Hoe om maanskyn van berksap by die huis te maak: 'n resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Almal weet dat berksap nie net lekker is nie, maar ook baie gesond. In die lente begin baie fynproewers en liefhebbers van hierdie wonderlike natuurlike drank dit versamel. Vars sap is die mees versterkte en dienooreenkomstig gesond, maar sapbewaring laat jou toe om hierdie drankie regdeur die jaar te gebruik.

Vars sap en effens gefermenteerde kan gebruik word om verskeie tuisgemaakte alkoholiese produkte te maak. Baie is geïnteresseerd in die vraag: hoe om maanskyn uit berksap te maak? Dit is te wyte aan die feit dat die alkoholmark tans ver van perfek is, en tuisgemaakte alkohol is nie net goedkoop nie, maar ook veilig.

Die voordele van berksap en drankies wat daarop gebaseer is

Berksap is ongetwyfeld 'n baie gesonde drankie. Dit bevat vitamiene B12 en B6, en die suikerinhoud word tot slegs 2% verminder, wat belangrik is vir mense met diabetes. Dit is ook opmerklik dat die sap meer as 'n dosyn organiese sure bevat.

As gevolg van die enorme voordele en beskikbaarheid hiervannatuurlike drank het 'n groot aantal resepte op grond daarvan vorendag gekom. Die gewildste resepte is maanskyn gemaak van berksap. Dit is te danke aan die feit dat dit 'n spesiale sagte smaak het, maar die belangrikste is dat 'n persoon 'n kwaliteitwaarborg ontvang, want hierdie produk word met die hand voorberei. Smaakskakerings kan verander word deur verskeie bymiddels by te voeg. Hoe om maanskyn van berksap korrek te maak? Dit vereis presiese nakoming van tegnologie en begeerte.

Berkboomresep

Die drankie, gebaseer op gefermenteerde berknektar, is baie oud. Maanskyn van gefermenteerde berksap word berk, berk of berk genoem.

Die gefermenteerde maanskynresep van berksap is redelik eenvoudig. Jy benodig net vars berknektar - 30 liter, en kefir of melk - 25 g. Hoe om maanskyn van gefermenteerde berksap te maak om dit smaaklik te maak. Net soos maanskyn, wat sonder gis gemaak word. Die voltooide produk sal deursigtig, skoon en sonder enige onsuiwerhede wees.

Birch vodka-resep

In die geval dat daar geen maanskyn is nie, kan jy berk-vodka maak. Om dit te doen, voeg 2 kg suiker by 10 liter berksap en kook dit alles oor lae hitte totdat die volume vloeistof 2 keer minder word. Laat dan afkoel en laat die vloeistof deur kaasdoek, wat verskeie kere gevou moet word. Vervolgens word 1 liter vodka gegooi en 100 g sagte gis geplaas. Dit alles moet deeglik gemeng wordvolledige ontbinding. Dit bly om die suurlemoen in klein skywe te sny en by die alkohol te voeg. Die resulterende vloeistof word vir 'n halwe dag op 'n warm plek geplaas, dan in 'n yskas of kelder skoongemaak. Berksap-vodka is gereed.

Sjampanjebottels is goed om hierdie alkohol te stoor. Die kurkprop moet goed met draad vasgemaak word. Hierdie gees sal sterk wees, ruik na pit en berk.

berkwynresep

U kan 'n keurige natuurlike wynproduk van berkennektar voorberei. Dit sal lig en aangenaam in smaak wees. Die resep is baie eenvoudig, selfs diegene wat nog nooit wynmaak teëgekom het nie, kan dit gebruik.

• Gemengde 3 liter berknektar, 'n bottel witwyn (verkieslik droog), 700 g korrelsuiker, 'n paar suurlemoene.
• Neem 'n houer wat geskik is vir die mengsel en vul dit.
• Die wyn word vir 'n paar maande op 'n koel plek gesit.
• Dan moet alles gefiltreer word, uit die sediment verwyder en gebottel word.
• Oor nog 'n paar maande sal die wyn gereed wees.
• Dit word aanbeveel om gedroogde appelkose, rosyne, heuning, konjak, portwyn na smaak by te voeg.

