Wat is booza: konsep, resep om 'n drankie te maak, bestanddele en nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is booza? Dit is 'n interessante drankie wat in die kombuis van die mense van die wêreld gevind word. Dit is gebaseer op graan wat op 'n spesiale manier verwerk is. Dit is 'n drankie van aangename melkkleur, soet smaak. In die Bashkir- en Tataarse kookkuns is so 'n gereg as 'n nagereg bedien om diegene wat gekom het, te behandel. Hawermout word as hoofbestanddeel gebruik. Die booza-drankie wat van hercules gemaak word, is egter nou gewild. Dit kook baie vinniger. Maar hou in gedagte dat die voordele van so 'n gereg 'n bietjie minder sal wees, want graan is 'n verwerkte produk.

Buza: voorkoms en beskrywing

Wat is booza? Dit is 'n drankie wat onder die Turkse volke verskyn het. Dit is 'n troebel melkerige drankie wat verkry word as gevolg van fermentasie. Dit word van verskeie bestanddele voorberei. So, sommige mense het tradisioneel gierst gebruik en dit tot die toestand van pap gekook. Sommige het 'n drankie van bulgur gemaak, en ander van hawermout. In alle gevalle is koringmeel ook by die graan gevoeg, wat die fermentasieproses aangehelp het.

Daar is niksVerbasend genoeg word gis ook in hierdie drankie gebruik. Voeg ook suiker by. Maar dit was nie altyd so nie. Hierdie produkte was immers aanvanklik óf onmoontlik om te bekom, óf dit is nie deur die meerderheid gebruik nie. So regte buza is 'n produk van natuurlike fermentasie, soos kwas.

Terloops, soet bestanddele kan ook na smaak by die klaar drankie gevoeg word. Rosyne, kaneel, heuning word by die buz gevoeg. Dit alles het dit moontlik gemaak om die smaak te verbeter, om een of ander nuwe kombinasie te skep.

Dit is ook opmerklik dat na drie dae van infusie en fermentasie, die drank 'n sterkte van ongeveer twee grade het. En na 'n week - vyf. Jy moet dus jou krag bereken wanneer jy so 'n nagereg eet.

Die voordele en nadele van drank

'n Drankie met so 'n interessante naam is nie aan almal bekend nie. Maar miskien ken almal die verwysing na sy naam. Dit was van hierdie drankie wat die uitdrukkings "buzit" en "buzoter" vandaan kom. Dit is die grootste skade van die drank. Ten spyte van die oënskynlike ligtheid, kan dit die kop tref.

Die regte bouza, wat sedert antieke tye voorberei is, het nie suiker en gis bevat nie. Om hierdie rede is daar 'n aantal eienskappe wat 'n voordelige uitwerking op die liggaam het. Buza het gehelp om vetterige kosse te verteer, vertering en dermfunksie te normaliseer. Dit is om hierdie rede dat die ma altyd met so 'n drankie voltooi is. Maar hulle het dit meer as 'n nagereg gebruik.

Wat moderne resepte betref, gaan sommige van die voordelige eienskappe van die drank verlore. Dit verbleek egter in vergelyking met die vinniger gaarmaakmetode.

variëteitedrank

Baie redeneer steeds waar die beskryfde drank vandaan kom. Daar word veral bepaal of dit alkoholies was, want dit is ook in Islamitiese lande gebruik. Een ding is vir seker duidelik: elke nasie het sy eie resep. Vandag is daar drie variante van die drankie, wat elkeen sy eie genesende eienskappe het:

• Bashkir buza. Gekook met hawermout.
• Krim-Tataarse buza. Neem koring of giers vir kook.
• In Turkestan berei hulle selfs 'n drankie op rys voor.

Die voordele van buza op koring

Die voordelige eienskappe van die drankdrank is egter baie meer omvattend. Die belangrikste eienskappe hou verband met die inhoud van stysel, wat tydens die fermentasie van meel vrygestel word. Afhangende van die graan wat gebruik word, kan die drank verskillende voordele vir die liggaam inhou.

Dus, wanneer koringgrys gebruik word, word die eienskappe van die drankdrank op die senuweestelsel gerig. Danksy B-vitamiene, wat 'n gunstige uitwerking op 'n persoon se stresweerstand het, kan dit snags as kalmeermiddel gedrink word. Dit bevat ook kalium en magnesium, wat goed is vir die hart.

