2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Gisdeeg is anders. Dit hang af van die metode van voorbereiding, waarvan daar net twee is: gestoomde en ongepaarde. Die verskil hier is in die hoeveelheid muffin wat bygevoeg is. Dit is eiers, vette, ens. Minder van hierdie produkte word by die deeglose deeg gevoeg. En as 'n reël word produkte soos brood, platkoeke, onversoete pasteie, ens.
Watter tipe deeglose deeg is beter om te kies?
Nou hou die Ortodokse 'n Kersfeesvas, en diegene wat hierdie tradisie aanhang, kan 'n halffabrikaat voorberei vir bak sonder om melk of eiers te gebruik. Trouens, om so 'n deeg voor te berei, kan gis nie net in warm melk verdun word nie, maar ook in water. Jy kan ook eiers uit die resep verwyder, wat in beginsel deel is van ons halffabrikaat. Is nieskend die tegnologie om gisdeeg op 'n nie-deeg manier te maak. En vir daardie mense wat nie vas nie, sal die gewone resep met eiers en melk deug.
Gisdeeg rys baie as gevolg van die gis daarin. En, soos jy weet, moet dit fyngedruk word gedurende die tyd wat dit afsak voordat dit gebak word. Deur dit periodiek te roer, verdryf ons koolstofdioksied uit die massa, wat die gevolg is van die noodsaaklike aktiwiteit van gis. Jy moet ook onthou dat wanneer jy bak, die produkte ook sterk sal groei in volumes relatief tot die oorspronklikes, so ons maak seker dat daar genoeg spasie op die bakplaat tussen die produkte is of die bakplaat is nie tot bo gevul nie. Dit is alles ongeag watter opsie gekies word: skraal of gereeld.
Eenvoudige deeg
Dus, om die proses uit te voer om gisdeeg op 'n nie-deeg manier te maak sonder om enige muffin by te voeg, sal jy 'n paar bestanddele benodig. Onder hulle is meel, water, sout en gis. Dit word so bereken. Vir 500 g meel word 200 g water geneem. Gis benodig ongeveer 20 gram, en sout - 1 teelepel. Wanneer die hoeveelheid van die vereiste halfvoltooide produk verander, verander die hoeveelheid bestanddele ook proporsioneel.
En hier is die veilige manier om gisdeeg te maak: gis word verdun in warm water, dit word gemeng met meel en sout, wat ons geleidelik gooi. Die deeg word geknie en vir 3-4 uur bedek in hitte gelaat. Jy moet dit periodiek nader en knie om dit te laat sak, anders sal dit "weghardloop".
Hiertoedie deeg, as jy wil, kan jy gedroogde vrugte, gekapte neute en ander vulsels byvoeg waarvan jy hou.
Botterdeeg
Hier is nog 'n stoomvrye manier om gisdeeg te maak. Dit het bykomende bestanddele en word 'n bietjie anders geknie. Dus, in melk of water, verhit tot 30-40 grade ('n klein hoeveelheid vloeistof word geneem), los ons ons gis op. Ons los ook 1 teelepel sout en 2 eetlepels suiker op in melk of water in 'n ander bak. 'n Klein hoeveelheid vloeistof is ook nodig. Meng die gesifte meel, een eier en die gevolglike twee mengsels saam met sout, suiker en gis. Geleidelik, vir 7 minute, knie 'n homogene deeg. Voeg onder andere gesmelte botter by aan die einde van knie en knie die deeg tot die einde. Olie moet 30 g wees.
Hierdie stoomlose metode om gisdeeg te maak, sluit ook die afsak van die halfvoltooide produk in. As gevolg hiervan moet die deeg in 'n kastrol bedek word en op 'n warm plek geplaas word. Gis sal fermenteer en sy volume verhoog. Die deeg sal vir drie uur staan. Gedurende hierdie tyd moet dit verskeie kere gemeng word sodat dit nie oor die kante van die pan rol nie.
