Hoe om kaaskoek by die huis te maak: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Verbasend genoeg is kaaskoek een van die eenvoudigste nageregte. Jy kan dit maklik self kook. Wat het jy nodig om 'n klassieke kaaskoek by die huis te maak? Die resep is hieronder. Daarvoor benodig jy:

• een en 'n halwe glasie broskoekies;
• 3 eetlepels ongesoute botter, gesmelt;
• 300 gram roomkaas;
• 1,5 koppies suiker;
• 1/4 eetlepel. mieliestysel;
• 1 l. 'n eetlepel vanielje-ekstrak;
• 2 groot eiers;
• 3/4 st. geklopte swaar room.

Hoe word hierdie nagereg gemaak?

Die dag voor jy beplan om die "lekker" voor te sit, maak dit die basis. Soos jy op die foto kan sien, moet 'n tuisgemaakte kaaskoek 'n dun kors en 'n dik wrongel (kaas) laag hê.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Druk die koekies tot krummels, meng met 'n menger met gesmelte botter. Bedek die bodem van die springvorm met hierdie mengsel, druk goed vas. Bak vir 'n paar minute.

In 'n groot bak, gebruik 'n elektriese menger, klits ongeveer 1/4 van laagroomkaas, 'n derde koppie suiker en mieliestysel. Dit sal ongeveer 3 minute neem. Voeg die oorblywende roomkaas 'n kwart op 'n slag by, klits goed en skraap die kante van die bak af.

Verhoog die spoed van klits en voeg die oorblywende suiker by, dan vanielje. Klits die eiers een vir een by, klits die mengsel goed na elke byvoeging. Gooi die room by en hou aan roer tot heeltemal glad. Behoorlik gekookte vulsel sal lig en lugtig lyk. Sodra jy hierdie konsekwentheid het, skep dit versigtig in die voorbereide koek.

Hoe om te bak?

Bak hierdie koek altyd in 'n waterbad. Dit hou die warm lug in die oond klam, sodat die nagereg glad en eweredig bak. Dit help ook om te verseker dat jou koek 'n gladde bokant het sonder groot krake.

Klassieke tuisgemaakte kaaskoek word so gebak. Plaas die springvorm in 'n groot vlak pot warm water. Die watermerk moet ongeveer tot by die middel van die vormmure wees. Bak die kaaskoek tot die rande liggoudbruin en die bokant liggoud is. Dit sal ongeveer 'n uur en 'n kwart neem. Haal die kaaskoek uit die waterbad, sit oor na 'n draadrak en laat vir 2 uur in die blik afkoel. Bedek daarna met kleefplastiek (moontlik plastiek) en verkoel oornag of ten minste 6 uur.

Hoe om te dien?

Verwyder die springvorm en laat die kaaskoek onder. Sny die nageregdriehoeke, spoel die mes met warm water af nadat elke sny gesny is. Verkoel oorskietkoek, bedek styf en geniet binne 2 dae, of draai toe en vries tot 1 maand.

Klassieke kaaskoek met aarbeisous

Hieronder is nog 'n New Yorkse kaaskoekresep met 'n smaakvolle vars aarbeisous. Dit bestaan uit 'n koekiekrummelkors gevul met deeg gemaak met roomkaas en suurlemoen vir 'n balans van soet en tert. Wanneer die koek bak, is daar nie 'n waterbad nodig nie. Die belangrikste ding is om die kaaskoek by die huis geleidelik af te koel om te verhoed dat dit kraak. Op hierdie tydstip kan jy aarbei sous maak. Wanneer albei bestanddele afgekoel het, gooi die bolaag oor die kaaskoek en bedien.

Vir die kaaskoek:

• 1 1/4 koppie beskuitjies of vanielje-sandbrood;
• 2 eetlepels. ongesoute botter, gesmelt (+ meer soos nodig);
• 1 1/4 koppie suiker;
• 1 eetlepel. alledaagse meel;
• 250 gram roomkaas, kamertemperatuur;
• 1 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil (van ongeveer 1 medium suurlemoen);
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 'n kwart koppie nie-koue room (dikker);
• 1 groot eiergeel;
• 3 groot eiers.

Vir bolaag:

• 700 gram aarbeie, gewas, geskil en in groot blokkies gesny;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 teelepel fyn gerasperde suurlemoensmaak;
• 1 eetlepel. vars uitgedrukte suurlemoensap;
• 2 eetlepels. water indien nodig;
• 1 eetlepel. mieliestysel, indien nodig.

