Hoe om 'n bors in die oond te bak om dit geurig te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bors is die hoogste kategorie vleis, die beste, saam met die ham, sny die karkas van 'n dier. Hierdie stuk kombineer spierweefsel en lae vet, en hierdie samestelling gee borsgeregte 'n spesiale, onvergelyklike smaak. Die vleis is geskik vir sout, rook, bak in 'n hele stuk, en vir die maak van sop en braai. Om borsvleis in die oond te bak is 'n ware plesier. Jy hoef net koel weer te kies sodat die voorverhitte oond nie die klimaat in die woonstel bederf nie. Daar is baie maniere om hierdie tipe vleis te braai. Hier sal ons slegs 'n paar van hulle oorweeg.

Natuurlik is die borsvleis vark, beesvleis, kalfsvleis en lam. Die aantal talgare, sagtheid en sappigheid van die produk hang ook af van watter dier afgeslag is. En afhangende van hierdie aanwysers, verskil die metodes om geregte te berei ook. Varkvleis is meer vetterig, en lam is dieet. Kom ons kyk eers hoe om beesvleis te bak. So 'n stukkie, gevul met knoffel, kan nie net 'n uitstekende koue aandete wees nie, maar gaan ook vir toebroodjies. Die gereg kan ook warm bedien word.versier met gebraaide aartappels of gestoomde groente.

Voordat jy beesvleis in die oond bak, moet dit eers gemarineer word. Druk 'n paar knoffelhuisies in sojasous deur 'n pers, voeg 'n lepel groente-olie en 'n paar druppels suurlemoensap by. Rasper 'n kilogram stuk vleis met peper en sit in hierdie marinade vir twee uur (of selfs beter in die nag). Maak daarna met die punt van 'n mes vlak snye in die oppervlak en druk die helftes van die knoffelhuisies en wortels daarin. Sodat die beesvleis nie droog word nie, word dit in foelie gebak, in twee lae gewikkel sodat die sap nie uitlek nie. Plaas eers 'n stuk op 'n bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 250 °, maar wanneer die gereg begin sis, verminder die hitte tot 200 °. Die vleis word dus vir so twee uur gebak. 10-15 minute voor vol gaarmaak, moet jy die foelie oopvou en die stuk gooi met die sap wat uitgestaan het. So sal die kors uitkom, en die sappigheid sal bly.

Maar wat van lam? Jy kan die borsvleis in die oond bak op dieselfde manier as beesvleis – in foelie. Boonop is dit moontlik om 'n spesifieke reuk uit te skakel (as iemand nie daarvan hou nie) deur verskeie kruie, soos vars kruisement en basiliekruid, lourierblaar, saam met die vleis in die aluminiumblad te plaas. Vir groter sappigheid van die gereg word stukke varkvet ook in die snitte geplaas.

Varkpens is 'n lang stuk vleis met vel op. Om dit sag te maak, moet jy dit effens van die kant van die vel af klop. Vark marinade maak ook nie seer nie. Die growwe vel het dit veral nodig. Maak in no

ste snitte, vryf goed met 'n mengsel van sout en peper, jou gunsteling geurmiddels. Vul daarna die vleis met helftes van knoffelhuisies. Jy kan die bors in die oond in foelie bak, of jy kan dit net in 'n diep vorm bak om die uitgelekte varkvet later te versamel. Onthou om die stuk vleis uit te wikkel as jy aluminiumvelle gebruik en laat dit bak tot goudbruin.

Hoe om 'n bors in die oond op 'n bakplaat of in 'n vorm te bak? Lê die stuk met die velkant na bo. Vir ongeveer 40 minute moet die vleis by hoë temperature gebak word, en dan nog een en 'n half of twee uur by matige temperature. Kontroleer die gereedheid van die gereg met 'n skerp mes met 'n dun lem: as dit maklik binnedring en kleurlose sap op die plek van die inspuiting vrygestel word, is die bors gereed. Terloops, anders as beesvleis, smaak varkvleis beter verkoel.