Dieetbrood. Die voordele en skade van brood

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense is opreg verras wanneer hulle leer oor die bestaan van dieetbrood. Ons is immers almal gewoond aan die feit dat met behoorlike of dieetvoeding meel byna heeltemal uit die dieet uitgesluit word. Maar dit is moeilik vir enige persoon om brood te weier, aangesien die gewoonte om dit te eet, van kleins af by ons ingeskerp is. Boonop versnel dit die versadigingsproses en laat sommige geregte baie lekkerder word. En dit was juis sodat die dieetkunde van die 21ste eeu sy pasiënte kon toelaat om meel te eet, en dieetbrood is geskep. Maar terselfdertyd word die verbruik daarvan ook streng gereguleer na gelang van die individuele eienskappe van die menslike liggaam en die doelwitte wat deur die dieetkundige en die pasiënt gestel word.

Dieetbrood - wat en hoe om te kies

Dieetbrood behoort nie bloedsuikervlakke te verhoog nie en 'n gevoel van maksimum versadiging te gee. Die ideale opsie sal semels wees, wat baie min nuttige eienskappe tydens graanverwerking verloor en isdie rofste deel daarvan. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid vesel, wat die liggaam toelaat om genoeg te kry. Koop gesonde brood wat vervaardig word deur ernstige maatskappye wat omgee vir hul reputasie en kwaliteit goedere produseer. Lees die inhoud van die etiket en die samestelling van die produk, as jy 'n groot hoeveelheid suiker of bakpoeier opmerk, moet dit in geen geval nie koop nie. Onthou, ten spyte van die feit dat brood dieet is, is dit raadsaam om dit slegs op aanbeveling van 'n dokter te gebruik.

Brood: voordele en nadele

Die brood wat ons in winkels koop, is glad nie die een wat voorheen in Russiese oonde gebak is nie. Hy was regtig behulpsaam. Maar selfs ons huidige produk het 'n aantal positiewe eienskappe, soos voedingswaarde, die vermoë om die liggaam vinnig te versadig en metabolisme te versnel. 'n Werklik gesonde brood is 'n bron van B-vitamiene, koolhidrate en proteïene, terwyl dit, as gevolg van die feit dat dit spesiale bakterieë bevat, die immuunstelsel versterk.

Wie weet dat 'n brood kan help met hoofpyn? Om dit te doen, moet jy 'n kompressie maak deur 'n afkooksel van plantainblare by die brood te voeg. Nadat die meelproduk met die resulterende vloeistof versadig is, moet dit op die kop toegedien word, en die pyn sal geleidelik bedaar.

Spesifieke skade

Is brood gesond? Die voordele en nadele van hierdie produk word in hierdie artikel beskryf. Jy besluit. Maar, benewens die massa van bogenoemde voordele, het brood nogal tasbare nadele. En die belangrikste ding is dat ons winkels hoofsaaklik 'n gisproduk bied, watis baie dikwels die oorsaak van dysbakteriose. Dieetbrood is ook kategories teenaangedui vir mense wat geneig is tot volheid, en diegene wie se metabolisme te stadig is. Die rede is dat hy in 'n japtrap 'n paar kilo's by enigiemand kan byvoeg.

Hoe om nie goed in kwaad te verander nie?

Sodat 'n brood nie skade doen nie, moet jy 'n paar eenvoudige reëls volg wanneer jy 'n meelproduk gebruik. Eerstens moet jy nie meel saam met konfyt, heuning of ander produkte gebruik wat fermentasie en opgeblasenheid kan veroorsaak nie. Wanneer toebroodjies voorberei word, is dit raadsaam om wors of spek met gekookte vleis te vervang en groente by te voeg. Dit is ook nodig om die verbruik van ryk en soet meelprodukte te verminder, aangesien dit baie suiker bevat en baie kalorieë bevat. Dit is heel natuurlik dat die voordele van brood baie keer groter is as die skade, maar jy moet dit reg gebruik.

