Voordele en soorte groente

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Met die aanbreek van die somerseisoen word groente 'n integrale deel van baie disse, insluitend ligte groenteslaaie. Die gewildste onder al die verskeidenheid is uie, pietersielie en dille. Maar in werklikheid is daar 'n hele paar soorte daarvan, en elkeen van hulle het sy eie smaak en nuttige eienskappe. Alle soorte setperke en name sal in die artikel onder jou aandag aangebied word.

Die voordele van groente vir die menslike liggaam

Weens die uitgebreide vitamiensamestelling het alle soorte vars kruie een of ander voordelige uitwerking op die liggaam:

• vertraag die verouderingsproses as gevolg van die hoë inhoud van antioksidante;
• verlig of verlig inflammasie;
• help met winderigheid;
• neem deel aan die stryd teen gifstowwe en karsinogene;
• normaliseer vertering;
• herstel die lewer;
• bevorder die groei van hare, naels, en verfris ook die vel.

Soorte groente vir kos: name en hullekenmerk

Soos reeds opgemerk, het groente nogal baie nuttige eienskappe. Kom ons kyk van naderby na verskeie gewilde en gesogte spesies en vind uit watter eienskappe hulle het.

Petersielie

Bestanddele:

• bevat baie vitamiene C en A;
• ryk aan yster, magnesium, kalsium en sink.

Nuttige eienskappe:

• verminder hoë bloeddruk;
• verlaag bloedsuiker;
• het anti-veroudering eienskappe;
• beskerm teen die vorming van kankergewasse;
• diuretikum;
• gebruik om swelling te verlig;
• verbeter sig.

Gebruik: Pietersielie word by baie disse gevoeg, beide warm en koue voorgeregte. Geskik vir 'n verskeidenheid sop. Verloor nie sy smaak tydens hittebehandeling nie, gee 'n aangename geur.

Cilantro

Bestanddele:

• van vitamiene A, C en E is teenwoordig;
• minerale sluit kalium, magnesium, kalsium in.

Nuttige eienskappe:

• onderhou die werk van die hart;
• versterking van die wande van bloedvate;
• verlig pyn in patologieë van die spysverteringskanaal;
• ontgiftig die liggaam.

Gebruik: voeg koriander by sop, vleis en vis. Saad (koljander) word gebruik as 'n geurmiddel vir die inleg van groente en slaaie.

Dille

Bestanddele:

• het vitamiene A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• van minerale - natrium, kalium, yster.

Nuttigeiendomme:

• dra by tot die behandeling van hipertensie;
• ondersteun die werk van die hart en bloedvate;
• herstel die lewer;
• reinig die ingewande;
• beveg slapeloosheid;
• verwyder oortollige sout uit die liggaam;
• stimuleer melk by vroue wat borsvoed.

Gebruik: wye verskeidenheid gebruike in baie geregte. Voeg geur en pikantheid by vleis, vis, groente, sop, slaaie, sampioene, koue en warm voorgeregte. Die hoofbymiddel vir bewaring.

Grausie

Bestanddele:

• ryk aan vitamiene C, A, E.
• bevat baie kalium, fosfor en kalsium.

Nuttige eienskappe:

• voorkoming van verkoue en griep;
• immuniteitversterking;
• verbetering van eetlus;
• versterking van tande.

Gebruik: Uie word die beste vars geëet, by gesnyde groente, slaaie gevoeg of gekap voordat dit in sop of ander geregte bedien word, waar toepaslik.

Groen vir slaaie. Die hooftipes en hul kenmerke

Daar is 'n groot aantal slaairesepte en groente speel 'n belangrike rol daarin. Dit is 'n onmisbare bestanddeel, want dit gee die gereg varsheid, helder smaak, en maak dit bros. Kom ons kyk van naderby na die mees gebruikte soorte groente vir slaaie in kookkuns.

Arugula

Bestanddele:

• baie vitamien C;
• ryk aan jodium.

Nuttige eienskappe:

• beskou as 'n natuurlike afrodisiacum wat aantrekmans;
• ondersteun immuniteit;
• verkwik;
• kalmeer die senuweestelsel;

Gebruik: Hierdie tipe groenslaai is 'n goeie toevoeging tot baie kulinêre meesterstukke wat kaas, seekos, vis, vleis, groente bevat. By sop gevoeg, okroshka.

