Lazy Kurnik - 'n vakansie op jou tafel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kurnik is een van die variëteite van Russiese pastei, wat deur 'n verskeidenheid vulsels en deeg onderskei word. Sommige mense het soortgelyke pasteie met 'n ander naam. Die tradisionele kurnik word in verskeie lae gemaak met verskillende vulsels: vark, hoender, eend, aartappels, bokwietpap, giers, gans. Die deeg kan of ryk wees, of gis of poffertjie. En sommige ambagsvroue maak dit nog makliker – beslag. So 'n deeg is baie goed, want dit maak die koek homogeen, sodat die vulsel nie aan die kante verkrummel nie. Kinders sal mal wees daaroor!

Gunstelingvulsel

Aartappel met vleis is die gunsteling kombinasie van die meeste Russe. Wel, 'n pastei met so 'n vulsel is lief vir beide volwassenes en kinders. Vleis kan amper enigiets wees: hoender, vark, eend of gans. Die verskil is net in smaak en kooktyd. Vir 'n lui hoender is die mees geskikte kombinasie aartappels + uie + hoenderfilet. So 'n koek sal baie sag en sappig wees, wat baie belangrik is vir kinders.

Vinnigdeeg

Om jou deeg perfek met die vulsel te laat meng, is daar 'n klein geheim: voeg mayonnaise by albei komponente van die toekomstige hoender. Mayonnaise pas goed by hoenderfilet, die vulsel van 'n lui hoender sal baie sappig wees. Vir die toets het jy baie min produkte nodig, dit is altyd in byna elke yskas. Dit is:

• mayonnaise (verkieslik op 'n kwartel-eier) - honderd gram;
• suurroom (verkieslik tuisgemaakte of hoë vet) - honderd gram;
• koeldrank - 'n halwe teelepel;
• sout - na jou smaak;
• hoender eiers (groot) - twee stukke, indien kwartels - agt;
• meel - een fasetglas (250 gram).

Delikate vulsel

Om 'n sagte tekstuur te verkry, moet hoenderfilet eers in water gekook word en 'n paar blare pietersielie byvoeg.’n Woord van raad: moet nooit sout by die water voeg wanneer jy hoendervleis kook totdat dit heeltemal gaar is nie. Sout sal die sagste filet baie taaier maak.

Bestanddele:

• hoenderborsie - een (groot);
• aartappels - vier stukke (groot grootte);
• 'n klein ui;
• groente-olie - twee nagereglepels;
• speserye - na smaak (dit is raadsaam om swartpeper by te voeg vir pikantheid en mayonnaise vir 'n delikate smaak).

Kook 'n jellierdeeg

Lui kurnik begin kook van die vulsel af. Om dit te doen, kook die filet vooraf volgens die advies. Sny die voltooide vleis in repe, sprinkel sout en peper oor. Vleisvoeg gekapte ui by en meng goed. Dit is sodat die filet met uiesap geweek word en selfs sagter word. Sny die gewaste en geskilde aartappels in repe waarvan die dikte nie meer as vleis moet wees nie. Ons kombineer die bestanddele, voeg mayonnaise by indien verlang en meng weer. Moenie vergeet om dit te proe nie!

Smeer 'n bakplaat met olie, en dan is daar twee kookopsies. Die eerste is om die bodem met broodkrummels te strooi as jy 'n bros bodem wil hê. Die tweede opsie is om 'n bietjie deeg te gooi vir 'n eenvormige onderlaag. Lê dan die vulsel uit, sonder om aan die kante te raak. Gooi die boonste laag stadig sodat die beslag in al die krake van die vulsel insypel.

Voor bak, voorverhit die oond tot 180 grade. Ons sit die bakplaat in die oond en let op die tyd. Presies 35 minute later behoort 'n goue kors op jou hoenderhok te verskyn, sodra jy dit agterkom, haal die koek uit en bedek met foelie. Sit dit terug - die hoender moet bereik, stoom. Wag nog twintig minute en skakel die oond af. Haal na 'n halfuur jou lui hoenderhok uit en roep almal na die tafel.

'n Paar truuks:

1. Koue melk of gefermenteerde gebakte melk sal nie minder wonderlik wees vir hierdie wonderlike pastei nie.
2. Jy kan gekapte groente by die vulsel voeg vir beter smaak en gesondheidsvoordele.
3. Vir liefhebbers van pittige: as gerasperde kaas by die deeg gevoeg word, sal 'n ongewone smaak verskyn en die konsekwentheid sal meer plastiek wees.