Quinoa: gaarmaakmetode vir garnering

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Quinoa is onlangs as 'n ongekende gas op die tafel van Russe beskou. Maar vandag word dit in elke supermark verkoop. As jy moeg is vir bokwiet, rys en giers, dan is dit tyd om die spyskaart te diversifiseer. Quinoa se verskillende gaarmaakmetodes maak dit 'n veelsydige opsie vir ontbyt, middagete of aandete.

Beskrywing

Quinoa is 'n pseudo-graan eenjarige gewas. Die plant bereik 2 meter hoog. Dit het 'n vertakte stam en ronde blare wat soos ganspote lyk. Dit word nie in Rusland verbou nie, daarom is dit lanklaas vir kos gebruik.

Quinoa-vrugte is soortgelyk aan bokwiet, hulle word in trosse versamel, krul langs die stam en word as vrugte beskou. Quinoa-korrels word in beige, rooi of swart aangetref. Vir 'n lang tyd was slegs die Indiërs besig met die verbouing van hierdie plant. Die Inkas het dit die naam "goddelike graan" gegee, wat die uitsonderlike voordele vir die liggaam beklemtoon. Dit is die moeite werd om te leer hoe om quinoa net daarvoor te maak.

Nuttige eiendomme

Hierdie graan bevat'n groot hoeveelheid maklik verteerbare proteïene, vitamiene A en groepe B, C en D, asook baie nuttige spoorelemente en aminosure. Nog 'n voordeel van quinoa is dat dit in die hooglande van Chili en Peru groei, waar genetiese modifikasie verbied word.

Die oorvloed van vitamiene en minerale maak rys-quinoa onontbeerlik vir mense met probleme van die senuweestelsel, beenweefsel en metaboliese afwykings. Voeding word bevestig deur die hoë inhoud van vesel, wat die behoorlike funksionering van die spysverteringskanaal aktiveer. Gries word byna 100% verteer. Quinoa is 'n uitstekende bron van plantaardige proteïene met 'n ryk samestelling van aminosure. Die gebruik van sade gee 'n mens energie vir die hele dag en versterk die immuunstelsel.

Boonop is daar soveel maniere om quinoa te kook, so jy moet beslis ten minste sommige daarvan probeer. Die wonderlike neutagtige smaak van graan sal niemand onverskillig laat nie.

Dokters se mening

Hierdie punt interesseer ons net soveel as hoe quinoa voorberei word. Nuttige eienskappe rig dit op 'n podium tussen alle ander graan. Quinoa is nie net 'n kos nie, dit is ook 'n natuurlike geneser. Die gebruik van graan het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam. Dokters let op die volgende punte:

• Quinoa het 'n versterkende effek op die liggaam.
• Dit het 'n positiewe uitwerking op die werk van die kardiovaskulêre stelsel.
• Aanbeveel vir mense wat aan diabetes ly.
• Vertoon aktiefgifstowwe en afvalprodukte van die liggaam.
• Versterk bene. Versnel die genesing van wonde en skade aan die oppervlak van die vel.
• Baie nuttig vir swanger vroue.
• Help om die atleet se liggaam te herstel.
• Gries is ryk aan proteïene en goed vir kinders. Gereelde gebruik het 'n voordelige uitwerking op die toestand van bloedvate.

Universele Opleiding

As die gasvrou weet hoe om pap te kook, dan sal dit nie vir haar moeilik wees om met quinoa klaar te kom nie. Voorbereiding verskil nie veel van wat jy gewoonlik doen voordat jy bokwiet of gierst kook nie. Terloops, as jy van gier hou, sal alles nog makliker wees. In analogie daarmee is dit wenslik om rysquinoa te week. Die graan het 'n natuurlike bitter noot, wat veilig in water oplos. As jy hierdie punt afskeep, sal die pap nie smaakloos of oneetbaar word nie. Maar daar sal 'n sekere tint wees. Die tyd word individueel gekies, kokke beveel aan om saans water oor die graan te gooi. Maar as jy dit vandag nodig het, wag dan ten minste 40 minute.

