Heerlike sjokoladeresep: kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjokolade is 'n soetkoek wat deur kinders en volwassenes geliefd is. Dit kan by 'n gereg gevoeg word, op sy eie of saam met 'n warm drankie geëet word. Sjokoladeprodukte is welkome "gaste" van enige vakansietafel. Hulle kan bui verbeter en kan vir 'n rukkie terugkeer na die kinderjare. As jy ten minste een sjokoladeresep ken, kan jy nie dink oor hoe om die huishouding te verras nie.

Hoe om sjokolade te kies

As jy 'n sjokoladesny probeer, kan jy die kwaliteit daarvan bepaal. Die regte teël word gekenmerk deur 'n blink en gladde oppervlak, onmiddellike smelt op die tong, en die afwesigheid van borrels en skrape. Dit is egter moontlik om te weet hoe goed 'n sjokoladeproduk is voordat jy dit probeer.

Die eerste stap is om die samestelling op die etiket, wat die bestanddele lys, noukeurig te lees. Gewoonlik word die stowwe wat in die meerderheid is, eerste geskryf. Die hoofkomponente van 'n sjokoladeresep moet wees: gerasperde kakao en kakaobotter. As daar baie van hulle is, dan natuurlike sjokolade. As daar min sulke komponente is, sal hierdie produk "suikergoed" genoem wordteël". Dus, melksjokolade moet ongeveer 30% kakao bevat, swart - meer as 36%, ekstra swart - van 55 tot 80 persent. 'n Belangrike voorwaarde vir 'n gesonde lekkerny is dat dit nie meer as 5% bymiddels uit die hele samestelling moet bevat nie. Hulle name moet volledig aangedui word. Moenie geld spandeer op 'n produk waar preserveermiddels in die verkorte naam gelys is nie.

Geh altesjokolade sal, soos enige ander produk, netjiese verpakking hê. Goeie aanwysers van kwaliteit is die teenwoordigheid van aluminiumfoelie, 'n sterk papieretiket en die leesbaarheid van gedrukte data.

Die raklewe en bergingstoestande van die goedere speel 'n belangrike rol. Ou sjokolade het gewoonlik 'n wit laag en verloor sy aangename smaak. As die vulsel van 'n bedorwe lekkers uit neute, rosyne, nougat of drank bestaan, neem die risiko van vergiftiging toe.

Properties

Sjokolade bevat verskeie stowwe wat 'n voordelige uitwerking op die werking van die liggaam het. Baie mense weet dat hierdie heerlike nagereg goed is vir die senuweestelsel. Dit verbeter bui, help met moegheid en depressie. Soet lekkerny verbeter die werk van die hart en bloedvate. Studies het getoon dat gereelde verbruik van klein hoeveelhede sjokolade die risiko van hartaanval kan verminder. Daarbenewens word die gebruik van sjokolade, naamlik die minerale daarin, been- en spierweefsel, naels en tande versterk. Magnesium is goed vir breinfunksie. Sjokolade verkwik onder andere 'n mens en gee hom energie.

Voordele van tuisgemaakte sjokolade

Daar is redes waarom dit voordelig is om sjokolade by die huis te maak:

• Jy kan absoluut (of amper) seker wees van die kwaliteit van die bestanddele wat in 'n resep gebruik word.
• Die tuisgemaakte weergawe bevat nie sommige produkte wat skadelik vir die liggaam is nie, insluitend sojalesitien en palmolie. Dikwels is hierdie en ander komponente van winkelsjokolade die oorsaak van allergieë by kinders.
• Tuisgemaakte sjokolade is dalk nie so soet soos industriële sjokolade nie, aangesien die hoeveelheid suiker afhang van die smaak van die kok. 'n Versoeter kan 'n laer-kalorie- alternatief vir suiker wees.
• Jy kan net wat jy wil as vulsel gebruik.
• Diegene wat tuisgemaakte sjokolade probeer het, vind dit lekkerder as in die winkel. Daarbenewens is dit ook nuttiger.

