Kortkoek: 'n maklike resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Shortbrooddeeg is baie gewild onder moderne huisvroue. Dit word gewoonlik gemaak van meel, gegranuleerde suiker, margarien of botter sonder die byvoeging van bakpoeier. Dit blyk redelik dig en word nie vir 'n lang tyd verouderd nie. Boonop pas dit goed met enige vullers, so dit word gebruik as die basis vir die bak van kortkoeke met vrugte, bessies, maaskaas of konfyt. Resepte vir sulke nageregte sal in vandag se artikel bespreek word.

Algemene aanbevelings

Die basis vir die voorbereiding van brosbroodpasteie is 'n krummelrige deeg gemaak van eiers, meel, suiker, botter of kwaliteit margarien. Dit word op verskeie maniere geknie, waarvan die gewildste is om met die hand te maal, met 'n menger of met 'n mes te kap. Om die deeg te laat uitdraai soos dit moet, moet dit in die koue gehou word en eers daarna oond toe gestuur word.

As vullers virsulke nageregte gebruik meestal enige vrugte, maaskaas, neute, bessies of dik konfyt. Sommige resepte vra vir sitrusskil, meringue of suurroomvulsel.

Met pruime

Hierdie tert word gemaak met 'n krummelrige deeg wat met 'n laag vrugte bedek is. 'N Spesiale skil word daaraan gegee deur die teenwoordigheid van proteïenfudge, wat nie toelaat dat die produk buitensporig hard word nie. Om tuisgemaakte pruimkoek te bak benodig jy:

• 3 koppies wit meel, premium
• 200g melkmargarien.
• 'n Hele glas fyn suiker.
• Twee eierwitte.
• ½ teelepel vinnige koeldrank.
• 500 g pruime.
• Sout.

Eerstens moet jy die brosbrooddeeg vir die tert knie. Om dit te doen, kombineer in 'n diep bak 2,5 koppies voorafgesifte meel en verkoelde margarienskyfies. Dit alles word goed met die hand gevryf. Gooi die oorblywende meel, koeldrank en 'n knippie sout in die gevolglike krummel. Die grootste deel van die krummelrige deeg word langs die onderkant van 'n bakplaat versprei wat met 'n vel perkament uitgevoer is. Lê pruimhelftes bo-op en bedek dit met wittes wat met suiker geklits is. Dit alles word met die oorblyfsels van die krummels besprinkel en in die oond gesit. Nagereg word vir ongeveer veertig minute by 200 grade gebak.

Met neute en appels

Hierdie koekresep sal nie ongesiens verbygaan deur liefhebbers van krummelrige, matig soet gebak met vrugtevulsel nie. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• 200g verkoelde botter.
• 100 g fyn suiker.
• Ongeveer 3 koppies broodmeel.
• 2 geselekteerde eiers.
• 1 eetlepel l. bakpoeier.
• Knypie kombuissout.

Al hierdie dinge sal nodig wees om die broskorsdeeg vir die tert te knie. Om 'n heerlike en geurige vulsel te maak, benodig jy:

• 'n Glas uitgedopte okkerneute.
• 3 klein appels.
• ½ koppie bruinsuiker.
• ½ hoendereier (vir borsel).

Meel word gekombineer met suiker, sout en bakpoeier. Stukke koue botter word by die resulterende mengsel gevoeg en goed met jou hande gevryf. Eiers word in die resulterende krummel gedryf, sagte deeg geknie en op die rak van die yskas geplaas. Nie vroeër as sestig minute later nie, word die meeste van die elastiese massa op die onderkant van die geoliede vorm versprei. Gerasperde appels word eweredig bo-oor versprei en met soet sand en gekapte neute besprinkel. Flagella word uit die oorblywende deeg gerol en versier die toekomstige pastei daarmee. Die bokant van die produk word met 'n lig geklitste eier gesmeer. Bak dit vir ongeveer vyf en dertig minute by 190 grade.

Met suurlemoen

Die kortkorspasteiresep hieronder sal sekerlik in die versameling van ware sitrusliefhebbers val. Die nagereg wat daarvolgens voorberei word, het 'n aangename soet-suur smaak en 'n ligte suurlemoengeur. Om jou gesin met sulke gebak te bederf, sal jy nodig hê:

• 300g wit meel, premium.
• 150 g rietsuiker.
• 200g vars suurroom.
• 150g sagte botter.
• Deel uit drie eiers.
• 1 teelepel bakpoeier.