Hoe om hierdie kaaskoek te maak?

Van spesiale toerusting vir hierdie tuisgemaakte kaaskoekresep sal jy 'n springvorm nodig hê.

Voorverhit die oond tot 180 grade en plaas die rek in die middel. Smeer die bodem en kante van die springvorm mildelik met olie. Plaas krummels en gesmelte botter in 'n medium bak en roer tot gemeng. Gooi hierdie mengsel in jou vooraf geselekteerde oondbak, stamp die laag eweredig bo-op en kante vas.

Meng suiker en meel in 'n medium bak en hou eenkant. Plaas die roomkaas in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die roeispaan, draai na medium spoed en klits tot glad, sowat 1 minuut. Terwyl die menger loop, voeg die suiker en meelmengsel stadig by en klits tot heeltemal gemeng. Stop die menger van tyd tot tyd om die kante van die bak en spatel skoon te maak soos nodig.

Klop op laag, voeg die suurlemoenskil en vanielje by en vou dan die room stadig in. Voeg dan die eiergeel by, dan die hele eiers 1 op 'n slag, laat elke eier heeltemal inmeng voordat die volgende een bygevoeg word.

Gooi die vulsel op die voorbereide koek en maak dit glad. Bak jou kaaskoek by die huis totdat die rande goudbruin is, sowat 45-60 minute. Skakel die oond af en laat die koekkoel daarin vir 1 uur.

Verwyder die kaaskoek uit die oond en plaas dit op 'n afkoelrak. Plaas 'n bakplaat bo-op dit en laat dit afkoel, verwyder die plaat versigtig elke 30 minute om enige kondensasie wat aan die onderkant gevorm het, af te vee. Dit sal in totaal ongeveer een en 'n half uur neem. Verwyder die bakplaat en verkoel die kaaskoek vir minstens 4 uur. Maak intussen aarbeisous.

Hoe om 'n bolaag te maak?

Aarbei-bolaag vir kaaskoek by die huis word soos volg voorberei. Plaas die aarbeie en suiker in 'n medium kastrol en roer totdat die bessies met suiker bedek is. Gebruik 'n aartappeldrukker totdat ongeveer die helfte van die aarbeie heeltemal fyngedruk is.

Plaas die pot oor hoë hitte en kook, terwyl jy af en toe roer, totdat borrels langs die rand van die pot begin verskyn (sowat 5 minute). Skuim enige skuim van die oppervlak van die sous af met 'n lepel. Voeg die suurlemoenskil en sap by, roer om te kombineer en werk totdat die mengsel glad is totdat skuim die hele oppervlak van die mengsel bedek. Dit sal ongeveer 2 minute neem. Verwyder van hitte en verwyder enige skuim van bo af.

As die sous moet verdik, meng die water en mieliestysel in 'n klein bak totdat die klonte heeltemal opgelos is. Plaas die kastrol oor die hitte, bring die aarbeimengsel tot kookpunt en voeg die mieliestyselmengsel 'n bietjie by, terwyl jy gereeld klits, totdat die sous tot die verlangde konsekwentheid verdik het. Verwyder vanvuur. Laat die sous afkoel tot kamertemperatuur. Plaas oor na 'n houer met 'n hersluitbare deksel en verkoel heeltemal.

Wanneer jy gereed is om nagereg voor te sit, hardloop 'n mes om die binnerand van die vorm. Ontsluit en verwyder buitenste ring. Plaas die kaaskoek op 'n opdienbord, gooi die aarbei sous bo-oor, sny en bedien.

Sjokoladekaaskoek

Seker niks beter as 'n eenvoudige en heerlike nagereg wat nie gebak word nie. Hierdie weergawe van die tuisgemaakte kaaskoekresep is baie oorspronklik, aangesien dit Nutella-pasta, sjokolade en haselneute insluit. Hierdie nie-gebak nagereg is vinnig en maklik om te maak en maklik genoeg vir almal, insluitend diegene wat nuut in die kombuis is.

Wat jy moet weet?

Die konsekwentheid van die koek moet maklik wees om te sny, maar nie dig nie. Hierdie nagereg sal baie sagter wees as 'n tuisgemaakte kaaskoek.

Om die tekstuur van die nagereg te bewaar, is dit die beste om dit eers liggies te vries. Sny die kaaskoek in porsies, verkieslik met 'n keramiekmes. Gebruik 'n veervorm.

