Kaaskoek met koekies by die huis: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kaaskoek met koekies is een van die heerlikste nageregte. Jy kan hom op die spyskaart van byna elke restaurant ontmoet.

Die resep was oorspronklik redelik eenvoudig met minimale bestanddele.

Vandag word kaaskoek met koekies in verskeie variasies voorberei. Maar nietemin, die basis, soos voorheen, is maaskaas (sagte kase) en koekies. En dan 'n vlug van lus en 'n begeerte om te eksperimenteer.

In die artikel sal ons oorweeg hoe om 'n kaaskoek met koekies te kook, watter produkte is beter om te gebruik, waar die gereg verskyn het.

'n bietjie geskiedenis

Dit word algemeen aanvaar dat kaaskoek van die VSA na ons toe gekom het. Trouens, dit is nog lank nie die geval nie. Kaaskoek bestaan al meer as 'n paar honderd jaar. En dit is langer as die bestaan van die Verenigde State.

Nagereg is in antieke Griekeland in die 5de eeu vC uitgevind.

Koek met maaskaas is by die Olimpiese Spele aan atlete bedien. Dit was hoog in kalorieë. Gehelp om fisies te handhaafatleetsterkte.

Om die perfekte beskuitjie-kaaskoek te maak, is hier 'n paar wenke van bekende sjefs om te volg.

Soorte kaaskoek

Daar is twee hoofresepte vir die maak van 'n heerlike wrongel-nagereg:

1. Warm. Die basis vir so 'n nagereg word gemaak van broskorsdeeg of beskuitjies wat met botter gerasper is, in die oond of in 'n waterbad gebak.
2. Koud. Berei so 'n kaaskoekkoek sonder om te bak. Om dit te doen, word die vulsel tot 'n romerige toestand gebring met die byvoeging van gelatien, wat help om die vorm van die nagereg te behou.

Wenke

1. Voordat jy kaaskoek van koekies en maaskaas begin kook, moet jy die regte vorm kies om te bak. Dit is omdat die nagereg uit verskeie lae bestaan wat verskil in konsekwentheid. Tydens bak kan een laag goed gebak wees, terwyl die ander rou sal bly. Dit is ook nogal moeilik om dit uit die vorm te kry. Die ideale vorm vir 'n beskuitjie-kaaskoek is 'n afneembare ronde vorm. Dit verseker dat jy die koek kan uitkry sonder om dit te beskadig. Die hele vorm is ook moontlik, maar die risiko dat die nagereg uitmekaar val, is groot, wat al jou pogings tot niet sal maak.
2. Parkmentpapier is die beste geskik om die produk te bak, aangesien vetterige broskorsdeeg die minste sy vorm daaraan verloor. Sprei 'n vel papier op 'n plat oppervlak, sit die vorm bo-op waarin jy die koek gaan bak, sirkel die kontoer met 'n potlood met 'n greep van 2 sentimeter. Dan elke 3 cmmaak 'n insnyding van die rand van die papier tot by die kontoerlyn. Die papier sal dus perfek in vorm pas, en die oormaat sal jou toelaat om 'n deel van die kante te bedek.
3. Die geheim vir die perfekte beskuitjie- en maaskaaskoek. Die klassieke opsie is sandkoek, nie poffertjie of kolwyntjie nie, soos baie mense dink. Dikwels word broskoekies van klaargemaakte koekies verkrummel. Beste geskikte specolo's kom van België of Nederland. Maar as jy dit nie op die rakke van ons winkels kry nie, vervang die "Yubileyny" of bak dit self van botter en volgraankoringmeel. Volgens die eerste opsie is dit genoeg om die koekies met 'n blender te maal. Nadat jy dit met gesmelte botter gemeng het, stamp styf aan die onderkant van die vorm vas. Volgens die tweede opsie om koekie kaaskoek te maak, sal die basis vooraf gebak moet word.
4. Dit is belangrik om die regte kaas of wrongel vir die vulsel te gebruik. Philadelphia-kaas is die perfekte vulsel vir 'n eenvoudige kaaskoek. Dit is nogal vetterig en word nie van melk gemaak nie, maar van room. Vir kook moet jy kaas by kamertemperatuur gebruik, anders kan dit krul tydens bak. Nog 'n belangrike nuanse is om kaas te klits. Eerstens moet dit tot 'n romerige massa gebring word, en dan teen lae spoed klop, en geleidelik die res van die bestanddele inbring. As jy besluit om maaskaas te gebruik, is dit beter om 'n tuisgemaakte of premium produk te neem. Terwyl jy kook, maal dit totdat jy van al die klonte ontslae raak.
5. Om krake in die basis van die deeg te vermy, is dit beter om teen 'n lae mengspoed te klits. Jy kan dit doen methandklitser. Wanneer teen hoë spoed geklop word, kom 'n groot hoeveelheid suurstof die deeg binne, wat die sleutel tot die vorming van krake is. Dit sal nie die smaak op enige manier beïnvloed nie, maar dit sal die voorkoms van die koek bederf.
6. Kaaskoek is 'n delikate nagereg en vereis spesiale behandeling. Dit moet teen 'n lae temperatuur gebak word. Dikwels, as gevolg van verskeie faktore, bereik dit óf nie gereedheid nie óf brand dit. Om dit te vermy, is dit beter om dit in 'n waterbad te bak. Dit beteken dat die kaaskoek omring moet word deur water in die pan. Om dit te doen is redelik eenvoudig. Dit is nodig om die vorm in 'n kastrol te sit, gooi kookwater 'n bietjie meer as in die middel. Dit is belangrik dat water nie oor die rande van die vorm lek nie. Dit is raadsaam om 'n houer te kies waarin sy rande van die produk op 'n afstand van 5 sentimeter langs die hele deursnee sal wees.
7. Tydens die voorbereiding van kaaskoek neem sy vorm verskeie kere toe. om dit te bewaar, is dit belangrik om die produk behoorlik af te koel. Om dit te doen, moet dit nie onmiddellik uit die oond verwyder word nadat dit gekook is nie. Laat staan vir ten minste 'n halfuur. Maak dan die oond oop, maar kry nie die koek nie, laat staan vir nog so 10 minute. Haal dit dan uit, laat staan vir nog 'n halfuur by kamertemperatuur. En stuur dan eers vir 3 ure in die yskas.