Al hierdie bestanddele moet in die broskorsdeeg vir die tert wees. Om 'n heerlike, effens suur vulsel te maak, benodig jy:

• 100 g fyn kristallyne suiker.
• 2 dunskil suurlemoene.

Aangesien die bokant van die produk met meringue bedek sal wees, sal jy ook nog 50 gram soet sand en eierwit moet voorberei.

Dit is wenslik om die proses te begin met die voorbereiding van koeke. Om dit te doen, klits die eiergele met suiker. Gesmelte botter, suurroom en die helfte van die sitrusskil wat van bestaande suurlemoene verwyder is, word by die verhelderde massa gevoeg. Op die laaste stadium word dit alles goed met meel geknie. 'n Deel van die resulterende deeg word op 'n bakplaat gelê, versigtig gelykgemaak en vir ongeveer twintig minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak. Doen dieselfde met die res van die meelmassa. Elkeen van die verbruin lae word in die helfte gesny en gesmeer met 'n vulsel gemaak van suurlemoene wat in 'n blender gekneus is, suiker en sitrusskil. Dan word die koeke bo-op mekaar uitgelê en versier met meringue gemaak van eierwit en soet sand. Die amper gereed suurlemoenkoek word oond toe gestuur en vir ongeveer vyftien minute by dieselfde temperatuur gebak. Onmiddellik voor opdiening word dit heeltemal afgekoel en dan eers in porsies gesny.

Met appels

Hierdie heerlike en maklik om te maak nagereg is 'n uiters suksesvolle kombinasie van 'n krummelrige kortkorsbasis en 'n sappige vrugtevulsel. Om jou geliefdes met sulke gebak te bederf, sal jy nodig hê:

• 300 g appels.
• 200g boerebotter.
• 200g rietsuiker.
• 1 teelepel bakpoeier.
• 2 geselekteerde eiers.
• 250 g broodmeel.

Eiers word in wittes en eiergele verdeel. Eersgenoemde word in die yskas gesit, laasgenoemde word met die helfte van die beskikbare soet sand geklits. Meel, botter en bakpoeier word by die resulterende massa gevoeg. Alles word goed met die hand geknie en in twee ongelyke dele verdeel. 'n Groot stuk word versigtig op die bodem van 'n gesmeerde vorm gesmeer en bedek met gerasperde vrugte, gekombineer met geklopte afgekoelde proteïene en suikerreste. Die bokant van die broodkoekpastei met appels is bedek met skaafsels gemaak van die voorheen eenkant gesit deeg. Bak die produk vir ongeveer veertig minute by medium temperatuur.

Met maaskaas en kefir

Hierdie delikate nagereg blyk nie net smaaklik nie, maar ook gesond te wees. Selfs diegene wat nie van maaskaas hou nie, sal dit nie kan weier nie. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 250g wit meel.
• 100 g boerebotter.
• Geselekteerde eier.
• 80 g rietsuiker.
• ½ teelepel vinnige koeldrank.
• Knypie sout.

Al hierdie bestanddele word benodig om brosbrooddeeg vir 'n tert te knie. Om sagte wrongelvulsel te maak, benodig jy:

• 100 ml kefir.
• 400g vars mediumvet maaskaas.
• 100 g fyn suiker.
• 2 geselekteerde eiers.
• 2 eetlepels. l. aartappelstysel.
• Knypie vanielje.

Dit is vinnig en maklik genoeg om 'n brosbroodmelkpastei gaar te maak. Koue botter word op 'n rasper gevryf en gekombineer met meel, sout en koeldrank. Eiers wat met soet sand geklits is, word in die resulterende krummel ingebring. Alles word intensief met die hand geknie en op die rak van die yskas gesit. Nie vroeër as 'n halfuur later nie, word die deeg oor die onderkant van die gesmeerde vorm gesmeer en bedek met 'n vuller gemaak van fyngemaakte maaskaas, kefir, stysel, suiker, vanillien en eiers. Bak nagereg by standaardtemperatuur tot heeltemal gaar.

Met maaskaas, kakao en frambose

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, kan jy relatief vinnig en maklik 'n heerlike sjokolade- en bessiekoekie voorberei. Dit het 'n baie aantreklike voorkoms, wat dit moontlik maak om as 'n toevoeging tot vriendelike byeenkomste oor 'n koppie aromatiese tee gebruik te word. Om jou familie en gaste met sulke gebak te behandel, sal jy nodig hê:

• 'n Glas wit meel.
• 150 g boerebotter.
• 1 eetlepel l. kakao (poeier).
• 2 geselekteerde eiers.
• 150 g fyn kristallyne suiker.
• Donkersjokoladestafie.
• ½ teelepel vinnige koeldrank.