Watter vulsel om by te voeg?
Jy kan gedroogde vrugte by ryk gisdeeg voeg en byvoorbeeld 'n pastei met gedroogde appelkose of rosyne bak. Boonop kan die vulsel direk by die deeg self gevoeg word, sodat dit in die produk, soos Paaskoek of broodjies, inmeng, of jy kan dit toedraai om 'n pastei of rol te maak. As vulsel vir 'n pastei of soetpasteie kan jy verskeie gebruikkonfyt of konfyt. Jy kan ook vrugte of bessies by die soet giskoek voeg. Byvoorbeeld, appels. En daar is broodjies met suiker, geliefd deur die bevolking van die post-Sowjet-ruimte. Hiervoor het jy nie spesiale vulsels nodig nie, en dit word eenvoudig voorberei.
Van die gewone gisdeeg kan jy in die oond pasteie braai of bak. Ons voeg aartappels, gestoofde kool, uie en gekookte eiers en selfs kaas by. Onversoete pasteie word ook van gisdeeg gebak. Jy kan maalvleis, dieselfde aartappels, sampioene by so 'n tert voeg. Enige pizza kan ook van soet deeg gebak word. Hier is geen spesiale resep nie. Borsel net die dun ronde deeg met tamatiepasta of ketchup, sit bo-op wat jy het (maalvleis, vis, wors, ens.), voeg olywe en gerasperde kaas by.
Die belangrikste ding is om die tegnologie te volg van die ongepaarde metode om gisdeeg voor te berei. En die res sal fantasie vertel.
Aanbeveel:
Is dit moontlik om die multikoker oop te maak terwyl jy kook: die geheime van veilige gebruik
Die multikoker is 'n moderne huisvrou-assistent. Dit is maklik om te gebruik en vergemaklik die kookproses baie. Maar vir veilige gebruik is dit die moeite werd om 'n paar nuanses te ken. Byvoorbeeld, hoe om die deksel veilig oop te maak tydens kook en of om in 'n oop toestel te kook
Die tert is heerlik. Heerlike en maklike pastei resep. Heerlike kefir pastei
Die resep vir 'n heerlike en eenvoudige pastei kan heeltemal verskillende bestanddele insluit. So 'n tuisgemaakte produk word immers gebak met soet en sout vulsels. Vandag sal ons verskeie maniere aan u voorlê om verskillende pasteie voor te berei. Dit is ook opmerklik dat hulle nie net in vulsels van mekaar sal verskil nie, maar ook in deeg
Maklike sopresepte. Hoe om heerlike sop met eenvoudige bestanddele te maak
Wat is eenvoudige sopresepte? Watter bestanddele het hulle nodig? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Soppe is ongelooflik gewild in Russiese kookkuns. Waarskynlik, hul voorkoms in Rusland is te wyte aan lang koue winters en harde klimaat. Daarom eet baie gesinne byna gereeld sop vir middagete, en nie net in die winter nie. Hartlike, warm en dik sop is perfek vir die koue seisoen, terwyl ligte sop die beste is vir die warm seisoen
Sochen met maaskaas broskorsdeeg. Resep vir die maak van heerlike gebak
Sappig… Hierdie soet bederf is geliefd by beide kinders en volwassenes. Dit is nie moeilik om sappig met maaskaas van broskorsdeeg te kook nie, waarvan ons die resep in ons artikel sal beskryf, want alles word vinnig gedoen
Gisdeeg vir pasteie op kefir. Resep vir pasteie met gisdeeg
Ervare gasvrouens weet hoe om gisdeeg met droë gis in melk te maak. Maar selfs hulle sal verbaas wees oor hoe maklik dit is om 'n soortgelyke deeg op kefir voor te berei, hoe lugtig dit blyk. Boonop word produkte wat daaruit gemaak word nie vir 'n lang tyd oud nie, daarom word dit vir 'n paar dae perfek in die yskas gestoor