Die voordele van 'n drankie op hawermout of hercules

Dit is veral die moeite werd om te let op die voordele van hawermeeldrank. In hierdie geval is dit beter om volgraan te gebruik. Om die resep egter vinniger te maak, gebruik hercules. Maar jy moet verstaan dat daar baie minder bruikbare bestanddele in die verwerkte en gepoleerde produk is.

In die eerste plek bevat hawer antioksidante wat die liggaam help om skadelik te bevegstowwe uit die omgewing. Om hierdie rede is die voordele van die drankdrank veral relevant vir werkers in gevaarlike nywerhede.

Die hoë inhoud van proteïene en B-vitamiene help ook die hart, versterk spiermassa.

Die voordele van die drankdrankie, voorberei volgens die resep van Hercules, is ook uiteenlopend. Dit help om cholesterolvlakke te verlaag, normaliseer bloedsuikervlakke, wat diabete toelaat om dit te gebruik. Dit is ook bekend dat gereelde gebruik van hercules help om jeug en skoonheid te handhaaf. Diegene wat van pap of graan-gebaseerde bouzou hou, is minder geneig tot tandvleissiekte.

Voordele van 'n drankie op rys

Terloops, daar is omtrent 18 soorte rys. Baie het egter soortgelyke voordelige eienskappe en samestelling van vitamiene. Van besondere belang is die hoë inhoud van vitamiene B. Dit versterk haarvate en vaatwande. Dit is ook die moeite werd om vitamien E uit te lig, wat 'n gunstige uitwerking op die skoonheid van die vel en hare het. Dit word ook die skoonheidsvitamien saam met vitamien A genoem.

Daar word ook geglo dat rys 'n tonikum effek kan produseer. Dit is moontlik om die teenwoordigheid van kalium en sink uit te sonder, waarsonder die normale funksionering van die liggaam en al sy stelsels onmoontlik is. So drank op rys is net so gesond soos enige ander drankie.

Bestanddele vir 'n heerlike drankie

Om hierdie nagereg voor te berei, moet jy neem:

• 600 gram hawermout;
• 'n paar eetlepels meel;
• 'n teelepel geperste gis;
• drie eetlepelssuiker;
• 'n paar eetlepels botter;
• 'n bietjie water.

Om te verstaan wat booza is, moet jy hierdie drankie probeer wat volgens 'n tradisionele resep voorberei is.

Hoe om buza te kook?

Gebreekte hawermout. Spoel deeglik uit met koue water, en week dan vir dertig minute met warm water. Maak die deksel toe. Nadat die massa gefiltreer is, versprei die graan op 'n bakplaat en stuur dit na die oond om droog te word. Nadat jy 'n koffiemeul gebruik het, maal die korrels tot meel.

Verhit die braaipan. Koringmeel word bygevoeg en uitgebrand. Voeg dit dan by hawermout. Alles word versigtig gemeng. Gooi 'n bietjie voorafgekookte water by, roer met 'n houtlepel. Jy moet 'n deegagtige massa kry. Laat dit op 'n warm plek vir dertig minute.

Voeg nog warm water, olie by, roer. Wag totdat dit tot kamertemperatuur afgekoel het, en voeg gis, suiker in. Wag vir die fermentasieproses om te begin. Nadat jy weer warm water bygevoeg het, filtreer die drankie deur 'n sif.

Die oorblywende massa word weer verdun met water, weer gefiltreer. Weer skoongemaak op 'n warm plek om rond te loop.

Bedien die klaar drankie in lang glase, voeg suiker by indien nodig.

Drankie met lae alkohol: bestanddeellys

In werklikheid, wat is 'n drank? Dit is 'n drankie met 'n alkoholinhoud van sowat vier persent. Om hierdie opsie voor te berei, moet jy neem:

• 'n kilogram Hercules;
• 'n halwe koppie botter;
• tien literwater;
• 'n teelepel saamgeperste gis;
• 'n halwe koppie koringmeel;
• 150 gram korrelsuiker.

Hierdie hawermout-bouza-drankresep is redelik eenvoudig.

Hoe om 'n drankie te maak?

Hercules word versigtig gemaal om meel te maak. In 'n droë braaipan, droog die koringmeel, roer, keer dat dit aanbrand. Kombineer beide soorte meel, voeg gesmelte en gekookte botter by. Meng liggies maar deeglik. 'n Bietjie kookwater word ingegooi om die massa soos deeg te laat lyk.

