Sesammelk: resep, bestanddele, nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soms gebeur dit dat mense geen suiwelprodukte kan inneem nie. In sommige gevalle word dit veroorsaak deur allergieë of laktose-intoleransie, soms as gevolg van persoonlike oortuigings. As 'n reël is amandelmelk algemeen onder vegane, maar dit is ver van die enigste opsie. Die dieet kan baie aansienlik gediversifiseer word as u die oplossing van die probleem korrek benader. Jy kan byvoorbeeld sesammelk maak, waarvan die resep baie eenvoudig is.

Dit is redelik smaaklik, maar jy moet 'n sesamsaadliefhebber wees om hierdie produk te waardeer. As jy gewoond is daaraan om hierdie sade in bak en ander geregte te gebruik, sal jy suiwer melk daaruit kan drink. Maar gewoonlik verkies kinders 'n ryker smaak, dus kan die resep met heuning of vanielje aangevul word. Maar eerstens moet jy weet wat sesam is.

Nuttige eiendomme

Hoe om hierdie sade te eet? Sesamsaad was nog altyd deel van die Indiese kookkuns en word al vir baie eeue in Japannese, Midde-Oosterse en Chinese kulinêre tradisies gebruik. Baie Asiatiese geregte word in olie van hierdie saad in 'n warm pan gaargemaak, dit word ook in slaaisouse en marinades gebruik. In die meeste gevalleIndiese sesam word gebruik, waarvan die korrels wit is. Swart sade kan egter ook te koop gevind word, wat 'n effense bitterheid het. Hulle is meer kenmerkend van Japannese kombuis. Wat is nuttige sesam? Die samestelling van hierdie graan sluit baie voedingstowwe in: vitamiene B1 en E, kalsium en yster.

Kalsiuminhoud

Het jy geweet dat 'n eetlepel sesamsaad ongeveer 88 mg kalsium bevat? Ook voorsien 'n kwart koppie natuurlike korrels die menslike liggaam van hierdie spoorelement meer as 'n hele glas melk van dierlike oorsprong. Dus, 'n kwart koppie rou sesamsaad bevat 351 mg kalsium, en 'n hele glas afgeroomde koeimelk - 316,3 mg, en heel - slegs 291 mg. Boonop is sesam, waarvan die samestelling so nuttig is, 'n alkaliese voedsel, terwyl melk suur is.

Hulle bevat ook koper, veral bekend vir sy anti-inflammatoriese eienskappe. Eet kos met hierdie spoorelement verminder die pyn en swelling wat verband hou met rumatoïede artritis, en help ook om bene en bloedvate te versterk. En dit is nie al wat sesam (nuttige eienskappe) onderskei nie. Hoe om dit te gebruik sodat alle vitamiene en spoorelemente behoue bly?

Kookkenmerke

Sesam is bekend daarvoor dat dit sy geur verbeter wanneer dit gerooster word, maar ongelukkig word die hoë konsentrasie gesonde vette (poli-onversadigde) deur hoë hitte beskadig. Dit word waargeneem, ongeag watter kleur sade jy gebruik. Daarom is dit beter om dit sonder kook te kookhittebehandeling om hoë gesondheidsvoordele te behou.

Ook word kalsiumvlakke met ongeveer 60 persent verminder wanneer die doppe van sesamsaad verwyder word. Aangesien hulle 'n ryk bron van hierdie mikrovoedingstof as geheel is, kan jy heerlike en geurige sesammelk maak, waarvan die resep hieronder gegee word. Dit is veral voordelig vir swanger en borsvoedende moeders.

Hoe om dit te doen?

Vir hierdie resep benodig jy ongedopte wit sesamsaad, esdoringstroop en klapperolie saam met 'n bietjie vanielje-ekstrak. Dit is regtig 'n eenvoudige proses. Week die pitte vir 'n rukkie en bedien die gaar melk afgekoel.

As jy 'n liefhebber is van Midde-Oosterse Tahini-sous of tahini-halva, sal jy mal wees oor hierdie produk. Dit is ook opmerklik dat dit 'n uitstekende basis vir roomys en melkskommel is. Jy sal hierdie produk waardeer en al is jy nie’n vegetariër nie, kan jy van tyd tot tyd hierdie melk geniet. As jy 'n veganist is, is dit 'n goeie toevoeging tot jou daaglikse dieet.