Dit alles sal nodig wees om die basis vir die toekomstige nagereg voor te berei. Om die vulsel vir die brosbroodtert met maaskaas te maak, benodig jy:

• 100 g rietsuiker.
• 250 g wrongel.
• 100g vars frambose.
• 1 eetlepel l. aartappelstysel.
• 2 geselekteerde eiers.

Die botter is gesmeltin 'n waterbad en gekombineer met soet sand. Geklopte eiers, kakao en gesmelte sjokolade word in die resulterende massa ingebring. Dit alles word intensief met meel geknie en oor die onderkant van die gesmeerde vorm versprei. Smeer’n vulsel gemaak van maaskaas, suiker, stysel en eiers bo-oor. Die amper voltooide produk word met frambose versier en vir 45 minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak.

Met maaskaas en bloubessies

Hierdie kortkorspastei, hieronder op die foto, word gemaak met goedkoop, geredelik beskikbare bestanddele. Maar, ten spyte van die relatief primitiewe samestelling, blyk dit uiters smaaklik en pragtig te wees. Daarom is dit nie 'n skande om dit aan onverwags aankomende gaste te bedien nie. Om hierdie nagereg te bak, benodig jy:

• 300g volkoringmeel.
• 100 g boerebotter.
• 100 g rietsuiker.
• 10g bakpoeier.
• 2 geselekteerde eiers.
• Knypie kombuissout.

Om 'n geurige vulsel vir koek met bessies voor te berei, sal bogenoemde lys aangevul moet word. Tik daarin:

• 300g vars bloubessies.
• 300 g nie te vet maaskaas nie.
• 150 g fyn suiker.
• 150 g dik suurroom.
• Geselekteerde eier.
• 2 eetlepels. l. aartappelstysel.

Sagte botter word gekombineer met geklitste eiers, suiker, sout en bakpoeier. Die resulterende massa word deeglik met meel geknie en langs die onderkant van die gesmeerde vorm versprei. Lê die vulsel bo-op in 'n netjiese laag,gemaak van puree maaskaas, eiers, suurroom, suiker, stysel en bloubessies. Die nagereg word vir ongeveer vyf-en-vyftig minute by 180 grade gebak. Voor opdiening is dit heeltemal afgekoel, anders sal dit nie gesny word nie.

Met frambooskonfyt en semolina

Hierdie broskoekpastei is die perfekte kombinasie van 'n krummelrige basis en 'n delikate sagte vulsel. Om dit te bak benodig jy:

• 200g wit meel
• 200g fyn suiker.
• 200g ongesoute botter.
• 3 geselekteerde eiers.
• 100 g droë semolina.
• 300g frambooskonfyt.
• 2 eetlepels. l. enige drank.
• 1 eetlepel l. stysel.

Meel word gemaal met die helfte van die beskikbare botter en 100 g soet sand. 'n Geklopte eier word in die resulterende massa ingebring. Alles word goed gemeng, met 'n koekroller uitgerol, in 'n gesmeerde vorm gelê, met 'n vurk geprik en na die yskas gestuur. Na twintig minute word die afgekoelde koek met konfyt gesmeer met die byvoeging van stysel en bedek met 'n vulsel gemaak van semolina, twee eiers, drank, olieresidu en soet sand. Nagereg word vir ongeveer 45 minute by 200 grade gebak.

Met kersiekonfyt en meringue

Hierdie heerlike en geurige nagereg sal 'n goeie toevoeging tot gesinsbyeenkomste oor 'n koppie warm kruietee wees. Dit kombineer 'n dun basis en 'n vloeibare vulsel baie goed. Om tuisgemaakte koek met konfyt te bak, benodig jy:

• 2 koppies wit meel
• 125 g goeie romerige margarien.
• Geselekteerde eier.
• Sout.

Al die bogenoemdekomponente word benodig om broskorsdeeg vir die tert te knie. Die resep vir hierdie nagereg maak voorsiening vir die teenwoordigheid van vulsels. Daarom sal jy ekstra voorraad moet ophoop:

• 500 ml kersiekonfyt.
• 4 eekhorings.
• 150 g fyn suiker.
• 70g uitgedopte haselneute.
• Vanillin.