Verwyder die mengsel vir dertig minute op 'n warm plek. Dan sit hulle nog 'n bietjie kookwater in en wag dat die massa tot kamertemperatuur afkoel. Voer gis en gegranuleerde suiker in. Filtreer die drank versigtig deur 'n sif. Die resulterende vloeistof word weer verdun met water, weer gefiltreer. Laat die klaar drankie op 'n warm plek staan om te gis. Bedien dit in 'n bak of 'n lang glas.

Buza op spesiale brood

Hierdie buza-drankresep, met sy vele gesondheidsvoordele, is tydrowend. Die resultaat is egter die moeite werd. Vir hierdie opsie moet jy die volgende produkte neem:

• 500 gram volgraanmeel, beste van gars of hawer.
• Vyf eetlepels mout of ontkiemde koringmeel. Lepels kry meer met 'n skyfie.
• Hawermout - tien eetlepels, ook met 'n skyfie.
• Vyf liter water.
• 1, 5 eetlepels suiker.

Sommige neem ook 'n knippie koeldrank en voeg dit aan die einde by. Daar word geglo dat dit die graad van die klaar drankie verminder.

Hoe om 'n oorspronklike drankie voor te berei?

Eerstens word volgraanmeel met 'n liter water gegooi. Jy hoef dit nie te kook nie, maar dit is beter om dit gesuiwer te neem. Meng hierdie twee bestanddele met 'n houtlepel. Knie die vloeibare deeg. As gevolg hiervan, in sy konsekwentheid, word dit soos dik suurroom. Die werkstuk word bedek en vir twaalf uur op 'n warm plek gelaat. Dit is beter om dit in 'n emaljebak te bêre. Die deeg rys oornag, so die hoogte van die pan moet ook in ag geneem word. Na twaalf uur moet die deeg 'n helder suur reuk uitstraal.

Die oond word verhit. Die braaipan word verhit. Smeer die resulterende deeg daarop en stuur dit na die oond. Die temperatuur word onder die gemiddelde gehou, die brood word vir ongeveer 'n uur gebak.

Die voltooide produk word toegelaat om af te koel. As die brood groot blyk te wees, kan jy dadelik die helfte daarvan in die vrieskas verwyder, dit sal handig wees vir die volgende bondel buza.

Die tweede helfte word in groot stukke gebreek, in 'n diep bak gesit. Vul met ongeveer twee liter water. Voeg vyf eetlepels mout en hawermout by, meng alles. Die brood kan gedeeltelik op die oppervlak bly, dit is nie nodig om druk daarop te plaas nie. Die resulterende dik massa word bedek en vir vier dae in hitte geplaas. Dit word elke dag gemeng. As gevolg hiervan sal die mengsel gis.

Die infusiemassa word met twee liter water gegooi, geknie. Filtreer gedeeltelik deur 'n sif. Gooi die dik mengsel weg. Die res van die hawermout, suiker word in die drank gesit. As klonte vorm, dan bly hulle oor. Gooi die vloeistof in 'n lang skottel, bedek. Laat staan vir 'n paar dae op 'n warm plek. Die deksel word periodiek oopgemaak sodat die drank in vrede kan rondloop.

Voor opdiening word die drankie geskud en geroer. Dit word dikwels in 'n lang karaf bedien, wat by die tafel in porsieglase geskink word. Die vars weergawe smaak soos kwas. As jy aanhou om die drank verder in te vul, dan word dit soos bier. As jy koeldrank wil byvoeg, doen dit dan dadelik in 'n glas.

Daar word ook geglo dat nadat jy die drank gedrink het, die mond deeglik met gewone water uitgespoel moet word. Andersins kan die hawermout 'n bitter nasmaak laat.

Heerlike drankies van verskillende mense van die wêreld kan heel moontlik by elke mens se dieet ingesluit word. Dus, die voordele van die drankie laat jou toe om dit tuis te kook. Dit is dadelik die moeite werd om te noem dat dit die resultaat van fermentasie is. Om hierdie rede bevat dit grade wat wissel na gelang van die fermentasieperiode. 'n Drankie wat vir drie dae verouder is, kan 'n sterkte van twee persent hê, maar 'n meer versterkte drankie verhoog reeds sy graad tot vyf of ses. Die smaak van die drankie het geen gelyke nie. Dit is soet, met uitgesproke "borrels". Dit het 'n ligte melkerige kleur. Tradisioneel word hierdie drankie in lang glase of bakkies bedien. Jy kan hulle versier met gemaalde kaneel, geur met nog suiker.