Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: biografie, boeke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie sal die bewering dat alkohol 'n integrale deel van die Russiese kultuur is, betwis? Heel waarskynlik is hierdie komponent daarvan reeds op genetiese vlak vasgestel. Is dit nie hierdie kenmerk van die Russiese mentaliteit wat die klassieke aangespoor het om die postulaat af te lei: “Jy kan Rusland nie met die verstand verstaan nie…” nie?

Op die een of ander manier maak dit geen sin om alkohol in Rusland te beveg nie, dit word algemeen erken. Maar by sekere konsentrasies is alkohol immers 'n gif! Baie boeke is geskryf oor die nadelige uitwerking daarvan op gesondheid en lotgevalle, hartseer voorbeelde van die resultate van mishandeling word om elke draai gevind. Wat van dit?

Erkin Tuzmukhamedov, 'n lid van die Russiese Sommeliervereniging, wyd bekend in die kringe van minnaars en wynkenners, het sy hele lewe gewy aan die studie van die opwindende wêreld van alkohol.

Met my gedagtes oorwanneer en watter soort "drank" wat deur baie geliefd is (die beroemde verregaande term wat 'n kenner in sy boeke en lesings gebruik) in-g.webp

Sy sienings oor hierdie brandende onderwerp is interessant vir almal wat ver van skynheiligheid is, 'n breë uitkyk op die lewe het en gereed is om die meester se oorspronklike filosofiese benadering te aanvaar.

Erkin Tuzmukhamedov, sommelier

Hy is 'n vooraanstaande Russiese kenner op die gebied van spiritualieë, die skrywer van talle publikasies in bekende publikasies, 'n lid van die beoordelingskommissies en internasionale kompetisies vir wyne en spiritualieë.

Daarbenewens het Erkin Tuzmukhamedov verskeie boeke aan die onderwerp van alkohol gewy, wat deur baie professionele persone en fynproewers van drankies in Rusland en die GOS as onderrighulpmiddels gebruik word. Hy is 'n erkende kenner van alkoholonderwerpe en hou sy eie internetblog, sowel as radio- en televisieprogramme.

Dit moet ook gesê word dat Tuzmukhamedov die eienaar is van 'n sommelierskool, waar elkeen wat wil aansluit by die geheime van sy kennis en vaardigheid.

Maar dit is nie die einde van die lewe van bekendes nie. Sy wêreld is ryk en veelsydig. Erkin Tuzmukhamedov, 'n lid van die Russiese Vereniging, is ook 'n werknemer van die Meester-stuntvereniging. Daarbenewens lei hy die Walrus Plywood Music Ensemble en is 'n solis daarin.

En laastens neem Erkin Tuzmukhamedov stelselmatig deel aan die wêreldkampioenskappe in stadige pyprook.

Wat en hoe moet 'n ware heer drink?

Volgens die kenner is die belangrikste ding wat hy in die lewe doen, om mense te leer hoe om reg te drink. Basies kies mense drankies onder die invloed van gevestigde stereotipes, en swig voor advertensies, mode, verkeerde inligting wat versprei word deur maatskappye wat hul produk wil bevorder. As gevolg hiervan kom daar dikwels regte-g.webp

Min Russiese fynproewers van alkohol het 'n ware begrip van die kultuur van die drink van alkoholiese drankies, wat redelik ontwikkel is in Europa.

As gevolg hiervan, in Rusland bestaan hierdie probleem - dronkenskap.

Hierdie tradisionele Russiese maatskaplike probleem kan nie met verbiedende metodes beveg word nie, volgens Erkin Tuzmukhamedov. Dit is nodig om 'n kultuur van alkohol drink by die nuwe generasie in te kweek.

Erkin Tuzmukhamedov: biografie

Die sommelier vertel van homself aan joernaliste en noem sy kinderjare altyd "baie moeilik". Sy pa, professor, politieke wetenskaplike van wêreldbekendheid, Rais Tuzmukhamedov, was baie lief daarvoor om te kyk hoe sy seun sy huiswerk doen. En aangesien albei swak met wiskunde gevaar het, en die seuntjie eers toegelaat is om te loop nadat hy al die take voltooi het, moes hy meestal by die huis bly. As gevolg hiervan het hy vroeg begin lees.

Ek het ook by 'n ander aangesluit. Wanneer sy pa op sakereise was, en dit het gereeld gebeur, het Erkin die gesogte kas oopgemaak en … geproe aan drankies uit talle pragtige buitelandse bottels.

