnahabhain en Bruichladdich).
• Belangrikste aktiewe distilleerderye: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin en Laphroaig.
• Geslote of motbal-distilleerderye: Port Ellen.

Laphroaig

Die distilleerdery is in 1815 deur Donald en Alex Johnston gestig. Sowat 10% van die produksie is enkelmoutwhisky, met die res wat verkoop word om bekende versnitte soos Long John, Black Bottle en Islay Mist te maak. Laphroaig kan óf geliefd óf gehaat word. Die eiesoortige karakter daarvan lyk dalk vir sommige oorbodig. Vir beginners is dit beter om makliker opsies, soos Bowmore, te probeer. Maar as whisky na jou smaak is, sal jy beslis nie so 'n ander kry nie. Die 15-jarige Laphroaig het 'n ryk helder goue tint, 'n sagte rokerige geur en 'n aangename soetheid van vars hooi. Smaak van eikehout, turfrook, neutmuskaat, geroosterde amandels, sout. Die afwerking is lank, resonant, sappig en ekspressief.

Bowmore

Die distilleerdery is in 1779 op die eiland Islay gestig en is een van die oudstes in Skotland. Dit is aan die seefront geleë, wat noodsaaklik is om die karakter van 'n enkelmout-whisky te definieer, aangesien dit aan tradisionele tegnologie voldoen. Dit is een van slegs vyf distilleerderye wat steeds hul huidige garsmout maak. Die produksie gebruik water uit die Lagganrivier, wat die aromas van plaaslike turf geabsorbeer het, wat ook indroog gars. Whisky verouder in klam kelders, geleë onder seevlak, in Spaanse en Amerikaanse eikehoutvate. Turf, gars, water, hout, mense en tradisie kom saam om die robuuste, warm en rokerige karakter van Bowmore Islay enkelmout te skep.

Bowmore Dusk het 'n gepoleerde teakkleur, aromas van appelkoos, heuningspanspek en lychee. Die smaak van claret, die veenagtige warmte van die eiland word vervang deur skakerings van donkersjokolade en drop. Daar is note van mandaryn, Karibiese rietsuiker. Die afwerking is lank, sappig, rokerig en soet.

Lagavulin

Die distilleerdery is in 1816 deur die plaaslike boer John Johnston gestig. Dit was die eerste plaaslike wettige whisky-distilleerdery. Die drankie wat hier geskep word, het baie pryse ontvang, insluitend 9 goue medaljes by die IWSC Internasionale Kompetisie. Die 16-jarige Lagavulin word as die beste enkelmoutwhisky op die eiland beskou as gevolg van sy gebalanseerde smaak - 'n bietjie jodium, 'n bietjie rook, matige aardnote en 'n lang, gladde, elegante afwerking vol veenagtige, souttone met wenke van seewier.

Blends

Daar is verskeie kategorieë whisky. Skotland het vyf soorte van hierdie drankie wetgewing gemaak. Enkelmout word slegs uit water- en garsmout by een distilleerdery in bondeldistillasie-apparaat vervaardig. Enkelkorrel kan gemoute en gewone korrels insluit. Blended Scotch Whiskey is 'n versnit van een of meer soorte enkelmout en een of meer soorte enkelgraan Scotch. Voorheenaanvaarding van die nuwe reëls, is enige mengsel so genoem, ongeag die materiaal van die vervaardiging daarvan. 'n Onderskeid word ook getref tussen gemengde mout en versnit-graan Skotse whisky.

Die wêreld se gewildste versnit is Johnnie Walker, wat vir die eerste keer in 1820 by Kilmarnock geproduseer is. Black Label bevat tot 40 mout- en graanskottels, elk vir ten minste 12 jaar verouder. Die mengsel is sag en baie hoë geh alte, met 'n ryk smaak en 'n effense turf aroma.

Chivas Regal (whisky, Skotland, 12 jaar oud) is sedert 1801 vervaardig en is een van die beste gemengde skottelgoed ter wêreld.’n Warm amberkleurige drankie met aromas van wilde kruie, heuning en kweekhuisvrugte, met die smaak van ryp appels, vanielje, haselneute en toffie. Bevat 40% skottelmout, waarvan ten minste 4% Strathisla Speyside is.

'n Voorbeeld van 'n gemengde whisky is White Horse, een van die topverkoper handelsmerke in die wêreld. Bevat meer as 40% m alt scotch gebaseer op die unieke smaak van Lagavulin van Islay. Ander handelsmerke wat die finale karakter van die drankie die meeste beïnvloed, is Talisker en Linkwood. Die individualiteit, die kwaliteit van die bestanddele en die sorg waarmee White Horse geproduseer word, het dit 'n simbool van kwaliteit en eeue se tradisie gemaak.

Die tweede gewildste whisky ter wêreld is Speyside se beste versnit van J&B-enkelmout, die gunsteling van Frank Sinatra, Dean Martin en Sammy Davis Jr. Ligte, gebalanseerde, geurige styl met 'n lang heide-nasmaak endelikate, sagte afwerking.

Nog 'n gewilde gemengde Skotse whisky is Long John. Die mengsel is in die twintigste eeu by die Tormore-aanleg in Speyside geskep. Die Long John-versnit bevat 48 moutwhiskies, insluitend Laphroaig en Highland Park. Die laaste twee variëteite bepaal die spesiale smaak van 'n keurige drankie.

Mount Keen-versnit is wydverspreid in Rusland – whisky vervaardig deur Distillers Co. van Edinburgh.

Ballantines Whiskey, wie se geskiedenis teruggevoer kan word na 1827, is vandag een van die tien grootste handelsmerke ter wêreld. Dit is 'n ligte goue kleur drankie met diep pittige note en goed gebalanseerde kleure van sjokolade, appel en vanielje, en 'n blomafwerking.

Scotch Highland Cup-vervaardiger Glasgow Whiskey word in Wit-Rusland by Minsk Crystal OJSC gebottel.