Die voorbereidingstyd vir hierdie gereg sal ongeveer 'n halfuur wees. Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 1/3 koppie ongeroosterde wit sesamsaad;
• ¾ teelepel vanielje-ekstrak;
• ½ eetlepels onverfynde klapperolie;
• 2 eetlepels suiwer esdoringstroop;
• ¼ teelepel seesout;
• 2 glase water.

Proseskook

Plaas die sesamsaad in die beker van 'n hoëspoedmenger en gooi ½ koppie water daaroor. Hulle moet vir 30 minute tot 'n uur week.

Meng dit dan vir 40 sekondes met 'n hoëspoedmenger. Voeg vanielje, klapperolie, esdoringstroop, sout en 1½ koppies water by, hou aan klits totdat die mengsel so glad as moontlik is. Syg dan die resulterende sesammelk deur 'n fynmaasfilter.

Hoe om verskeie geregte daaruit te kook? Verkoel in 'n lugdigte houer in die yskas en gebruik as basis vir enige resep.

Jy moet eindig met 'n sagte drankie wat sterk na sesamsaad ruik. Omdat jy dit van natuurlike bestanddele maak, bevat hierdie melk nie karageen of lesitien, of enige ander toevallige bymiddels wat by kommersieel vervaardigde neutprodukte gevoeg word nie.

Tweede manier

Bogenoemde gaarmaakmetode is nie die enigste een nie. U kan ook sesammelk op 'n ander manier voorberei, waarvan die resep baie eenvoudiger is. Daarvoor benodig jy:

• 1 1/2 koppie rou, ongedopte sesamsaad (8 uur of oornag geweek en dan gerooster);
• 4 glase water;
• 'n knippie sout.

Kook

Voeg die sesamsaad en water by die blender, meng op hoë spoed vir ten minste 'n minuut totdat die sade alles fyngedruk is. Die mengsel moet glad en homogeen word. Voeg 'n knippie sout en enige byspeserye. As jy wil hê dat die gevolglike produk 'n soet nasmaak moet hê, kan jy 'n bietjie heuning sit. Draai dan die houer toe met die resulterende mengsel met ongebruikte nylon tights of kouse en druk die melk daardeur. Hou die produk in die yskas.

Jy kan dit as basis vir verskeie smoothies, hawermout, chiapoeding gebruik of dit netjies drink.

Derde manier

Hierdie sesammelkresep hieronder is die beste vir kinders. Dit smaak soet en bevat net gesonde kos.

Dit sal die volgende bestanddele benodig:

• 1 koppie sesamsaad;
• 1 eetlepel hennepolie;
• 4 glase skoon water;
• 2 groot dadels, ontpit;
• 1 teelepel vanieljepoeier of -ekstrak;
• 'n knippie Himalaja- of seesout.

Hoe om te kook?

Dit is beter om Indiese sesam vir hierdie resep te gebruik. Week die sade in genoeg water en laat oornag in die yskas.

Syf dan en spoel die sesam uit, dreineer die water. Plaas die geweekte sade en vars water in 'n blender, meng vir 30-60 sekondes, afhangend van hoe kragtig jou toestel is.

Sig die melk deur 'n dun lappie of kaasdoek. Jy kan sesampulp gebruik om rou koeke en koekies te maak, of as 'n vulsel vir bak.

Spoel die blender af en gooi die gaar melk in die bak. Voeg bydadels, vanielje en sout. Meng weer totdat 'n homogene massa verkry word. Jy kan die resulterende produk vir 2-3 dae in 'n geslote glasfles in die yskas stoor.

Is sesammelk goed vir almal?

Die voordele en nadele van hierdie produk moet ernstig opgeneem word. As die voordelige eienskappe en eienskappe voor die hand liggend is, het sesammelk kontraindikasies? Eerstens is allergiese reaksies moontlik, daarom moet die produk met omsigtigheid getoets word met so 'n neiging van die liggaam. Tweedens kan sesam 'n effek hê op die verhoging van bloedstolling. Gevolglik moet mense wat geneig is tot bloedklonte nie op 'n deurlopende basis graan en melk van hulle eet nie.

Daarby is dit die moeite werd om te let op die hoë kalorie-inhoud van sesamsaad, wat ongeveer 550 kcal per honderd gram droë produk is. Om hierdie rede word korrels nie aanbeveel vir diegene wat gewig verloor nie. Dit geld egter nie vir sesammelk nie, waarvan die kalorie-inhoud relatief laag is - slegs sowat 100-150 kcal per 100 ml. Hierdie waarde hang af van die drankresep wat gebruik is.