Hoe is beesvleis nuttig vir die menslike liggaam? Eenvoudige en heerlike beesvleisgeregte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Hierdie soort vleis word deur baie mense verkies. Die meeste van hulle is deeglik bewus van die voordele van beesvleis. Dit bevat 'n redelike groot hoeveelheid voedingstowwe wat nodig is vir gesondheid. Dit is uiters belangrik om beesvleis behoorlik gaar te maak sodat dit maksimum voordele inhou. Dit kan gekook, gebraai, gestoof en gebak word. Elke ervare huisvrou ken baie geheime, waardeur die beesvleis sappig en sag word.

Chemiese samestelling

Dit het 'n redelik hoë kalorie-inhoud, wat soms vyfhonderd kilokalorieë per honderd gram produk bereik. Dit bevat baie belangrike vitamiene B₁₂ en B₆. Dit is hulle wat verantwoordelik is vir die volle opname van yster, waardeur die samestelling van die bloed in 'n persoon verbeter en die lewer genees. Sonder vitamien B_{12 word hare bros en bros. Daarbenewens bevat beesvleis ook 'n redelike ordentlike hoeveelheid vitamien PP, wat die wande van bloedvate herstel. Danksy hom word die haarvate versterk en stop die bloeding van die tandvleis.}

Onder die spoorelemente is daar sink, wat nodig is virgesondheid van die genitourêre stelsel, en magnesium, waarsonder dit onmoontlik is om 'n gesonde senuweestelsel voor te stel. Daarbenewens is daar kalsium in die samestelling van beesvleis, wat verantwoordelik is vir die toestand van beenmassa, en kalium, wat die hartspier versterk. En daar is ook spoorelemente soos yster, natrium, fosfor ensovoorts.

Nuttige eiendomme

Wat is nuttige beesvleis? Geen wonder dokters raai aan om, indien moontlik, varkvleis met beesvleis te vervang nie. Hierdie vleis is immers baie skoner, in vergelyking met varkvleis, en minder vet. Beesvleis help om die liggaam met yster te versadig en sodoende die immuunstelsel te verbeter. Danksy die spoorelemente wat in hierdie produk vervat is, word bene, spykerplate en hare merkbaar versterk. Beesvleis word veral vir atlete aanbeveel, aangesien kalium uithouvermoë verhoog en beserings aan spiere en ligamente voorkom.

Wat anders is beesvleis goed vir die menslike liggaam? Hierdie vleis word aanbeveel vir kenniswerkers en studente. Geregte van hierdie produk verbeter geheue en konsentrasie, asook gee krag in studies.

Hoekom skadelik

Braaivleis, wat 'n groot hoeveelheid karsinogene bevat, bring as 'n reël skade. Gekookte of gestoomde beesvleis is nie in staat om enige skade te bring nie. Natuurlik, as jy vleis sonder maat eet, kan jy merkbaar beter word. Daar moet in gedagte gehou word dat, soos enige vleis, beesvleis vir 'n lang tyd verteer word. Daarom verlaat 'n mens nie die gevoel van volheid vir 'n lang tyd nie.

Hoe om vleis sappig te maak

VirOm 'n stuk beesvleis nie droog te maak nie, maar sappig genoeg, moet dit korrek gekook word. Eerstens kan u nie 'n produk gebruik wat van 'n ou dier verkry is nie. Sy vleis is taamlik seningrig, waardeur dit, na hittebehandeling, taai en nie baie lekker blyk te wees nie. In die toekoms moet jy by die volgende geheime van ervare sjefs hou:

• Eerstens moet die stuk behoorlik ontdooi word. Jy moet in geen geval warm water oor die vleis gooi om hierdie proses te bespoedig nie. Gewoonlik word beesvleis van die vrieskas na die onderste rak van die yskas oorgeplaas en wag vir natuurlike ontdooiing. Mense wat die mikrogolf vir hierdie doel gebruik, doen ook die verkeerde ding en bederf daardeur die toekomstige gereg.
• Om die stuk sappig te maak, moet dit uitsluitlik oor die vesels gesny word. Andersins sal 'n persoon lang, harde vesels moet geniet, wat soms baie moeilik is om te kou. Trouens, tydens hittebehandeling koaguleer die proteïen, en hulle word selfs meer solied.
• Die beste opsie sal wees om die stuk in klein stokkies te sny, waarvan die dikte nie drie sentimeter oorskry nie. Hulle kan dadelik liggies gesout en gepeper word. Daarbenewens verkies baie ervare kokke om die stokkies liggies te klits om die vesels sag te maak.

En wyne en marinades, wat asyn bevat, dra ook by tot die sappigheid en sagtheid van die vleis. Sommige kry dit reg om nogal sappige disse te maak met die byvoeging van gefermenteerde melkprodukte, gerasperde uie en selfs 'n paar vrugte.

