Gebak met vleis: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hartlike en geurige pasteie met vleisvulsel is baie gewild oor die hele wêreld. Daarom het byna elke nasie sy eie tegnologie om sulke geregte voor te berei. Ongelooflike smaaklike poffertjies, gis en sandgebak met vleis word verkry. Resepte vir sulke pasteie sal in vandag se artikel bespreek word.

Algemene aanbevelings

Dit is geen geheim dat die helfte van die sukses in die regte deeg lê nie. Om dit sag en donsig te maak, word voorafgesifte meel daarin gegooi. Dit sal dus met suurstof versadig wees en die deeg lugtiger maak. Om klaargemaakte pasteie 'n ligte romerige smaak te kry, word botter van hoë geh alte daarby gevoeg, en nie margarien nie. Die mayonnaise wat in die resep verskaf word, kan veilig vervang word met natuurlike jogurt, kefir of suurroom.

Wat die vulsel betref, kan enige vleis vir die voorbereiding daarvan gebruik word. Dit kan nie te vetterige varkvleis, beesvleis, hoender of kalkoen wees nie. Om gebak met vleis te maak, waarvan die resepte 'n bietjie laer gesien kan word, blyk meer sappig en sag te wees, indie vulsel word dikwels met swaar room bedek. Sommige huisvrouens vul maalvleis aan met aartappels, kool, sampioene of rys. Danksy dit word voltooide produkte meer bevredigend.

Australiese pastei

Hierdie ongewone maar ongelooflike lekker tert word gemaak van brosbrood en skilferkorsdeeg. En die sogenaamde vegemite word by die samestelling van die vleisvulsel gevoeg, wat 'n spesiale pasta is wat gebaseer is op gisekstrak. Dit het 'n spesifieke aroma en beklemtoon die smaak van vleisgeregte. Om broskorsdeeg voor te berei benodig jy:

• 100 gram botter.
• ½ teelepel sout.
• 150 gram meel.
• 3 eetlepels yswater.

Aangesien hierdie gebak met vleis nie net uit die deeg bestaan nie, maar ook uit die vulsel, moet die bogenoemde lys uitgebrei word. Daarbenewens dra hulle daartoe by:

• 'n pond beesvleis.
• Groot ui.
• 'n eetlepel meel.
• 'n Glas vleisbouillon.
• 'n Teelepel elk van vegemiet en tiemie.
• 50 gram gerookte borsvleis.
• 'n Paar eetlepels tamatiesous.
• Sout, kruie en speserye.

Jy moet onder meer 'n laag klaargemaakte skilferkorsdeeg en 'n eiergeel byderhand hê.

Aksie-algoritme

Om vleispasteie te bak is 'n redelik komplekse proses wat in verskeie eenvoudiger stappe verdeel kan word. Jy moet eers 'n toets doen. Om dit voor te berei, gooi die gesifte meel in 'n bak en meng dit metsout, gekapte botter en yswater. Alles word baie vinnig gemeng, en die resulterende massa word in 'n bal gerol en na die yskas gestuur.

Nou is dit tyd om die vulsel te begin voorberei. Hiervoor word gekapte bors en gekapte ui in 'n pan gebraai. Na 'n paar minute, voeg maalvleis by hulle en stowe dit alles oor minimale hitte. Wanneer die vleis van kleur verander, word meel in die pan gegooi en 'n bietjie gebraai. Dan word die toekomstige vulsel met sous en tamatiesous gegiet, geur met sout, speserye, gekapte kruie en vegemite. Alles word goed gemeng, bedek met 'n deksel en vir ongeveer 'n halfuur gestowe.

Aan die onderkant van 'n reghoekige vorm, wat met groente-olie gesmeer is, word koue brosbrooddeeg versprei. Smeer die afgekoelde vleisvulsel bo-oor. Die veld van hierdie toekomstige pastei is bedek met 'n laag skilferkorsdeeg, die rande word verseël, op verskeie plekke met 'n vurk deurboor, met eiergeel gesmeer en na die oond gestuur. Dit word teen standaard honderd-en-tagtig grade gebak. Letterlik 'n halfuur later word dit uit die oond gehaal, effens afgekoel en bedien.

Skiftgebak

Diegene wat hul geliefdes met iets lekkers wil bederf, sal sekerlik in nog 'n eenvoudige resep vir bak met vleis in die oond belangstel. Dit is goed, want dit behels die gebruik van gekoopte skilferkorsdeeg. Dit laat jou toe om die proses van kook van pasteie aansienlik te verminder. Om so 'n lekkerny te maak, maak vooraf voorraad op van al die nodige produkte. Hierdie keer benodig jy:

• 'n Pond klaargemaakte skilferkorsdeeg.
• 350 gram elk gemaalde vark- en beesvleis.
• Paar uie.
• 50 gram koringmeel.
• Hoender-eier.
• ½ teelepel sout.
• 50 milliliter groente-olie.

