Tarentaalvleis: voordele en skade. Hoe om tarentale gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie tipe voël is nie baie gewild onder moderne huisvroue nie. Hierdie vleis kan selfs eksoties genoem word. Vandag sal ons praat oor die voordele en skade van tarentaalvleis, hoe dit lyk, hoe om dit van ander pluimvee te onderskei, hoeveel die karkas sal kos, en ook 'n paar gewilde en beproefde resepte deel.

Wat 'n voël

Eers, kom ons praat oor hoe 'n tarentaal lyk. Dit kan van ander mak voëls onderskei word aan 'n haakbek, 'n rooi baard en 'n proses op die kroon in die vorm van 'n klein horinkie. Van 'n hoender, byvoorbeeld, verskil 'n tarentaal in veredrag. Haar liggaam is nie heeltemal bedek met vere nie. Die boonste gedeelte van die bors, sowel as die agterkant van die kop, het nie verekleed nie. Die lila vel is duidelik daar te sien. Die tarentaal het geronde en kort vlerke. Kleur - donkergrys. Die rande van die vlerke het swart en wit kolle (rand).

'n bietjie geskiedenis

Voordat ons die voordele en skade van tarentaalvleis oorweeg, kom ons kyk waar hierdie voël in ons land vandaan kom. Die eerste meldings van haar gaanwortels in antieke Griekeland. Argeoloë het talle mosaïeke ontdek, sowel as rotskuns, waar mens onder meer 'n tarentaal kon raai. Die tuisland van hierdie voëls is die Afrika-kontinent. Dit was van daar dat die voël eers na Antieke Rome gekom het, toe na Griekeland. Historiese rekords sê dat die tarentaal in die vyftiende eeu in Portugal, en dan in ander Europese lande, verskyn het.

Tans word braaihoendertarentale in verskillende lande aangetref. Boonop word hierdie voël in baie pluimveeplase op industriële skaal geteel. Boere gebruik hierdie voëls aktief vir plaagbeheer. Die tarentaal eet graag insekte, slakke of wurms. Maar hierdie voël word veral waardeer in die stryd teen die Colorado-aartappelkewer.

Inhoud

Tarentale word as universele pluimvee beskou wat nie spesiale toestande vereis nie. Hulle bestaan perfek saam met ander voëls. Hierdie voël is nogal skaam, lê dikwels nie eiers in sy eie neste nie. Om hoenders te kry, lê die boere self eiers onder die voël.

Ten spyte van die feit dat die karkas van die tarentaal baie weeg, het die voël 'n hoë wisselvalligheid. Dikwels word tarentale se vlerke afgesny sodat hulle nie ver van die erf af vlieg nie. Die prosedure word in die donker uitgevoer om nie die res van die individue bang te maak nie. Hierdie spesie voëls word gekenmerk deur verhoogde weerstand teen siektes, en verdra ook 'n bedompige of, omgekeerd, ysige klimaat. Tarentale kan in enige streek geteel word.

Vleissamestelling

As ons na die gesprek oor die gevare en voordele van tarentaalvleis kyk, kan mens nie anders as om op die samestelling van die produk te fokus nie. As jy tarentale vleis met ander pluimvee vergelyk, sal dit meer waterig wees, maar minder vetterig. Dit is te danke aan hierdie eienskappe dat die produk gewaardeer word in kook.

Eenhonderd gram vleis bevat meer as 20 gram proteïen, ongeveer 2 gram vet. Die res is water. As ons oor kalorieë praat, sal honderd gram van die produk ongeveer 110 kcal bevat.

Nuttige eiendomme

Die voordele en skade van tarentaalvleis is lank reeds in kulinêre en mediese kringe bespreek. Die samestelling van eiers en vleis bevat 'n groot hoeveelheid vitamien A en karotenoïede. Dit bevat meer vitamiene en minerale as hoender. Die tarentaal word beskou as die leier onder pluimvee in hierdie aanwysers. Vleis het minder vet, dit is dieet en ongelooflik gesond. Dit bevat kalsium en yster, magnesium en natrium, kalium en fosfor. Voeg hier die B-vitamiene, vitamien C en E, PP, aminosure.