Warm en vars brood - die begin van die begin

Elkeen van ons is van kleins af vertroud met die magiese reuk van varsgebakte brood. Wanneer ons hierdie geur inasem en 'n vars bros broodjie sien, verg dit baie moeite om die versoeking te weerstaan om 'n hap te vat. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat warm brood belaai is met 'n paar truuks. Voedingsdeskundiges sê dat die grootste gevaar daarvan is dat die proses van gisgisting wat reeds aan ons bekend is in brood, wat nog nie afgekoel het nie, nie heeltemal verby is nie. Dit is as gevolg hiervan dat sommige wanfunksies in die spysverteringstelsel voorkom, wat gemanifesteer word in koliek en oormatige gasvorming. Ook met 'n grootdie hoeveelheid warm brood wat geëet word, kan dit 'n soliede klont vorm, wat spysvertering of dermobstruksie kan veroorsaak. 'n Vars warm produk word slegter geabsorbeer as een wat 'n kans gehad het om vir 'n paar uur te lê. Vars brood moet nooit geëet word deur mense wat aan siektes van die spysverteringstelsel ly nie. Meelprodukte moet 'n geruime tyd in die buitelug lê voor gebruik, terwyl oortollige vog natuurlik daarvan verwyder sal word. Byvoorbeeld, in tsaristiese Rusland was varsgebakte brood streng verbode om te eet, aangesien genesers deeglik bewus was van die newe-effekte van vars gebak.

Baie kan beswaar maak deur te sê dat hulle gereeld varsgebakte of verhitte broodjies eet net voor hulle eet. Inderdaad, vir 'n persoon wat nie gesondheidsprobleme het nie, hou warm brood nie 'n besondere gevaar in nie, maar met die gereelde gebruik daarvan kan irritasie van die interne slymvlies van die maag voorkom. Dit sal nie gebeur as jy klappers gebruik in plaas van 'n sagte broodjie nie, wat nie net baie vinnig verteer word nie, maar ook as 'n soort skrop vir die ingewande dien. Hulle bring spesiale voordele van semels en rogbrood.

Maar daar is mense wat dit as onvanpas beskou om brood te eet en dit glad nie eet nie. Dit is omdat, na hulle mening, brood die hoofoorsaak van oortollige gewig en spysverteringsprobleme is.

Daar is 'n heeltemal logiese vraag, is dit moontlik om dieetbrood te eet, opgewarm met 'n broodrooster of in 'n mikrogolfoondstowe? Die produk wat in 'n broodrooster opgewarm is, het 'n groot pluspunt: al die gis wat daarin was, het by 'n hoë temperatuur gesterf, en die vog het verdamp, en die fermentasieproses het absoluut onmoontlik geword. Oor die algemeen word klappers verkry waarvan die voordele hierbo genoem is.

Meer oor die nuttigste

Alle voedingkundiges sê eenparig dat die nuttigste meelproduk die een is wat van die meeste durumkoringvariëteite gemaak word. Dit was hierdie soort dieetbrood wat in antieke tye in kloosters berei en saamgeneem is op militêre veldtogte. 'N Meelproduk gemaak van durumkoring is beslis baie nuttig, dit bevat 'n groot hoeveelheid van allerhande vitamiene, boonop is dit baie voedsaam en voordelig vir die liggaam as geheel. Maar die moderne koper maak nie altyd 'n keuse ten gunste van hierdie soort brood nie.

Tuisgemaakte gisvrye brood

Gisvrye tuisgemaakte brood in die oond is 'n redelik eenvoudige en terselfdertyd baie gesonde soort gebak. Die meeste gebak wat in ons winkels gevind word, bevat 'n mate van swamgis. Op grond van hierdie feit, wanneer 'n gisvrye produk voorberei word, sal dit nodig wees om na die ou resepte te wend wat deur ons verre voorouers gebruik is.