Cress

Bestanddele:

• vitamiene C, PP, groep B;
• minerale - kalium, kalsium, yster, fosfor.

Nuttige eienskappe:

• verbeter vertering;
• stimuleer eetlus;
• veg slakke;
• normaliseer bloeddruk;

Gebruik: jong blare word direk by die slaai gevoeg. As gevolg van sy skerpte kan hulle peperwortel vervang.

Seldery

Bestanddele:

• hoë inhoud van vitamiene C, A, PP;
• minerale is baie skaars.

Nuttige eienskappe:

• diuretikum;
• kragtige antioksidant, het 'n verjongende effek;
• verwyder gifstowwe uit die liggaam;
• goed vir die hart;
• help met hoë bloeddruk.

Gebruik: Blare en stingel word in slaaie gebruik. Boonop word seldery gebruik in die voorbereiding van sappe en souse.

Ysberg

Bestanddele:

• ryk aan vitamiene A, C, K, E;
• baie vesel en minerale soos kalium, yster, fosfor.

Nuttige eienskappe:

• normaliseer metabolisme;
• help jou om gewig te verloor;
• verhoog immuniteit;
• versterk die kardiovaskulêre stelsel.

Gebruik: hierdie slaai word gebruik as 'n toevoeging tot vleis-, visgeregte, gekombineer met baie souse.

Soorte groente en kruie

Alle gekweekte groente kan in die volgende tipes geklassifiseer word: vrugte, wortels, peulgewasse, bolle, blaarryke.

By groentegroente sluit bolvormige en blaaragtige in. Dit is opmerklik dat, anders as die ander, hierdie spesies 'n aantal kenmerke het:

• spruit vroeg, ten volle volwasse in die lenteseisoen.
• los die probleem van vitamientekort na die winterperiode op;
• samestelling is vol 'n verskeidenheid minerale en 'n hoë inhoud van vitamiene daarin;
• verloor vinnig varsheid, baie kort raklewe.

Eienskappe van groentegroente

Kom ons kyk nader na die kenmerke van die mees gebruikte groentegroente op die plaas:

Sorrel

Bestanddele:

• vervat in 'n groot hoeveelheid karoteen, vitamiene B, C, A;
• minerale - kalium, kalsium, magnesium.

Nuttige eienskappe:

• verbeter vertering;
• verwyder gifstowwe;
• help met diabetes;
• verlig hipertensie.

Gebruik: suringsop is baie gewild, dit kan by slaaie gevoeg word, gebruik as 'n vulsel vir pasteie of ander gebak. Wanneer dit egter aan temperatuur blootgestel word, gaan baie voordelige eienskappe verlore.

Spinasie

Bestanddele:

• kombinasie van B-vitamiene, sowel as A, C, E K;
• baie yster, genoegdie hoeveelheid mangaan en koper, askorbiensuur.

Nuttige eienskappe:

• kragtige antioksidanteffek;
• ingesluit in die dieet van kankerpasiënte, help om die siekte te beveg en die rehabilitasieperiode te versnel;
• hou kalsium in bene;
• gee gesigskerpte terug;

Gebruik: jong blare word by slaaie gevoeg. Vries is moontlik, in welke geval spinasie geskik is vir sop.

Leek

Bestanddele:

• vitamiene B, C, E;
• magnesium, kalsium, fosfor, foliensuur - bevat baie keer meer as in uie.

Nuttige eienskappe:

• normaliseer spysvertering;
• help met verkoue;
• verminder die ontwikkeling van kankergewasse;
• verbeter sig;
• verminder cholesterolvlakke.

Gebruik: Kan rou geëet word of by slaaie en sop gevoeg word.

Kontraindikasies vir gebruik

Groen is nie ewe nuttig vir alle mense nie. In sommige gevalle kan sommige soorte groen wat in die tuin gekweek word, selfs menslike gesondheid benadeel. Die gebruik van so 'n produk word nie aanbeveel vir die volgende patologieë nie:

• gastritis - veroorsaak probleme met vertering van voedsel;
• pankreatitis - dit is streng verbode om pittige te gebruik, insluitend sulke soorte groente soos groen uie, mosterd, wilde knoffel;
• Urolithiasis - jy kan 'n verergering veroorsaak deur slaaiblare te eet, wat die vorming van klippe stimuleer.

Behalwebeperkings wat verband hou met siektes, moet die tydperk van swangerskap ook gelet word, waartydens dit beter is om pietersielie te weier, aangesien dit voortydige geboorte kan veroorsaak.

