Hoe om vis in deeg gaar te maak: die lekkerste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die tegnologie om vis in die deeg gaar te maak is nie so ingewikkeld nie. Die mees tydrowende en moeilikste is die proses om die hoofbestanddeel te verwerk. Hier is egter niks fout nie. Elkeen van die resepte hieronder sal in detail beskryf hoe om met al die bestanddele te werk sodat die finale gereg van hoë geh alte en smaaklik blyk te wees.

Wenke

Maar voordat jy verder gaan met hul oorweging, is dit die moeite werd om 'n paar belangrike reëls uit te druk vir die voorbereiding van vis in beslag en deeg volgens die resep, want as alles minder duidelik is met die deeg, dan is alles met beslag ietwat meer ingewikkeld:

• Voor gebruik moet die vis gewas, gedroog en in skoon filetstukke gesny word. Vervolgens moet dit met sout, peper en suurlemoensap gemarineer word.
• Die korrekte beslag moet die konsekwentheid van suurroom hê. Om dit te doen, moet jy die regte konsekwentheid kies. Andersins kan jy met óf vispasteie óf botterpap sit.
• Nog 'n belangrike reël vir die gehawende visdeegresep is tyd. Na jou'n mengsel vir vleis voorberei (beslag), moet dit vir 'n uur in die yskas gelaat word om te brou. Dit sal dan help om die gereg lekkerder te maak.
• Om te keer dat die deeg van die vis afloop, is dit nodig om laasgenoemde behoorlik af te droog voor verwerking.
• Om te keer dat die gereg sy vorm in die pan verloor, is dit nodig om die groente-olie deeglik te verhit.
• Om 'n bros beslag te kry, moet jy vis sonder 'n deksel en oor lae hitte gaarmaak.

Nou kan jy aanbeweeg na die gereg-opsies.

Klassieke resep

Dit is die moeite werd om met die eenvoudigste te begin – vis in 'n gisvrye deeg. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 850 gram tilapia-filet;
• 250 gram koringmeel;
• 5 hoendereiers;
• 250 milliliter melk;
• 250 milliliter groente-olie;
• halwe teelepel sitroensuur;
• halwe bos vars dille;
• sout en swartpeper.

Resep

Kom ons vind nou uit hoe om vis volgens die resep in deeg gaar te maak. Die kooktegnologie is soos volg:

• Verdeel die visfilet in reghoekige stukke. Dit is raadsaam om so min as moontlik te sny. Dit sal die vleis knapperiger maak.
• Die groente is fyn gekap.
• Volgende, gooi sout, peper, sitroensuur, 3 eetlepels groente-olie, voorheen gekapte dille en 2 eetlepels water in 'n aparte bak. Meng alles.
• Doop die voorbereide vis in die marinade, meng sodat die filet heeltemal bedek is met die mengsel en sit in die yskas vir'n halfuur.
• Gedurende hierdie tyd is dit nodig om die visdeeg in beslag gaar te maak volgens die reëls van die resep. Breek die eiers in 'n diep bak en gooi die melk in.

• Voeg meel, sout by en meng tot glad. Dit moet 'n bietjie minder dik wees as vir pannekoek.
• Gooi daarna die gemarineerde vis in die deeg en meng die inhoud deeglik sodat al die stukke met beslag bedek is.
• Gooi dan groente-olie in so 'n volume in die pan dat dit die hele bodem bedek. Verhit goed sodat die deeg nie versprei nie.
• Plaas nou die gehawende vis versigtig. Kook dit vir 7 minute aan elke kant tot goudbruin.

• Sprei papierhanddoeke op jou werkoppervlak. Sodra die stukke klaar is, lê dit op 'n gevoerde oppervlak uit sodat die olie kan dreineer.
• Nadat die gereg afgekoel het, kan jy dit dadelik op die tafel bedien.

Resep vir rooi vis in deeg

Nee, oorweeg nog 'n interessante resep vir 'n delikate en smaaklike gereg. Daarvoor benodig jy:

• 3 hoendereiers;
• 200 gram koringmeel;
• 5 gram gemaalde swartpeper;
• 5 gram eetbare sout;
• 70 milliliter verfynde groente-olie;
• 'n halwe kilogram salmfilet.

Hoe om te kook?

Dit is opmerklik dat die implementering van hierdie resep redelik eenvoudig is. Hier is wat om te doen:

• verdeel die salmfilet in klein reghoekige stukkies;
• sout en peper dit aan beide kante;
• breek die eiers in 'n aparte bak, voeg sout en peper daarby;
• daarna, voeg meel by en meng tot eweredig gemeng, net soos in die vorige resep vir hoe om vis gaar te maak, moet die beslag dikker as pannekoekmengsel wees, maar dunner as pannekoekmengsel;
• sodra die gewenste resultaat verkry is, sit die visfilet in die skottel;
• verhit groente-olie behoorlik in 'n braaipan;
• sit die vis versigtig in 'n paar stukke sodat hulle nie aan mekaar vassit nie;
• braai hulle vir 7 minute aan elke kant oor matige hitte tot goudbruin;
• smeer 'n papierhanddoek op die werkoppervlak, sodra die eerste klaargemaakte stukke verskyn, sit dit dadelik op die bedekte area, wag 'n bietjie vir die papier om die maksimum hoeveelheid olie te absorbeer;
• sit die vis in die deeg op 'n bord.