Opeenvolging van aksies

Aangesien hierdie skilferkorsdeeg met vleis van winkeldeeg gemaak word, kan jy dadelik begin vul. Braai gekapte ui in 'n braaipan. Wanneer dit ligbruin is, word twee soorte maalvleis daarna gestuur en kook verder totdat die vloeistof heeltemal verdamp het.

Voorafontdooide gisskilferkorsdeeg word op 'n werkoppervlak smeer wat met 'n klein bietjie meel besprinkel is, uitgerol en in ongeveer gelyke vierkante gesny. Die afgekoelde vulsel word in die middel van elkeen geplaas en die rande word versigtig aanmekaar vasgeplak en vorm pasteie. Die resulterende halfvoltooide produkte word na 'n bakplaat oorgedra, met 'n geklitste eier gesmeer en na die oond gestuur, verhit tot honderd en tagtig grade. Oor sowat twintig minute sal die stewige en geurige skilferkorsdeeg met vleis heeltemal gereed wees om te eet.

Vinnige kefirpastei

Hierdie tegnologie is so eenvoudig dat selfs 'n beginnerkok dit maklik kan hanteer. So 'n vleispastei sal 'n ware vonds wees vir diegene wat gereeld deur onverwagte gaste besoek word. Om die deeg te knie benodig jy:

• 'n Glas meel en jogurt.
• ½ teelepel elk koeksoda en sout.
• Paar hoendereiers.

Aangesien sulke gebak met vleis nie net uit deeg bestaan nie, maar ook uit vulsel, word klein byvoegings by bogenoemde lys gemaak. Benewens die komponente wat hierbo gelys word, benodig jy:

• 350 gram van enige maalvleis.
• Paar uie.
• Sout en speserye.

Prosesbeskrywing

Eerstens moet jy begin om die deeg voor te berei. Om dit te doen, word kefir, sout, koeksoda en eiers in een bak gekombineer. Gooi die voorafgesifte meel daar en knie goed. Gevolglik behoort jy 'n donserige en terselfdertyd beslag te kry.

In die volgende stadium kan jy aandag gee aan die vulsel. Om dit voor te berei, word maalvleis en gekapte uie in een bak gekombineer. Dit alles word gesout, gegeur met speserye en gemeng.

Gooi die helfte van die bestaande deeg in die oondbak. Smeer die vulsel bo-oor. Dit alles word saam met die res van die deeg gegooi en in die oond gesit. Sulke gebak met vleis word vir ongeveer veertig minute teen honderd-en-sewentig grade voorberei.

Country Aartappelpastei

Daar moet kennis geneem word dat volgens hierdie resep 'n baie geurige en bevredigende gereg verkry word. Daarom kan dit veilig bedien word vir 'n gesinsete. Die hoogtepunt van hierdie tert is die sagte aartappeldeeg. Sodat hierdie heerlike gebak met vleis betyds by jou tafel kom, moet jy vooraf alles wat jy nodig het, voorraad kry. In hierdie geval moet jy die volgende byderhand hê:

• 200 gram elk van aartappels en koringmeel.
• Hoendereier.
• 'n kwart stok botter.
• Sout.

Al hierdie produkte word benodig vir die knie van ligte aartappeldeeg. Om die vulsel te maak, moet jy sorg dat jy byderhand het:

• 'n pond gemaalde varkvleis.
• 'n Paar uie en soetrissies.
• Groot ryp tamatie.
• 100 milliliter koeimelk.
• Paar hoendereiers.
• Sout, speserye en bietjie gerasperde kaas.

Kookreeks

Geskil en gewas aartappels word met soutwater gegooi en gekook tot sag. Daarna word oortollige vloeistof daaruit gedreineer en tot 'n puree geknie. botter, rou hoendereier en koringmeel word by die resulterende massa gevoeg. Meng alles goed tot glad en sit eenkant.

Nou is dit tyd vir die vulsel. Vir die voorbereiding daarvan word maalvleis liggies in 'n braaipan gebraai. Na 'n paar minute word gekapte ui, gekapte tamatie en gekapte soetrissie daarby gevoeg. Dit alles word oor lae hitte gebraai, af en toe geroer. Na 'n paar minute word die pan uit die brander verwyder, en die inhoud word by kamertemperatuur afgekoel.