Meel word gekombineer met sout en gerasperde bevrore margarien. Hulle vryf alles goed met hul hande, en knie dit dan met 'n eier en sit dit vir veertig minute in die yskas. Aan die einde van die aangeduide tyd word die deeg in 'n dun laag uitgerol, in 'n gesmeerde vorm geplaas en met 'n vurk geprik.’n Vel perkament word bo-oor uitgevoer en ertjies word daarop gegooi. Die koek word vir vyftien minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak. Dan word die halfklaar basis met 'n dun lagie bessiestroop gesmeer en met gekapte haselneute besprinkel. Smeer eweredig bo-op die meringue, gemaak van geklopte proteïene, suiker, vanillien en kersiekonfyt. Dit alles word na die oond gestuur en gebak tot ligbruin.

gerasperde pastei met konfyt

Die resep vir hierdie eenvoudige maar baie smaaklike nagereg sal besige huisvroue meer as een keer help, na wie onverwagte gaste gekom het. Om dit in jou eie kombuis te herhaal, sal jy nodig hê:

• 3 koppies broodmeel, premium.
• 200 g goeie romerige margarien.
• 'n Glas fyn kristallyne suiker.
• 2 geselekteerde eiers.
• 300 g dik konfyt.
• Vanillin-sakkie.
• 1 teelepel bakpoeier.

Margarine is op gesmeltwaterbad, heeltemal afkoel en kombineer met suiker. Vanillien, geklitste eiers, bakpoeier en meel word by die resulterende massa gevoeg. Knie almal intensief met jou hande totdat 'n stywe homogene deeg gevorm word. Dan word dit in twee ongelyke dele verdeel. Die kleiner stukkie word in die yskas gesit. Die meeste word in die vrieskas geplaas. Na sowat twintig minute word die verkoelde stuk versigtig oor die bodem van die gesmeerde vorm gesmeer en met enige dik konfyt bedek. Bevrore deeg word bo-oor gevryf. Die gevolglike halfvoltooide produk word na 'n verhitte oond gestuur. Gerasperde broskorstert word vir ongeveer twintig minute by 200 grade gaargemaak.

Met bessies en suurroomvulsel

Hierdie heerlike tuisgemaakte pastei is ewe geliefd onder volwassenes en klein soettand. Dit kombineer perfek 'n dun sandkoek, vars bessies en suurroomvulsel. Om hierdie nagereg te bak, benodig jy:

• 2 geselekteerde eiers.
• 130 g goeie melkmargarien.
• 2 koppies wit meel, premium
• 4 eetlepels. l. rietsuiker.
• 1 teelepel bakpoeier.

Om 'n soet vulsel te maak, sal jy ook moet voorberei:

• 250g vars suurroom.
• Geselekteerde eier.
• 2 eetlepels. l. wit meel premie.
• 140 g suiker.
• 300 g van enige vars bessies.

Eiers word met suiker geklits en dan met sagte margarien, bakpoeier en meel gemeng. Die gevolglike deeg word vir 'n kwartier na die yskas gestuur. Aan die einde van die aangewese tyd word dit langs die onderkant van die gesmeerde vorm versprei. Bessies word bo-op gelê en daaroor gegooi.sous gemaak van eiers, suiker, suurroom en meel. So 'n koek word vir ongeveer 45 minute by 'n temperatuur van 180 grade gebak. Dan word dit heeltemal afgekoel, versigtig uit die vorm getrek en in porsies gesny.

Met maaskaas en rosyne

Hierdie interessante koek pas goed saam met warm tee en warm vars melk. Aangesien dit maaskaas en rosyne bevat, blyk dit nie net lekker nie, maar ook verbasend gesond. Om jou tuisgemaakte geurige gebak te voed, sal jy nodig hê:

• 3 koppies broodmeel, premium.
• 250 g goeie margarien.
• Nie 'n hele koppie suiker nie.
• 1 teelepel koeldrank.

Om die vulsel voor te berei, moet jy die volgende by die lys produkte voeg:

• 500g vars maaskaas.
• 3 geselekteerde eiers.
• 100g rosyne.
• Nie 'n hele koppie suiker nie.
• 1 teelepel vanieljestroop.

Margarien word met meel gemaal en dan met suiker en koeldrank gemeng. Dit alles word kortliks in die yskas skoongemaak. Na 'n rukkie word die meeste van die deeg op die oppervlak van 'n gesmeerde bakplaat gestrooi. Top met 'n netjiese laag vulsel gemaak van fyngedrukte maaskaas, eiers, suiker, vanieljestroop en rosyne. Dit alles word met die oorblywende krummels bedek en vir ongeveer vyftig minute by 'n matige temperatuur gebak.