Cognac "Lezginka": foto's, resensies, hoe om 'n vals te onderskei

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cognac "Lezginka" het 'n baie komplekse en ryk struktuur. Die proses van sy produksie is baie ingewikkeld, en al sy besonderhede word geklassifiseer. As gevolg hiervan het die vervaardiger daarin geslaag om 'n wonderlike drankie te skep, wat deur talle konjakliefhebbers waardeer is. Hoe hierdie konjak vervaardig word, die geskiedenis van die fabriek en hoe om regte konjak van 'n namaaksel te onderskei, sal in die artikel beskryf word.

Cognac-produksie

Die produksie van konjak "Lezginka" is 'n baie komplekse en langtermyn proses, wat spesiale druifsoorte en spesiale toerusting gebruik. Dit vereis ook vakmanne wat die hele tegnologiese proses met filigraan-akkuraatheid volg.

Dit begin alles met die groei van druiwe. Vir klassieke konjak word variëteite soos Colombard, Trebbiano en Grenache Blanc gebruik. Dikwels, vir die vervaardiging van konjak "Lezginka" gebruik hulle die verskeidenheid "trebbiano", meer as 90% daarvan word daarvan gemaak.konjak.

Na oes word die druiwe na spesiale perse gestuur wat die bessies effens fyngedruk. Die gevolglike druiwesap word in houers met 'n volume van 50 tot 200 hektoliter gegooi, waarin die sap begin fermenteer. In hierdie geval word suiker nie bygevoeg nie, slegs antiseptika-antioksidante kan bygevoeg word, waarvan die hoeveelheid streng gereguleer word. Beheer oor die fermentasieproses is baie streng, aangesien die kwaliteit van Lezginka-konjak direk daarvan afhang.

Distillasie

Na afloop van fermentasie word 'n onverklaarde en ongefiltreerde droë wyn verkry wat in sy eie gisslyk gestoor word tot distillasie.

Vir distillasie word spesiale koperdistillasiehouers gebruik, wat alambiks genoem word. Voordat die alambiek gevul word, word die wyn verhit, waarna dit gedistilleer word tot 'n melkerige vloeistof (bruilly), wat van 27 tot 32% alkohol bevat.

Na die tweede distillasie word suiwer konjakspiritus verkry. Wanneer die inhoud daarvan tot 60% verminder word, word die distillasie gestaak. Dit neem ongeveer 24 uur om een bondel konjak te distilleer. Om een liter suiwer konjak te kry, moet jy tien liter wyn distilleer.

Cognac-veroudering

Om 'n bekende smaak, reuk en kleur te verkry, moet konjakspiritus vir ten minste 30 maande verouder word. Cognac-alkohol word in eikehoutvate gegooi, wat nie metaalelemente het nie, sowel as kleefverbindings. Dit is om hierdie redes dat die pryse vir regte eikehout konjakdie vate is baie hoog.

Vir die vervaardiging van sulke vate word eikehout gebruik, waarvan die ouderdom minstens 150 jaar is. Voordat jy so 'n vat vir die berging van konjakspiritus begin gebruik, moet dit vir ten minste vyf jaar in die buitelug gehou word.

Tydens die veroudering van konjak-alkohol in eikehoutvate, gaan stowwe wat die aroma en kleur van die drank skep, van die boom af daarin. Die vate self word 'n onbeperkte aantal kere vir konjakveroudering gebruik. Vir elke 12 maande van veroudering verdamp 'n halwe persent van alkohol, na 50 jaar neem die sterkte af tot 46%, en die konjak alkohol self word donker en kry 'n unieke ruiker aromas.

Cognac-vermenging

Na veroudering begin hulle konjak meng (samestelling). Trouens, dit is die vermenging van konjakspiritus, wat verskillende verouderingsperiodes het, om die finale klaar drankie te kry.

In die vervaardiging van Russiese konjak "Lezginka", word gedistilleerde water by die drank gevoeg. Dit word gedoen om die sterkte van die drank te reguleer. Suiker word ook bygevoeg, nie meer as 3,5% van die totale volume nie, om die smaak te reguleer. Om konjak 'n ryk donker kleur te gee, word karamel- en eikeskaafsels daarby gevoeg. Na al die prosedures wat gedoen is, word die konjak gebottel, waarop etikette vasgeplak, gekurk en na die kleinhandel gaan.

Cognac "Lezginka": hoe om 'n vals te onderskei

Vervaardigers kom gereeld voordie feit van vervalsing van hul produkte. Dit is veral algemeen onder die gewildste handelsmerke van konjak. Om gevalle van die aankoop van vervalste produkte te vermy, moet jy die kenmerkende kenmerke ken wat regte konjak het.

