Soetbroodjies: resep. Soetbroodjies met rosyne

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Botterdeeg word beskou as 'n uitstekende basis vir die maak van tuisgebak. Dit maak sagte pasteie, oliebolle en ander lekkernye. In vandag se plasing gaan ons verskeie gewilde broodjiesresepte van nader bekyk.

Met maaskaas

Hierdie soet bederf sal 'n ware vonds wees vir vroue wie se kinders van tuisgebakte koeke hou, maar gegismelkprodukte botweg weier. Om dit voor te berei benodig jy:

• 125g ghee.
• 300 g wrongel.
• 250g rietsuiker (verkieslik fyn).
• 150 ml gepasteuriseerde koeimelk.
• 50 g gestoomde rosyne.
• 2 eiers.
• 12g gis (gepars).
• 400 g fyn meel (koring).
• Oranje.
• Sout.

Hierdie gisdeegbroodjies is so eenvoudig voorberei dat enige beginner maklik so 'n taak kan hanteer. Jy moet hierdie proses begin deur 'n spons te skep. Om dit te kry, bewe in 'n diep houer, warm melk, 'n paar eetlepels meel en 'n vierde vansoet sand beskikbaar. Dit alles word kort op 'n warm plek verwyder en dan aangevul met gesmelte botter, geklitste eier, 'n knippie sout en nog 75 g suiker. Dit alles word deeglik met meel gemeng en gelaat om nader te kom. Na 'n paar uur word 'n laag uit die uitgeryste deeg gerol en sirkels uitgesny. Elkeen van hulle is gevul met maaskaas, fyngedruk met fyngemaakte lemoenskil, die oorblyfsels van soet sand en gestoomde rosyne, en in 'n bal gerol. Klaargemaakte broodjies word op 'n bakplaat gelê, met 'n geklitste eier bedek en aan hittebehandeling onderwerp. Bak hulle vir ongeveer 20 minute by 180 ° C.

Met suurroom

Hierdie soet produkte word gebak op die basis van gisdeeg, geknie in spons-metode. Hulle is baie donsig en verloor nie vir 'n lang tyd hul oorspronklike sagtheid nie. Om hierdie heerlike rosyntjiebroodjies te maak, benodig jy:

• ½ art. l. gis (vinnig werkende).
• 1 eetlepel l. hoëgraadse meel (koring).
• 1 eetlepel l. suiker (fyn kristallyn).
• ½ glas melk.

Al die bogenoemde bestanddele sal nodig wees om die deeg te kry. Om die proses van die maak van die deeg vir rosyntjiebroodjies te voltooi, benodig jy:

• 100g botter (gesmelt).
• 2 koppies volmelk.
• 3 eetlepels. l. enige groente-olie (geen geur).
• 1, 5 koppies suiker (fyn kristallyn).
• 1 kg fyn meel (koring).
• 2 geselekteerde hoendereiers.
• ½ koppie suurroom.
• 4 handevol rosyne.

Eers moet jy die deeg doen. Gis, suiker en meel word in die regte hoeveelheid warm melk opgelos. Dit alles word op 'n warm plek gehou tot 'n aansienlike toename in volume. Na 'n kort tydjie word die uitgeryste deeg in 'n houer gegooi waarin daar reeds verhitte melk, geklitste eiers, gegranuleerde suiker, suurroom, groente en gesmelte botter is. Dit alles word baie versigtig geknie, met suurstofverrykte meel en rosyne geleidelik by. Na 'n paar uur word netjiese broodjies van die uitgeryste deeg gevorm en vir 15 minute by 200 ° C gebak.

Met konjak en vanielje

Die basis vir die voorbereiding van hierdie soetbroodjies sal gisvrye deeg wees. Om dit te knie benodig jy:

• 0.5kg hoëgraadse meel (volgraan).
• 300 ml jogurt (vol).
• 5 eetlepels. l. fyn rietsuiker.
• 70 g kwaliteit botter (sag).
• 2 eetlepels. l. goeie konjak.
• Vanillien, koeldrank, rosyne en sout.

Die proses om sulke soet broodjies te maak, neem nie veel tyd nie. Om mee te begin, word gesifte meel, sagte botter, konjak, vinnige koeldrank, sout, suiker en jogurt in 'n diep bak gekombineer. Dit alles word aangevul met vooraf gestoomde rosyne en deeglik gemeng. Netjiese broodjies word uit die resulterende deeg gevorm, op perkament gelê en vir ongeveer 25 minute by 180 ° C gebak.

Met papawersaad

Volgens die metode hieronder beskryf, baie sag rykmelkbroodjies. Hulle het 'n aangename smaak en 'n ligte sitrusgeur. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 350 g fyn meel (koring).
• 60g botter (versag).
• 70g suiker.
• 3 geselekteerde hoendereiers.
• 1 teelepel gis (vinnig werkende).
• 100 ml koei se volmelk.
• 2 eetlepels. l. droë papawer.
• Sout, vanielje en suurlemoenskil.

Om soetbroodjies van gisdeeg te bak, moet jy streng by die voorgestelde algoritme hou. Eerstens moet jy melk maak. Dit word verhit en aangevul met gis en 'n klein hoeveelheid suiker. Na vyf minute word gesmelte maar nie warm botter, sitrusskil, 'n paar eiers, sout, die oorblywende soet sand en vanillien by die resulterende oplossing gevoeg. Dit alles word gemeng met suurstofmeel en wag totdat dit pas. Na 'n kort rukkie word netjiese broodjies gevorm van die deeg wat in volume toegeneem het, met geklitste eiergeel gesmeer, papawersaad besprinkel en vir 35 minute by 180 °C gebak.

