Die beroemde Riga Balsam: resensies, geskiedenis en interessante feite

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir baie jare was Rigas Balzams een van die "landmerke" van Letland en, miskien, die belangrikste aandenking wat deur gaste van die land gekoop is. Die bekende alkoholiese drankie met 'n ryk bittersoet smaak behoort tot die kategorie klitsers en word vervaardig in spesiale keramiekhouers wat die inhoud van die bottel betroubaar beskerm teen temperatuur- en ligveranderinge. Die oorspronklike doel van die produk was om dit as 'n tonikum genesende drankie te gebruik.

Die geskiedenis van die beroemde Riga Balsam

'n Apteker met Joodse wortels Abram Kuntze het in die 40's van Duitsland af na Rusland gekom (volgens ander bronne uit Pole). Aanvanklik is sy beroep as boekhandelaar gelys. Terselfdertyd het die stadsregering 'n aantal maatreëls met betrekking tot apteke en dwelmvervaardigers uitgereik - die reëls het nie net pryse bepaal nie, maar ook die kwantitatiewe norme vir die verkoop van alkohol en ander goedere gereguleer. Terloops, die apteek van daardie tyd is as 'n universele plek beskou: chirurgiese operasies is hier uitgevoer, mense het gekomkry 'n haarsny, skeer en natuurlik 'n gesondheidstroop.

Kunze moes ook die wet gehoorsaam. Reeds in 1762, nadat hy vir sy farmaseutiese projek gesorg het, skep hy 'n advertensie met die volgende inhoud:

Dit is nuttig in verskeie gevalle, beide vir koors, maagkoliek, tandpyn en hoofpyn, brandwonde, bevriesing en ontwrigtings, sowel as vir gewasse, giftige byte, gebreekte arms en bene, veral met toe, steek en gekap wonde. Hy genees die gevaarlikste wonde in vyf, hoogstens ses dae.

Ondanks die hoëprofiel-advertensies het die besigheid lank nie gefloreer nie. Die keerpunt was die aankoms van keiserin Catherine II, naamlik 'n ernstige pyn in haar maag, toe sy by die huis van 'n rotman stilgehou het. Haar behandelende geneesheer kon nie help nie, die lewe van die Keiserin het in die weegskaal gehang. Toe bied Kunze vir Rogerson sy balsem aan. Danksy die drankie het die keiserin vinnig herstel en 'n lofwaardige resensie van die wonder-eliksir gelaat. Dit is die advertensie wat Abram Kuntze gehelp het om 'n leier te word in die strawwe mededinging tussen aptekers in Riga.

Komposisie van Riga Balsem

Vandag is dit bekend dat die resep van 'n alkoholiese drankie spesiaal voorbereide water insluit, 24 bestanddele, waarvan die belangrikste is:

• graan etielalkohol (hoë suiwerheid);
• bloubessies;
• Peruaanse balsemolie;
• konjak;
• natuurlike heuninggeur;
• gemmer;
• lingonberries;
• frambose;
• lemmetjiebloeisel;
• St. John's wort
• plantekstrakte;
• suiker.

Ondanks die feit dat al die bestanddele lank reeds bekend is, word die presiese resep steeds in die strengste vertroulikheid gehou. Volgens die verteenwoordigers van die maatskappy Latvijas balzams weet net drie mense hoe om die nasionale drankie voor te berei: die meester van die drankwinkel en sy twee vakleerlinge.

Volgens resensies van Rigas Balsam word die smaakeienskappe daarvan altyd op 'n hoë vlak gehandhaaf en dit alles te danke aan die streng nakoming van produksietegnologie en die gebruik van slegs hoë-geh alte grondstowwe. Berkknoppe, wat ook by die samestelling ingesluit is, word byvoorbeeld uitsluitlik versamel van Lettiese berke wat op die grondgebied van die Kemeri-reservaat groei.

In die aanvanklike stadium word die voorbereide aftreksel vir 30 dae in eikehoutvate verouder. 'n Maand later word 'n bitter essens (45%) verkry, waarvan die aandeel in die finale produk slegs 4% sal wees. Later word dit met sappe, alkohol en brandewyn gemeng. Voeg heuning en gebrande suiker by. Die laaste bestanddeel gee die balsem sy kenmerkende swart kleur. Dan word die voltooide alkoholiese drankie in keramiekbottels gegooi en vir ses maande verouder. Merkwaardig genoeg het kleihouers vir meer as 'n eeu nie hul voorkoms verander nie. Dit beskerm nie net die inhoud teen die son en temperatuuruiterstes nie, maar is ook 'n huldeblyk aan 'n lang tradisie.

genesende eienskappe

Soos jy reeds weet, was die balsem aanvanklik geposisioneer as 'n eliksir vir alle siektes. Ten spyte van die feit dat die oorspronklike resep geleidelik verander, oor baieVir eeue is die voordelige effek van die drank op die liggaam herhaaldelik bevestig.

Dit is moeilik om die voordele van die Riga Balsem en sy genesende eienskappe te oorskat. Dit help met verkoue, depressie, verlies aan krag. Baie drink die drankie vir voorkomende doeleindes en word vir rumatiek gebruik. Die kruie wat in die samestelling ingesluit is, help om cholelithiasis en siektes van die spysverteringskanaal te behandel. Dit vertraag ook die veroudering van die liggaam en het 'n voordelige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel.