Alkoholiese drankies gemaak van berkennektar kan verskil in sterkte, smaak, sagtheid. Verbruikersresensies van maanskyn gemaak van berksap lei meer as ander alkoholiese drankies gemaak van berknektar.

Resep vir mash. Klassiek

In maanskyn by die huis van berksap, in beginsel, die kookprosesstandaard. Die enigste verskil is dat gewone water tradisioneel gebruik word, en in hierdie geval word onverdunde berksap geneem. Berei eers die mash voor. Bestanddele:

• natuurlike berksap – 10 l;
• gis - 200 g (gepars);
• suiker - 3 kg;
• suurmelk of kefir - 1 eetlepel. l.

Die fermentasieproses sal plaasvind deur die ontbinding van suiker. Dit is omdat die gis in wisselwerking is met etielalkohol, koolstofdioksied en sap. Hierdie proses moet in 'n sekere temperatuurregime voortgaan.

Berksap moet gefiltreer word met gaas wat verskeie kere gevou is. Daarna word die sap verhit, maar dit kan nie gekook word nie. Dit is belangrik dat die vloeistof suurstof het. Kan verhit word tot 'n maksimum van 30°C. Terwyl die sap verhit word, word suiker daarby gevoeg. As die sap nog tot 'n hoër temperatuur opgewarm word, kan dit dan eenvoudig afgekoel word tot die verlangde temperatuur. Die skottelgoed vir die voorbereiding van die mash moet groot wees om nie die vloeistof uit te spat nie. Dan word die gis geneem, dit word met 'n vurk tot 'n krummeltoestand geknie. Hulle word ook by die houer gevoeg waar die mash berei word. Daarna word kefir of suurmelk bygevoeg, dit verminder die skuimproses in die produk.

Die houer met spasies vir mash moet op 'n warm plek geplaas word en onder 'n waterseël geplaas word. Daarna sal die borrelproses van die mash plaasvind. Dit sal oor ongeveer 10-14 dae eindig. 'n Aanwyser van die einde van hierdie proses kan ook die gewone wees'n rubber mediese handskoen, of eerder sy val. Volgende moet jy die mash visueel evalueer. Dit moet ligter word en amper deursigtig word. Die gis moes teen hierdie tyd tot onder gesak het. Om te proe, sal dit bittersoet wees, sonder 'n smaak van soetheid. Die teenwoordigheid van hierdie tekens dui aan dat die mash gereed is. Nou bly dit oor om dit in maanskyn te distilleer.

Resep vir tuisbrou sonder gis

Interessant is die resep vir maanskyn van berksap sonder gis en suiker. In hierdie geval is dit belangrik dat die fermentasie van grondstowwe slegs plaasvind as gevolg van natuurlike glukose, wat berksap bevat. As alles reg gedoen word, sal sulke tuisgemaakte maanskyn uit berksap baie lekkerder wees as gis. Die kookproses self is meer ingewikkeld, maar die resultaat is die moeite werd.

Die maanskynproses

Hoe om maanskyn van berksap te maak nadat mash gereed is? Dit bly om die mash in maanskyn te distilleer. Die finale produk, wat gewaarborg is om van die hoogste geh alte te wees, kan geproe word sonder vrees vir negatiewe gevolge.

Die klassieke maanskynproses sluit die volgende stappe in:

• berei eers die wort voor;
• dan kom die fermentasieproses;
• distilleer;
• duidelik;
• soms word 'n tweede distillasie vereis.

Die rit moet stadig gedoen word. Om maanskyn te kry, moet die mash in die distillasiekubus van die maanskyn still gegooi word. Verhit dan onder 'n digte deksel. Wat die verhittingskoers betref, is dit anders. Aanvanklik is die verhittingsproses vinnig. Dan, wanneer die wasgoed bo 70°C verhit word, moet die tempo van temperatuurverhoging verminder word.