Hummus - wat is dit? Hoe om hummus te maak? Klassieke hummus resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die lande van die Midde-Ooste is hummus 'n baie gewilde koue versnapering. Wat is dit, sal ons vandag oorweeg. In Israel, Libanon, Turkye en Sirië word hierdie gereg as 'n sous saam met pitabrood en pitabrood bedien, terwyl dit in ander lande saam met skyfies of brood verteer word. Hummus is 'n voorgereg gemaak van kekerertjies, sesampasta, olyfolie, suurlemoensap, paprika en knoffel. Onlangs het hierdie gereg baie gewild geword in vegetariese kookkuns. Dit word veral waardeer deur mense wat nie voedsel wat gluten bevat kan eet nie.

samestelling van hummus

Hummus (wat dit is, weet ons reeds) word gemaak van kekerertjies, wat met 'n blender tot 'n puree gemaal word. Afhangende van die samestelling daarvan, kan die smaak van die gereg verskil. En dit hang af van die geurmiddels wat na smaak bygevoeg word, sowel as groente. Gebraaide tamaties, pampoenpuree, dennepitte, fetakaas en ander is baie gewilde toevoegings tot hierdie lekkerny. Die kos self bevat baie proteïene, vesel, yster, ensovoorts. Oorweeg verskeie resepte om hierdie ongewone gereg voor te berei.

Hummus Klassieke Resep

Hierdie gereg is baie gewild in Oosterse lande. Dit word baie gereeld gekook. Hierdie gereg kan in restaurante in baie lande gevind word. Dit is maklik om te maak en neem nie baie tyd nie.

Bestanddele: vyfhonderd gram kekerertjies, sewe eetlepels olyfolie, ses eetlepels wit sesam, 'n halwe lepel komyn, vier knoffelhuisies, vier eetlepels suurlemoensap, sout en speserye na smaak.

Kook:

Hummus (klassieke resep) word soos volg voorberei: kekerertjies word vir twaalf uur geweek, en voeg 'n klein bietjie koeldrank by die water sodat dit goed kook. Gedurende hierdie tyd swel die kekerertjies en absorbeer al die water. Dan word dit gewas, met water gegiet teen een tot vier (terselfdertyd moet dit heeltemal uitgekook word tydens die voorbereiding van kapokaartappels) en vir twee uur gekook, terwyl die skuim wat vorm periodiek verwyder word. Berei intussen die slaaisous voor.

Voorbereiding van aantrek

Zira word gebraai totdat 'n kenmerkende reuk verskyn. Dan word sesamsaad bygevoeg en die sade word vir vyf minute oor hoë hitte gedroog terwyl die pan aanhoudend geskud word. Dit moet goudkleurig wees, maar nie donker nie. Dan word dit verkoel. Die mengsel word goed fyngedruk, olie word bygevoeg en met 'n blender geklits tot die konsekwentheid van dik suurroom is.

Berei peuselhappies voor

Kook verder hummus, die klassieke resep waarvan ons oorweeg. Klaar kekerertjies word uitgehaal. Syg die sous deur 'n sif, wat in 'n aparte houer gedreineer moet word. Deel van ertjiesmet olie bedruip en sout besprinkel. Die oorblywende peulgewasse word fyngemaak met 'n blender, olie, tweehonderd gram gefiltreerde sous, sesampasta, knoffel en suurlemoensap word bygevoeg.

Klassieke hummus word bedien, gegarneer met kruie, paprika, ertjies wat eenkant gesit word saam met pitabrood. Dit kan ook as 'n onafhanklike gereg bedien word of as 'n toevoeging tot verskeie slaaie. Berg dit in 'n koue plek vir nie meer as tien dae nie.

Joodse hummus

Bestanddele: driehonderd gram keker-ertjies, honderd gram sesamsaad, 'n halwe lepel komyn, sewe eetlepels suurlemoensap, dennepitte, sout en speserye, olyfolie en kruie na smaak.

Kook:

Voordat jy Joodse hummus kook, moet jy die kekerertjies uitsorteer, goed was en oornag water gooi. Na 'n rukkie word die water gedreineer, die kekerertjies word geskil, met nuwe water gegooi en vir twee en 'n half uur gekook. Gedurende hierdie tyd moet die boontjies sag word. Wanneer hulle gaar is, word die water in 'n aparte bak gegooi (dit sal nog nodig wees). Zira en sesamsaad word in 'n braaipan gegooi en vir drie minute gebraai, terwyl af en toe geroer word. Dan word hulle in 'n koffiemeul gemaal. Sout, knoffel en olie word by hierdie mengsel gevoeg en klits met 'n blender. Dan word kekerertjies in hierdie massa gesit en weer geklits. Ertjiebouillon word by die mengsel gevoeg, sout en speserye, suurlemoensap word bygevoeg en gemeng. Klaargemaakte kekerertjie-hummus is versier met dennepitte en kruie. Dit word warm en koud bedien.

