Hoe om afval skoon te maak: prosedure, advies van ervare sjefs

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie min mense wat nie van vleis sal hou nie, maar afval word dikwels eenvoudig geïgnoreer. Maar in werklikheid, as jy weet hoe om beesvleisafval skoon te maak, dan kan jy uiteindelik 'n gereg kook wat 'n ware meesterstuk in smaak sal wees. Nou kan 'n goed verwerkte bestanddeel reeds in 'n goeie slaghuis gevind word, en daarom is dit nie nodig om tyd en moeite aan die voorbereiding daarvan te spandeer nie. Maar as jy werklik 'n ware kenner van afval is, is dit die beste om afval in sy oorspronklike vorm te koop en dit dan self skoon te maak. Hierdie artikel sal jou wys hoe om beesafval by die huis skoon te maak, terwyl goeie resultate binne 'n minimum tyd behaal word.

Trebuha - wat is dit?

Voordat jy begin uitvind hoe om beespens by die huis skoon te maak, moet jy verstaan wat dit is. Afval is die binnegoed van 'n dier, soos die maag, ingewande, ens. Die maag staan ook bekend as die litteken. Nou in Russiese kulinêre geregte daaruit is nie so niealgemeen, soos van ander afval - soos die lewer en niere, maar wanneer dit behoorlik voorberei word in smaak, oortref dit hulle verreweg. In 'n aantal Europese lande is hierdie bestanddeel egter redelik wydverspreid en word selfs hoër gewaardeer as die hoogste geh alte vleis.

Dit is opmerklik dat alle resepte wat afval as hoofbestanddeel gebruik, maklik is om te gebruik, maar die disse is baie gesond. Dit moet veral in ag geneem word deur atlete, sowel as mense wat 'n baie aktiewe leefstyl lei, aangesien dit baie nuttige vitamiene, minerale en proteïene bevat wat vir hulle nuttig is. Boonop het die pens 'n lae kalorie-inhoud en word goed deur die spysverteringskanaal geabsorbeer.

Die moeilikste stap in die voorbereiding van afval is die behoorlike skoonmaak en kook van die werkstuk, wat baie tyd sal verg. In totaal kan dit tot ongeveer 6 uur spandeer word, alhoewel die voorbereiding nie konstante aandag verg nie.

Voedingswaarde

Die litteken is deel van die koei se maag, en bestaan dus feitlik geheel en al uit spiervesels. Dit is hulle wat dit gevul maak met suiwer proteïen, wat so nuttig is vir die liggaam. Daarbenewens bevat hierdie deel van die dier baie B-vitamiene, sowel as H en PP. Van die minerale wat hier in groot hoeveelhede voorkom, kan ons noem kalium, jodium, sink, fosfor, selenium, koper en yster, wat nodig is vir 'n mens om normaal te lewe.

Maar terselfdertyd, soos vroeër genoem, in hierdie produkbaie min kalorieë - slegs 97 per 100 gram produk. Dit bevat feitlik geen vet en glad nie koolhidrate nie, so dit sal 'n uitstekende komponent wees vir almal wat 'n gesonde dieet volg.

Maar om dit reg te kook, sal jy moet soek na resepte uit verskeie nasionale kombuise. Onder die bekendste disse wat pens as die hoofbestanddeel gebruik, kan ons haggis noem, sowel as flaki, wat algemeen in Pole voorkom.

Ltekenkeuse

Die vraag hoe om afval skoon te maak is baie belangrik, maar dit is ewe belangrik om te weet hoe om die regte bronproduk te kies sodat die gereg dan van hoë geh alte blyk te wees. Daarom, wanneer jy koop, moet jy aandag gee aan die volgende dinge:

• Die kleur van 'n vars litteken moet roomkleurig of liggrys wees met 'n pragtige blink oppervlak.
• Sorg dat daar geen blink diamante op die oppervlak van die pens is nie. Hulle teenwoordigheid beteken dat 'n stukkie van die onderste deel van die maag afgesny is, wat baie moeilik is om lekker te kook.
• Die pens moet soos gewone vleis ruik, so as daar 'n skerp of onaangename reuk is, is dit die beste om nie te koop nie.
• Daar moet ook geen slym of ander tekens van verrotting op die pens wees nie, want al word sulke plekke afgesny, sal die gereg steeds smaakloos wees.

Voorbereiding vir skoonmaak

Nadat die korrekte stuk van die litteken gekies is, kan jy voortgaan naleer hoe om afval skoon te maak. Eerstens moet dit verskeie kere met kookwater gegooi word voordat met verwerking begin word, want dit sal help om die bestanddeel van verskeie bakterieë te ontslae te raak, en ook die skoonmaakproses makliker maak.