Met kefir

Prettige gisdeegbroodjies, gebak volgens die resep wat hieronder beskryf word, sal 'n goeie toevoeging tot aandbyeenkomste met 'n koppie aromatiese tee wees. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• ½ glas melk.
• 15 g gis (gepars).
• 1 teelepel rietsuiker (fyn kristallyn).
• 3 eetlepels. l. hoëgraadse meel (koring).

Al hierdie komponente is deel van die deeg. Vir die finale knie van die deeg, waaruit soet welige broodjies gevorm sal word, benodig jy:

• 'n Glas kefir (enige vetinhoud).
• 2 geselekteerde hoendereiers.
• 2/3 koppie suiker.
• ~4 koppies meel (koring).
• ½ pakke sagte botter.
• Sout.

Gis word met suiker gemaal, aangevul met meel en met effens warm melk gegooi. Na 'n rukkie word geklitste eiers, soet sand, sout, kefir en gesmelte, maar nie warm botter, by die uitgeryste deeg gevoeg. Op die laaste stadium word dit alles met suurstofverrykte meel gemeng en in hitte skoongemaak. Sodra die deeg in volume toegeneem het, word broodjies daarvan gevorm en gebak totdat 'n heerlike goue kors verskyn.

Met rogmeel

Hierdie soutbroodjies het 'n interessante smaak en pragtige kleur. Om hulle te bak benodig jy:

• 0,5 kg meel (rog).
• 1,5 koppies volmelk.
• 0, 4 kg meel (koring).
• 2 rou eiers.
• 6 art. l. sagte botter.
• 10 g gis (vinnige werking).
• 2 teelepel sout.

Gis- en rogmeel word verdun in effens warm melk. Die resulterende oplossing word kortliks in hitte geplaas. Na 'n rukkie word die uitgeryste deeg aangevul met eiers, sagte botter, sout en koringmeel. Alles word deeglik met die hand geknie en gelaat om nader te kom. Na ongeveer 'n uur word identiese broodjies gevorm van die deeg wat groter geword het en by medium temperatuur gebak totligbruin.

Met neute

Volgens die tegnologie wat hieronder bespreek word, word baie geurige broodjies van gisskilferkorsdeeg verkry. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 1, 2 kg meel (koring).
• 150 g fyn suiker.
• 500 ml volkoei se melk.
• 5 eiers (3 vir beslag, ander vir smeer).
• 60g gis.
• 500g botter (350g vir deeg, rus vir smeer).
• Neute, sout en gepoeierde suiker.

Gis word in die helfte van die beskikbare warm melk opgelos. Soet sand en 'n deel van die gesifte meel word ook daar gegooi. Na 'n rukkie word voorafgeklopte eiers, sout en melkreste by die deeg gevoeg. Dit alles word met suurstofverrykte meel gemeng en in hitte skoongemaak. Die gestygde massa word in 'n laag uitgerol, met olie gesmeer, in 'n koevert gevou en kort na die yskas gestuur. Hierdie prosedure word nog drie keer herhaal en eers daarna begin hulle broodjies vorm. Die resulterende produkte word gelaat vir proewe, met geklitste eiers en botter gesmeer, en dan met neute besprinkel en aan hittebehandeling onderwerp. Bak broodjies in die oond, voorverhit tot 'n matige temperatuur. Verbruin produkte is versier met soet poeier.

Gevul

Hierdie heerlike en sagte rolletjies sal selfs deur die kieskeurigste eters waardeer word. Om hulle te bak benodig jy:

• Glas melk (gepasteuriseer).
• 35g gis (gepars).
• 2 eetlepels. l. fyn suiker.
• 2 rou eiergele.
• 0, 4 kg meel.
• Sout en groente-olie.

Om die vulling te maak, sal jy ook moet voorberei:

• 100 ml room (vol).
• 2 eetlepels. l. suiker.
• ¼ pakke botter.
• Vanillin.

Eerstens moet jy die deeg doen. Vir die voorbereiding daarvan word gis, sout, suiker en 'n lepel meel verdun in 100 ml effens verhitte melk. Dit alles word vir vyftien minute in hitte skoongemaak. Na die gespesifiseerde tyd word eiergele en die oorblywende melk by die skuimerige deeg gevoeg. In die volgende stadium word die toekomstige deeg met voorafgesifte meel gemeng en gelaat om te rys. Na ongeveer 'n uur word klein stukkies daaruit gepluk en die gewenste vorm gegee. Die resulterende produkte word na 'n gesmeerde bakplaat oorgedra en verwyder vir proewe. Dan word hulle in 'n voorverhitte oond geplaas. Vyftien minute later word die toekomstige broodjies met 'n mengsel van swaar room, suiker, gesmelte botter en vanielje gegooi en vinnig terug in die oond. Die gereedheid van produkte kan beoordeel word deur die teenwoordigheid van 'n lekker kors. Aanhangers van gevulde muffins kan aanbeveel word om die rolletjies te vul met vrugtekonfyt, marmelade, dik konfyt, appels gekombineer met kaneel-, neut- of sjokoladepasta.