Dit is bewys dat die eet van tarentale voordelig is op enige ouderdom. Dit word aanbeveel vir swanger vroue, bejaardes en kinders. Hierdie tipe dieetvleis word aangeraai om gebruik te word deur mense wat aan ystertekortanemie ly. Tarentaalgeregte word ook aanbeveel vir diegene wat siektes van die sentrale of perifere senuweestelsel het. Danksy die inhoud van vitamien B1 help vleis om metabolisme te herstel, en vitamien B2 dra by tot die normale funksionering van die spysverteringskanaal.pad.

Tarentale word aanbeveel om te teel of klaargemaakte te koop vir daardie mense wat aan senuwee- of fisiese siektes ly. Die skottelgoed sal nuttig wees vir swanger vroue en jong moeders gedurende die tydperk van voeding van babas.

Skade en negatiewe eienskappe

Al die negatiewe eienskappe van hierdie tipe vleis word slegs tot individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk verminder. Dit word ook nie aanbeveel om tarentaalvleis in groot hoeveelhede te eet nie, aangesien dit tot 'n oorlading van die maag kan lei. Die meeste kenners is van mening dat hierdie soort vleis, wat in matigheid verteer word, nie die menslike liggaam kan benadeel nie. Dit bevat 'n groot hoeveelheid nuttige stowwe wat nie die gesondheid kan benadeel nie.

Koste

Op grond van die inligting oor die voordele van hierdie produk, stel die huisvrouens natuurlik belang in die prys van tarentale. In moderne supermarkte kan jy absoluut enige soort vleis vind, insluitend so 'n eksotiese een. Die koste sal afhang van die gewig van die karkas, groeitoestande, land van herkoms ensovoorts.

Die gemiddelde prysetiket vir een kilogram wissel van 550 tot 830 roebels. Natuurlik sal pluimvee meer kos. Maar, soos jy verstaan, sal dit ook in kwaliteit verskil van dié wat in 'n pluimveeplaas op industriële skaal gekweek word.

Eiers

Verwant aan dieet. Ryk aan vitamien A, C, sink en kalsium. Hulle word as absoluut hipoallergeen beskou. Hulle het 'n redelike lang raklewe onder die regte omstandighede - by 'n temperatuur van 0 tot 9 graderaklewe 5 maande.

Gewig

Ervare boere beweer dat tarentale, ten spyte van minder voer, vinniger gewig optel as ander pluimvee. Op drie maande kan die karkas reeds 'n gewig van een en 'n half kilogram bereik. Na 'n paar maande sal die groei van vleis afneem. Die mees suksesvolle tyd vir die slag van 'n voël is 3-4 maande. Die gemiddelde gewig van 'n tarentaal in hierdie tydperk sal 1,7 - 2,2 kg bereik.

Hoe om tarentale in 'n pan gaar te maak

Dit is een van die vinnigste en maklikste maniere om hierdie soort vleis gaar te maak. Bestanddele wat jy benodig:

• een klein karkas tarentale;
• twee eetlepels (eetlepels) botter;
• 'n knippie sout;
• drie knoffelhuisies;
• gunsteling geurmiddels vir pluimvee.

Spoel die karkas onder water, vee liggies af met 'n papier of kombuishanddoek. Maak 'n diep longitudinale snit vanaf die kant van die bors. Vryf met sout en speserye. Knoffel moet geskil word, deur 'n pers gaan. Smeer die knoffelmassa oor die hele oppervlak van die karkas. Smelt die botter in 'n groot braaipan, sit die voël daarin, bedek met 'n deksel en sit onderdrukking bo-op. Daardie huisvroue wat 'n spesiale braaipan het om tabakhoender gaar te maak, sal gelukkig wees. As een nie byderhand is nie, dan sal 'n gewone braaipan doen en onderdrukking in die vorm van 'n klein pot water.

Skakel medium vuur aan. Braai die vleis vir twintig minute aan elke kant. Voeg dan 120 ml water by en prut vir nog 10 minute. Bedien met groente en baie varsgroenigheid.