Hummus met artisjokke

Bestanddele: een glas ingemaakte artisjokke, vierhonderd-en-vyftig gramingemaakte kekerertjies, 1/2 eetlepel suurlemoenskil, 3 eetlepels suurlemoensap, 2 eetlepels olyfolie, 5 eetlepels tahini, 2 eetlepels gekapte pietersielie, 'n knippie sout, 1/4 eetlepel rooipepervlokkies, 2 knoffelhuisies.

Kook:

Tuisgemaakte hummus met artisjokke het 'n unieke smaak. Hierdie gereg pas goed saam met skyfies of groente.

So, kekerertjies word in 'n blender gesit saam met gekapte artisjokke, tahini-pasta, botter, knoffel en alles anders behalwe groente. Hierdie hele mengsel word tot 'n dik pasta geklits. Die voltooide gereg word met pietersielie en 'n paar artisjokke besprinkel.

Wanneer en hoe om hummus te eet

Hummus (wat dit is, weet ons reeds) is wonderlik vir ontbyt, so elke huisvrou hoef nie te kopkrap oor wat om vir haar huishouding te kook nie. Dit is te danke aan die feit dat die gereg met baie nuttige eienskappe toegerus is. Vir ontbyt word dit bedien met vars brood, pitabrood, beskuitjies of skyfies is ook goed.

As hummus vir middagete of aandete bedien word, word dit aangevul met vars of ingemaakte groente of vleis. Hierdie gereg is perfek saam met steak of braai. Dit kry 'n ongewone smaak as dit op 'n groot bord uitgelê word, in die middel waarvan gebraaide sampioene of vleis geplaas word.

Hummus, waarvan die foto aangeheg is, is 'n voedsame produk wat net natuurlike bestanddele bevat. Wanneer dit voorberei word, word geen geurmiddels of voedselbymiddels gebruik nie. Hierdie gereg is baie gewild in dieetkos, soaangesien dit 'n klein hoeveelheid cholesterol bevat. Gereelde gebruik daarvan help om bloedsuikervlakke te verlaag, voorkom die ontwikkeling van hartsiektes. Nadat u hierdie produk geëet het, verskyn 'n gevoel van versadiging wat lank aanhou.

Groen hummus (Amerikaanse weergawe)

Bestanddele: een derde van 'n koppie basiliekruidblare, vierhonderd gram gekookte kekerertjies, een blikkie ingemaakte boontjies, drie eetlepels olyfolie, vier knoffelhuisies, twee eetlepels suurlemoensap, sout en peper na smaak.

Kook:

Voor jy hummus maak, blansjeer die basiliekruidblare vir twintig sekondes en verkoel dit dadelik in yswater, droog dit af en sit dit in 'n blender. Knoffel, een lepel suurlemoensap, groente, sout en peper, 'n bietjie olie word ook daar bygevoeg. Voeg die olie stadig by terwyl jy aanhou klits. Dan word suurlemoensap bygevoeg as dit nie genoeg is nie, maar jy hoef nie baie daarvan te sit sodat die gereg nie suur blyk te wees nie. Die voltooide puree word op 'n groot bord gelê, bedien met mielieskyfies. As basiliekruid om een of ander rede nie geskik is nie, kan pietersielie of koriander vervang word.

Eiervrughummus

Bestanddele: vyfhonderd gram eiervrug, 'n knippie gemaalde swartpeper, vierhonderd gram ingemaakte kekerertjies, een knoffelhuisie, sestig gram olyfolie, 'n halwe lepel sout, twee lepels tahini, twee lepels suurlemoensap.

Kook:

Voorbereide eiervrug in blokkies gesny, gemeng met sout en peper, olie,Smeer op 'n bakplaat en bak vir twintig minute. Sit ingemaakte kekerertjies in 'n blender, nadat jy water daaruit gedreineer het, voeg afgekoelde eiervrugte by, klits tot puree. Die voltooide gereg word oorgedra na 'n bak en bedien, versier met kruie indien verlang. Hou dit in 'n koue plek vir nie meer as tien dae nie.

Uiteindelik…

Nou weet ons wat hummus vir ontbyt kan wees. Wat is dit, weet Oosterse kombuis goed. Onlangs het 'n gereg van kekerertjies, tahina en olyfolie egter baie gewild geword in baie lande regoor die wêreld. Hy was geliefd by beide volwassenes en kinders. Daar is baie opsies vir die voorbereiding daarvan, maar die volgende komponente moet in die samestelling ingesluit word: kekerertjies, sesampasta, suurlemoensap en olyfolie, knoffel en paprika. Hierdie gereg pas goed saam met rou groente, vleis, sampioene, vars brood, beskuitjies of skyfies. Hoe dit ook al sy, hierdie heerlike, ongewone Oosterse lekkerny het die harte van baie mense van regoor die wêreld verower, so hulle kook dit graag.