Keniaanse en groenbone: wat is die verskil?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bone is van besondere waarde vir menslike gesondheid. Dit is 'n onvervangbare bron van plantaardige proteïene, aminosure en skaars spoorelemente. Die voedingswaarde van peulgewasse is uiters hoog. Vegetariërs vervang vleis en vis met die vrugte van hierdie plant. Daar is baie soorte bone, wat elkeen sy eie smaak, kookkenmerke en nuttige eienskappe het. Die prys van peulgewasse wissel ook na gelang van die variëteit. Die duurste is byvoorbeeld Keniaanse bone, wat 'n groot hoeveelheid vitamiene en antioksidante bevat.

Voordele van boontjies

Dit bevat baie nuttige spoorelemente. Rooibone is hoog in yster, terwyl witbone hoog in kalsium en kalium is. Droëbone, wat algemeen gebruik word om voorgereg gaar te maak, bevat feitlik geen vitamien C nie. Anders as korrels, het groenbone 'n groot voorraad van hierdie belangrike element. Hierdie produk bevat ook vitamiene B1, B2 en B6, A, PP en K.

Eenhonderd gram aspersiesbone bevat meer as 50 gram koolhidrate, 22 gram proteïen en net 3 gram vet. Die kalorie-inhoud van Keniaanse bone is 30 kcal.

DoktersDit word aangeraai om hierdie groente vir die volgende siektes te gebruik:

• Oortredings in die werk van die seksuele sfeer. Daar is waargeneem dat mans wat gereeld bone eet, minder geneig is om aan erektiele disfunksie te ly.
• In diabetes help die plant om bloedsuikervlakke te verlaag.
• Bone het 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel, genees en herstel die funksie daarvan. As gevolg van 'n voldoende groot hoeveelheid kalium, versterk hierdie groente die hartspier en verhoed die vorming van cholesterolplate op die wande van bloedvate.
• Aanbeveel om dit vir niersiektes te gebruik, aangesien dit die water-soutbalans perfek reguleer en as 'n ligte diuretikum dien.

As gevolg van die teenwoordigheid van essensiële aminosure, verjong bone die liggaam en verbeter die toestand van die vel en hare. Geen wonder hierdie produk maak wonderlike gesigmaskers nie.

Soorte boontjies

Sy het baie verskeidenheid. Baie van hulle is onbewus van sommige van hulle. In totaal is daar ongeveer 1 duisend variëteite van hierdie plant in die natuur, waarvan baie geen voedingswaarde vir mense het nie. Wilde bone kan vandag nog in Noord-Amerika gevind word. Hierdie kontinent is die tuiste van peulgewasse.

Siervariëteite

Pers snaarboontjies, andersins bekend as "Draak se Tong". Die voorkoms daarvan is uiters aantreklik, so sulke vrugte word dikwels as heinings gebruik. Die peule van hierdie plant is redeliklank en meet ongeveer 16 cm.

Nog 'n soort wat gekweek word om heinings te skep, is rooi sierbone. Dit is heel moontlik om dit te eet, maar net op die groen stadium.

Vir dieetkos

Indiese klein boontjies genaamd "Mash" word meestal in ontkiemde vorm gebruik. Dit word by slaaie of bygeregte gevoeg sonder om aan langdurige hittebehandeling te onderwerp. Dus behou die vrugte die maksimum hoeveelheid voedingstowwe.

Lang geel bone is laag in kalorieë en word in dieetkos gebruik. Dit word in die vroeë stadiums van rypwording as voedsel geneem. Danksy 'n kort en sagte hittebehandeling behou dit al die voordelige stowwe. Geel boontjiepeule is uiters lank en bereik soms 20 cm.

Japannese Azuki-verskeidenheid

Die Japannese beskou hierdie tipe boontjies as 'n bron van gesondheid en lang lewe. Dit word gekrediteer met unieke genesende eienskappe. Adzuki-bone behoort aan graanvariëteite wat gekweek word om graan te produseer. Sy vrugte is ryk rooi-baksteen in kleur en klein in grootte. Dit is uiters maklik om so 'n plant te kweek, aangesien hierdie verskeidenheid pretensieloos en rypbestand is. Vrugte en stoor "Azuki" redelik goed.

Asparagus Saxa

Die kenmerk van hierdie variëteit is die algehele afwesigheid van vesels. As gevolg van hierdie kwaliteit word Saksu-bone in restaurante gebruik om te kook. Dit het uitstekende smaak en hoë opbrengs. Gewoonlik verskyn die eerste lote 'n maand en 'n half na plant. Hierdie boon is nie veeleisend op grondkwaliteit en water nie. bossegroei lank en sterk. Soms bereik hul lengte 60 cm. Die peule is kort, tot 10 cm lank.