Tarentaal in die oond

Hoe om tarentale gaar te maak as jy die gereg so gesond en dieet as moontlik wil maak? Gebruik natuurlik 'n oond of 'n dubbelkoker. Ons bied aan om heerlike vleis in die oond gaar te maak met geurige speserye en groente. Na sy smaak sal hierdie pluimvee soos iets tussen 'n patrys, 'n hoender en 'n fisant lyk. Die vleis sal ongelooflik sag en smaaklik wees.

Bestanddele:

• pluimvee-karkas wat een en 'n half kilogram weeg;
• 120 ml groente-olie;
• soet soetrissie;
• drie tamaties;
• jong zucchini.

Vir beits moet jy neem:

• 5 takkies jong knoffel;
• sout;
• 'n paar takkies dille, pietersielie of tiemie;
• swartpeperkorrels;
• suurlemoensap;
• paprika;
• 4 knoffelhuisies;
• gemaalde swartpeper.

Kookkenmerke

Spoel die voëlkarkas onder water. Droog liggies met 'n kombuishanddoek. Verwyder afval en vel. Van ingewande, terloops, kan jy dan 'n heerlike en geurige sop kook. Sny die voël in porsies. Ons skuif die vleis in 'n groot houer, voeg suurlemoensap, aromatiese speserye en kruie by. Skil die knoffel, sny dit in klein blokkies, voeg by die marinade. Swartpeperkorrels kan vooraf in 'n vysel of koffiemeul gemaal word. Marineer die vleis vir twee tot drie uur. Dit is beter om die houer daarin te plaasyskas.

My soetrissie, in die helfte gesny, verwyder die kern en pitte. Sny dit in lang repe. As jong courgette vir kook gebruik word, kan die vel nie verwyder word nie. As die ouderdom van die courgette sy styfheid aandui, is dit beter om die vel af te sny. Sny die zucchini in dun skywe. Ons sny die tamaties arbitrêr.

Om tarentale gaar te maak, is dit beter om 'n eendjie met dik mure en 'n bodem te gebruik. Sit die gemarineerde vleis op die bodem. Bo-op plaas ons groente, 'n paar sirkels suurlemoen, 'n knoffelkop, in die helfte gesny. Jy kan die vel op die knoffel los. Maak die deksel toe en stuur dit na die oond. Gaarmaaktyd sal afhang van die ouderdom van die voël. As dit 'n jong tarentaal is, sal een en 'n half uur genoeg wees. As die voël ouer is, verhoog die tyd tot 2-2,5 uur. Die temperatuur in die oond moet op 170 grade gehandhaaf word.

Tarentaal met aartappels

'n Baie aptytlike en smaaklike gereg sal uitdraai as jy die vleis in stukke met aartappels en uie braai. Vir kook moet jy neem:

• een karkas tarentale;
• 'n halwe glas droë witwyn;
• twee uie;
• vier aartappels;
• sout;
• sonneblomolie;
• gunsteling speserye om pluimvee gaar te maak.

Hoe om vleis in 'n pan in stukkies te braai om dit sappig en smaaklik te maak?’n Ervare huisvrou word aangeraai om dit’n bietjie uit te sit. Vir hierdie doel word droë witwyn in die resep aangedui. Terloops, jy kan dit vervang met tuisgemaakte appelasyn.(4%).

Begin kook deur die karkas af te spoel. Ons verdeel die tarentale in gedeelde stukke. Marineer die vleis in jou gunsteling speserye. Jy kan eksperimenteer met geure deur verskillende kruie by te voeg. Byvoorbeeld, nie net knoffel en peper is perfek vir tarentale nie, maar ook saffraan, roosmaryn of origanum. Sny die ui en knoffel in klein stukkies en voeg by die vleis.

Plaas die aartappels onder in die pan wat ons vooraf in dun sirkels gesny het. Sit tarentale vleis bo-op, gemeng met speserye, uie en knoffel. Voeg bietjie water by en prut vir 45 minute. Die gereg word as gereed beskou wanneer die aartappels sag word. Vleis sal vinniger kook as groente, so jy hoef nie bekommerd te wees oor sy gereedheid nie. Dit sal sappig wees, perfek versadig met geure van speserye en kruie. Ideaal bedien met vars tamaties en baie groen uie.