Kaaskoekresep by die huis (met foto)

Kook vir 12 porsies. Dit sal ongeveer 2 uur neem. Daar is ongeveer 300 kcal per 100 g produk. Die gereg is redelik hoog in kalorieë, so jy moet dit nie aanbied aan diegene wat op 'n dieet is nie. Maar wees verseker dat die kinders salverheug oor hom.

Bestanddele:

• Pakkie Jubilee-koekies (400g).
• 'n Paar knippies sout.
• Pakkie botter.
• Een en 'n halwe eetlepels groente-olie.
• 4 eetlepels kakaopoeier.
• Pakkie vanieljesuiker.
• 35 g stysel.
• 800 g maaskaas.
• 'n Halwe kilo sjokoladekoekies.
• 300 gram suurroom.
• 5 hoendereiers.
• 200 gram koppie gepoeierde suiker.

Stap-vir-stap resep vir maklike koekie kaaskoek

1. Maal in die eerste stadium broskoekkoekies met kakaopoeier en gesmelte botter in 'n waterbad. Jy kan dit met die hand doen, sonder om 'n klitser of menger te gebruik.
2. Sny 'n sirkel uit perkamentpapier om die omtrek van die vorm. Lê op die bodem op so 'n manier om die kante 'n bietjie vas te gryp. Lê die basis op die bodem, stamp dit met 'n glas.
3. Begin die vulsel voorberei. Skei die eiergeel van die proteïen. Meng eers met puree maaskaas, die helfte van die poeiersuiker, stysel en vanieljesuiker.
4. Klits die wittes afsonderlik met sout met 'n menger teen hoë spoed. Voeg die gepoeierde suiker geleidelik by terwyl jy klits.
5. Kombineer die proteïen- en wrongelmassas in een.
6. Sit nou die derde deel van die vulsel op die basis. Lê dan 'n laag sjokoladekoekies uit. Gooi die res van die vulsel met die laaste laag oor.
7. Voorverhit die oond tot 180 grade en stuur die vorm met nagereg.
8. Bak vir ongeveer 'n uur. As 'ndaar is lugvloei, jy kan dit in die laaste 10 minute aanskakel. Nadat jy die oond afgeskakel het, moenie dit vir nog 'n uur oopmaak nie.
9. Jy kan versier met sjokoladeversiersel bo-op.