Hy het op die ouderdom van 12 vir die eerste keer whisky geproe. Dit was die Japannese Suntory Kakubin, waarvan die seun van die eerste sluk gehou het. Sedertdien was whisky die sommelier se gunstelingdrankie. Daar kan gesê word dat die meester hom van kleins af liefgehad het.

Oor lekker en gesonde whisky

Dus, in alle erns, wou Erkin Tuzmukhamedov een van sy boeke noem.

Boeke van die meester: "Whiskey of the World", "Scotch Whiskey", "Whiskey. Guide", "Strong spirits of the world", "Gastronomic Whiskey Encyclopedia", "Champagne and other vonkelwyne van Frankryk", "Booze" - is bedoel vir beide professionele persone in die kleinhandel en restaurantbesigheid, en vir 'n wye verskeidenheid van lesers. Vir die eerste keer in die huishoudelike literatuur oor alkohol bied hulle die sistematisering van sterk drankies volgens die grondstof aan. Baie aandag word gegee aan hul oorsig, geskiedenis van voorkoms en tegnologie van produksie, bediening, berging. Raad word gegee: hoe, wanneer, waar en wat eintlik om te drink.

Maar die belangrikste – hulle verskaf gedetailleerde inligting oor een van die interessantste en mees diverse drankies ter wêreld – Skotse whisky. Die geskiedenis van oorsprong, vervaardigingstegnologie, handelsmerke en variëteite, die subtiliteite van proe, die reëls vir die drink van die drank, uiteengesit op die voorbeeld van een van die gewildste ter wêreld - Dewar's, onderdompeling in die interessantste streeksinligting - alles dit kan die leser 'n ware kenner van whisky maak.

Oor whiskyskool

Erkin Tuzmukhamedov glo hierdie drankie is werklik voordelig vir die liggaam. Die deskundige noem die dosis: tot 120 g (3 porsies whisky) is in staat omwarm en effektief "skoon die brein." Die meester beskou hierdie drankie as absoluut selfvoorsienend - dit word in klein slukkies gedrink sonder enige versnaperinge.

Hy noem homself 'n ware aanhanger van hierdie drankie, het feitlik alle variëteite geproe, weet baie van whisky en is gereed om sy kennis met ander te deel.

Dit is hoe die whisky-kenner Tuzmukhamedov Erkin lyk: 'n foto wat tydens die proe geneem is.

Nie teorie nie, maar praktyk

Op 'n tyd het die sommelier sy eie whiskyskool geskep - "Angel's Share". Die enigste onderwyser by die Whiskeyskool, wat in Maart 2008 geopen is, was die kenner self.

Erkin Tuzmukhamedov lees lesings voor vir diegene wat wil (die foto hierbo wys die proses).

Die skool het vergaderings gereël met whisky-produsente wat Rusland besoek het, ander interessante gaste van die land, liefhebbers van die drank. Luisteraars het die geleentheid gehad om met John Campbell (Amerikaanse wetenskapfiksieskrywer) en Bill Samuels, eienaar van een van die handelsmerke van Amerikaanse bourbon te praat.

Die klem op skool was nie op teorie nie, maar op praktyk. Elke sessie is vergesel deur 'n verpligte proesessie (6 monsters elk), wat 'n insig gee in die dinamika van die verouderingsproses, die invloed van die tipe vat op die smaak van die drank, streeksverskille, ens.

Ek het die wêreld ontdek…

Só begin een van die luisteraars sy resensie oor die whiskyskool en voeg by: “… nee, miskien die hele heelal van Skotse whisky…”

Eenvoudige driekomponente - gis, water en mout - dit wil voorkom asof hulle die tegnologie om 'n drankie te maak heeltemal ontneem van understatement. Maar onderdompeling in die verskeidenheid smake, aromas en style laat luisteraars met die vertroue dat 'n leeftyd dalk nie genoeg is om die opwindende wêreld van whisky te begryp nie…

Dewar's Whiskey Ambassador

Skotse whisky-aanhangers is ontelbaar oor die hele wêreld. Maar die geheime van die vervaardiging van die drank, die geskiedenis daarvan, die gebruiksreëls is aan min bekend.

Erkin Tuzmukhamedov is 'n ware kundige beoefenaar van hierdie drankie. In sy klein distilleerdery, in die land, vervaardig die meester van tyd tot tyd persoonlik whisky. Hy begin vroeg in die oggend werk, teen die aand ontvang hy 3 liter van 'n 70-grade drankie, in die vervaardigingstegnologie waarvan daar geen geheime vir hom is nie.