Op die foto van die konjak "Lezginka" kan jy die kenmerkende kenmerke sien wat 'n regte drankie van 'n namaaksel onderskei. Op die bottel self, in sy boonste gedeelte, is daar 'n gravure in die vorm van 'n ovaalvormige medalje met die nommers "1885" - dit is die jaar wat die Kizlyar Brandewynfabriek gestig is. Met die gebruik van reliëf (sonder foelie) reliëfwerk word die naam van die konjak en die portret van Bagration gemaak. Die etiket self is vernis en het 'n holografiese mate van beskerming.

Hoe om konjak "Lezginka" van 'n namaaksel te onderskei deur ander eienskappe? Die nek van die bottel is gemerk met 'n stippellasermerk, wat die bondelnommer en produksiedatum aandui. Onderaan die bottel is die stempel van die fabriek - die vervaardiger van glashouers.

handelsmerk van Dagestan-konjak "Lezginka"

"Lezginka" is 'n geregistreerde handelsmerk wat aan die Kizlyar Cognac Factory behoort. Die maatskappy is een van die mees suksesvolle en hoogs winsgewende, sy produkte is bekend oor die hele Rusland. Die Kizlyar-aanleg het die amptelike status van 'n konjakverskaffer aan die Moskouse Kremlin. Boonop is een van die konjaks wat in Kizlyar vervaardig word 'n protokoldrankie.

"Lezginka" is die mees herkenbare en gewildste drankiehandelsmerk en word sedert 1963 vervaardig. Die boeket van hierdie konjak is 'n harmonie van vrugtige en pittige note wat hierdie drankie van ander onderskei. Dit het 'n lang en warm nasmaak met sweempies vanielje en sjokolade. Die hoofrol in die smaak van konjak behoort aan geroerde druiwe, wat dit so 'n ryk ruiker gee.

'n Kort geskiedenis van die aanleg

Die jaar van stigting van die Kizlyar Cognac Factory word as 1885 beskou, toe die nyweraar David Saradzhev klein private en handwerkdistilleerderye in 'n enkele fabriek verenig het en met die vervaardiging van konjaks begin het. Die nuwe konjaks is behoorlik waardeer deur liefhebbers van geeste. Eerstens was dit te danke aan die feit dat hul produksie gebaseer was op die kennis en ervaring wat Saradzhev in Frankryk opgedoen het. Hulle het ook die ervaring van plaaslike wynmakers gebruik wat druiwevodka genaamd "Kizlyarka" gemaak het.

Die veroudering van konjak-spiritus in vate gemaak van Kaukasiese eikehout het aan die drank 'n unieke unieke aroma-ruiker gegee wat nie met enige ander verwar kan word nie. Binnekort is die smaak van Kizlyar-konjak by talle buitelandse uitstallings waardeer op sy ware waarde.

Tans, in die geskiedenis van die Kizlyar-brandewynfabriek, word een van die hoofrolle deur die bestuur van die onderneming gespeel. 'n Bekwame en deurdagte interne en eksterne beleid van die maatskappy stel dit in staat om sy produksie te verhoog en 'n nuwe vlak van die wêreldmark te betree.

Cognac Resensies

Talle resensies van konjak "Lezginka" sê dithierdie drankie is baie gewild en hoog aangeslaan.

• Die aroma word oorheers deur tert houtnote, en die smaak het 'n sweempie vanielje en karamel, wat die sterkte van die drankie versag. Die soet smaak van hierdie konjak kan by vroue aanklank vind.
• Cognac "Lezginka" kan gebruik word om verskeie skemerkelkies te maak, die aangename smaak sal goed pas by ander bestanddele.
• Die sagtheid wanneer jy "Lezginka" drink, is nog 'n pluspunt van hierdie drankie.
• 'n Goeie toevoeging tot die aangename smaak en aroma van die drank is die lae koste daarvan. Slegs 800 roebels vir 'n bottel van 0,5 liter ses jaar oue konjak.
• As ons die Kizlyar-konjak "Lezginka", vervaardig in die USSR en in ons tyd, vergelyk, kan ons verskeie verskille opmerk. So, byvoorbeeld, moderne smaak goed, het 'n goeie soet aroma. Dit is egter nie die konjak wat voorheen vervaardig is nie, dit het hard geword en die blomruiker van die drankie is nie so uitgespreek nie. Dit is heel waarskynlik te wyte aan die versnelling van produksietegnologie, wat die kwaliteit effens verlaag. Maar oor die algemeen kan daarop gelet word dat hierdie konjak van baie goeie geh alte is, veral vir so 'n lae prys.

Hierdie wonderlike drankie word waardeer deur beide gewone drinkers en bekende konjakprodusente. By talle uitstallings het hy die hoogste toekenning ontvang. Om die volheid van die smaak en aroma hiervan te voeldrink, probeer dit net, waarna jy sy aanhanger sal word, en die konjak self sal jou permanente metgesel word by die viering van verskeie geleenthede.