Moskou, restaurant "Varvara": probeer die meesterstukke van molekulêre kombuis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Molekulêre kookkuns is 'n nuwe neiging in moderne kookkuns. Dit is interessant omdat die geregte op so 'n manier voorberei word dat die produk waaruit die gereg gemaak is, in die finale vorm onherkenbaar verander. Tydens die kookproses word óf ultrahoë óf ultra-lae temperature gebruik. Gaste kan net die kulinêre meesterstukke van die sjefs probeer en raai oor die ware bestanddele van die gereg. In sulke restaurante verander die idee van hoe kos moet lyk heeltemal, die gedagtes draai om.

Restaurant "Varvara"

Die regie self het aan die einde van die twintigste eeu verskyn, maar in Rusland het dit slegs 'n paar jaar gelede gewild geword. Maar selfs vandag in Moskou is daar instansies wat erken word as een van die beste molekulêre kombuisrestaurante ter wêreld. Een van die gewildste kan spog met Moskou - die restaurant "Barbare". As jy besluit om hierdie instansie te besoek, wees bereid om 'n aansienlike bedrag daar te laat, maar dit is regtig die moeite werd.

Beskrywing van die restaurant

Die restaurant “Varvara”, bekend regdeur die stad Moskou, is geleë by die adres: Moskou, st. Strastnoy Boulevard, 8A. Dit is naby metroTverskaya of Pushkinskaya.

Die restaurant van molekulêre kookkuns "Varvara" op Strastnoy Boulevard maak daagliks om 12 uur oop en is oop tot die laaste besoeker. Die gemiddelde rekening in 'n restaurant is 5000-7000 roebels. Die restaurant bied gemengde geregte van Russiese en Europese kombuis aan.

Vir alle vrae, kan jy die restaurantbestuurder kontak per telefoon: 8(495)2292800 of 'n vraag vra deur die terugvoervorm op die webwerf te gebruik.

Restaurant "Varvara": spyskaart

Moskou kan trots wees op so 'n unieke restaurant. Anatoly Komm, die eienaar van die Anatolykomm-restaurantketting (wat Varvara insluit), sê sy spyskaart is "'n hele gastronomiese vertoning." In plaas van die gewone spyskaart, bedien die restaurant klein stelle vir proe. En vir 'n restaurant van molekulêre kookkuns is dit natuurlik: gaste kom na die restaurant nie om genoeg te kry nie, maar om nuwe sensasies van unieke geregte te kry. Die naam van die restaurant "Varvara", bekend oor die hele stad Moskou, het sy naam gekry omdat al die geregte van die Russiese en Europese kombuis hier in 'n "barbaarse" vorm aangebied word. Die gewildste gereg van die restaurant is die Russiese Tradisies-stel. Dit is 'n stel wat bestaan uit nege verskillende disse wat een na die ander bedien word. Die stel bevat ook Borodino-brood, bedien in 'n vloeibare toestand, "haring onder 'n pelsjas", bedien in 'n nuwe vorm, en kluitjies gemaak van deeg sonder meel, ens. Oor die hoofgereg van die restaurant moet dit afsonderlik gesê word: dit is borsjt, gekook op die tradisionele manier, maar bevat gerookte varkvet en beenmurgdier.

Kosproe

Soos gebruiklik in alle restaurante van molekulêre kookkuns, word geregte by die Varvara-restaurant in klein porsies bedien. Hier is die hoofgedagte nie om "die gas tot versadiging te voer nie", maar om die gas te verras. Om geregte hier te proe is inderdaad 'n hele vertoning van reuke, kleure, teksture, smake - net 'n onbeskryflike gevoel! Baie gaste sê dat geen plek soveel plesier en onbeskryflike sensasies kan bring as die plek "Varvara" (restaurant, Moskou). Pryse vir basiese stelle hier begin by 4 000 roebels. In die restaurant kan jy absoluut mal emulsies bestel, geklopte, bevrore skuim, roomys, ens. Die hoofstel "Russiese Tradisies", wat vroeër genoem is, sal die gas 4 500 roebels (sonder drank) of 7 000 roebels kos (met die voorgestelde wyn).

Varvara-restauranttoekennings

Die bekende restaurant "Barbara" regdeur die stad Moskou het vier jaar gelede geopen en het onmiddellik 'n plek in die ranglys van die vyftig beste restaurante ter wêreld volgens San Pelegrino verower. En volgens die internetportaal Trendymen.ru het die restaurant een van die tien plekke in die hoofstad van Rusland geword wat enige moderne toeris moet sien (of dit nou 'n inwoner van Rusland of 'n buitelandse gas is).

Restaurant "Varvara" (Moskou): besoekersresensies

Ongelukkig waardeer die mense van ons land nie die talent van die sjef van die Varvara-restaurant genoeg nie. Gaste van die buiteland is egter reeds inhet die vaardigheid van Anatoly Komm ten volle waardeer: die sjef behou die essensie van tradisionele Russiese geregte, maar hy verander hul vorm onherkenbaar, wat buitelandse toeriste lok.

Op die bekende reisportaal waardeer toeriste die molekulêre kookkuns van die Varvara-restaurant baie: uit 43 gaste wat gestem het, het 22 mense die restaurant as "uitstekend" beoordeel, 16 mense - as "baie goed", 2 mense - "nie sleg nie", 2 een persoon - "sleg", en slegs 1 persoon was heeltemal ontevrede met die restaurant.

Gaste van die instansie bewonder die feit dat alles hier op 'n ongewone manier gedoen word: die kombuis, die ontwerp van die saal en die bediening van skottelgoed. Ten spyte van die onverbiddelike statistieke wat die meeste restaurante in die stad Moskou sluit voordat hulle eers vir 'n jaar oop was, is hierdie instelling steeds dryf, en baie glo dat dit 'n goeie toekoms het (dit word ook aangedui deur die onlangs geopende ondernemings van die dieselfde ketting). Die spyskaart hier word gereeld opgedateer, so gereelde klante van die restaurant bespreek vooraf tafels om so gou moontlik nuwe geregte te probeer. Gaste let ook op die aandagtige diens en sensitiwiteit van die kelners. Mense sê dat die restaurant oor die algemeen 'n kalm, rustige atmosfeer het, die kos is baie ongewoon, maar heerlik. Te oordeel aan die gasteresensies, kan ons tot die gevolgtrekking kom dat die restaurant werklik smaaklike disse en hoë kwaliteit diens bied.

"Varvara" is 'n restaurant van molekulêre kombuis, dit wil sê die kombuis van nuwe tegnologie. Danksy hierdie tegnieke kan vis in roomys verander, en aarbeie kan selfs in veranderspaghetti! En die gaste van die restaurant sal tot op die laaste nie weet waaruit hul gereg bestaan nie. Dit is baie interessant om die inhoud te probeer raai. Die restaurant "Varvara" bedien tradisionele Russiese geregte, maar op sy eie manier, ongewoon: Russiese borsjt word in 'n spesiale bak met 'n spuit gegooi en teen 'n lae temperatuur afgekoel. Dit is regtig buitengewoon! Om nie te fantaseer oor wat dit is nie - molekulêre kookkuns, moet jy beslis hierdie instelling besoek en sy meesterstukke met jou eie oë sien en proe.