Kolwyntjies met rosyne: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Rosyntjiekolwyntjie is 'n ware nageregklassieker. Hierdie gebak is vandag net so gewild soos honderde jare gelede. Nagereg word bestel deur 'n besoeker van 'n gesellige kafee, en 'n ervare gasvrou bak by die huis. Daar is 'n groot verskeidenheid resepte. En gaar kolwyntjies kan verskil in grootte, vulsel (heuning, gedroogde vrugte, kaneel, suiker, kakao). Slegs een of ander magiese wonderbaarlike kombinasie van rosyne en deeg bly onveranderd.

Geskiedenis en interessante feite

Die eerste vermelding van 'n soet soetkoek met rosyne, granaatpitte en neute dateer uit die tyd van die Antieke Romeinse Ryk. Rosyntjiekoek het veral gewild geraak aan die begin van die 16de eeu, toe korrelsuiker uit die Amerikaanse kolonies verskaf is. Tot nou toe kan geen kookboek 'n presiese resep vir kolwyntjies vind nie.

In elke land verskil die resep vir hierdie gereg in die subtiliteite van die voorbereiding van die deeg en in die vulsel. Byvoorbeeld, in Duitsland word kolwyntjies eksklusief met Kersfees gebak en net met poeiersuiker besprinkel. In die Verenigde Koninkryk is gebak bedek met wit soet glans. Vir BahamasDie eilande word gekenmerk deur nageregte, waarin nie net rosyne bygevoeg word nie, maar ook 'n groot hoeveelheid neute wat in rum geweek is. Volgens oorlewering week sjefs in die Bahamas die vulsel vir ongeveer 2 maande, wat later gebruik sal word om kolwyntjies te bak.

In Rusland is die Stolichny-koek met rosyne baie gewild, in Amerika - 'n nagereg wat deeglik geweek is in konjak of sterk likeurs met baie vrugte en, interessant genoeg, 'n klein hoeveelheid rosyne. As sulke gebak in ons land letterlik binne 'n paar minute by ontbyt van die tafel gevee word, dan word kolwyntjies in sommige Amerikaanse gesinne lank geberg. Sommige van die inwoners van die State glo dat hierdie soort gebak, wat met sterk alkohol berei word, net lekkerder word met langtermynberging.

Beker met rosyne. Stap vir stap kook

Dit lyk vir baie huisvrouens dat slegs 'n ervare sjef in 'n restaurant 'n heerlike en geurige kolwyntjie kan kook. Trouens, elke huisvrou kan ligte welige gebak in haar kombuis maak. En vandag sal ons jou vertel hoe jy vinnig en sonder om baie tyd en kos te spandeer heerlike kolwyntjies kan voorberei.

Lys van bestanddele

• 220 g suiker.
• Drie eiers.
• 170 g meel.
• 140 ml olie (jy kan selfs gewone sonneblomolie gebruik, wat geen reuk het nie).
• Bakpoeier.
• 'n Knippie sout.
• 120g rosyne.
• Water (as die rosyntjiekoek vir kinders is) of alkohol (as die nagereg bedien gaan wordvolwassenes).

Beskrywing van die kookproses

Die eerste ding om te doen is om die rosyne te week. As die nagereg uitsluitlik aan kinders bedien word, is dit beter om nie eers 'n klein hoeveelheid alkohol te gebruik om te week nie. Ook kan rosyne ongeweek gelaat word as dit sag genoeg is. Wat alkohol betref, kan jy gedroogde vrugte week in beide sterk konjak en 10-grade soet drank.

Nadat die rosyne droog is, sit dit op 'n servet. In 'n aparte houer, klits suiker met 'n eier, voeg sagte botter (of groente) by, meng al die gelyste bestanddele. Voordat dit by die deeg gevoeg word, word dit aanbeveel om die meel te sif. By die laaste stadium van kook word rosyne en ander soorte vulsels (okkerneute, gedroogde vrugte, kakao) bygevoeg.

