Raklewe van koek en gebak: bergingskenmerke en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir 'n spesiale geleentheid of herdenking kry ons beslis 'n koek. Dit is die hoofsimbool van enige gebeurtenis, opbouend en in 'n feestelike bui. Vandag bied vervaardigers hulle aan in 'n verskeidenheid interpretasies - met sjokolade, neute, vrugte, maaskaas, kan al die variasies nie getel word nie. Dit is hierdie bestanddele wat verantwoordelik is vir die raklewe van die koek en vereis dat aan 'n aantal voorwaardes voldoen word.

Kenmerke van keuse

Die eerste ding waaraan ons aandag gee wanneer ons 'n koek of gebak koop, is die smaak daarvan.’n Soetgoedproduk behoort ons te lok en ons so gou moontlik daarvan te laat eet. Maar daar is oomblikke wat die vervaldatum van die koek aandui, wat baie nie raaksien nie.

1. Die eerste is die plek waar soetgoed gestoor word. Hulle moet in vertoonkaste geplaas word wat spesiaal vir hierdie doel ontwerp is.
2. Alle toerusting moet skoon, netjies ontwerp, met 'n wye kykhoek wees. Wel, as die vertoonkas aan alle kante geglasuur is, dan kan jy die gekoopte lekkergoedproduk in alle besonderhede sien.
3. 'n Belangrike aspek hier is die vervaldatum, wat elke vervaardigerwys na 'n boks koek.
4. Die onnatuurlike helder kleure van die room en juweliersware dui op 'n groot hoeveelheid kunsmatige kleure en ander skadelike bymiddels.
5. Dit is die beste om hulle te vra om die boks in hul hande te hou en die bestanddele te lees. In 'n hoë-geh alte suikergoedproduk wat gesondheid sal bevoordeel, word slegs natuurlike produkte gebruik - maaskaas, suurroom, room, eiers.

Tuisgemaakte koek

Dit is makliker om uit die winkel op soetgoed te besluit, maar tuisgebakte koeke vereis uiterste sorg. Om so 'n koek voor te berei, probeer elke huisvrou om slegs die hoogste geh alte en natuurlike produkte te kies, wat as 'n reël vir 'n baie kort tyd gestoor word. Room is die lekkerste bestanddeel hier, en dit is ook die gevaarlikste omdat dit meestal uit rou proteïene of room bestaan. Die raklewe van 'n tuisgemaakte koek hang daarvan af. Ervare banketbakkers beveel aan:

- stoor hierdie produk eksklusief in die yskas;

- kook onmiddellik voor gebruik;

- gebruik slegs vars kwaliteit produkte;

- na maak en bevrugting kan die raklewe van die koek in die yskas agtien uur bereik, dit hang alles uitsluitlik af van die bestanddele wat daarin gebruik word.

Op 'n industriële skaal word hierdie kwessie nie geopper nie, en sommige produkte word vir tot 'n maand of langer gestoor as gevolg van die preserveermiddels wat in hul samestelling ingesluit is, ens. Dit word nie aanbeveel om sulke koeke te gebruik nie, wat nog te sê gee hulle vir kinders. Maar daar is in hierdie lys enuitsonderings.

langste raklewe

Afhangende van watter bestanddele gebruik is, kan die raklewe van die koek aansienlik verskil.

1. Die minste wat gestoor word, is natuurlike tuisgemaakte lekkergoedprodukte met room gemaak van vars proteïene of suurroom, so 'n produk moet so gou moontlik verteer word om die ontwikkeling van skadelike bakterieë daarin te vermy.
2. Koeke met versuikerde vrugte, jogurt of soet roomkaas kan vir ses-en-dertig uur in die yskas gehou word by 'n temperatuur van +3 tot +6 grade.
3. Snoepgoed gemaak van bessies, vrugte, met die byvoeging van jellie en sap sal natuurlik tot drie dae lank stil lê, mits dit nie bykomend room insluit nie. Selfs in klein hoeveelhede verminder dit die raklewe van die koek aansienlik.
4. Daar is ander soorte rome - olie, meer dikwels word dit op 'n groentebasis voorberei (van hoë-vet margarien), wat nie vir 'n lang tyd agteruitgaan nie. So 'n koek verander nie sy eienskappe vir vyf hele dae nie. Maar dit verloor aansienlik na natuurlike in terme van die kwaliteit van die bestanddele wat daarin gebruik word en hul bruikbaarheid.
5. Die leidende posisie hier word beklee deur 'n wafelkoek met neute of 'n ander laag wat preserveermiddels insluit, sy raklewe is die langste en kan wissel van twee weke tot 'n maand.