Verder nog makliker. Dit is nodig om die gewaste sade met koue water te gooi (as daar soetpap is, kan jy 'n bietjie melk of room byvoeg) en op die stoof sit. Terselfdertyd is dit moeilik om te sê hoeveel om graan te kook. Jy hoef net te wag totdat al die vloeistof geabsorbeer is. Oor die algemeen word graan in minder as 'n halfuur gekook. Voltooide korrels neem toe in grootte, swel baie.

Gekookte boontjies is effens deurskynend en het 'n sagte koeskoes-tekstuur. Die smaak van die produk is vars, maar metokkerneut tint. In die mond bars die korrels soos eiers. Ervare sjefs stel voor dat die sade in enige vloeistof in 'n verhouding van 1:2 gekook word. Dit wil sê, die water moet die graan met 'n paar sentimeter bedek. Sout is beter om later by te voeg. Hierdie manier van kook quinoa is veelsydig, of jy nou besluit om 'n bykos of melkpap vir ontbyt te maak.

Kook sonder om vooraf te week

Sommige mense hou van die natuurlike smaak van quinoa. Professionele kokke speel graag die bitter note van sade in geregte met verskeie bestanddele op. Dan hoef jy nie die quinoa te week nie. Die afwesigheid van hierdie prosedure sal nie 'n bietjie seermaak nie, maar inteendeel, sal al die nuttige elemente red. Dit is net belangrik om die korrels deeglik af te spoel. In hierdie geval kan jy die sade in 'n pan aan die brand steek. Die beginsels van kook is dieselfde. Wanneer die massa kook, word die vuur verminder en die korrels word gekook totdat die vloeistof heeltemal geabsorbeer is. Quinoa word dikwels op hierdie manier in restaurante voorberei. Daar is baie meer gaarmaakmetodes, so kom ons gaan voort.

As die graan vir slaai is

In hierdie geval sal die gids wees dat ons krummelpap moet kry. Om korrel tot korrel. Soms sê huisvrouens dat dit juis hierdie soort voorbereiding van graan is wat hulle die moeilikste beskou. Maar jy moet net 'n paar geheime ken.

Rooster eerstens die sade in 'n droë braaipan. Moenie sout of olie byvoeg nie, dit is op hierdie stadium onnodig. Braai sal die graan sagtheid gee en oortollige klewerigheid verwyder. Daarna kan jy begin kook. Hier is die kulinêre meningsverdeel. Sommige glo dat basiliekruid, roosmaryn en ander speserye onmiddellik na kook bygevoeg moet word. Ander kies om dit oor te slaan om die natuurlike smaak en aroma na vore te bring.

Kook 'n wonderlike bygereg

'n Uitstekende keuse in hierdie geval sal Mistral-quinoa wees. Die gaarmaakmetode is op die verpakking geskryf, maar vandag sal ons verskeie opsies oorweeg, waaronder jy beslis jou eie sal vind. Al wat jy nodig het vir hierdie maklike bykos is 'n paar groente:

• Kook 200 g korrels in soutwater.
• Sny 'n halwe rooi ui, 2 wortels, 3 courgette en 'n stingel seldery afsonderlik fyn.
• Sroei vir 10 minute.
• Meng 100 g vars lemoensap en 'n teelepel paprika afsonderlik.
• Kombineer groente met korrels en voeg sitrussous by. Sout en peper na smaak. Dit maak 'n wonderlike bykos.

Quinoa sonder kook

Aanhangers van 'n rou kos-dieet vra dikwels hierdie vraag: hoe om quinoa vir 'n bygereg te kook sonder hittebehandeling? Dit blyk dat dit ook maklik is. Die beginsel is dieselfde as vir bokwiet. As dit in die aand met water of kefir gegiet word, dan sal daar in die oggend 'n taamlik sagte pap wees.

Maar dit is nog interessanter hier. As geroosterde bokwiet eenvoudig swel, dan is quinoa 'n lewende saad wat in staat is om intensief te groei. Dit wil sê, oornag sal die sade nie net swel nie, maar ook ontkiem, wat 'n gewone ma altyd in 'n wonderlike stel vitamiene en minerale, antioksidante enaminosure.

