Hoe om 'n soetrissie te skil: 'n paar wenke van ervare sjefs

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie subtiliteite in die voorbereiding van soetrissies waarvan elke huisvrou moet weet. Byvoorbeeld, sy digte vel, hoewel ryk aan vitamiene, pas nie in sommige geregte met 'n delikate tekstuur nie. Daarom moet hierdie groente dikwels vooraf skoongemaak word. Hoe om die vel van soetrissie te verwyder om nie die pulp te beskadig nie en dit vir toekomstige gebruik te stoor? In die praktyk kan dit op baie maniere gedoen word.

Baking Secrets

Nie net slaaie kan van soetrissies gemaak word nie. Hierdie unieke groente word algemeen gebruik in sop, bredies, roerbraai, sous en as basis vir vulsel. In elk van hierdie gevalle is die vel duidelik oorbodig. Hoe om die vel van 'n soetrissie te verwyder? Inderdaad, na hittebehandeling word dit droog, hard en bederf net die voorkoms van enige gereg. Ervare huisvrouens weet hoe om hierdie probleem op te los. Hulle ken verskeie manierehoe om die vel van 'n soetrissie te verwyder. Die eerste opsie sal 'n oond of mikrogolf benodig.

Alle werk vind in vier fases plaas:

1. Eers moet die groente gewas word, en sny dan versigtig die kern daarvan uit en verwyder dit saam met die pitte.
2. Sit die soetrissies wat op hierdie manier verwerk is op 'n roosterpan of 'n gewone bakplaat, nadat dit met perkament of voedselfoelie bedek is. Bak tot goudbruin.
3. Sit nog warm groente in 'n plastieksak en laat dit daar vir 5-7 minute.
4. Tel liggies die rand van die skil van elke groente op met die punt van 'n mes en trek stadig. Gevolglik moet net die pulp oorbly.

Hierdie metode sal van belang wees vir diegene wat belangstel in hoe om die vel van soetrissie te verwyder in landelike toestande, wanneer daar geen mikrogolf beskikbaar is nie of die oond nie werk nie. Vir hierdie tegnologie is 'n gewone Russiese stoof ook geskik. Terloops, in landelike gebiede tree huisvrouens lankal so op.

Blanseringsmetode

Daar is nog 'n opsie vir hoe om 'n soetrissie te skil. Jy kan die blansjeermetode gebruik, wat lank reeds wyd in kook gebruik word. Om te werk, sal jy 'n stoof (of ander bron van vuur) en 'n houer water nodig hê.

Verwerking word gewoonlik soos volg gedoen:

1. Sit die pot op die stoof en bring die water daarin tot kookpunt.
2. Was die soetrissies enskoon van sade. Hier sal jy 'n gewone kombuismes nodig hê.
3. Doop die hol peule in warm water vir 6-8 minute.

Na hierdie behandeling kom die vel goed af en kan maklik verwyder word. 'N Soortgelyke opsie word dikwels gebruik vir inmaak, wanneer die reuk van gebakte groente net die smaak van die finale produk kan bederf. Dit is waar, hierdie opsie het sy nadeel. Hierdie metode is traumaties as gevolg van direkte blootstelling aan warm produkte. Maar met ondervinding word in die reël die nodige vaardigheid aangeleer, met behulp waarvan hierdie probleem vermy kan word.

Sangmetode

Sommige geregte vereis dat die vleis van groente vars en sappig bly. Dit is onmoontlik om dit te bereik deur in die oond te verwerk. Onder die werking van hoë temperatuur word die vrugte nie net van buite gebak nie, maar ook van binne. As gevolg hiervan verloor die pulp baie nuttige sap, wat beide die smaak en kwaliteit van die finale produk aansienlik vererger. Natuurlik kan jy probeer om rou soetrissies te skil met 'n gewone groenteskiller. True, dit sal nie maklik wees om te doen nie. In sulke gevalle is dit beter om die singmetode oor 'n oop vuur te gebruik.

In hierdie geval is dit nodig om groente soos volg te verwerk:

1. Lê die peul gewas en skoongemaak van binne op die brander (rooster) van die stoof.
2. Skakel die vuur aan.
3. Draai die peper van tyd tot tyd om en plaas dit in die vuur. In hierdie geval moet die vel donkerder en effens verkool word.
4. Kraap die donker vel met 'n mes af.

Die skoonheid daarvanmetode is dat selfs nadat die vel gebak is, sal die vleis rou bly en al die voordelige eienskappe en organoleptiese eienskappe behou.