Nagereg sonder bak

Om 'n heerlike kaaskoek sonder gebak voor te berei is die maklikste in verhouding tot ander nageregte.

Dit sal ongeveer 'n uur neem om 12 porsies voor te berei. Daar is 280 kcal per 100 g van die produk.

Nagereg word met alkohol gemaak, so wees versigtig as jy besluit om dit vir kinders te gee om te probeer.

Bestanddele:

• 0.5kg brosbrood.
• 300g botter.
• 5 eetlepels brandewyn.
• Een en 'n halwe glas vet suurroom.
• 40 g gelatien.
• Een en 'n halwe sakke vanieljesuiker.
• 3 hoendereiers.
• Kilogram maaskaas.
• Drie koppies suiker 200g elk

Kookproses

Hoe om hierdie kaaskoekresep te maak?

1. Eers moet gelatien in 'n glas water gegooi word.
2. Koekies breek in klein stukkies. Botter in klein blokkies gesny. Meng albei bestanddele met 'n blender. Versprei in die vorm en stuur vir 'n halfuur in die yskas. Vir so 'n kaaskoek kan jy 'n gewone silikoonvorm van enige grootte gebruik.
3. Skei die proteïen van die eiergeel. Klits die wittes met 'n menger en voeg 'n derde van die korrelsuiker geleidelik in. Gevolglik behoort jy 'n lugtige proteïenmassa te kry, soos vir meringue.
4. Maar in hierdie stadium die maaskaas in 'n aparte houer, met vanieljesuiker, suurroom endie oorblywende suiker. Voeg konjak aan die einde by.
5. Kombineer albei massas in een, meng liggies met 'n spatel.
6. Verhit die water met gelatien en voeg dit by die wrongelsoufflé.
7. Haal die vorm met die basis uit die yskas, gooi die vulsel bo-oor.
8. Om dit te laat vries, stuur die nagereg vir 'n uur in die vrieskas. En sit dan oor na die yskas vir nog 'n uur.
9. Wanneer jy dit bedien, kan jy garneer met lemmetjieskywe en kruisementblare.

Kaaskoek in 'n stadige kookplaat

Dit sal ongeveer 2 uur neem om 12 porsies van hierdie nagereg voor te berei. Daar is 200 kcal per 100 g. Dit is miskien een van die mees lae-kalorie kaaskoeke. Dit word nie van koekies berei nie, maar van broskorsdeeg.

Bestanddele:

• 220g koringmeel.
• Pakkie vanieljesuiker.
• 0, 5 kg wrongelkaas.
• 5 hoendereiers.
• 100 ml room.
• Knypie fyn sout.
• Sakkie bakpoeier.
• 1/2 pak botter.

Kookproses

1. Berei die deeg voor. Om dit te doen, meng die gesifte meel, bakpoeier, sowat 70 g gegranuleerde suiker, een hoendereier, botter en sout. Knie die deeg goed af en verkoel vir 10 minute.
2. Vir room, meng alle ander bestanddele om 'n homogene massa te kry.
3. Smeer die onderkant van die multikoker met botter. Sit die basis op die bodem sodat jy die vorm van’n tert kry. TopSmeer die wrongelvulsel saggies.
4. Stel die "Bak"-modus vir 2 uur. Nadat u dit afgeskakel het, moenie haastig wees om die deksel van die multikoker oop te maak nie. Laat staan vir ten minste 'n halfuur.
5. Voor opdiening kan jy die nagereg pragtig versier met jou gunstelingbessies.

New York Cheesecake

Dit neem omtrent 'n uur en 'n half om voor te berei. Vir 100 g produk - 234 kcal. Berei volgens die klassieke Amerikaanse resep, waarvan die belangrikste verskil Philadelphia-kaas is.

