Slaaimengsel: wat is dit, die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die Engelse woord "mix" beteken "mengsel". Maar hoe is dit van toepassing op slaaie? Die einste tipe van hierdie gereg beteken immers 'n mengsel van groente, soms met die byvoeging van vleis, vis, seekos, kaas of sampioene! Elke slaai is dus 'n mengsel. Maar dit blyk dat daar ook sulke versnaperinge is wat uit 'n mengsel van blare, kruie en selfs blomme bestaan (natuurlik eetbaar). Relatief onlangs het 'n mengelslaai verpak in deursigtige pakke op ons rakke verskyn. "Wat is dit en waarmee word dit geëet?" het kopers gewonder. Ons kan sê dat sulke sakke selfs nou nie baie gewild is nie. Maar tevergeefs. Hierdie verskeidenheid slaaiblare is immers vir 'n rede, op 'n chaotiese wyse, ingesamel. Hier is die vitamiensamestelling, die harmonie van smaak en die palet van kleure sorgvuldig gekies sodat jy 'n gesonde versnapering ten volle kan geniet. En wat is dit - 'n slaaimengsel - en hoe om dit in gedagte te bring, sal ons artikel vertel. Hieronder sal jy 'n keuse van maklike resepte vind wat wonderlike voorgeregte maak.

Hoe om verskillende groentes te maak

As jy Google om uit te vind wat slaaie is, sal jy verbaas wees oor die verskeidenheid soorte. Terry Frise, bros ysberg, okkerneut’n tikkie romano, piepklein waterblommetjie, mielies, verfynde Japannese mitsuna, Italiaanse radicchio rosso, manold … En daar is ook allerhande geurige slaaikruie soos rucola, marjolein, basiliekruid, sigorei. Maar 'n slaaimengsel … Wat is dit - 'n eenvoudige stel van die tipe "alles in 'n ry en met enige iets"? Glad nie. Alle soorte groente word noukeurig gekies in terme van kleur, smaak, grootte en selfs die tekstuur van die blare. Sulke skottelgoed het gewild geword in die Weste in 'n era toe mense nie genoeg tyd gehad het om verskeie disse, insluitend slaaie, voor te berei nie. Daarbenewens het 'n mengsel van groente in die hooftendens van die "gesonde kos" stokperdjie geval, wat nie ekstra ponde na die figuur bring nie. Sulke mengsels hoef nie gesny te word nie. Hy het 'n handvol opgeskep en dit in die slaai gegooi. Maar as jy werklik 'n heerlike gereg wil kook, moet jy 'n paar kulinêre geheime ken.

Riglyne

So, ons weet reeds dat dit 'n mengelslaai is. Oorweeg nou hoe om dit in kook te gebruik. Hierdie assortiment bestaan uit vars blare en kruie. Om 'n bietjie verbleikte groente te "reanimeer", moet jy dit in yswater spoel. Dit sal varsheid en krakerige eienskappe aan die blare herstel. Vervolgens moet jy die slaaimengsel so deeglik as moontlik droogmaak. Blare het reeds die onaangename eienskap om sap uit te laat, so ons het glad nie ekstra vog nodig nie. Ons sit die groente in 'n sif en skud dit kragtig sodat die spatsels weg is uit die assortiment. Of vee die blare met 'n kombuishanddoek af. As ons blaarslaai moet kap, sny ons dit nie, want kontak met die ysterrand van die mes oksideer die produk. Ons skeur net die blare met ons hande. Die slaaimengsel benodig slaaisous. Maarsous moet onmiddellik voor opdiening bygevoeg word. In die somer kan jy 'n suiwer groente-vitamienslaai uit 'n verskeidenheid maak. In ander gevalle moet 'n balans van vars kruie en versadigde kosse waargeneem word. Dit kan vleis, kaas, eiers, maaskaas, sampioene, bone, aartappels wees.

