Wat kan eiers in frikkadelle vervang? Resep vir kotelette met mayonnaise en stysel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat kan eiers in frikkadelle vervang? Hierdie vraag word om een of ander rede deur baie huisvrouens gevra. In die artikel sal ons probeer om die mees omvattende antwoord op hierdie vraag te gee.

Historiese feite

Voordat jy uitvind hoe om eiers in kotelette te vervang, moet jy in die geskiedenis kyk. Kotelet is 'n bekende, smaaklike en baie gewilde gereg. Dit kom van Frankryk af. Die kookkuns van hierdie land is bekend oor die hele wêreld. Franse sjefs het geen gelyke in allerhande kulinêre uitvindings en fantasieë nie. Uit Frans vertaal, "kotelet" is "rib".

Die rib van die dier was die hoofbestanddeel in die voorbereiding van hierdie gereg. Dit was so in twee dun lae pulp toegedraai dat dit die vorm van 'n koek aangeneem het. Daarna is dit deeglik gebraai. Eetgerei het nie bestaan nie, so die been was nodig sodat so 'n koteltjie met jou hande geëet kon word.

Toe eetgerei verskyn het, het kokke begin om vleis en brood te klits voor dit gebraai word. Daar is baie resepte om frikkadelle te kook. Die klassieke kotelet is 'n swaar geklitste en gepaneerde stuk vleis.

Hierdie gereg het danksy Peter die Grote op Russiese tafels verskyn. Dit het deur die eeue baie verander. Nie net die gaarmaakmetodes het verander nie. Die samestelling van hierdie gereg het ook dramaties verander. En uiterlik verskil die kotelette wat nou voorberei word baie van hul stamvader. Hierdie gereg het deel van ons alledaagse lewe geword. Koelette kan by die daaglikse etenstafel en by feestelike bankette gesien word.

Waarvan is kotelette gemaak?

Hierdie gereg kan gemaak word met alle soorte rou produkte. Natuurlik die gewildste en gesogste vleiskoekies. Daar is baie van hulle tipes met verskillende name, soos frikkadelle, zrazy, frikkadelle, schnitzels. Berei ook koteletten van groente en sampioene voor. Hierdie kos is gewild onder diabete en vegetariërs. Baie mense verkies viskoelette. Hierdie gereg bevat allerhande bestanddele. Elke huisvrou het haar eie kookkuns. Maar die enigste produk waarsonder geen kok kan klaarkom wanneer hy hierdie wonderlike gereg voorberei nie, is 'n eier.

Wat kan eiers in koteletten vervang?

Baie mense dink dat as daar nie eiers is nie, daar geen frikkadelle sal wees nie. In watter land hierdie gereg ook al voorberei word, maak nie saak wat dit genoem word nie, daar is 'n mening dat drie bestanddele daarin moet wees. Dis uie, witbrood en eiers.

Baie sjefs is seker dat die eier nodig is as 'n skakel in die koteletdeeg. Dit hou die maalvleis bymekaar, keer dat dit uitmekaar val wanneer dit gebraai word, gee 'n goeie resultaat by die uitgang: gladde, ronde en pragtige kotelette, wonderlik van smaak.

BOnlangs het baie kulinêre spesialiste tot die eenparige mening gekom dat die teenwoordigheid van eiers in kotelette glad nie nodig is nie. Proteïen tydens braai verhard, krul op en die langverwagte gereg kan uitmekaar val en 'n heeltemal oneetbare voorkoms kry.

Dit is glad nie moeilik om iets te vind om eiers in kotelette te vervang nie. Wonderlike watertand-koelette kan sonder eiers voorberei word deur stysel, gerasperde en uitgedrukte aartappels, gekapte kaas, meel by die maalvleis te voeg.

Hoe om maalvleis vir koteletten vas te maak?

Die maalvleis word ook baie eenvoudig vasgemaak. Jy kan die produkte gebruik wat altyd in die kombuiskas is, en as gevolg daarvan sal jy 'n wonderlike resultaat kry. Wat om by frikkadelle te voeg in plaas van eiers? Die gereg kan 'n wonderlike smaak gee:

• Versnit gekookte aartappels gemeng met broodkrummels.
• 'n Klein handvol goedgekookte rys.
• Hercules-vlokkies gestoom met kookwater.
• Dikgekookte semolina.
• Gisbrood geweek in warm water.

Soms voeg hulle selfs klaargemaakte groente-babapuree uit die winkel by. Elke gasvrou het haar eie geheime, geniet en is trots daarop. 'n Goeie vindingryke kok het glad nie 'n vraag oor hoe om maalvleis vir kotelette vas te maak nie.

Resep vir maalvleiskoelette

Om beesvleiskoelette gaar te maak, moet jy 'n goeie stuk beesvleis koop, sonder vet en are. Draai dit deur 'n vleismeul saam met uie en'n paar knoffelhuisies. Sit in 'n diep houer vir makliker meng. Sout, voeg speserye by. Nadat jy witbrood of brood in water geweek het, maal dit in 'n blender. Gooi maalvleis in. Meng goed nadat elke bestanddeel bygevoeg is. In plaas van die berugte eier, voeg 'n halwe glas yswater by. Meng totdat die water al die vleisdeeg deurweek het. Die vulsel moet nie vloeibaar word nie, maar taai en lugtig. Vir sagtheid kan jy 'n lepel suurroom byvoeg.

