Vegetariese toebroodjies: resepte, kookkenmerke, foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Toebroodjie as kos is eenvoudig: 'n sny brood, 'n relatief eentonige pasta wat bo-op gesmeer is. As jy wil, kan jy iets anders byvoeg, in klein skywe gesny: groente, vleisprodukte, kaas, vis, kruie. Baie gerieflik as daar nie tyd is vir lang voorbereidings nie. Ook sal toebroodjies enige tafel perfek diversifiseer, selfs 'n feestelike een, as jy dit dienooreenkomstig versier. Maar wat van vegetariërs? Om toebroodjies vir hulle te maak, lyk dalk na 'n onmoontlike taak, as jy nie 'n paar elementêre opsies van groente en mayonnaise in ag neem nie.

Wat kan ek gebruik om te kook?

Om die waarheid te sê, daar is baie resepte vir vegetariese toebroodjies op die feestafel, wat 'n heerlike versiering van die ete en 'n goeie peuselhappie voor die hoofgereg sal wees. Voordat jy kook, is dit belangrik om te weet wat vegetariërs kan en nie eet nie:

• Nee! Vleis en produkte daaruit (wors, spek, patee, ens.), vis van enige aard. Die meeste vegetariërs eet nie seekos nie, en net 'n paar eet eiers.
• Ja!Groente, vrugte van enige aard, asook souse, pastas en patés wat daarvan gemaak word. Neute van enige soort, sade en sade, graanspruite - alles gaan in die proses om 'n toebroodjiemassa te skep.
• Vegetariërs eet nie alles harde kaas, maaskaas en room-gebaseerde souse nie, dit hang af van hul posisie: sommige gebruik geen produkte van die dierewêreld om te wys dat hulle nie diere vir hul eie beswil martel nie. Minder beginselvaste vegetariërs drink rustig melk, eet kaas en maaskaas, wetende dat die dier nie hieraan gely het nie.

Om klaar produkte te versier, kan jy klein takkies rucola, pietersielie, graanspruite, olywe en swart olywe, in helftes gesny, lingonbessies of bosbessies gebruik, asook enige klein groente, in skywe gesny.

Eenvoudige broodsmeer

Die algemeenste veganistiese toebroodjiesmeer is guacamole en hummus. Benewens die gebruik daarvan daagliks as 'n "smeer" op brood, kan jy ander pastas van beskikbare produkte maak, wat pragtige en smaaklike canapes skep as 'n feestelike versnapering. Byvoorbeeld:

• Maal gebakte soetrissies (2 stuks.) met 'n blender tot puree, voeg roomkaas (150 gram) by. Rasper 'n klein vars komkommer en druk die sap uit, stuur die resulterende massa na die kaas saam met 1 knoffelhuisie. Meng deeglik tot glad, geur met sout indien nodig. Hierdie massa moet vir 'n uur of twee in die yskas staan sodat die bestanddele "vriende maak", en dit dan eers gebruik virkook vegetariese toebroodjies.
• Sny swartbrood in klein skywe, smeer dit met groente-olie met 'n silikoonkwas en droog dit in die oond of rooster. Skil en stamp een avokado, voeg suurlemoensap (2 eetlepels) en 'n bietjie sout by. Gebruik die krullerige mondstuk van 'n deegsak, plaas die resulterende massa op die brode in die vorm van 'n pragtige krul, versier met sirkels vars komkommer en bosbessies. Jy kan ook groen uie gebruik.

Voorbereide brood, soos in die resep hierbo, smeer met 'n pasta gemaak van maaskaas, 'n klein bietjie room en fyngekapte dille. Plaas skywe radyse, tamatie of 'n sny gekookte eier bo-op die pasta. Versier met klein arugula takkies

Voorgereg met kaaspasta en komkommers

In Italië word hierdie canapes "crostini" genoem, en een van die voorvereistes is 'n bros broodkors wat nie van die "smeer" sag geword het nie. Dit sal aandui dat hierdie vegetariese toebroodjies net voor opdiening gemaak word. Om te kook, moet jy neem:

• 1 Franse baguette;
• 120 gram goeie kwaliteit verwerkte kaas;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 klein vars komkommer (dun deursnee en gebrek aan gevormde sade is belangrik);
• 'n knippie elk sout, swartpeper en gemaalde paprika;
• 'n bietjie fyngekapte dille.

Kook

Hierdie vegetariese toebroodjies vir die feestafel word voorberei vangebraaide baguetteskywe net voor opdiening: olie 'n goed verhitte braaipan liggies (moenie water nie!), sit die baguetteskywe en braai tot goudbruin.

Berei parallel hiermee 'n pasta van kaas, speserye en knoffel voor, en vryf alles versigtig tot 'n toestand van eenvormige massa. Plaas 1 eetlepel op elke stuk geroosterde baguette. l. kaaspasta, en bo-op - 'n paar sirkels komkommer. As die stukkie brood groot is, kan jy dit 'n bietjie oorvleuel uitlê. Sprinkel dille en paprika oor.