Groentevoorgereg met rucola en blaarslaai

Daar is nogal baie resepte vir mengelslaaie – sowel as soorte groenbord. Ons kies die een wat blaarslaai en pittige kruie rucola insluit. As 'n reël word mielies en manold ook by so 'n verskeidenheid ingesluit. Ons was twee handevol van 'n mengsel van slaaiblare (hulle is baie lig, volgens gewig sal dit ongeveer 150 gram wees) en sit dit in 'n skottel. Sny die helfte van soetrissie in repe. Twee komkommers word geskil. Ons sny. Ons neem twee gewone tamaties of vyf kersietamaties. Groot vrugte in skywe gesny. Kersie kan in helftes verdeel word. Rangskik die groente op die slaaimengsel. Sprinkel die helfte van die ui, in halwe ringe gesny, bo-oor. Sprinkel die gereg met dille. Die belangrikste ding in hierdie slaaimengsel is die slaaisous. Vir haar, in 'n fles met 'n skroefdop, meng twee eetlepels suurlemoensap en die helfte van die hoeveelheid balsamiese asyn. Geur met gemaalde swartpeper. Maak die fles toe en skud dit kragtig totdat al die bestanddele bymekaarkom. Net voor opdiening, gooi die slaaisous oor die gereg.

Die maklikste slaaimengsel

Soos ons reeds opgemerk het, is verskeie eetbare kruie baie prakties om te gebruik. Ek het 'n handvol blare uit 'n pakkie gehaal, dit onder yswater gewas, dit geskudgooi die druppels af, en sit dit op 'n bord. Dit bly net om met 'n vulsel vorendag te kom. So 'n slaaimengsel het nie noodwendig die geselskap van groente of vleis nodig nie. Veral as jy die figuur volg en die geabsorbeerde kalorieë noukeurig tel. Jy kan dus net sojasous of balsamiese asyn met suurlemoensap op die blare sprinkel. En hier is 'n resep vir 'n meer voedsame slaaisous. In 'n mengbak, meng 125 gram kaas (of fetakaas), ses eetlepels olyfolie, twee van appelbyt, een van suiker, die helfte van Franse mosterd in korrels. Voeg sout na smaak by. Ons smeer hierdie taamlik dik slaaisous op die blare net voor opdiening.

Warm kalfsvleisslaai

Sulke groen verskeidenheid stelle is komponente van fynproewersrestaurant-happies. Boonop kan hulle ook onafhanklike warm geregte wees - as jy meer versadigende komponente sit. Hier is een van die vele resepte vir sulke peuselhappies. Ons skeur tweehonderd gram slaaibord en nog 'n bos rucola met ons hande tot onder in die gereg. Ons sit 'n rooi ui wat in ringe gekap is op hulle. Agt kersietamaties in die helfte gesny, bo-op geplaas. Meng 'n eetlepel olyfolie en 'n teelepel mosterd en heuning, druk die sap uit 'n halwe suurlemoen, sout en peper. Gooi hierdie slaaisous oor groente en blare. Om 'n warm slaai te maak, kom ons versorg die kalfsvleis kort voor opdiening. Ons sny tweehonderd gram varkhaas in klein stukkies. Braai in olyfolie tot sag. Lê bo-op die slaai saam met die vet. Versier met groen en pers basiliekruidblare.

Happies vir braai of ander vleis

As die hoof warm gereg baie vetterig is, kan jy jouself beperk tot 'n eenvoudige slaai van 'n mengsel van slaaiblare. Suursous (soja, vinaigrette, asyn, suurlemoen, balsamiek) is geskik vir so 'n voorgereg. Maar as jy die voedingswaarde van die gereg wil verhoog, lees die volgende resepte. In die eerste daarvan is die versadigende komponente eiers en harde kaas. Ons was 400 gram slaaibord, indien nodig, skeur dit met ons hande, sit dit in 'n skottel. Kom ons sit ses eiers aan die kook, en op hierdie tydstip sal ons die aantrek hanteer.