Wees versigtig wanneer jy room klits. Jy moet dit doen totdat sagte, buigsame pieke vorm, maar hulle moet steeds hul vorm behou. Te dun room in 'n ongebakte kaaskoek sal nie goed lyk nie.

Dit is beter om die gepoeierde suiker te sif, dit sal die nagereg 'n gladder tekstuur gee. Dit word aanbeveel om roomkaas soos Philadelphia te gebruik, wat goed verhard. Jy kan egter doenhierdie maaskaaskoek by die huis.

Wat het jy hiervoor nodig?

Om hierdie kaaskoek te maak, benodig jy:

• sjokoladekoekies - 300 gram;
• botter, gesmelt - 120 g;
• swaar room, tot sagte punte geklits - 600ml;
• roomkaas - 400 gram
• gesifte gepoeierde suiker - 75 gram;
• sap van 'n halwe suurlemoen;
• 600 gram Nutella plus 150 gram vir garnering;
• geroosterde gekapte haselneute - 100 gram.

Kookproses

Hoe om 'n kaaskoek by die huis te maak? Krummel die koekies so fyn as moontlik tot poeier. Meng met gesmelte botter en smeer die massa stewig langs die bodem en kante van die vorm.

Kombineer geklopte room, gepoeierde suiker, roomkaas, suurlemoensap tot glad. Voeg 600 gram Nutella by en meng deeglik. Smeer die mengsel bo-oor die koekiebasis en maak glad met’n lepel. Plaas in die vrieskas en verkoel vir 2 uur.

Verhit dan stadig 150 gram Nutella en gooi bo-oor die kaaskoek. Top met 'n laag gekapte haselneute. Plaas die produk vir nog 'n uur in die vrieskas. Gebruik dan 'n skerp mes om die kaaskoek uit die pan te haal. Laat die nagereg sowat 'n halfuur by kamertemperatuur staan voordat dit bedien word.

Rooi Fluweel Kaaskoek

As jy so lief is vir rooi fluweelkoek soos jykaaskoek, hierdie resep is vir jou. Die rooi basis hier is bedek met 'n laag kakao en gevul met 'n romerige laag. Vir so 'n oorspronklike kaaskoek by die huis sal jy nodig hê:

• een en 'n halwe koppies sjokoladekoekies, fyngedruk;
• koppie botter, gesmelt;
• 1 eetlepel korrelsuiker;
• 250 gram roomkaas, saggemaak;
• een en 'n halwe koppies gegranuleerde suiker;
• 4 groot eiers, liggies geklits;
• 3 eetlepels onversoete kakaopoeier;
• 1 koppie suurroom;
• halwe koppie heel karringmelk;
• 2 teelepels vanielje-ekstrak;
• 1 teelepel gedistilleerde wit asyn;
• 30 gram rooi voedselkleursel;
• 100 gram roomkaas, saggemaak;
• 1/4 koppie botter, sag;
• 2 eetlepels. gepoeierde suiker;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• vars takkies kruisement.

Kook oorspronklike kaaskoek

Tuisgemaakte kaaskoek (resep hieronder) lyk so:

• Roer koekiekrummels met gesmelte botter en 1 eetlepel gegranuleerde suiker.
• Smeer in 'n egalige laag op die onderkant van die springvorm.
• Klits 250 gram roomkaas en 1,5 koppies gegranuleerde suiker teen medium spoed met 'n elektriese menger, sowat 1 minuut.
• Voeg die eiers en die volgende 6 gelyste bestanddele by, meng op lae spoed totdat die mengsel heeltemal glad is.
• Gooi beslag oorvoorbereide basis in 'n egalige laag.

Bak by 180 grade vir 10 minute, verlaag dan die temperatuur tot 150 grade en bak vir nog 'n uur en 'n kwartier, of totdat die middel van die nagereg ferm is. Draai die mes langs die buitenste rand van die kaaskoek om te verhoed dat dit aan die rande van die pan vassit. Los die nagereg in die afgeskakelde afkoeloond vir nog 30 minute. Verkoel dit dan effens tot kamertemperatuur en plaas in die yskas vir 8 uur.

Afronding

Klits 100 gram roomkaas en 1/4 koppie botter teen medium spoed met 'n elektriese menger tot glad. Voeg poeiersuiker en vanielje geleidelik by, klits tot 'n sagte room verkry word. Smeer eweredig oor die kaaskoek. Die resep by die huis eindig so - verwyder die kante van die springvorm, versier die koek met kruisementblare en bedien nagereg.