Gegewe hierdie punte, kan jy rofweg die raklewe van koeke, gebak en ander lekkergoed bereken.

Hoebêre behoorlik

Nadat jy 'n koek gekoop of self gemaak het, is dit belangrik om dit te voorsien van die mees optimale toestande vir beter bewaring.

• Produkte gebaseer op room en vrugte moet dadelik na die rak in die yskas gestuur word.
• Hou in gedagte dat enige koek reuke baie goed absorbeer, veral vleis en wors. In winkelopsies word spesiale verpakking verskaf wat die produk goed beskerm teen eksterne invloede. Tuisgemaakte koek moet in 'n kartondoos verpak word of in 'n spesiale skottel met 'n styfpassende deksel geplaas word.
• Koek is 'n lywige produk en daar is nie altyd 'n plek daarvoor in die yskas nie, so baie plaas dit op die balkon in die koue seisoen. Hou in gedagte dat hier geen konstante temperatuur is nie, en die veranderinge en hoë humiditeit daarvan kan die raklewe van roomkoeke aansienlik verminder.

Stoor sonder verkoeling

Enige kosproduk voel baie beter in die yskas, maar daar is 'n paar soetgoedprodukte wat perfek bewaar word daarsonder. As 'n reël lê hulle in die winkel ook net op vertoonkaste, en hul etiket dui op 'n raklewe van tot dertig dae by 'n temperatuur van +18 grade en relatiewe humiditeit tot 75%. Dit is droë wafelkoeke en koeke wat met praline versier is.

Beskuitjie- en sjokolade-gebaseerde suikergoed hou ook goed by kamertemperatuur, maar jy moet die vetinhoud van die glans in ag neem. BYwarmer kan dit lek en die koek sal sy esteties aantreklike oorspronklike voorkoms verloor.

Nuwe bergingsmetode – vries

Ervare huisvroue weet dat die raklewe van 'n wrongelkoek of 'n produk met proteïenroom aansienlik verhoog kan word as die produk gevries word. Hierdie metode word al lank gebruik, hoofsaaklik in kafees en restaurante, hulle gebruik vinnige vries, wat nie tuis gedoen kan word nie. Maar as die vakansie verby is, en 'n deel van die koek oorbly, sal hierdie metode help om dit vars te hou tot die volgende tuisteepartytjie.

• Selfs al is daar vormlose stukkies koek, kan jy dit vries en later 'n nuwe nagereg op grond daarvan maak.
• As daar baie produkte is, is dit beter om dit in porsies te verdeel en in aparte pakkies te rangskik, so dit sal geriefliker wees om dit later te gebruik.
• Jy kan beskuitjies of ander koeke apart stoor en dit later in 'n koek versamel.
• Produkte met fondant en jellie moet nie gevries word nie, dit sal hul vorm verloor en eenvoudig smelt.

Nuttige wenke wanneer jy 'n koek kies

Wanneer jy 'n koek in die winkel kies, let goed op die etikette wat die vrystellingdatum aandui. Dikwels in supermarkte word so 'n etiket met 'n nuwe een vervang.

Bly weg van reeds gesnyde en herverpakte lekkergoed, aangesien die vervaardiger dikwels hul rakleeftyd versteek het.

Moenie hierdie produk van die straat af koop nie, dit is as tuisgemaak geposisioneer, maar die raklewe van vlakoeke is kort(maksimum 18 uur), en onder oop sonlig word dit verskeie kere verminder.