Met daikon en rooi ui

Sulke vegetariese toebroodjies lyk kleurvol op die feestafel, en terselfdertyd is dit so 'n lekker peuselhappie dat selfs "vleisvreters" dit graag eet. Vir kook benodig jy:

• Halwe Franse brood.
• 200 gram elk van daikon, vars komkommer en baadjie-gekookte aartappels. Alle groente word in klein groottes geneem sodat dit nie nodig is om dit in klein blokkies te sny nie, net in sirkels.
• Halwe rooi ui (soet verskeidenheid).
• 2 eetlepels elk l. suurroom en mayonnaise.
• 'n Ruim knippie sout en swartpeper elk.

Kook

Dit is beter om 'n baguette vir vegetariese toebroodjies in die oond of in 'n verhitte braaipan sonder olie te droog, maar jy hoef nie tot 'n kors te braai nie. As die gewone smaak van uie 'n verleentheid is, kan dit vir 8–10 minute gemarineer word (voorheen in dun ringe gesny) in drie eetlepels asyn gemeng met dieselfde hoeveelheid water, 'n knippie koljander, dieselfdemet 'n porsie swartpeper en komyn.

Sny gekookte en geskilde aartappels in skywe, komkommers en daikon ook, maar dunner. Meng suurroom met mayonnaise, sout en peper. Smeer die stokbroodstukke met hierdie sous, sit 'n skyf aartappel bo-op, ui daarop, dan daikon en komkommer bo-op. Kan met groen uievere of rucola versier word.

Warm toebroodjies vir die hele gesin

In plaas van 'n versnapering of 'n stewige ontbyt, kan jy vegetariese warm toebroodjies met gebakte soetrissies gebruik. Om dit te doen, bak heel soetrissies in die oond, verwyder dan die skil daarvan, verwyder die sade en verdeel in 4 dele. Vryf dan die snye brood liggies met 'n knoffelhuisie, sit 'n stukkie voorbereide peper en sprinkel gerasperde kaas oor. Mikrogolf vir 30-50 sekondes en bedien dan dadelik. Baie eenvoudig, smaaklik en baie bevredigend. As daar nie 'n mikrogolfoond is nie, dan kan jy in die oond bak by 'n temperatuur van 200 grade tot die kaaskors.

Nog 'n opsie vir 'n heerlike versnapering kan van eiervrug voorberei word: sny dit in sirkels en braai dit in 'n pan tot goudbruin, sit dit op snye brood (3-4 sirkels elk), sit tamatieskywe bo-op en strooi gerasperde kaas oor. Bak in die oond by 220 grade tot bros en bedien warm. Diegene wat van pittige opsies hou, kan gemaalde knoffel tussen die eiervrug en tamaties byvoeg.

A la Caprese-toebroodjie: Oondopsie

Onpretensieus'n voorgereg kan op die basis van die bekende Italiaanse slaai voorberei word, want die resep vir 'n vegetariese toebroodjie pas perfek. Vir kook word produkte in arbitrêre verhoudings gebruik:

• baguette of volgraanbrood (na smaak);
• mozzarella- of Adyghe-kaas;
• vars tamaties;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels. l. olyfolie.

Kaas en tamaties word in skywe gesny. Op snye brood wat met knoffel gevryf is, sit een bo-op die ander of wissel snye in lengte. Bedruip liggies met olie en plaas in die oond vir 8-10 minute, stel die temperatuur op 190 grade. Bedien warm, maar selfs koud, hierdie pretensielose toebroodjies is baie smaaklik. Sprinkel klein basiliekruidblare oor voor opdiening.

Bean Pate

Vegetariese smere vir toebroodjies is veral gewild onder aanhangers van 'n gesonde dieet: van peulgewasse, avokado's, neute en selfs beet. 'n Eenvoudige ingemaakte boontjiepaté kan 'n goeie basis vir toebroodjies maak. Om dit voor te berei, volg hierdie stappe:

1. Snipper een ui en braai tot deursigtig in 'n pan in 1 eetlepel. l. olies.
2. Eenhonderd gram amandels maal met 'n blender tot die mees eenvormige toestand.
3. Sit die bone in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te verwyder. Die sous moenie weggegooi word nie – dit kan handig te pas kom as die patee te droog is. Maal die bone met 'n blender en mengmet amandelmassa ui.
4. Voeg 1 teelepel by die massa. lemoenskil en bietjie sout na smaak. Weereens, klits deeglik met 'n blender. As die massa te dik en droog is, voeg 'n bietjie vloeistof van onder die boontjies by terwyl geroer word, om die verlangde konsekwentheid te verkry.

Smeer stukkies graanbrood, roosterbrood of 'n stokbrood wat in skywe gesny is met die voltooide patee. Bo-op die toebroodjie kan jy versier met groen uie, kersietamatieskywe of olywe.