Noodsaaklike voorwaardes en gereedskap

Al diegene wat belangstel in hoe om die pens self skoon te maak, moet weet dat dit nie aanbeveel word om dit tuis te doen nie. Dit is die beste om buite skoon te maak, maar as dit nie moontlik is nie, moet jy eers al die vensters in die huis oopmaak. Dit word gedoen as gevolg van die feit dat die suiweringsproses met 'n walglike reuk gepaard gaan.

Benewens dit is dit ook belangrik om vooraf al die nodige gereedskap voor te berei wat die gasvrou sal help om die litteken skoon te maak. Jy sal beslis beide warm en koue water nodig hê, asook tafelasyn, growwe sout, ammoniak, kaliumpermanganaat en 'n diep wasbak waarin jy die pens maklik kan skoonmaak.

Maniere om die litteken skoon te maak

Eerstens moet mense wat wil weet hoe om afval by die huis skoon te maak, die gekoopte stuk in verskeie stukke sny. Op hierdie manier sal dit baie makliker wees om met die bestanddeel te werk. Daarna moet jy die volgende volgorde van aksies volg:

• Nadat die werkstuk met kookwater gebrand is, is dit nodig om die boonste laag vel van die litteken te verwyder, en dit ook in koue water te was om van alle vuilheid en enige oorblywende vet ontslae te raak.
• Nou kan jy direk gaan na hoe om die pens korrek skoon te maak. Eerstensdit is die moeite werd om die mees sagte metodes te gebruik. Om dit te doen, moet jy 'n soutoplossing voorberei wat bestaan uit 'n liter water en twee eetlepels sout. Dit sal ongeveer 3 ure neem om die pens in so 'n vloeistof te hou, maar terselfdertyd moet die oplossing self waargeneem word om dit voortdurend te verander soos dit donkerder word.
• As dit daarna nie moontlik was om die gewenste resultaat te bereik nie en die onaangename reuk voortduur, moet jy voortgaan na die volgende stadium van verwerking. Om dit te doen, word dieselfde soutoplossing weer voorberei, maar addisioneel word asyn per oog daarby gevoeg. Die resulterende mengsel moet 'n suur smaak hê, maar nie walglik nie. Die litteken moet weer vir 3 uur daarin wees, maar dit is nie nodig om die mengsel te verander nie.
• As al hierdie maatreëls nie tot 'n resultaat gelei het nie, moet 'n oplossing van kaliumpermanganaat gebruik word. Dit moet effens pienk wees. Die afval word vir 3 uur daarin gedompel, en dan word dit uitgehaal en met sout gevryf. Die bestanddeel word vir 3 uur in sout geweek.
• In die uiterste geval word 'n oplossing voorberei wat bestaan uit 1 liter water en 5 ml ammoniak met 5 ml asyn. Die litteken moet ook vir 3 uur in hierdie vloeistof bly, waarna dit goed gewas moet word.

Om die litteken behoorlik skoon te maak, benodig jy baie tyd en moeite, en jy moet ook 'n redelike groot aantal chemikalieë gebruik. Daarom is dit baie belangrik om die litteken deeglik onder koue lopende water te spoel na elke stadium van behandeling om dit af te was.

Kookstadium

Nou,toe daar uitgevind is hoe om die pens skoon te maak, moet nog een stap nagekom word voordat jy begin kook, naamlik kook. Dit is in elk geval verpligtend, ongeag wat die sjef besluit om in die toekoms van die bestanddeel te kook. Die brouproses neem gemiddeld ongeveer 5 uur, hoewel dit in sommige gevalle langer kan neem.

Terloops, dit is die moeite werd om daarop te let dat selfs al is die skoonmaak korrek uitgevoer, ten spyte hiervan, kan die pens 'n onaangename reuk afstuur tydens hittebehandeling, so dit moet gedoen word met die vensters oop.

Gevolgtrekking

Met die eerste oogopslag kan dit lyk asof dit heeltemal onnodig is om te weet hoe om afval by die huis skoon te maak, want hierdie bestanddeel word feitlik nie in Rusland gebruik nie. Dit is egter die moeite werd om jou gastronomiese horisonne uit te brei en ten minste een keer geregte van die pens te probeer kook. Met die regte voorbereiding van die bestanddeel en 'n goeie resep kan jy 'n ware kulinêre genot proe wat beslis niemand wat dit geëet het onverskillig sal laat nie.