Hoe om goeie konjak van maanskyn by die huis te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ek wil graag die geheime met jou deel en jou vertel hoe om konjak van maanskyn by die huis te maak. Die kwaliteit van hierdie drankie moet u nie twyfel nie, dit kan 'n waardige mededinger vir handelsmerk-konjaks wees. Jy sal beslis net plesier kry uit die gebruik daarvan. Vandag behoort konjak oor die algemeen tot die kategorie van elite alkoholiese drankies. Klassieke konjak word vervaardig deur die distillasie van droë witwyne, en dan langtermynveroudering in eikehoutvate of houers met eikehoutskaafsels. Natuurlik is die produksie van konjak by die huis, sowel as die kwaliteit daarvan, ver van minderwaardig aan die klassieke weergawe. Dit sal nie 'n elite wees nie, maar nogal 'n waardige drankie wat jy uiteindelik kan kry.

Produksiemetode

Om konjak van maanskyn by die huis te maak, het jy 'n goeie druiwe-oes nodig. Dan is daar die geleentheid om met druiwewyn te eksperimenteer.

Meestal die meestedie beste druifsoorte pas by die gesin se behoeftes, en uit die res sal ons probeer om 'n goeie tuisgemaakte konjak te maak. Kom ons begin:

- sulke druifvariëteite soos Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, moet net gepluk word wanneer hulle heeltemal ryp is;

- gooi die sap saam met die borsels en gooi in die pan;

- voeg suiker by (2 kg per 1 emmer druiwesap);

- bedek met 'n skoon lap en stel vir fermentasie (termyn 5-7 dae);

- roer daagliks die wort verskeie kere;

- na 7 dae het die wyngis goed ontwikkel (die reuk van wyn moet weggaan, die wynmuggie moet begin vlieg, die pulp moet skei en na bo dryf), gooi die sap versigtig in 'n voorheen voorbereide houer, druk die pulp op 'n skroefpers;

- voeg weer suiker by die resulterende wort (2 kg per emmer);

- gooi die sap in glasbottels (jy kan enige ander houer kies, verkieslik glas), vul nie meer as 70% van die totale volume nie. Dit word gedoen sodat die stygende skuim nie tydens die fermentasieproses deur die nek van die bottel klim nie;

- sit bykomende fermentasie onder 'n waterslot aan. Die temperatuur moet 22% wees. Cognac-produksie by die huis, dit wil sê die fermentasieproses, sal drie weke duur. Jy sal agterkom wanneer borrels ophou om uit te staan in die waterslot, en die gis reeds neergeslaan het, maak dan seker dat die fermentasie suksesvol voltooi is. Gooi dan die wyn. Die voorbereiding van maanskyn by die huis begin, aangesien jy die wyn op 'n maanskynkan moet distilleer. Na die eerste lopieklaar was, moet die resulterende produk verdun word met gewone water, waarvan die volume dieselfde is as dié van die resulterende druiwe maanskyn.

Dan voer ons die tweede en derde distillasie volgens dieselfde reëls uit. Na die derde distillasie kry jy gesuiwerde wynalkohol, waarvan die sterkte 70-80% is. Vervolgens moet jy die alkohol op eikehout laat brou ('n eikehoutvat is die beste) sodat konjak van maanskyn by die huis regte konjak word. Dus, die voorbereiding van hierdie alkoholiese drankie is natuurlik 'n moeisame proses. Ongetwyfeld is die een wat goeie konjak van maanskyn by die huis kan maak, alle lof waardig.