Bestanddele vir 12 porsies:

• 0.5kg brosbrood.
• 900g Philadelphia-kaas.
• 1, 5 koppies gegranuleerde suiker.
• 1/2 pak botter.
• 4 hoendereiers. As hulle klein is, kan jy 5. neem
• 300 ml swaar room.

Kookproses

1. Berei vooraf 'n oondbak voor wat met bakpapier uitgevoer is.
2. Botter moet in 'n waterbad gesmelt word, gemeng met gebreekte koekies, sit op die bodem van die vorm.
3. Verhit die oond tot 180 grade, bak die basis daarin vir 10 minute.
4. Berei intussen die vulsel voor. Meng Philadelphia kaas met suiker en eiers. Laasgenoemde moet noukeurig een vir een ingevoer word. Nadat elke eier bygevoeg is, knie die massa tot 'n homogene tekstuur, en voeg eers daarna die volgende een by.
5. Voeg room by en roer weer.
6. Verwyder die basis uit die oond, laat dit afkoel sodat die vulsel nie smelt nie.
7. Nadat die kaasmassa op gesmeer isbasis, stuur vir 15 minute in 'n oond voorverhit tot 200 grade. Verlaag dan die temperatuur tot 110 grade en bak vir nog 'n uur en 'n half. Dalk minder. Hier moet jy kyk na die individuele kenmerke van 'n spesifieke oond.
8. Om krake in die nagereg te voorkom, moenie dit dadelik uit die oond haal nie. Laat staan vir ongeveer 'n uur met die deksel toe, en dan vir 'n halfuur met dit oop.

Met bloubessies

Volgende, ons sal jou vertel hoe om 'n kaaskoek van hierdie bessie gaar te maak volgens die resep by die huis (foto aangeheg).

Hier kom die seisoen van een van die nuttigste bessies - bloubessies. Maak nie saak waar hulle dit byvoeg nie. Hier, en ons sal 'n heerlike maaskaas-nagereg saam met haar voorberei.

Daar is ongeveer 290 kcal per 100 g van die produk.

Bestanddele vir bloubessie-kaaskoek:

• 0, 650 kg botter.
• 0, 2 kg korrelsuiker.
• 3 hoendereiers.
• 'n Glas koringmeel.
• Teelepel bakpoeier.
• 'n Glas bloubessies.
• 'n Paar eetlepels mieliestysel.

Kookmetode

1. Begin deur die deeg vir die basis voor te berei. Om dit te doen, meng botter met suiker. Klits dan een eier versigtig by. Meng meel met bakpoeier, voeg geleidelik by die deeg. As gevolg van knie, moet die deeg dikker uitdraai as kolwyntjie.
2. Die voltooide deeg vir veertig minute moet na die vrieskas gestuur word. Om dit te doen, sit dit in 'n sak.
3. Begin intussen die vulsel voorberei. In 'n aparte bak, klits kaas en suiker saam. Voeg suurroom by en meng tot glad.
4. Haal die deeg uit die vrieskas en lê dit in vorm uit, gaan 'n bietjie aan die kante.
5. Spoel bloubessies af, droog af en meng met stysel. Sit dit in 'n laag op die basis, en gooi dan eers die kaasmassa.
6. Voorverhit die oond tot 160 grade, sit warm water op die bodem. Stuur die rou nagereg om vir een uur te bak. Dit kan langer wees. Kyk of die koek gereed is. Nadat u die oond afgeskakel het, moenie die deksel vir ongeveer 'n halfuur oopmaak nie. Maak dan oop en los die kaaskoek vir nog 30 minute. Wanneer die nagereg tot kamertemperatuur afgekoel het, sit dit vir 'n paar uur in die yskas.
7. Bedien bloubessie-kaaskoek versier met vars bessies.

Alle familielede sal hierdie pragtige, heerlike en aptytwekkende kulinêre meesterstuk waardeer.

Ons het gekyk hoe om kaaskoek te maak en verskeie resepte om dit te maak. Maar dit is nie al nie. Eksperimenteer, probeer nuwe resepte, deel dit met jou vriende.

Geseënde eetlus!