Warmgerookte pienk salm as hoofgereg en in slaai

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pienk salm is een van die kleinste, maar nie minder bruikbare en smaaklike soorte Stille Oseaan-salm nie. Die vis het sy naam gekry vanweë sy voorkoms: voor kuit, het mannetjies 'n skof onmiddellik agter hul koppe.

Voorkoms

Die seepienk salm het 'n effens blou rug, silwer kante en 'n wit pens. Dit is opmerklik dat die vis na die kuit minder aantreklik word: 'n vuil geel of groenerige maag, 'n grys skakering van skubbe. 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie spesie is die wit mond en die afwesigheid van tande op die tong. Die vetvin is redelik kragtig, geleë tussen die rug- en stertvin.

Ovaal swart kolle op die liggaam van die vis en die teenwoordigheid van 'n anale vin sal die mariene oorsprong van salm aandui.

Spawning

Massa-teling in pienk salm vind plaas in Julie of vroeg in November. Om dit te doen jaag die vis na die riviere, en daarom word dit kwesbaar vir stropers. Die proses om eiers te lê by wyfies van hierdie spesie is baie vermaaklik. Eers maak hulle depressies in die sand, dan plaas hulle die eiers daar, besprinkel hulle bo-oor met sandsteen. Dit blyk so 'n tuberkel, inwaar klein salmbraai wag om te ontwikkel.

Kook

As gevolg van sy gemak van voorbereiding en maksimum bruikbaarheid, is pienk salm tans die mees gekoopte salmvis in die wêreld. Dit word gerook, gesout, ingelegd, gekook, gebraai en gebak, en ook by slaaie, rolletjies en ander disse gevoeg. Baie stel belang in of warm gerookte pienk salm sy voordelige eienskappe verloor. Met behoorlike voorbereiding bly enige vis so gesond as moontlik.

Byvoorbeeld, as hoofgereg kan gebakte pienk salm met suurlemoen en rys vir enige geleentheid bedien word. En watter smaaklike en geurige voorgeregte van gesoute pienk salm sal daar uitkom!

Dit is ook oorspronklik om vriende na geroosterde salmsteaks te nooi, en al hierdie prag met groente te versier.

Nuttige eienskappe van pienk salm

Hulle is:

1. Baie omega-3's. Alhoewel baie voedingkundiges glo dat die eet van vis verskeie kere per week nodig is om die liggaam met voordelige onversadigde aminosure aan te vul, doen die meeste mense dit baie minder gereeld.
2. Vis bevat genoeg fluoried om tande en bene sterk te hou.
3. Gereelde verbruik van salm het 'n voordelige uitwerking op die toestand van die vel, hare, naels.
4. Die samestelling van pienk salm sluit stowwe in wat metaboliese prosesse in die liggaam verbeter.
5. 'n Groot hoeveelheid proteïene en 'n minimum vetinhoud maak vis 'n onontbeerlike produk in die dieet.

Warmgerookte pienk salm: resep

Voordat jy begin rook, moet die vis voorberei word. Indien nodig, ontdooi, was, ingewande en marineer. Die marinade word na smaak gemaak: sommige hou daarvan meer sout, terwyl ander andersom. As die vis te groot is (1,5 kg en hoër), dan is dit beter om snitte langs die rug te maak - so sal dit beter en vinniger sout.

Vir marinade in 'n liter water, voeg 200 g sout, 100 g suiker en speserye na smaak by. Hierdie volume is ontwerp vir visse wat ongeveer 1 kg weeg.

Warmgerookte pienk salm by die huis behoort geurig en smaaklik te word, daarom is dit beter om dit vir ongeveer 12 uur te laat sout. Meestal sout huisvrouens vis in die aand, en in die oggend kan jy dit in 'n rookhuis sit.

Voordat jy vis met rook begin verwerk, moet jy dit goed uitspoel en droog maak, jy kan dit vir etlike ure in oop ruimte laat hang.

Warmgerookte pienk salm bly nie langer as 'n uur in die rookhuis nie, sodat jy maklik vriende en kennisse kan verras wat skielik kom kuier.

Om die salm sag en met 'n kors te laat lyk, moet jy vooraf geweekte skyfies van els of vrugtebome gebruik. Maak seker dat jy’n skinkbord in die rookhuis plaas om vloeistof en vet op te vang sodat die vis nie aanbrand nie en nie’n onaangename nasmaak het nie. Maar die bitterheid van die voltooide lekkerny kan gegee word deur kondensaat of roet op die deksel van die rookhuis. Daarom moet jy seker maak dat hulle altyd skoon is.

Warmgerookte pienk salm is nie net heerlik nie, maar ooknuttige produk. Sy kalorie-inhoud is ietwat verhoog as gevolg van vet, maar dit verhoed haar nie om dieet te bly nie. Sommige beveel aan om warmgerookte salm te eet vir mense met siektes van die maag en ingewande.

Baie huisvrouens weet dat salm nie net uitstekende hoofgeregte maak nie, maar ook uitstekende slaaie en voorgeregte.

Warmgerookte salmslaai: resep en versiering

As jy besluit om 'n heerlike vis by die huis te rook en peuselhappies en slaaie daarvan te kook, dan is dit beter om 'n groter individu te kies. Dit het meer vleis en vet, wat beteken jou disse sal selfs lekkerder wees. Warmgerookte pienk salm vir slaai word baie eenvoudig voorberei, die belangrikste ding is om dit nie met sout en speserye te oordoen nie.

Vir die slaai benodig jy 5-6 gekookte eiers, 3 groot of 4 klein baadjie-aartappels, asook uie, asyn, mayonnaise, sout en peper.

Warmgerookte pienk salm vir slaai moet fyn en netjies gesny word. Skei eers die vleis van die bene, selfs die kleinstes, en gaan dan voort om te sny.

Die volgende stap is om ingelegde komkommers te kap. Dit kan beide op 'n rasper en fyngekap word - 'n kwessie van smaak, soos hulle sê.

Dan krummel ons die eiers, jy kan een geel los vir versiering. Baie huisvrouens verkies om hierdie bestanddeel op 'n growwe rasper te rasper - dit maak nie saak nie.

Gekookte aartappels word die beste in klein blokkies gesny, anders sal dit aan mekaar vassit en die slaai sal sy vorm verloor. Na allesdie nodige komponente van die slaai word gesny, jy moet dit behoorlik vorm. Kan in individuele porsies of een groot een bedien word. Onderaan die vorm versprei ons aartappels, eiers en gepekelde gekapte uie (die helfte van die kop), dan komkommers, en die laaste laag is vis, besprinkel met die oorblyfsels van uie. Elke laag moet met mayonnaise gesmeer word in die hoeveelheid waarvan jy hou. Jy kan 'n kulinêre meesterstuk versier met eiergele, kruie of skywe gekookte wortels.