Van die voltooide maalvleis, maak spasies in die vorm van klein ronde koekies. Gooi olie in 'n goed verhitte braaipan en braai die kotelette oor hoë hitte tot 'n kors vorm. Sit die gebraaide koeke op 'n bakplaat en sit in die oond vir 'n halfuur. Danksy hierdie metode word die braaityd verminder. Die kotelette sal van binne goed bak, en die buitekant sal glad en rooierig wees.

Die bestanddele vir die bogenoemde resep sal die volgende benodig:

• Beesvleis - 1 kg.
• Ui - 1 stuk.
• Knoffel - 3 huisies.
• Water - 200 ml.
• Baton - 150 g.
• Sout.
• Gemaalde swartpeper.
• Speserye vir beesmaalvleis.
• Groente-olie - 100g

Resep vir maalvleispatties (sonder eiers)

Die resep vir maalvleispasteitjies sonder eiers is redelik eenvoudig. Selfs 'n beginnerkok kan dit hanteer. So, om mee te begin, word maalvleis voorberei. Dit is goed as dit verskeie soorte vleis bevat. Die ui is besig om te verkrummel. Die knoffel word deurgedrukknoffel. 'n Klein hoeveelheid semolina word gekook tot dik. Die pulp van die brood word in water geweek. Die bestanddele word tot 'n dik vleisdeeg gemeng, sout en speserye word bygevoeg. Samestelling vir kotelette is gereed. Neem 'n klein hoeveelheid maalvleis met 'n lepel, vorm kotelette met jou hande, rol in broodkrummels. Rooster goed. Hierdie kotelette is veral smaaklik met garnering en kruie.

Bestanddele vir sulke kotelette sal in die volgende hoeveelheid benodig word:

• Varkvleis - 500 g
• Beesvleis - 500 g
• Uie - 2 stuks
• Knoffel - 2 huisies.
• Semolina - 2 eetlepels.
• Baton - 200 g.
• Gemaalde swartpeper.
• Sout.
• Broodkrummels – 100g
• Groente-olie - 80g

Ekonomie-opsie

Bestanddele:

• "Hercules" - 200 g.
• Aartappels - 250 g
• Hoendermaalvleis – 200 g
• Ui - 1 stuk.
• Knoffel - 2 huisies.
• Eier – 1 stuk
• Hoendergeursel – 1 teelepel
• Sout, peper na smaak.
• Groente-olie.

Hoendergeursel word by "Hercules" gevoeg. Dit alles word met kookwater gegooi, gemeng en bedek met 'n deksel vir swelling. Intussen word aartappels gerasper. Sap moet uitgedruk word. Knoffel en ui word in 'n kapper gemaal. Maalvleis is beter om hoender te neem. In so 'n koteletdeeg word dit aanbeveel om 'n eier by te voeg vir klewerigheid. Kombineer al die bestanddele en meng. Maak jou hande nat in olievorm kotelette en sit dit in 'n braaipan. Die ekonomiese kotelet is veral heerlik saam met groenteslaai.

Kotlette met mayonnaise en stysel

Die resep vir kotelette met mayonnaise en stysel bevat die volgende bestanddele:

• Varkvleis - 500 g
• Ui - 1 stuk
• Knoffel - 3 huisies.
• Swart gemaalde peper.
• Aartappelstysel - 1,5 eetlepel.
• Majonnaise - 3 eetlepels.
• Water - 150 ml.
• Sout, speserye.
• Groente-olie – 80 ml.

Rol die varkvleis deur 'n vleismeul, voeg ui en knoffelhuisies om die beurt by. Voeg 'n bietjie mayonnaise by die voorbereide maalvleis, roer, voeg stysel by, 'n knippie sout, peper. Meng alles baie versigtig. Maalvleis word met 'n warm lepel op 'n warm braaipan gelê. Koteletten word gebraai en in 'n kastrol gestapel. Gooi 'n klein bietjie water by en prut 'n rukkie. Koteletten is baie sag en donsig. So 'n gereg kan nie net vir 'n gesinsete bedien word nie, maar selfs vir 'n feestafel.

Maklike truuks om heerlike frikkadelle te maak

Elke professionele sjef of huisvrou het hul eie resepte en rosyne om hul gunsteling lekkerny voor te berei, maar jy ken dalk nie baie nuttige truuks nie.

Dit is beter om 'n witbrood vir maalvleis in gekookte water te doop. Af en toe, afhangend van die samestelling van die maalvleis, word die bakkeryproduk in wyn geweek. Jy moet dit nie met melk doen nie. Dit verdamp tydens braai en maak die patties droog.

Virgroter sappigheid van eiers in maalvleis word nie aanbeveel nie. Hulle teenwoordigheid is nodig in gemaalde vis, groente of sampioene.

Om die kotelet sappiger te maak, word 'n stukkie botter en ys in die middel van elke voltooide rou kotelet geplaas.

Gereed rou patty voor braai kan in meel gerol word, en dan in 'n geklitste eier. Tydens rooster sal so 'n "dop" al die sappe binne behou. Die produk sal donsig en baie sappig wees.

Voordat jy vleisprodukte begin braai, moet jy die pan behoorlik met olie verhit.

Nou weet jy hoe om eiers in kotelette te vervang. Miskien sal hierdie eenvoudige truuks jou help om 'n heerlike gereg voor te berei, en jy sal jou familie en vriende kan behaag. Bon appetit!