Views

Vandag vervaardig die belangrikste Lettiese balsemvervaardiger Latvijas balzams 4 weergawes van die bekende elikser:

• "Riga Black" is 'n klassieke drankie wat sedert 1752 in Europa bekend is. Die produk met 'n sterkte van 45% het medisinale eienskappe, het wêreldwye erkenning ontvang en het talle toekennings ontvang. Geproduseer in bottels vanaf 0,04 l. tot drie liter.
• "Element". Van al die bestaandes het miskien net hy die kwaliteit en uniekheid van die oorspronklike resep behou. Op grond van die voorkeure van verbruikers moes die maatskappy se spesialiste die lys bestanddele van die drankie effens verander.

• "Kurrant Riga Balsem". Resensies oor hom is meestal prysenswaardig, en dit ondanks die feit dat hulle dit redelik onlangs begin vrystel het. Die produk met 'n sterkte van 30% word gemaak op grond van 'n klassieke balsem met die byvoeging van gemmer en swartbessiesap. Dit het 'n aangename smaak en delikate aroma. In 2011 het die produk by die gesogteinternasionale kompetisie The Liqueur Maste het 2 toekennings gelyktydig gewen: silwer vir smaak (kategorie "Herbal likeurs and balms") en goud vir oorspronklike verpakking en ontwerp.
• Riga Black Balsem Cream 17% ABV met romerige note en vanielje-karamel reuk.

Hoe om te drink

Gebruik dit beide in suiwer vorm en in skemerkelkies. Resensies van die Riga Balsam beveel ook aan om dit by koffie of tee te voeg, of om dit in 'n aparte klein glasie te bedien, soos in Letland gedoen word. Die drankie is veral nuttig as dit saam met groen tee verteer word.

Baie goeie kombinasie met ander soorte alkohol. Plaaslike inwoners voeg dit byvoorbeeld by bier, brandewyn, konjak en ander versterkte drankies. Fynproewers verkies egter om nie die smaak te "bederf" nie en gebruik die balsem in sy suiwer vorm uit 'n spesiale drankglas en altyd in een teug. Dit is hoe jy die verwarmende effek kan voel.

Lete is nie huiwerig om te eksperimenteer nie, daarom voeg hulle dikwels die tradisionele drankie by melk, lekkers, roomys en ander nageregte. Jongmense hou daarvan om dit met kola, sjampanje en selfs tamatiesap te meng!

cocktails

• Handtekening: meng 1:2 swartbessiesap met Riga Balsem. Resensies beveel aan om dit effens warm te drink.
• Black Cranberry: Voeg 1 deel plaaslike drankie by 4 dele bosbessiesap.
• Swart Energie: Meng tradisionele balsem met enige energiedrankie om 'n skemerkelkie te maakin 'n verhouding van 1:4. Maak seker dat jy ys byvoeg.

Swart mojito: Soos die naam aandui, gaan ons 'n verfrissende maar alkoholiese drankie voorberei. Kombineer 'n glas Rigas Balsem met vier dele Sprite. Voeg vrugtesap na smaak by en garneer met 'n halwe suurlemoen. Moenie vergeet om fyngemaakte ys aan die einde by te voeg nie

Waar om te koop en pryse

Resensies oor Riga Balsam beveel aan om 'n drankie in een van die gespesialiseerde winkels van Latvijas balzams of in groot supermarkte te koop. Die punte van die amptelike vervaardiger kan maklik herken word aan die bruin inskripsie op 'n geel agtergrond. Byvoorbeeld, in Ou Riga is hulle geleë by:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Die koste hang af van die kapasiteit van die houer en wissel van 230 tot 750 roebels. As u meer as 10 000 roebels koop, word 'n afslag van 10% gegee. Die promosie is slegs van toepassing op aankope in maatskappywinkels.

Terug na die verlede

Om byna alles (en selfs meer) van die nasionale drankie van Lette te weet, sal dit 'n sonde wees om nie 'n ander besienswaardigheid van die hoofstad te besoek nie - die Riga Black Magic-kroeg. Resensies oor die "Magic of the Riga Balsam" sê: die plek is so aantreklik dat jy hierheen wil terugkom en weer, nadat jy die geskiedenis van die drank gehoor het, sy verskillende variasies probeer, en in die atmosfeer van die 18de eeu duik. Gestileer as 'n ou apteek, is die kroeg geleë in dieselfde gebou waar Abram Kuntze se onderneming meer as driehonderd jaar gelede geleë was. In 'n geheime laboratoriumnuuskierige toeriste word die geheime gewys van die kook van die beroemde swart Rigas Balsam. Die paadjie hier lê deur 'n groot geheime houtdeur, vermom as 'n boekrak. Jy gaan met die krakerige trappe af en … vir twee uur lank kyk jy na die wonderlike vertoning van Elena en Gennady Palchevsky wat aan die balsem opgedra is. Aan die einde sal almal 'n proe van die drankie in sy suiwer vorm of met skemerkelkies.

Spesiale trots van die instelling is 'n herskepte illusie van opwekking van geeste. Raai wie sal tydens die optrede voor jou verskyn? Wel, natuurlik, Abram Kuntze!

Terloops, in Riga Black Magic kan jy nie net drink nie, maar ook die smaak van wonderlike nageregte geniet. Daar is 'n sjokolade-werkswinkel naby, waar meesterklasse oor die maak van handgemaakte koeke en lekkers gereeld gehou word.