Katekine: wat is dit, voordele en skade aan die liggaam, waar word hulle gevind

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Catechins - wat is dit? Heel waarskynlik sal so 'n vraag by almal opkom wat hierdie term teëkom. Maar regtig, wat is hierdie stof? Met die eerste oogopslag blyk dit dat dit 'n soort chemiese verbinding is of selfs diere van 'n spesie wat nog nooit voorheen gesien is nie. En soms lyk dit soos iets uit wetenskapfiksie. In werklikheid is alles nie so transendentaal nie, en hierdie term hou direk verband met plante.

Algemene inligting oor die stof

Katechiene is fenoliese verbindings van organiese oorsprong. Hierdie stowwe het 'n taamlik sterk antioksidante effek en is aktief betrokke by die metabolisme van plante.

Boonop behoort hulle tot die groep flavonoïede en kan dit deel wees van 'n aantal groente, vrugte, bessies. Dit is spesifiek:

• Groen en wit tee.
• Piesangs.
• Apples.
• Cherry.
• Quince.
• Aarbeie.
• Plum.

Volgens sommigewetenskaplikes, veral baie van hierdie stof in hoë-geh alte donker sjokolade. Daar is dit twee keer soveel as in bessies. Groentee-katechiene het hul eie chemiese formule – C₁₅H₁₄O_6.

Iets anders oor katkiene

Katechyne het hul naam te danke aan 'n verskeidenheid akasia wat in Pakistan en Indië groei. Uit die hout van hierdie plant berei plaaslike inwoners 'n uittreksel genaamd catechu voor. Die stof van organiese oorsprong het 'n kleurlose kristallyne struktuur. Terselfdertyd is sy uniekheid te danke aan sy hoë antioksidanteienskappe – 50 keer hoër as dié van vitamien E, en twintig keer hoër as dié van vitamien C.

Groen tee (27%) en kakaobone het die hoogste konsentrasie katekiene onder alle ander produkte. In klassieke swart tee, wat die meeste mense selfs meer liefhet as sy groen variëteite, is die inhoud van hierdie stowwe nie meer as 4%. Miskien is dit hoekom groen tee deur baie fynproewers vereer word as 'n gesonde produk?

Om dieper te delf in die essensie van wat katkiene is, moet jy let op waar hulle anders gevind is. Dit is veral verteenwoordigers van bessie- en vrugtegewasse:

• appelkose;
• pere;
• nektariene;
• blackberry;
• frambose;
• cranberry.

Daar is ook ander bronne - rooiwyn, rosyne, rabarber, gars.

Die waarde van groen tee

Watter eienskappe het groen tee waarvoor dit as 'n werklik unieke en nuttige produk beskou wordmenslike liggaam? Hierdie drankie bevat vier hoofkomponente van katekien:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

As jy een koppie groen tee per dag drink, kan jy jou liggaam versadig met polifenole in 'n hoeveelheid van 10 tot 40 mg. Die versterkende eienskappe van hierdie drankie is sedert antieke tye aan die mensdom bekend. Dit is nie toevallig dat groen tee vir 'n lang tydperk deur baie inwoners as 'n medisyne gewaardeer is in China nie. Hulle het blykbaar baie goed geweet van katkiene – wat hulle is en waarvoor hulle is.

Wat die chemiese samestelling betref, is dit baie uiteenlopend: ongeveer 300 verbindings is ontdek, en baie van hulle is nog nie bestudeer nie. Groen tee sluit 17 variëteite aminosure, vitamiene PP, A, K, E, C, sowel as groep B (B1, B2) en vele ander in.

Om tee soveel voordele as moontlik inhou, is dit belangrik om dit korrek te brou. Om dit te doen, moet jy 'n verhitte keramiekketel gebruik, die water moet 90 ° C wees en nie meer nie. U moet ook die verhouding oorweeg - 1 teelepel tot 1 glas water. Steil vir 2 tot 3 minute, nie meer nie.