Behoorlike berging van groente

Om vir almal, ongeag die tipe, groente (foto's van sommige produkte word onder u aandag in die artikel aangebied) so lank as moontlik vars en geurig te bly, moet u die bergingsreëls volg:

• die plek waar die groente sal wees, moet koel wees, dit kan 'n yskas wees;
• dit is goed as die groente by hul wortels in water gedompel word, hierdie metode sal sy varsheid aansienlik verleng;
• die bondel moet nie verlepte blare of verrottende dele van die plant bevat nie;
• as die setperke in 'n sak geplaas word, moet dit op 'n kier gelaat word, en gate moet rondom die hele omtrek gemaak word;
• Bêre in die vrieskas is geskik vir sommige soorte, jy kan nie sulke groente by vars slaaie voeg nie, maar dis ideaal vir gaar geregte.

Groei groente

Die beste en lekkerste groente is natuurlik dié wat in hul eie tuin gekweek word. Maar nie alles so eenvoudig nie. Om 'n kwaliteit-oes te kry, moet jy die subtiliteite en truuks ken om dit te kweek, die seisoenaliteit en kenmerke van elke variëteit in ag neem.

Kweek advies

Kenmerke van die verbouing van groen gewasse:

• groente is meestal rypbestande gewasse, so hulle word gesaai sodra die sneeu smelt;
• die grond moet goed weesvrugbaarheid;
• groente word die beste geplant nadat gewasse met organiese materiaal gevoer is;
• as jy minerale kunsmis toedien, dan sal nitrophoska deug;
• die afstand tussen plante tydens plant moet 15-20 cm wees;
• bevogtig die grond voor saai;
• optimale plantdiepte vir mediumgrootte sade is twee sentimeter;
• een week na die opkoms van spruite, dien stikstof en potas kunsmis toe;
• moenie van periodieke losmaak en uitdunning vergeet nie.

Lentegroenting

In die vroeë lente, sodra die sneeu gesmelt het, is dit reeds moontlik om 'n aantal gewasse te plant en vars gesonde groente te geniet na 'n lang winterberiberi. Hierdie plante sluit in:

• Rabarber - die oes groei na drie weke, die blare word vir kos gebruik, dit word skoongemaak en verskeie disse word voorberei - konfyte, drankies, vulsels vir pasteie, ens. Sop word van die blare gekook.
• Sorrel - kan verkry word na plant verlede Junie. Ryk aan vitamiene, wyd gebruik in kookkuns.
• Verskillende soorte meerjarige uie word in Julie gesaai, en reeds onder die sneeu spruit dit uit. Jy kan blare in drie weke, wanneer die sneeu smelt, en tot einde Augustus versamel.
• Pietersielie – geplant in die winter of lente, dit bepaal die tydsberekening van ontkieming. In die eerste geval kan groente onmiddellik na die winter verkry word, en in die tweede geval sal jy ongeveer 'n maand moet wag.

Summer setperke

Gedurende die somerseisoen word 'n verskeidenheid groente in die tuin gekweekaansienlik toeneem. Van die begin tot die einde word baie groen gewasse verbou, soos:

• Aspersies - die eerste jong lote kan vroeg in Junie verkry word. Hulle is die meeste waardeer, aangesien hulle baie vitamiene bevat. Aspersies word gekook en geëet of by slaaie gevoeg.
• Dragon – geoes van laat lente tot laat herfs. Danksy sy aroma en pittige smaak het dit 'n onontbeerlike geurmiddel vir beide vleis en vis geword.
• Slaai - eerste verskyn blaar, en na 'n rukkie en kop. Die volle vorming van koppe neem egter nog twee maande.
• Spinasie - word 'n maand na ontkieming ryp. Gebruik vir kos voor die blomperiode, dan verloor dit sy voordelige eienskappe.
• Dille - vroeë lente saai, Dit word aanbeveel om eers na 'n maand te pluk. As jy gereeld die saad elke paar weke saai, dan kan jy hierdie geurige groenigheid tot herfs geniet.

Ons het dus na die hooftipes setperke en hul name gekyk. Jy het ook geleer oor hul voordele en hoe om dit in kos te gebruik. Nou weet jy dat groente in werklikheid nie net lekker is nie, maar ook baie gesond. Eet reg en bly gesond!