Eers word die korrels vir 40 minute in water geweek. Droog daarna en los in 'n houer met 'n klam lap. By kamertemperatuur spandeer sade nie meer as 4 uur aan hul groei nie. En ontkiemde sade is 'n uitstekende bykos vir koue geregte en 'n belangrike bestanddeel in slaaie. Jy kan enige groente sny en suurlemoensap en olyfolie besprinkel,’n handvol quinoa byvoeg – en’n vitamienslaai is gereed. En elke dag kan dit anders wees.

Quinoa met groente

Vir kook benodig jy:

• Quinoa - 1 eetlepel
• Blomkool, wortels - ongeveer 300g elk
• Tamatie en soetrissie - 1 elk
• Groente-olie en speserye.

Kook die graan, sout en laat in die pan. Nou is dit tyd om die groente voor te berei. Kook die blomkool en skei in blommetjies. Alle ander groente moet liggies in 'n pan met 'n bietjie olie gebraai word. Die tamatie word laaste geplaas, waarna dit nog 'n paar minute gestowe word. Dit bly om quinoa, sout en peper by te voeg. Hou die mengsel vir 'n paar minute aan die brand en jy kan dit afskakel. Aangesien quinoa so maklik is om tuis te maak, kan dit elke dag (of amper elke dag) op sy eie of as 'n bykos geniet word.

Hierdie graan is baie nuttig vir die liggaam, maar moenie vergeet dat die maag gewoond moet raak daaraan nie. Daarom, as jy dit vir die eerste keer koop, berei dan 'n klein porsie voor. Dit sal moontlik wees om oor 2-3 dae te herhaal. En natuurlik, maak nie saak hoe nuttig pap is nie, dit sal nie 'n vol dieet vervang nie.

Risotto vanQuinoa

As jy die kooktegniek vereenvoudig, dan is hierdie 'n gewone pilaf. Dis net dat pleks van rys nog’n graankos hier geneem word. Jy moet weet hoe om quinoa behoorlik gaar te maak sodat jy genoeg water ingooi en nie met 'n suspensie eindig nie:

• Spoel sade uit en dreineer.
• Verhit olyfolie in 'n kastrol, voeg knoffel en wortels, soetrissies en selderystukke by. Die mengsel word nie meer gebraai nie, maar gestoof vir 3 minute.
• Gooi 'n glas quinoa uit. Onthou dat as jy nie van die natuurlike smaak van die korrels hou nie (hulle het 'n effense bitterheid), dan is dit beter om dit vir 'n paar uur vooraf te week.
• Voeg twee koppies water by. Kontroleer die hoeveelheid vloeistof na ongeveer 10 minute. Terselfdertyd kan jy pietersielie en koljander byvoeg. Roer die risotto en prut vir nog 5-10 minute oor lae hitte.

Die gereg is oorspronklik en interessant. Ek moet sê, die klassieke pilaf sal nie vervang nie, jy moet daaraan gewoond raak. Maar dit kan wonderlik wees as 'n bykos. Probeer hierdie voorgereg by 'n partytjie bedien, dit sal binne 'n paar minute uitmekaar vlieg.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Quinoa is 'n uitstekende bron van proteïen en ander voedingstowwe. Watter soort graan is dit en hoe om dit te kook, het ons vandag kortliks hersien. Rysquinoa kan gebruik word om soetpap te maak. Dit pas goed by seekos, groente en hoender, beesvleis en lamsvleis. As ons verveeld is met bokwiet, rys of ander graan, dan is dit tyd om die quinoa-tafel te diversifiseer. Die unieke graan is perfek versadigend en geskik vir diegene wat gewig wil verloor. Lae kalorie-inhoud, uitstekende smaak en voedingswaarde maak quinoa jou beste vriend tydens 'n dieet. Dit is ook geskik as 'n mono-dieet, aangesien dit 'n unieke stel van byna alle stowwe wat nodig is vir die liggaam bevat.