Sjokoladekenmerk

Baie mense weet van die voordele van groen tee, hoewel nie almal van hierdie werklik waardevolle en gesonde drankie hou nie. Wat nie oor sjokolade gesê kan word nie - nie elke soetliefhebber raai oor die nuttige eienskappe daarvan nie.

Die naam van die boom wat kakaovrugte dra (Theobroma cacao), vertaal uit Grieksas "voedsel van die gode". In die tyd toe die Asteke geleef het, en dit was ongeveer 30 eeue gelede, is hierdie vrugte as geldeenheid gebruik. Selfs toe het mense 'n drankie daarvan gemaak en dit nie net as 'n bederf gebruik nie: vir baie was dit 'n medisyne. Met die hulp van hierdie middel was dit moontlik om koors te verminder of velsiektes te genees. Dit wil sê, wat dit is - katkiene, het die mensdom baie eeue gelede geken.

Tans verwys baie mense na sjokolade as "soet aspirien". En alles te danke aan sy eiendom om die bloed te verdun, seer keel te verlig. Daarbenewens kan jy die vorming van cholesterol in die bloedvate voorkom, deur hierdie wonderlike produk, bekend uit antieke tye, te gebruik.

Maar vir die meeste van ons word hierdie lekkerny veral waardeer weens sy wonderlike smaak en vermoë om op te vrolik. Sjokolade help nie net om die produksie van endorfiene, wat ons ken as die hormoon van geluk, te aktiveer nie, maar bevat ook baie ander ewe bruikbare stowwe. Volgens die chemiese samestelling daarvan bevat dit:

• Antioksidante: polifenole, katekiene, flavonoïede.
• Antidepressante: serotonien, fenieletielamien, triptofaan.
• Magnesium.
• Kalium.
• Kalsium.
• Fosfor.
• Fluoor.

Daar moet egter onthou word dat sy daaglikse inname nie 30 g moet oorskry nie, wat vergelykbaar is met 'n derde van 'n maat.

Verskeie newe-effekte

Sonder twyfel kan die voordele van katkiene in groen tee nie onderskat word nie. Enige ernstige newe-effekteHierdie drankie het geen effekte nie, maar dit bevat kafeïen. En hier is dit net gevaarlik in geval van 'n oordosis. Die oormatige hoeveelheid daarvan veroorsaak aanvalle van naarheid, braking, duiseligheid, lusteloosheid, spierbewing. As gevolg van die oormaat EGCG, word die werking van 'n aantal middels onderdruk. Ons praat veral van antikoagulante (warfarin).

Vandag is dieetaanvullings met die insluiting van EGCG te koop. Benewens die genoemde verbinding, word hul chemiese samestelling deur ander plantkomponente aangevul. Dit kan teobromien, wilgerbasekstrak en johimbien wees.

Dit blyk dat so 'n kombinasie die voordelige effekte, veral dieet, moet verbeter. Maar aan die ander kant impliseer dit ook die teenwoordigheid van 'n aantal bykomende newe-effekte.

Dieet-effek van groen tee

Catechins - wat is dit vir 'n persoon? Vir diegene wat nog nie op die hoogte is nie, kan 'n gewigtige en wetenskaplik bewese argument gemaak word: onder die invloed van hierdie middels kan jy gewig verloor. Hoe gebeur dit? Die ding is dat die menslike liggaam te danke aan hierdie stowwe gedwing word om meer energie te spandeer. Daar is dus 'n toename in die verbruik van voedingstowwe wat bydra tot die produksie daarvan. Met ander woorde, 'n mens se eie gestoorde vet word verorber, waardeur 'n persoon gewig verloor.

Volgens sommige verslae, met gereelde gebruik van groen tee met katekiene (binne aanvaarbare perke, natuurlik), kan gewigsverlies met tot 60% versnel word. Veral die katekiene in hierdie dieetdrank bevorder die opname van maagvet.