Die sommelier is Dewar se whisky-ambassadeur in Rusland, hy het met die handelsmerk begin saamwerk, nie net weens bewondering vir die drankie nie, maar ook uit respek vir die stigter van die maatskappy, Tommy Dewar, wat sy ver vooruit was. tyd.

Erkin Tuzmukhamedov het sy kennis in 'n bondige en toeganklike vorm met restaurateurs en fynproewers van die drankie gedeel.

Moenie die whisky en kola meng nie

Op 'n vraag hoe om whisky reg te drink, antwoord Erkin Tuzmukhamedov dat elke persoon 'n spesiale, baie nuttige tegnologiese gaatjie in sy kop het, waarin die drankie met glasware gegooi moet word.

Maar ernstig, die belangrikste ding om te onthou is dat goeie whisky nie saam met ys gedrink word nie,nie met cola nie.

Bejaarde drankie gee eerstens die plesier van aroma. Soos u weet, is alle aromatiese verbindings vlugtig. Blootstelling aan lae temperatuur (ys) verminder die vrystelling van aroma aansienlik.

Cola is 'n verskriklike gif. Cola bevat komponente wat roes op metaal roes. 'n Mens kan jou voorstel hoe effektief dit die wande van die menslike maag korrodeer. Cola is in staat om alles dood te maak, om nie eens te praat van die smaak en aroma van whisky nie. Maar as die whisky sleg is, dan kan jy dit saam met cola drink.

Goeie duur whisky is beter om in die natuur te drink, sodat die geur en smaak van die drankie nie deur stadsmismis onderbreek word nie. En dit is beter om nie te rook nie. En as jy rook, dan net sigare.

Oor sommelierskool

In 2009, nie tevrede met die rol van 'n gaskenner oor sterk alkohol nie, wat hy in alle Moskou-skole moes speel, het sommelier Erkin Tuzmukhamedov besluit om sy eie te stig, waarin hy 'n mede-eienaar is. Sy opvoedkundige instelling is geregistreer by die adres: Leningradskoe shosse, 96, gebou 1, gebou 1. Moskou, 125195.

Diep professionele ervaring van onderwysers wat oor die jare se werk as vooraanstaande proeërs, kundiges en kroegmanne opgedoen is, is waarop hierdie sommelierskool gebaseer is. Erkin Tuzmukhamedov bied aan luisteraars 'n gedetailleerde historiese oorsig van die geboorte van die drankie, inligting oor die geografie van produksie, voorbereidingstegnologie, klassifikasie van variëteite.

Die belangrikste deel van die kursusse is praktiese oefeninge - proe sterk drankies: whisky, konjak, rum of vodka.

Ookstudente word kortkursusse oor soorte sigare, kroegvaardighede en mixologie aangebied.

Volgens die aankondiging word klasse by die skool gehou op Dinsdae en Vrydae, vanaf 19:00 en "tot die laaste druppel in die laaste bottel", dus word studente nie aanbeveel om met persoonlike vervoer skool toe te kom nie..

Oor vodka en alkoholisme

Joernaliste vra hom dikwels hoe die spirituskenner oor so 'n stereotipiese drankie soos vodka voel. Erkin Tuzmukhamedov beskou vodka as een van die grootste misleidings van die 20ste eeu. Wat CIS GOSTs deurgaan as vodka, is eintlik suiwer neutrale alkohol wat tot 40 grade met water verdun is. In fisika word dit 'n binêre mengsel genoem, waar slegs twee komponente gemeng word.

Whiskey, tequila, rum bevat 'n groot hoeveelheid bestanddele, waaronder etielalkohol is ongeveer 40%. Al die ander is onsuiwerhede wat aroma en ruiker smaak skep. Vodka is net etanol, wat 'n wapen van stadige volksmoord genoem kan word.

Alkoholisme kan siek word van enigiets: van wyn, en van bier, en van dieselfde whisky. Dit gaan alles oor kultuur, menslike selfdissipline.

Maar die vinnigste en doeltreffendste verslawing word ontwikkel juis uit die gebruik van alkohol sonder onsuiwerhede.

Alkoholisme in die GOS-lande is 'n werklike sosiale probleem, die persentasie pasiënte hier is baie hoër as in Europa, hoewel Europeërs net soveel drink. Maar in die buiteland drink hulle vodka in skemerkelkies, terwyl Russe verdunde alkohol met glase drink.

My vergaderings en gesprekke ErkinTuzmukhamedov eindig altyd met die tradisionele "alkoholiese" wens: "Sorg vir jou lewer!"