Ballasstof: wat is dit? Wat is die rol van ballasstowwe in die liggaam? Die inhoud van ballasstowwe in voedsel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie so lank gelede nie, is die term "ballasstof" in die wetenskap bekendgestel. Hierdie woorde het daardie komponente van voedsel aangedui wat nie deur die menslike liggaam geabsorbeer kan word nie. Vir 'n geruime tyd het wetenskaplikes selfs aanbeveel om sulke kos te vermy, aangesien dit in elk geval geen sin was nie. Maar danksy baie navorsing het die wetenskaplike wêreld bewus geword dat die ballasstof (sellulose, vesel, ens.) nie net nie skade berokken nie, maar ook bevoordeel, wat help om baie probleme op te los, insluitend spysverteringsteurings. Vandag word hierdie voedselkomponente wyd gebruik vir die voorkoming van siektes van die spysverteringskanaal, asook vir gewigsverlies.

Wat is ballas?

In die moderne wêreld is kos wyd en syd bestudeer. En tot onlangsdit was gebruiklik om voedingstowwe en ballasstowwe vry te stel. Die groep voedingskomponente het proteïene, koolhidrate, vette, vitamiene en minerale ingesluit, in 'n woord, alles wat in die verdere lewe van die liggaam gebruik is.

Ballast is ook stowwe genoem wat nie in die menslike spysverteringskanaal verteer is nie weens die gebrek aan geskikte ensieme. Daar is geglo dat sulke komponente nutteloos is en selfs skadelik kan wees. Daarom is hulle as ballas beskou. Sommige wetenskaplikes het aangeraai om die hoeveelheid van sekere voedselgroepe in die dieet te beperk.

In die proses van navorsing is dit egter opgemerk dat mense wat voedsel met ballasstowwe weier, meer geneig is om spysverteringsteurnisse te ervaar. Boonop het hulle geneig geraak tot vetsug en diabetes. Sulke data het wetenskaplikes gedwing om weer toetse uit te voer en die komponente van voedsel wat die liggaam nie kan verteer nie, te heroorweeg. So 'n groot ontdekking is gemaak: hierdie stowwe was nie eintlik ballas nie, dit het die normale funksionering van die spysverteringstelsel verseker en nie net nie.

Hoofballasmateriaal

Soos jy weet, bevat groentekos die grootste hoeveelheid ballasstowwe. Die groep van hierdie komponente sluit in:

• Vesel (gevind in graan, groente en vrugte).
• Sellulose, wat egter aan dieselfde dieetvesel (aanwesig in graan, groente en vrugte) toegeskryf kan word.
• Pektiene (sommige groente en vrugte, veral appels).
• Lingnin (dit bevat graan,vrugtebene, groente).
• Alginate (alge is ryk aan hierdie stowwe).

Hoe beïnvloed hierdie voedselkomponente die menslike liggaam

Trouens, ballasstowwe is baie nuttig vir die menslike liggaam. Reeds nadat hulle die mondholte binnegegaan het, het hulle 'n positiewe effek, want plantvoedsel is solied, dit moet lank en deeglik gekou word, tydens hierdie is daar 'n natuurlike massering van die tandvleis, wat die bloedsomloop in die weefsel verbeter, voorkom die ontwikkeling van periodontitis.

Vesel is 'n fisiese stimulant van intestinale peristalse. Die teenwoordigheid in die dieet van 'n voldoende hoeveelheid van sulke kos hou die gladde spiere van die spysverteringskanaal in goeie vorm. Dit beïnvloed die prosesse van vertering en die welsyn van die pasiënt. Daarbenewens dra ballasstowwe by tot die vorming van normale ontlasting. Mense wat weier om plantgebaseerde voedsel te eet, ervaar dikwels chroniese hardlywigheid.

Growwe vesels in die menslike ingewande swel en dien soos 'n spons, absorbeer oortollige vloeistof en verwyder gifstowwe uit die liggaam. Boonop bind dieetvesel galsure, waardeur bloedcholesterolvlakke verlaag word.