Soorte tuisgemaakte sjokolade

Verskeie tuisgemaakte lekkernye afhangende van die gaarmaakmetode:

1. Hierdie metode kan nie heeltemal tuisgemaak genoem word nie, aangesien die hoofbestanddeel gekoopte sjokolade is. Die betekenis van hierdie sjokoladeresep is eenvoudig - smelt die staaf, voeg die bymiddel by en laat dit hard word. So 'n nagereg is nie gesond nie.
2. Hierdie resep is gebaseer op hoë kwaliteit sjokolade, gemaak op bestelling. Die voordeel daarvan is die afwesigheid van palmolie, wat dikwels in die meeste sjokolade wat in winkels verkoop word, gesit word. Dit sal egter sojalesitien bevat.
3. Regte tuisgemaaktesjokolade, wat gemaak word van kakaopoeier, kakaobotter, melkpoeier, suiker, versoeter en vulsel. Hierdie resep is die natuurlikste en bekostigbaarste om voor te berei.

Basiese kookreëls

• Moenie op die bestanddele spaar nie. Dit is belangrik dat hierdie komponente in die vereiste hoeveelhede geneem word. 'n Kleiner proporsie kan lei tot 'n verwringing van die smaak van die voltooide lekkerny.
• Dit is belangrik om te weet dat sjokolade teen 'n temperatuur van nie hoër as 32 grade Celsius gaargemaak moet word nie. Probeer om aan die vloeibare sjokolademengsel te raak. As jy nie verbrand word nie, dan word die toekomstige soetheid nie bederf nie.
• Mense wat al herhaaldelik probeer het om sjokolade tuis volgens die resep te maak, neem kennis dat jy 'n dubbelkoker of 'n waterbad in plaas van 'n gewone vuur moet gebruik. Wanneer jy kakaobotter smelt, moet jy nie 'n mikrogolfoond gebruik nie, maar dit is beter om die bogenoemde waterbadmetode te onthou.
• Wanneer jy die eerste keer 'n tuisgemaakte lekkerny voorberei, beperk jouself tot klein porsies. Dit is nie nodig om op die skaal van sjokoladefabrieke te werk nie. As die voltooide produk jou tevrede stel, sal dit moontlik wees om produksievolumes te verhoog.

Watter vorms om te gebruik

Jy kan verskillende vorms in skottelgoedwinkels en supermarkte koop (materiaal – silikoon, metaal of plastiek). Terloops, hulle kan gebruik word om koekies te bak en selfs vir seepmaak. Jy kan ook probeer om ysvorms te gebruik. Voordat jy die sjokolademengsel gooi, moet jy die vorm met botter smeer.

Wat kanvoeg by vulsel

In die vorm van 'n vulsel kan jy neem wat jy wil. Heerlike tuisgemaakte sjokoladeresepte kan aangevul word met grondboontjies, haselneute, okkerneute of dennepitte, gedroogde vrugte (rosyne, gedroogde appelkose, pruimedante), sitrusskil, wafel- of koekiekrummels, stukkies bessies of vrugte. Die geselekteerde byvoeging moet fyngedruk of fyn gekap word. Gooi dan in die warm massa, meng en versprei in vorms.

Sommige nuanses

Tuisgemaakte sjokolade het sy eie eienaardighede:

1. Die finale stadium van kook (om in die yskas te wees) neem ongeveer 'n halfuur.
2. Indien moontlik, vervang kakaopoeier met ongeroosterde kakaobone.
3. In plaas van suiker, is dit raadsaam om vloeibare heuning te neem.
4. As die vulsel in die middel van die lekkergoed moet wees, is dit die moeite werd om dit een na die ander met 'n laag soetmassa te sit.
5. Die gebruik van onverhitte kakaobotter sal gesonder wees. Dit kan gevind word in departemente wat spesialiseer in kakaoprodukte.
6. Geen tuisgemaakte sjokoladeresep is volledig sonder vanielje en kaneel nie. Hulle is vereiste komponente.
7. As jy 'n soet bederf vir 'n man maak, sprinkel liggies gerasperde gemmerwortel en rooi brandrissie in die sjokolademengsel.
8. Kakaobotter moet in 'n gespesialiseerde winkel geneem word, maar nie in 'n apteek nie. In skoonheidskunde word 'n verfynde produk gebruik; 'n onverfynde produk is nodig om 'n nagereg voor te berei. Om nie 'n fout in die keuse te maak nie, moet jyvertrou jou reuksintuig. Die botter wat jy benodig sal 'n sjokoladegeur hê. Kosmetiese kakaobotter - reukloos. Terloops, die reukweergawe kan jou gewone room vervang.
9. Wanneer 'n heerlike lekkerny voorberei word, is dit baie belangrik om die verhoudings van kakaobotter en sy poeier streng in ag te neem, dit moet in 1:1 hoeveelhede geneem word. Daar is geen beperkings op byvoegings nie.
10. As jy besluit om sjokolade by die huis te maak, maak seker dat jy uitvind presies hoe om 'n sjokoladeresep korrek te vorm, watter volumes bestanddele benodig word, en moenie mense se raad verontagsaam nie.

