Adyghe-kaas: kalorieë per 100 gram, samestelling, nuttige eienskappe en kontraindikasies. Resep vir kook by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kaukasiese ingelegde kase is uiters geliefd onder verbruikers. En dit is glad nie toevallig nie, want hulle is baie lekker en gesond. Daarbenewens is hul voordeel 'n taamlik lae kalorie-inhoud, wat dit moontlik maak om hulle in dieetkunde gebruik te word.

In hierdie artikel sal ons praat oor een wonderlike gereg van Kaukasiese kombuis. Hierdie produk is Adyghe kaas. Die kalorie-inhoud per 100 gram is laag, daarom is dit so gewild in ons land. Boonop is hierdie produk 'n nasionale gereg van die Sirkassiese kookkuns.

Geskiedenis en beskrywing

Daar is baie legendes oor die oorsprong van kaas. Die Adyghe-mense het ook hul eie weergawe van die oorsprong van hierdie smaaklike en gesonde produk. Volgens die Nart-epos, wat bestaan onder 'n aantal mense van die NoordelikeKaukasus, sy geheim is deur die god Amish aan 'n jong meisie vertel as 'n beloning vir die redding van troppe diere in 'n storm.

So wat is Adyghe-kaas (kalorie-inhoud per 100 gram daarvan is redelik klein)? Dit is 'n sagte gefermenteerde melkproduk met 'n uitgesproke smaak en delikate tekstuur. Op industriële skaal word dit in twee tipes vervaardig: gerook en vars. Melk word as grondstof gebruik.

Kalorie-inhoud en samestelling van kaas

Hierdie produk kan met reg dieet genoem word, aangesien dit nie-vetterig van aard is. Adyghe-kaas, waarvan die kalorie-inhoud per 100 gram slegs 226-240 kcal is, is nuttig vir almal: beide kinders en volwassenes. Vir een toebroodjie vir ontbyt benodig jy ongeveer 25 gram, wat gelyk is aan 60 kcal. As jy soggens selfs so 'n klein stukkie van hierdie gesonde produk eet, sal jy jou eie liggaam met baie vitamiene en minerale verryk. Behoorlik voorbereide Adyghe-kaas bevat baie nuttige stowwe, sy kalorie-inhoud per 100 gram is so klein (in vergelyking met ander variëteite) dat dit kan dien as 'n afskrikmiddel teen ooreet. Voedingkundiges beveel aan om dit gereeld genoeg te eet.

Real Adyghe-kaas (kalorie-inhoud per 100 gram moet nie 300 kcal oorskry nie) is uiters nuttig om so dikwels as moontlik by jou dieet in te sluit, want dit het 'n hoë voedingswaarde. Dit is reeds bewys dat die proteïene van hierdie suiwelproduk byna 100% deur die menslike liggaam opgeneem word. Selfs visproteïen ofvleis het nie so 'n aanwyser nie. 100 gram kaas bevat slegs 16 gram vet, 1,5 gram koolhidrate en 19 gram proteïen.

Hierdie produk, sonder oordrywing, kan uniek in sy soort genoem word. Die feit is dat dit 'n groot hoeveelheid essensiële aminosure en sure bevat, waarsonder die menslike liggaam nie normaal kan funksioneer nie.

Nuttige eiendomme

Adyghe-kaas is goed vir kinders en volwassenes. Hierdie produk word dikwels deur atlete in hul dieet gebruik, aangesien dit vinnige spiertoename bevorder. Mense wat een of ander siekte gehad het, het ook Circassian-kaas nodig, aangesien dit help om al die verbruikte voedingstowwe in 'n kort tyd terug te gee. Tydens swangerskap en laktasie moet die vroulike liggaam voortdurend kalsiumvoorrade aanvul. Adyghe-kaas sal help om 'n soortgelyke probleem die hoof te bied.

Gekombineer met behoorlike voeding, sal hierdie melksuurproduk help om jou gesondheid te verbeter. Dit is nie toevallig dat die langlewendheid van die hooglanders en hul uithouvermoë almal behaag en verstom nie. Selfs op ouderdom word hulle deur uitstekende gesondheid onderskei en leef tot 100 jaar oud, of selfs meer.