Meng twee eetlepels lemoensap met 2 fyngekapte knoffelhuisies. Kom ons sout en peper. Kom ons begin met een hand om 'n halwe glas olyfolie in 'n baie dun stra altjie by te voeg, en met die ander, klits die mengsel. Dit moet 'n emulsie wees. Gooi hierdie slaaisous oor die slaaimengsel en roer. Skil die eiers en kap grof. Lê bo-op die slaai. Rasper honderd gram harde kaas bo-oor.

Fynproewershappie

Vir spesiale geleenthede of 'n romantiese aandete, berei 'n luukse slaaimengsel met Dorblu-kaas voor.

Vir hierdie voorgereg is dit beter om 'n bord genaamd "Toskane" te neem. Die stel bevat Italiaanse slaaie - Romano, Rdicchio Rossa, Korn en Frisse. Hierdie poffertjiehappie moet in porsiebakkies bedien word. Onderaan elke bord lê ons: 'n paar slaaiblare, kersietamaties in kwarte gesny, kaas in dun skywe gesny. Sprinkel goudbruin dennepitte bo-oor. Bedruip met olyfolie of slaaisous. Die laaste een is baie maklik om te maak. Jy moet in 'n fles met 'n deksel 'n lepel vloeibare heuning, twee keer soveel olyfolie, twee, maar reeds teelepels pesto-sous (met basiliekruid) en 'n paar druppels wynasyn meng. Versprei die slaaisous versigtig oor die hele oppervlak van die slaai, maar moenie meng nie.

Voorgereg met gebakte soetrissies en gebraaide eiervrug

Resepte vir mengelslaaie sluit dikwels gekookte groente in. Dit is dieselfde hier. Eerstens moet jy 'n groot soetrissie neem, dit met groente-olie smeer en dit vir 10 minute na die oond stuur, verhit tot 200 grade (of rooster dit). Eiervrug, sonder om te skil, sny in skywe, sout en laat staan vir 20 minute om die bitter sap te dreineer. Sny intussen twee brandrissies in repies, en kap drie knoffelhuisies en 50 gram vars koriander en okkerneute elk. Syg die eiervrug deur en braai in 'n droë braaipan. Verwyder die vel van die geroosterde peper, verwyder die blaarbeker met sade en sny die vleis. Meng die sap van een suurlemoen, 'n teelepel suiker, 'n knippie sout en swartpeper in 'n mengbak. Terwyl jy klits, voeg 50 milliliter olyfolie geleidelik by. Gooi die voltooide emulsiesous in 'n slaaibak. Gooi die gebraaide eiervrug daarin. Meng goed. Sit soetrissies, neute met koljander en knoffel bo-op. Voeg aan die einde 200 gram van 'n mengsel genaamd "Toskane" by. Versier die gereg met die pitte van 'n halwe granaatjie.

Seemengselslaai

Die moderne mens het die geleentheidkoop nie net slaaibord nie, maar ook 'n mengsel van seekos. So 'n mengsel bevat as 'n reël garnale, inkvis, seekat, mossels, sint-jakobsschelp. Die praktiese toepassing daarvan is dat al die produkte daarin reeds geskil en gekap is. Ja, en hulle berei dieselfde tyd voor - drie minute. Dit is onmoontlik om seekatte en inkvisse langer te hittebehandel (kook of braai), anders sal hulle tekstuur soortgelyk aan rubber word. Behoorlik gaar seekos pas baie goed saam met kruie.

'n Voorbeeld is hierdie resep vir garnale slaai en mengelslaai. Seeskemerkelkie (500 gram) moet vooraf gekook en afgekoel word. Ons versprei 100 g slaaimengsel in 'n skottel. Op hierdie groen plaas ons drie kersietamaties wat in die helfte gesny is, met 'n dosyn ontpitte olywe, vryf 100 g harde kaas met klein skyfies. Lê die gaar seekos uit. Bedruip slaai met sojasous, groente-olie en knoffelsous.