Plantvoedsel word stadig verteer. Daarom gaan voedingstowwe, veral glukose, stadig en gemeet die bloedstroom binne.

Ballaststowwe word nie deur die menslike liggaam geabsorbeer nie, wat nie gesê kan word oor voordelige bakterieë wat in die ingewande leef nie. Vir mikroflora is dit 'n goeie herlaai. Dit is hoekom die gebruikvoedsel wat ryk is aan bogenoemde komponente is 'n uitstekende voorkoming van disbakteriose.

Kan daar 'n negatiewe impak wees?

In teorie kan plantvoedsel wat hierdie einste ballaskomponente bevat, die liggaam beskadig. Mikro-organismes in die menslike ingewande kan vesel en ander plantmateriaal gedeeltelik verteer, wat gasse in die proses vrystel. Hul oormaat kan lei tot swelling en skade aan die epiteelweefsel van die dermwand. Op sy beurt sal die resultaat 'n skending van die absorpsie van sink, kalsium, yster en magnesium wees. Moontlike gevolge sluit in intestinale volvulus as gevolg van sy oorbevolking.

Maar dit is die moeite werd om daarop te let dat die waarskynlikheid van so 'n verskynsel tot die minimum beperk word, aangesien 'n persoon hiervoor groot hoeveelhede plantvoedsel sal moet absorbeer, wat byna onmoontlik is.

Kontraindikasie vir die gebruik van ballaskomponente

Ons het reeds gehandel oor die vraag of die ballasstof gevaarlik is. Die voordele van hierdie komponente vir die liggaam is eenvoudig van onskatbare waarde. Aan die ander kant is daar situasies waarin dit teenaangedui is om plantvoedsel wat ryk is aan vesel te eet.

Dit moet uitgesluit word van die dieet vir gastritis of peptiese ulkus van die ingewande, maag. Natuurlik praat ons net van periodes van verergering. Onmiddellik na die voltooiing van die behandeling moet dieetvesel weer in die spyskaart ingevoer word. Dit is bewys dat binne 'n paar weke na die weiering van voedsel wat ryk is aan ballasstowwe, die dermwandelusteloos word, ontwikkel die pasiënt hardlywigheid, en dan disbakteriose.

Vaste materie en verslanking

Hierdie groep stowwe is ook nuttig in dieetkunde, aangesien dit help om oortollige gewig te beveg. Soos reeds genoem, het growwe vesels 'n positiewe uitwerking op dermfunksie, verbeter vertering, en beïnvloed bloedsuikervlakke.

Verder is plantgebaseerde kosse geneig om min kalorieë te bevat en min ongesonde vette. En hierdie produkte laat jou ook toe om 'n gevoel van volheid te verkry, aangesien die vesels in die ingewande swel. Natuurlik, benewens ballasstowwe, is plantprodukte ryk aan minerale en vitamiene, wat eenvoudig nodig is vir die menslike liggaam tydens gewigsverlies. Byvoorbeeld, die voordele van lensies vir die liggaam tydens 'n dieet is lank reeds bewys, aangesien 'n persoon met hierdie produk nie net dieetvesel ontvang nie, maar ook proteïene.

Watter produkte bevat hierdie bestanddele?

Ballaststof, ten spyte van die naam, is uiters nuttig vir die liggaam. Daarom moet voedsel wat hierdie komponente bevat in die dieet teenwoordig wees. Hul lys sluit hawermout en koringsemels in. Peulgewasse is ook ryk daaraan, veral ertjies, witbone en ander. Die voordele van lensies vir die menslike liggaam is byvoorbeeld enorm, aangesien dit benewens vesel proteïene, 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale bevat.

Gedroogde vrugte sal nuttig wees, byvoorbeeld rosyne, pruimedante, gedroogde appelkose. Moet by die dieet ingesluit wordvars vrugte en groente, veral kool en wortels. Jy kan die spyskaart diversifiseer met volgraanpasta. Soos jy kan sien, word ballasvesels in baie kosse aangetref, en jy moet dit nooit weier nie.