Kontraindikasies

Ongelukkig het Adyghe-kaas ook kontraindikasies. Dit kan dus nie gebruik word deur mense wat allergies is vir melk nie. Hierdie kaas, soos ander soorte, bevat 'n groter hoeveelheid triptofaan. Hierdie suur kan erge hoofpyne veroorsaak. Mense wat aan migraine-aanvalle ly, word nie aanbeveel om Adyghe-kaas te gereeld te gebruik nie.

Hoe om te kies en hoe om die Adyghe te bêrekaas?

Adyghe-kaas is die gewildste sagte kaas. Baie mense koop dit, maar nie almal weet hoe om dit reg te kies nie. Onthou dat Circassian kaas slegs in vakuumverpakking verkoop kan word. Enige ander houer dui aan dat jy 'n vervalste produk voor jou het. Gee aandag aan vakuumverpakking: dit moet lugdig wees. As jy vog onder die verpakking vind, moet onder geen omstandighede hierdie produk koop nie.

Verpakte kaas moet met uiterste omsigtigheid gekoop word, met aandag aan vervaldatums. Kyk na die gesnyde stukke wat op die winkelrak uitgelê is. Is daar tekens van vorm en vog op hulle? Gaan gerus verby! Is die kaas reg? Koop dan! Weet dat die raklewe nie meer as 35 dae moet wees nie, dit is onderhewig aan behoorlike berging.

Waarop jy nog moet fokus, is die samestelling van die produk. As 'n reël het Adyghe-kaas 'n kalorie-inhoud per 100 gram (sy vetinhoud is ook laag) van slegs 300 kcal of selfs minder. Dit moet slegs van gepasteuriseerde melk, stremsel, wei en sout gemaak word. Geen ander bestanddele en komponente moet daarin teenwoordig wees nie.

'n Paar woorde oor voorkoms. Circassian-kaas kan wit of roomkleurig wees. Die skakering dui nie die kwaliteit van die produk aan nie, dit hang af van die vetinhoud van die melk wat in die produksieproses gebruik is, of van die tegnologie.

Die reuk moet nie onaangenaam en hard wees nie. As jy skielik voelammoniak of muwwe reuk, dit dui slegs aan dat die melk tydens produksie besmet was met E. coli of bakterieë, gis.

So, jy het Adyghe-kaas gekoop. Kalorie-inhoud per 100 gram, proteïeninhoud - dit is waaraan jy spesiale aandag moet gee. Alle inligting word deur die vervaardiger op die verpakking aangedui. Wanneer jy by die huis kom, plaas dit dadelik in die yskas. Moenie die kaas lank stoor nie, anders kan vorm daarop vorm. As dit nietemin gebeur het, moenie spyt wees nie en gooi gerus die beskadigde produk weg. Gesondheid is duurder!

Jy kan kaas vries by temperature tot minus 5 grade, so dit sal baie langer hou. Die raklewe in hierdie geval sal meer as twee maande wees.

Resep om tuis te kook

As jy nie die produsente vertrou nie, kan jy probeer om heerlike kaas met jou eie hande te maak. Daar is niks moeilik daaraan nie.

Vir die resep sal jy drie liter melk, 'n vol teelepel sitroensuur en 'n halwe teelepel sout moet voorberei. Neem 'n kastrol met 'n dik bodem. Gooi koue melk daarin en sit op die stoof. Berei 'n sif of vergiettes voor, bedek dit met kaasdoek en plaas in 'n ander pan. Melk begin kook, gooi dadelik sitroensuur in en meng. Na 'n paar minute sal die wrongel van die wei begin skei. Dan gooi ons die massa op 'n sif weg. Ons mis die gaas, wat 'n kop kaas vorm. Ons skuif die bondel af en laat die serum dreineer, elke tien minute trek ons dit stywer vas. Toemaak die kaas los van kaasdoek, sout aan alle kante en laat afkoel. Bedek daarna die bord met 'n diep bak en plaas in die yskas. Dit sal vir ongeveer 'n week hou.

Probeer om Adyghe-kaas tuis te kook (kalorie-inhoud per 100 gram, samestelling en nuttige eienskappe sal dieselfde wees as in die produk van die winkel) en geniet sy wonderlike smaak!