Koeke met rosyne word in vormpies gebak. Dit kan klassieke klein trapesiumvorms of groot vorms wees, soos vir die maak van brood. Smeer die bodem en mure met olie, vul die vorms met deeg vir 2/3. Probeer om nie die vormpies tot bo te vul nie, want die deeg is geneig om goed te rys. Dit sal 15-20 minute neem om die nagereg voor te berei. Die temperatuur in die oond is 180 grade.

Klaargebak kan met poeiersuiker besprinkel word, met soet versiersel besprinkel, met kakaopoeier besprinkel.

Curdkoek met rosyne

Nog 'n baie lekker en bevredigende bakopsie met rosyne is maaskaasmuffins. Hierdie nagereg is perfek vir wispelturige kinders,wat eenvoudig weier om maaskaas te eet. Maar klein kolwyntjies, versier met helder stukkies gedroogde vrugte, sal byval vind by selfs die mees kieskeurige fynproewers.

Noodsaaklike produkte

• 140 g suiker.
• 220 g maaskaas.
• 140g botter.
• Drie eiers.
• Vanillin.
• 180 g meel.
• 200g rosyne.

Beskrywing van die kookproses

Soos in die vorige resep, is die eerste stap om die rosyne te week. As neute of ander bestanddele by die nagereg gevoeg word, moet dit in dieselfde stadium voorberei word (geweek, gekap, gewas, ens.).

In 'n mengbak, kombineer maaskaas, suiker, eiers. Nadat dit deeglik geknie is, voeg sagte botter by. Sif die meel in 'n aparte bak, meng dit met die bakpoeier. Plaas meel geleidelik in die wrongelmassa. Voeg by die laaste stadium rosyne of ander geselekteerde vulsel by.

Vir die bak van koeke met rosyne in die oond, kan jy beide silikoon- en metaalvorms gebruik. Gooi die deeg halfpad, laat genoeg spasie vir die koek om vrylik te rys. Die oond is reeds voorverhit tot die standaardtemperatuur van 180 grade. Tyd vir die voorbereiding van nagereg is 20-25 minute.

Die bediening van die gereg sal afhang van die vorm waarin dit gebak is. As dit klein kolwyntjies is, moet dit met gepoeierde suiker gepoeier word of met versiersel versier word. Maar die kolwyntjies, wat in groot broodvorms voorberei is, kan eenvoudig in porsies gesny word. Sonder 'n spesiale snit, bykomende poeier, versiersel, ensovoorts, lyk stukke koek met rosyne (foto aangeheg) reeds skouspelagtig en verdien die titel van 'n kulinêre meesterstuk.

Geheime en truuks

• Vir kook is dit beter om tuisgemaakte eiers te gebruik, wat bekend is vir hul heldergeel gele.
• As die vanieljesmaak van bak vervelig is, dan kan kardemom, suurlemoenskil, kaneel, lemoenskil, amandelmeel by kolwyntjies gevoeg word.
• Om 'n groter volume deeg te kry, sodat die deeg beter pas, en die kolwyntjies lugtig en fyn van smaak blyk te wees, word dit aanbeveel om die deeg nie met die hand te klits nie, maar met behulp van "kombuishelpers".
• Die oond moet goed verhit wees. Laai gebak moet reeds in 'n warm oond wees. Gaarmaaktyd hang af van die resep. Dit kan wissel van 20 tot 45 minute.
• Dit is belangrik om te onthou dat enige vulsel eers bygevoeg word nadat die deeg geklits is.
• Ervare huisvroue sê dat jy nie gereeld die oond moet oopmaak nie, skuif die vormpies met kolwyntjies. Soos enige koekie, hou kolwyntjies nie daarvan om gesteur te word nie. Hulle verdra nie temperatuurveranderinge of onverskillige beweging nie.

Dit word ook nie aanbeveel om gebak vinnig uit die oond te haal nie. Laat die kolwyntjies bietjie afkoel. In hierdie geval beweeg hulle byna onafhanklik weg van die rande van die vorm, sonder om probleme met onttrekking te veroorsaak. Versier met versiersel of vloeibare bessie (vrugte) stroop is ook beter nadat die deeg effens afgekoel het.