Sagte aartappeldeeg word eweredig oor die oondbak versprei, en moenie vergeet om die kante te vorm nie. Smeer die afgekoelde vulsel bo-oor en gooi dit met 'n mengsel van melk, sout, speserye en geklitste hoendereiers. Voorbereiding van gebak met vleis in die oond, verhit tot tweehonderd grade, vir ongeveer 'n halfuur. Dan word die koek met gerasperde kaas besprinkel en wag nog tien minute. Wanneer op die oppervlak van die produk'n pragtige goue kors sal verskyn, dit word uit die oond gehaal, effens afgekoel en bedien.

Giskoek

Deur gebruik te maak van die tegnologie wat hieronder beskryf word, word ongelooflike lekker gebak met vleis verkry (resepte met foto's kan in vandag se artikel gevind word). Dit kombineer perfek 'n sappige vulsel en 'n delikate dun basis. Om hierdie tert te maak benodig jy:

• 800 gram varkvleis.
• 200 milliliter vleisbouillon.
• Groot ui.
• 12 gram droë kitsgis.
• 500 milliliter melk.
• Hoender-eier.
• 100 gram ongesoute botter.
• 'n Paar eetlepels suiker.
• 6 koppies wit meel.
• Geel van twee hoendereiers.
• Sout en speserye.

Kooktegnologie

In die aanvanklike stadium moet jy vleis maak. Dit word gewas, met koue water gegooi en na die vuur gestuur. Terwyl dit kook, kan jy aandag gee aan die toets. Om dit voor te berei, kombineer die helfte van die beskikbare warm melk, gis en 'n teelepel suiker in een houer. Alles meng goed en laat eenkant. Na tien minute sal 'n skuimdop op die oppervlak verskyn, wat aandui dat dit tyd is om aan te beweeg na die volgende stadium.

In 'n aparte bak, kombineer die oorblywende warm melk, geklitste gesoute eiers, gesmelte botter en suiker. Die benaderde deeg en voorafgesifte meel word ook soontoe gestuur. Goed gekniede deeg word met 'n skoon servet bedek en ingelaatwarm vir 'n halfuur.

Jy kan intussen die vulsel klaar gaarmaak. Die gaar vleis word uit die sous verwyder, met 'n blender gekap en na 'n braaipan gestuur met liggebraaide uie. 200 milliliter sous word daar gegooi en onder die deksel gestowe vir sowat sewe minute.

Die uitgeryste deeg word in twee ongelyke dele verdeel. 'n Groter stuk word in 'n dun laag gerol en oorgeplaas na 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is. Top versprei die vulsel eweredig en bedek met die res van die deeg. Die rande word versigtig geknyp, en die produk self word met eiergele gesmeer, met 'n klein hoeveelheid water geklits en in die oond geplaas. Letterlik oor veertig minute sal verbruin geurige gebak op jou tafel verskyn. Deeg, vleis en 'n bietjie geduld is al wat nodig is om 'n stewige tuisgemaakte bederf te maak.

Griekse Pastei

Hierdie heerlike gereg bevat eenvoudige en maklik toeganklike produkte, waarvan die meeste altyd in die voorraad van elke huisvrou is. Om egter onaangename verrassings te vermy, kyk vooraf of jy byderhand het:

• Pakket gekoopte deeg.
• 'n pond maalvleis.
• 300 gram harde laagsmeltende kaas.
• 'n Paar rou eiers.
• 250 gram kaas.
• 2 gloeilampe.
• Bos vars kruie.
• Sout en speserye.

Aangesien hierdie gebak met vleis van winkeldeeg gemaak word, kan jy dadelik begin vul. Om dit te skep, word maalvleis gebraai in 'n braaipan wat met botter gesmeer is. Dan word gepassiveerde uie, eiers en gekapte kaas daarby gevoeg. Daarvoeg ook vooraf gerasperde kaas en gekapte groente by. Dit alles is gesout, gegeur met jou gunsteling speserye en liggies gemeng.

Voorafontdooide gekoopte deeg word in die helfte gedeel en uitgerol op 'n werkoppervlak wat liggies met gesifte meel bestrooi is. Een van die gevolglike lae word uitgelê in 'n vorm wat met groente-olie gesmeer is. Smeer vleisvulsel eweredig bo-oor. Dit alles word met 'n tweede stuk deeg bedek en die rande word versigtig vasgeknyp. So 'n koek word teen 'n standaard honderd-en-tagtig grade gebak. Na sowat 'n halfuur kan dit uit die oond gehaal word en saam met tee bedien word.