Klassieke resep

As jy nie kakaobotter het nie, moet jy nie eers daaraan dink om 'n presiese kopie van die winkelkroeg voor te berei nie. Danksy hierdie seldsame bestanddeel het die sjokolademassa so 'n konsekwentheid. As jy egter gelukkig is en jy kon dit kry, dan sal jy op die ou end’n heerlike nagereg geniet. Sjokolade sonder melk sal goed pas by sesamsaad of klappervlokkies. Hierdie bestanddele sal 'n delikate, verfynde smaak gee.

Jy benodig:

• 200 gram kakaopoeier;
• 60 gram kakaobotter;
• 100 gram suiker of poeiersuiker;
• 30 gram botter.

Dit is nodig om twee soorte botter wat in die resep aangedui word, te smelt. Strooi kakaopoeier en suiker oor. Roer deeglik tot glad. Laat alles afkoel, gooi in vormpies en sit in die yskas.

Melksjokolade

Soettand kan jubel want daar is vir hulle 'n melksjokoladeresep meesamestelling:

• 4 groot lepels kakaopoeier;
• 60 gram botter;
• 1 klein lepel suiker;
• 100 gram melk.

Gooi melk in 'n houer en verhit dit. Voeg dan kakao en suiker by. Smelt die botter in 'n aparte kastrol met 'n waterbad en voeg dit dan by die eerste mengsel. Bring dan die resulterende massa tot kookpunt, verminder die hitte en hou nog 'n paar minute op die stoof. Verkoel die hele samestelling, versprei in vorms en verkoel.

Bitter sjokolade

Hierdie bittersoet sjokoladeresep is maklik om te maak en het die regte bestanddele.

Jy benodig:

• 100 gram kakaopoeier;
• 60 gram botter;
• 1 teelepel suiker.

Die lys van bestanddele sê vir ons dat die hoofkomponent kakaopoeier sal wees, so die nagereg sal bitter wees. Dit sal byval vind by diegene wat nie van soet-soet melksjokolade hou nie. As jy selfversekerd is in jou lekkergoedvermoëns, sal jy self die verhouding van kakao en korrelsuiker kan aanpas. Daar is egter een belangrike feit: die verhoudings wat in die resep aangedui word, word gebruik wanneer enige komplekse sjokoladenagereg geskep word.

Kook. Sny die botter in stukke en smelt in 'n waterbad. Voeg kakao en suiker by. Jy moet 'n massa kry wat soos dik suurroom lyk. Die resulterende mengsel moet kook en dan vir ongeveer 3 minute op die vuur bly. Maak seker dat jy die sjokolademassa tydens roerkook. Daarna, koel die toekomstige sjokolade af, gooi in vorms en stuur na die yskas of vrieskas.

Resensies

Tuisgemaakte sjokoladeresepte is baie gewild. Nadat mense dit vir die eerste keer uit nuuskierigheid probeer het, sluit mense hierdie nagereg in hul lys van gunstelinge in. Hulle verbeter die oorspronklike resep, verander die proporsies en probeer allerhande toppe. Mense deel ook hul lekkergoed-ontdekkings met ander en vul hul stories aan met aanbevelings. So, byvoorbeeld, sê sommige dat dit beter is om poeiersuiker in plaas van suiker te gebruik, aangesien dit help om 'n eenvormige konsekwentheid te vorm. Sommige sê dat resepte met heuning lekkerder is as met suiker. Ander glo dat kondensmelk die beste versoeter sal wees. Baie wenke vir die maak van sjokolade. Sonder twyfel sal almal 'n resep na hul smaak en moontlikhede vind.

Om sjokolade by die huis met 'n resep te maak, is nie 'n moeilike taak nie. Om 'n heerlike en natuurlike nagereg voor te berei, is dit genoeg om beskikbare bestanddele en vrye tyd in die yskas te hê. As jy belangstel, kan jy dit self skep.