Dieetresepte vanbeesvleis

Vir die dieet word gekookte vleis gewoonlik gebruik. Wat is nuttige gekookte beesvleis? Dit bevat al die nodige stowwe, vitamiene en spoorelemente. Om die gereg lekker te laat blyk, is dit raadsaam om die hele stuk vleis te kook sonder om dit te sny. Verskeie speserye, uie en wortels word by die water gevoeg. Hulle word vooraf geskil en deeglik gewas. As 'n reël word alle bykomende komponente gelê nadat die water met vleis kook. Dit is wenslik om 'n stuk in warm water te sit, en nie in koue nie. Andersins sal dit 'n bietjie hard raak.

Gekookte vleis word in skywe gesny, met sout, droë speserye besprinkel en saam met enige sous bedien. Die uniekheid van hierdie gereg is dat dit koud en warm geëet kan word. Meestal word die agterkant van die been of skouerblad geneem om te kook.

Italiaanse beesvleis

Om hierdie gewilde Italiaanse gereg voor te berei, benodig jy wortels, uie, seldery, tamaties, een en 'n half liter water en een kilogram beesvleis. Boonop sal jy heelwat verskillende speserye nodig hê: salie, naeltjies, lourierblaar, roosmaryn en tiemie. Afsonderlik moet jy 'n groen Italiaanse sous van eiergele, 'n glas witwyn, kappertjies, pietersielie, knoffel en olyfolie voorberei. Alle bestanddele word in 'n blender geklits en op 'n bord gelê.

Vleis word in 'n drukkoker gaargemaak saam met die byvoeging van water en speserye. Tipies neem hierdie prosedure een uur. Bouillon Italianers doen dit gewoonlik nieuitgooi. Dit kan gebruik word om ma altye die volgende dag te herverhit. Gesnyde beesvleis word met sous besprinkel en in die oond verhit.

Thaivleis

Ja, die kook daarvan is die beste om beesskenkel te neem. Daarbenewens benodig jy 'n paar stukkies gekapte gemmerskywe, groen uie, wortels, drank en sojasous. Van speserye voeg wonderpeper en anys by. Sny eers al die groente. Om die gemmer sagter te maak, word dit met 'n meshandvatsel gebreek. Die vleis word in koue water geplaas en tot kookpunt gebring. Voeg dan groen uie, gemmer, wortels en speserye by. Teen die einde van kook word drank en sojasous gegooi. Gewoonlik verkies Thaise mense rysdrank, maar jy kan 'n ander, meer bekende een gebruik.

Snye beesvleis word vir ongeveer twee uur gekook. Die gereg word gewoonlik warm bedien met die byvoeging van noedels. Daar moet in gedagte gehou word dat die voltooide gereg redelik sout is. Die feit is dat die water aan die einde van die kook redelik merkbaar verdamp, en as gevolg hiervan bly 'n klein hoeveelheid gekonsentreerde sous oor, wat vleis en groente effens bedek. Omdat sojasous reeds sout is, is geen bykomende sout vir hierdie gereg nodig nie.

Gesmoorde beesvleis

In die reël word gesonde beesvleisgeregte nie net deur kook verkry nie. Byvoorbeeld, wanneer dit oor lae hitte gestoof word, bly baie nuttige stowwe in die produk oor. Om die vleis sag en sappig te laat word wanneer dit gestoof word, moet die volgende reëls in ag geneem word:

• Hulle gooi net sout daarbyheel aan die einde, anders sal sout nie net die geur van die produk doodmaak nie, maar dit ook hard maak.
• Die grootte van die stukke moet nie minder as drie sentimeter en groter as vier wees nie. Dit is die enigste manier om sagte en sappige beesvleis gaar te maak. Stukke wat te klein is, sal min tot geen sap agterlaat, terwyl groot stukke lank sal neem om gaar te word.
• Verkieslik, voordat vloeistof by die pan gevoeg word, braai die stokkies goed in 'n klein bietjie olie.
• Water word bygevoeg nadat dit gebraai is. Dit moet net warm wees.
• Die beesvleis word lank genoeg gestoof, ten minste een en 'n half uur. Die vuur word so laag as moontlik gehou.

Die bredie smaak heerlik wanneer jy lourierblare, knoffel, wonderpeper en ander speserye by die water voeg.

Met patats

Hierdie gereg is redelik maklik om voor te berei. Dit benodig die volgende bestanddele: beesrib (een kilogram), ui, twee of drie stingels seldery, olyfolie, knoffel, meel, wortels, sampioene, tamatiepasta en patats. Pietersielie, lourierblaar en tiemie word as geurmiddels gebruik.

Alle groente word liggies in 'n kleefvrye pan gebraai. Dan word stukke vleis en vars geskilde sampioene daar bygevoeg. Alle bestanddele word weer gebraai en met water gevul. Die gereg neem lank om gaar te word. As die vleis nie baie jonk is nie, sal dit tot tien uur neem. Bedien die gereg besprinkel met fyngekapte pietersielie.