Keniaanse groenbone

Hierdie groenboon is uiters gewild in Afrika. Sy het lang dun peule wat 'n deursnee van nie meer as vyf millimeter bereik nie. Die behoud van die intense groen kleur van Keniaanse boontjies is noodsaaklik wanneer jy kook. Om dit te doen, word dit nie gekook nie, maar net effens in kookwater gedoop. Vars Keniaanse bone word feitlik nie gebruik nie. Die smaak van die vrugte van hierdie plant is soet en baie aangenaam. Klaargemaakte peule word verkies om as 'n bygereg by vleisgeregte of slaaie gevoeg te word.

Boontjiekleur

Daar is vier soorte korrelkleur van hierdie plant: wit (room), rooi, swart en gevlek.

• Rooibone bevat aminosure en B-vitamiene. Dit is uiters voordelig vir die senuweestelsel, sowel as die toestand van hare en tande.
• Swart word aanbeveel vir die voorkoming van kanker. Dit het 'n hartige smaak wat aan gerookte vleis herinner.
• Die mees algemene wit boontjie bevat 'n groot hoeveelheid proteïene. Dit word dikwels deur vegetariërs as 'n alternatief vir vleis gebruik. Honderd gram witkorrels bevat slegs 110 kilokalorieë. Daarom word witbone baie dikwels in dieetkos gebruik.

Hoe ryker die skaduwee van die korrels is, hoe meer medisinale eienskappe het hulle. Mense wat gereeld peulgewasse eet, het uitstekende en gesondehare, helder vel en goeie immuniteit.

Kenmerke van aspersiesbone

Dit word ook soms peul genoem, hoewel dit nie heeltemal korrek is nie. Die verskil tussen Keniaanse bone en groenbone (foto van die plant word hierbo aangebied) in die afwesigheid van harde vesels. Boonop is die eerste tipe sagter, delikater en soet van smaak. Dit het sagte korrels wat nie van besondere waarde vir kook is nie. Keniaanse bone bevat 'n klein hoeveelheid kalorieë en baie voedingstowwe. In sy kern is aspersiesbone onryp groenbone. Daarom word dit soms groen silikulose genoem.

Hoe om Keniaanse boontjies te kook

Weens hul gebrek aan vesel word aspersies dikwels in vars slaaie gebruik. Om dit te doen, word die peule in soutwater gekook, gesny en met kruie, uie en knoffel gemeng. Dit is die vinnigste en nuttigste manier om hierdie groente te kook. Indien verlang, kan neute en suurlemoensap by die slaai gevoeg word.

'n Meer komplekse gereg is 'n omelet of Keniaanse boontjie-lobio. Watter soort gereg is seker aan baie bekend. Dit sluit tamaties, uie, knoffel en okkerneute in. Aspersiesbone word vooraf gekook voor kook en dan eers gebruik. Die kooktyd moet nie te lank wees nie, anders bly die meeste van die vitamiene en minerale in die water. Nadat die peule gereed is, word dit uit warm water getrek en liggies uitgedruk. Reeds afgekoelde Keniaanse boontjies word in klein stukkies gesny, waarvan die grootte sal afhanggasvrou-voorkeure.

Keniaanse boontjie-omelet met foto

Vir hierdie Italiaanse gereg het jy die volgende bestanddele nodig:

• 200 gram groenboonpeule (voorgekook).
• Twee rou eiers.
• 50 g gerasperde kaas.
• 1 ui.

Die ui is gebraai. Keniaanse boontjiepeule word gesny en liggies in margarien gebraai.

Hulle moet plek-plek 'n goue kors vorm. Klits eiers met 'n vurk en voeg gerasperde kaas by. Die mengsel word in die pan oor die boontjies gegooi. Bedek met 'n deksel en bring tot gereedheid.

Met kool, tamaties en soetrissies

Bone met kool word soos volg voorberei: 'n halwe kop witkool word in dun repies gesny. Dit word aanbeveel om die groente 'n bietjie te verbrand sodat sagtheid verskyn. Daarna word die kool met sout gevryf, 'n klein hoeveelheid suurlemoensap en gebraaide boontjiepeule word bygevoeg. Hierdie gereg kan gegeur word met fyngekapte dille of basiliekruid.

Om bone met tamaties voor te berei, sal jy klein ryp tamaties, peule aspersies Keniaanse bone en pietersielie nodig hê. Tamaties word in klein skywe gesny en in groente-olie gebraai. Aan die einde van braai word voorafgesnyde gebrande peule bygevoeg en gestoof tot sag. Die voltooide gereg word met fyngekapte pietersielie besprinkel.

Baie smaaklike boontjies word saam met soetrissies en uie verkry. Die peule word aan die einde van die bredie bygevoeg, nadat die groente gereed is. Alle bestanddele word gemeng, bygevoeg en onder 'n digte deksel gelaat. Voor die einde van gaarmaak word fyngedrukte knoffel en twee eetlepels laevet suurroom bygevoeg.