Epigallocatechin gallate, of EGCg, is deur sommige wetenskaplikes aan die Universiteit van Chicago voorgestel om op hongerhormone op te tree en sodoende eetlus te verminder.

Wat die genoemde hormone betref wat honger beheer, is daar 8 van hulle:

1. Insulien is 'n "winkelier".
2. Leptien is 'n versadigingshormoon.
3. Ghrelin is die hongerhormoon self.
4. Glukagon-agtige peptied-1 (GLP-1) gee 'n gevoel van volheid van kos.
5. Cholecystokinin - versadigingshormoon.
6. YY-peptied beheer eetlus.
7. Neuropeptide Y stimuleer eetlus, verhoog koolhidraatdrange.
8. Kortisol is die streshormoon.

Hoe presies EGCg hierdie hormone beïnvloed, is steeds 'n groot raaisel vir baie wetenskaplikes.

Ander waarnemings van kenners

Vir die volle en behoorlike funksionering van neurone in die menslike brein, is dit nodig om 'n spesiale proteïen te hê, wat 'n baie sonore naam het - brein-afgeleide neurotrofiese faktor of BDNF. Die hoeveelheid daarvan in mense wat gedwing word om met MIV (PLHIV) te leef, word aansienlik verminder. Om hierdie rede kan hierdie pasiënte MIV-geassosieerde neurokognitiewe versteurings hê en is hulle meer geneig tot depressie.

Nou noem ons nog een argument ten gunste van die feit dat jy moet dink oor waar die katkiene gevind word. Wetenskaplikes het 'n ontdekking gemaak dat die produksie van die BDNF-proteïen toeneem onder die invloed van katekiene, veral epicatechin en EGCg. Om dit te doen, moes hulle meer as 2 duisend studeervariëteite van stowwe, insluitend dié van plantaardige oorsprong en medisinale analoë, wat vir gebruik goedgekeur is. Terselfdertyd het 9 soorte stowwe 'n verband gehad met epicatechin, wat volop in kakaobone en groen teeblare voorkom.

Ander studies is nie minder interessant en treffend nie. Byvoorbeeld, 18 000 mense van China het aan een van hulle deelgeneem. Sommige van hulle het gereeld tee geëet wat ryk is aan katekiene. Volgens die resultate het dit geblyk dat daardie mense wat 'n genesende drankie gedrink het, en sodoende die risiko om maagkanker te ontwikkel met 50% verminder (as diegene wat dit selde of heeltemal gedrink het, het dit geweier).

Terselfdertyd, tydens 'n ander studie, wat in Nederland uitgevoer is en waarby 120 duisend mense betrokke was, is geen verband tussen die voordelige eienskappe van katekiene en die ontwikkeling van kankergewasse gevind nie.

Metaboliese Sindroom

Die term metaboliese sindroom moet verstaan word as 'n hele kompleks van hormonale en kliniese afwykings. Trouens, die volgende is die fundamentele faktore wat lei tot die ontwikkeling van verskeie patologieë:

• kardiovaskulêre siekte;
• diabetes;
• hoë cholesterol;
• hoë bloeddruk.

Katechiene in voedsel, bessies of tee, en in hierdie geval, bied onskatbare bystand, wat ernstige veranderinge in metabolisme voorkom. Hierdie stowwe help om insuliensensitiwiteit te verhoog en oksidatiewe stres te verminder.

Osteoporose

Elke jaar is die beenstruktuur geneig om dunner te word, wat veroorsaak dat die bene poreus en dus broser word. Dit gebeur in die menslike liggaam onder die invloed van oksidatiewe prosesse. As gevolg van die feit dat katekiene kragtige antioksidante het, word die werking van vrye radikale geneutraliseer.

Uiteindelik, wanneer hierdie stowwe in die liggaam ingeneem word, word die risiko om siektes te ontwikkel wat gewoonlik met bros bene geassosieer word, merkbaar verminder.