Hoe om behoorlik te braai

Ondanks die skade wat gebraaide kos aangerig hetvleis, maar baie mense verkies om steaks te eet in plaas van gekookte of gestoofde snitte. Hoe om beesvleis sag en sappig te kook? Ervare kokke beveel aan om dik gietysterpanne met 'n sterk bodem vir braai te gebruik. Voorbereide stukke word slegs op 'n goed verhitte oppervlak geplaas. Om dit te doen, skakel eers 'n sterk vuur aan, en nadat die vleis in die pan gekom het, maak dit swakker.

Stukke word vooraf met 'n spesiale kombuishamer geklits, asook sout en peper aan albei kante. In teenstelling met gekookte of gestoofde vleis, is die bepaling van die gereedheid van gebraaide vleis nie so eenvoudig nie. Soms is dit eenvoudig onmoontlik om dit met 'n vurk in 'n pan deur te steek. Daarom kan net die smaaklike bruin kors wat op die oppervlak van die steak vorm, sê dat die vleis reg is.

Vir jong kinders

Hoe goed is beesvleis vir kinders? Eerstens is dit 'n onvervangbare bron van yster wat vir elke baba nodig is. Beesvleis is die eerste vleis wat in die dieet van 'n jong kind ingebring word. Eerstens word 'n klein stukkie gekook, deur 'n sif gevryf en in hierdie vorm aan die baba gegee. In die toekoms wil jong ouers die kind se spyskaart diversifiseer en vir hom 'n meer perfekte gereg kook. Die beste opsie sal beesvleisballetjies wees met 'n bietjie rys bygevoeg. Hulle kan bedien word met bokwiet of kapokaartappels. En ook die beesfrikkadellesop was nogal goed. In 'n woord, eenvoudige en smaaklike beesvleisgeregte kan vir kinders voorberei word.

Frikkadelle vir kinders

Ditdie gereg sal baie geliefd wees by 'n kind van twee of drie jaar oud. Jy benodig jong kalfsvleis, 'n paar eetlepels hawermout, 'n klein courgette en uie. Groente word deur 'n blender of vleismeul gevoer en met beesmaalvleis gemeng. Vorm dan met nat hande klein ronde frikkadelle. Op hierdie tydstip word fyngekapte aartappels en wortels by kookwater gevoeg. Wanneer die groente half gaar is, word dit met frikkadelle gekombineer.

As jy wil, kan 'n klein hoeveelheid rys by die samestelling gevoeg word. Gehaktballetjies sal dus bykomende krag en kalorie-inhoud verkry, terwyl die voordele van beesvleis nie hieruit sal afneem nie. Rys moet vooraf gekook word tot halfgaar. Voor dit word dit verskeie kere met lopende water gewas. Dan word dit met water in 'n verhouding van een tot twee gegooi en op 'n stadige vuur geplaas. Na kook word die rys vir twee minute gekook, waarna die vuur afgeskakel word en die water gedreineer word.

Stoomkoelette

Dit is miskien die beste gereg vir 'n kind, aangesien die voordele van beesvleis nie oorskat kan word nie. Om koteletten te kook, benodig jy 'n eetlepel beesmelk, een sny witbrood en 'n klein stukkie beesvleis (ongeveer honderd tot honderd en vyftig gram). En ook sout en 'n teelepel goeie botter word by die maalvleis gevoeg. Alle bestanddele word deeglik in 'n blender gemaal.’n Vleismeul om maalvleis te kap is nie geskik nie, aangesien groot stukke daarna kan agterbly. Nat hande vorm kotelette en versprei dit op 'n dubbelkoker. Hulle kook gewoonlik in minder as 'n halfuur. Hierdie gereg is geskik vir kinders wattwaalf maande oud geword.

Ná ses maande kan jy uie en selfs 'n klein bietjie varkvleis by die maalvleis voeg. Alle bestanddele word ook deur 'n blender fyn gemaal en in 'n dubbelkoker gekook.

Sny met kool en wortels

Dit is nog 'n gewilde beesvleisresep vir kinders. Die samestelling van die kindergereg, benewens vleis, sluit ook groente in: wortels, uie en kool. Boonop word 'n halwe gekookte eier en botter by die maalvleis gevoeg. Alle bestanddele word twee keer deur 'n vleismeul gedraai. Uit die resulterende samestelling word balletjies gevorm, wat hulle effens van bo af druk en in 'n pan gelê word, waar hulle 'n bietjie gebraai word. Die frikkadelle bereik twintig minute in die oond. Hierdie gereg kan vir kinders vanaf die ouderdom van twee bedien word.

In 'n woord, jy kan baie gesonde en smaaklike kinder- en dieetgeregte van beesvleis kook. Moenie weggevoer word met gebraaide steaks, wat gevaarlike karsinogene bevat nie. Gereelde gekookte beesvleis is gesonder as gebraaide beesvleis. En met die byvoeging van speserye sal dit ook baie sappiger wees.