Pastei

Beskou dan die resep om vispastei van gisdeeg te maak. Daarvoor benodig jy:

• 500 gram koringmeel;
• 250 milliliter melk;
• 8 gram gis;
• 2 hoendereiers;
• 2 teelepels suiker;
• 2 teelepels sout;
• 100 gram botter
• 2/3 koppie rysgraan;
• 100 gram wortels;
• medium ui;
• 250 gram van enige gekookte visfilet;
• swartpeper.

Hoe om te doengisdeeg vispastei?

Eerstens word die deeg self voorberei. Om dit te doen:

• gis moet in warm melk geroer word en vir 15 minute gelaat word om te trek;
• verhit botter en meng met suiker en 'n teelepel sout;
• breek eiers vir hom;
• gooi melk met gis in en meng tot egalig;
• voeg nou meel daar by en hou aan knie totdat jy 'n sagte deeg kry, sodra dit gereed is, verwyder die skottelgoed daarmee om vir 40 minute in te trek, terwyl dit met 'n deksel bedek word;
• nadat die gisdeeg vir vis voorberei is, kan jy voortgaan met die hoofwerk op die gereg;
• gooi rys in 'n kastrol, gooi 2 koppies water, voeg sout by en kook tot heeltemal gaar;
• druk die gekookte visfilet met 'n vurk of kap fyn;
• skil en kap die ui;
• gee die wortels deur 'n fyn rasper;

• braai albei groente in 'n pan tot sag;
• roer dit dan saam met gaar rys en vis;
• sodra die deeg geskik is, verdeel dit in 2 dele, smeer die bakplaat waarop die koek gaar gaan word, jy kan dit ook met perkament bedek;
• pos die eerste helfte van die toets;
• plaas vulsel bo-op;
• rol die ander helfte in 'n dun laag en bedek die basis van die tert met die vulsel, knyp die deeg om die kante vas sodat dit die binnekant van die tert styf bedek;
• in die middel doen 'n bietjieoopmaak om stoom te laat ontsnap;
• voorverhit oond tot 180 grade;
• bak vir 45 minute.

Gebakte gereg

Beskou nou die resep vir vis in skilferkorsdeeg. Vir die voorbereiding daarvan benodig jy:

• een en 'n halwe koppies koringmeel (200 milliliter);
• 100 gram botter;
• 'n halwe teelepel sout;
• 1, 5 tl suiker;
• 10 milliliter water;
• hoender eier;
• 250 milliliter water;
• eetlepel groente-olie;
• eetlepel asyn;
• 300 gram rooi visfilet;
• 60 gram courgette;
• halwe ui;
• gemaalde swartpeper.

Kook

Kom ons vind nou uit hoe om vis in 'n deeg in die oond gaar te maak. Om te begin, is dit die moeite werd om skilferkorsdeeg voor te berei as jy nie in die winkel gekoop het nie:

• in 'n glas water, kombineer 'n teelepel sout en suiker, meng alles;
• sit 'n eier en 'n eetlepel asyn, meng alles totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word, gooi die gevolglike in 'n diep bak;
• sif die meel daar, dit moet in dele bygevoeg en aanhoudend gemeng word sodat geen klonte vorm nie;
• knie die deeg, dit moet sag en elasties wees;
• verdeel die pakkie olie in 4 dele en laat opwarm tot kamertemperatuur, wanneer dit gebruik word, moet dit nie solied wees nie;
• verdeel die deeg in 4 gelyke dele;
• nou elkeen vanhulle moet in 'n dun vel gerol word;
• sodra dit gereed is, smeer een stuk botter oor sy hele oppervlak, smeer die laag tot maksimum egaligheid;
• nou moet die deeg versigtig om die koekroller gedraai word, vanaf enige van sy punte;
• sodra jy klaar is, maak 'n gleuf en verwyder die gereedskap uit die middel van die rol;
• daarna, vou die resulterende laag in 'n boekvorm;

• draai dit in kleefplastiek toe en verkoel;
• herhaal al die bogenoemde stappe met die oorblywende drie dele van die toets.

Nou kan jy aanbeweeg na die resep vir hoe om vis in deeg gaar te maak:

• verdeel die gespesifiseerde hoeveelheid ui in kwarte ringe;
• courgette in dun skywe gesny;

• verwyder die vel van die visfilet, verdeel dit dan in mediumgrootte reghoeke, as jy bang is om 'n fout te maak met die grootte van die vulsel, berei net die deeg vooraf voor en pas die grootte van die filet aan daarvolgens;
• elkeen van hulle moet gesout, gepeper en met suurlemoensap besprinkel word;
• verdeel die voorbereide deeg in lang reghoeke, maak seker dat wanneer jy vou beide kante dieselfde is;
• sit nou 'n laag voorbereide uie op die eerste helfte van die deeg;
• plaas twee snye courgette bo-op;
• en sit 'n stukkie visfilet in die laaste laag, maak seker dat daar 'n raam om dit is,ongeveer 'n halwe sentimeter breed, miskien 'n bietjie meer;
• op die tweede helfte van die deeg, maak 'n paar klein lengtesnitte met 'n mes;
• bedek daarna die hoofgedeelte van die tert, knyp die rande van beide lae deeg versigtig met 'n vurk vas (druk dit net om die hele omtrek af);
• skakel die oond aan om tot 180 grade op te warm;
• lê perkament op 'n bakplaat en lê spasies uit;
• nou, gebruik 'n spuitbottel, spuit hulle met water, soveel as moontlik, maar nie te veel nie, die pasteie moet nat wees, maar nie uitmekaar val nie;
• sit nou die bakplaat in die oond, kook die gereg vir 30 minute, die einde van die prosedure moet aangedui word deur die rooierige kleur van die deeg.