Maklikste resep: 'n glas water, 2,5 koppies meel, 1 groot teelepel sout. Ongesuurde deeg word van die produkte geknie en dik koeke word in 'n pan gebraai. As jy water met kefir vervang en 1,5 teelepels soda byvoeg,dan kry jy regte ongesuurde brode. Dit is selfs lekkerder om die deeg op kefir-suurdeeg te knie. Om dit voor te berei, moet jy meel by kefir voeg tot die konsekwentheid van vloeibare suurroom en dit vir 'n dag op 'n warm plek sit. Nadat jy nog meel bygevoeg het, sodat die suurdeeg soos dik suurroom word, meng liggies en keer terug na 'n warm plek. Na 3-4 uur sal groot borrels op die oppervlak verskyn - dit is 'n teken dat dit tyd is om die deeg te knie. Om te knie, benodig jy 400 g gesifte meel, 400 g suurdeeg, 200 g warm water, 1 teelepel sout, 2 eetlepels sonneblomolie, 2 eetlepels suiker. Meng alles goed en laat op 'n warm plek, bedek met 'n wit handdoek. Plaas die deeg na 3 uur versigtig oor in gesmeerde vorms, laat staan vir nog 'n uur en stuur dit dan na 'n voorverhitte oond. Bak by 200°C.

Om so 'n meelproduk aan tafel te bedien, kan warm gedoen word saam met die eerste of tweede gang. Sulke warm brood benadeel nie die liggaam juis as gevolg van die feit dat dit nie gis bevat nie.

Toebroodjiebrood

Benewens daardie tipe meelprodukte wat ons van kleins af ken, het spesiale brood vir roosterbrood onlangs op die rakke verskyn. Hierdie tipe produk word soms poreus genoem omdat dit baie lugtig en sag is. Dit word verkoop wat reeds in stukke gesny is vir die maak van roosterbrood en is gewoonlik hermeties verseël. Sulke brood is baie gerieflik om verskeie toebroodjies te maak of in 'n broodrooster te rooster. Dit maak ook heerlike beskuitjies.

Rogbrooden die kalorie-inhoud daarvan

Die gewildste brood na die tradisionele wit is swart of rog. Hy het nie so lank gelede in ons lewens ingekom nie, maar hy het reeds baie aanhangers. Dit was te wyte aan die feit dat wit baie mense probleme met oorgewig en spysvertering veroorsaak. Ook is rogprodukte in staat om baie langer eetbaar te bly en is minder vatbaar vir die negatiewe invloed van eksterne faktore.

As jy die kalorieë in swartbrood tel, blyk dit dat dit baie minder is as in wit. 100 gram van hierdie meelproduk bevat slegs 214 kcal. Dit het 'n groot rol gespeel in sy steeds toenemende gewildheid. Kalorieë in swartbrood is baie minder as in witbrood.

Die gewildste swartmeelproduk in Rusland is Borodino-brood met 'n eeu se geskiedenis. Tradisionele Borodino het 'n soet smaak met 'n nasmaak van speserye. Maar moderne bakkers maak 'n paar veranderinge aan die tradisionele resep, waardeur hierdie brood in verskillende weergawes gevind kan word.

Soetbrood

Benewens gewone brood, bedoel om saam met hoofgeregte geëet te word, is daar ook die sogenaamde soet, wat lekker saam met tee pas of toebroodjies met botter maak. Rosyne, gedroogde appelkose en baie speserye word by hierdie tipe meelproduk gevoeg. Soetbrood het 'n oorspronklike, baie aangename smaak, maar daar is baie min werklike voordeel daaruit. Dit is hoog in kalorieë, berei met baie gis.

Smaak verskil

Soos ons uitgevind het, is daar 'n groot aantal soorte brood vir byna elke smaak. Elkeen van hulle het voor- en nadele, maar bly terselfdertyd heerlik. Watter brood om te koop hang net af van jou smaak en doelwitte wat jy nastreef. Lekker eetlus!