Hoe om 'n druk te maak. 'n Paar wenke van ervare sjefs

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In kookkuns hou die naam van baie disse direk verband met die manier waarop hulle voorberei word. So, byvoorbeeld, "gebreek" is 'n produk wat 'n puree-agtige voorkoms het. Dit het so 'n ongewone naam gekry, want om 'n gekookte groente te kook, is dit nodig om dit met behulp van spesiale toestelle te verpletter totdat dit in 'n welige homogene massa verander. Hoe om 'n drukkie te maak en wat is nodig om dit regtig lekker te maak?

Die eenvoudigste opsie

Enige huisvrou kan jou vertel hoe om 'n pusher te maak. Dit is waar, elkeen het sy eie spesiale resep hiervoor. Nietemin is daar die eenvoudigste standaardalgoritme, waarvolgens so 'n proses uit die volgende stappe bestaan:

1. Eers moet aartappels gewas en geskil word.
2. Daarna moet die vrugte gekook word, voeg 'n bietjie sout heel aan die einde by.
3. Dan moet die water gedreineer word.
4. Dan moet aartappels op enige gerieflike manier saggemaak word.
5. Stel bykomende bestanddele bekend.
6. Kind weer om die mengsel so homogeen moontlik te maak. As die massa droog blyk, kan dit verdun word deur 'n bietjie vloeistof by te voeg.

Deur stap vir stap al die bogenoemde stappe te volg, kan jy maklik uitvind hoe om 'n "stoot" te maak. Talle resepte vir hierdie gewilde gereg verskil van mekaar, hoofsaaklik in die lys van bykomende komponente. Met hul hulp verkry die produk 'n sekere smaak en unieke aroma. Die belangrikste toevoeging vir aartappels is botter. Gewoonlik word dit bygevoeg teen 100 gram per 0,5 kilogram van die hoofproduk. Gevolglik word die puree sag, sag en kry 'n aangename romerige smaak.

Nasionale eienaardighede

Verskillende mense het hul eie idee van hoe kapokaartappels moet wees. Dit is as gevolg van langtermyn nasionale tradisies en gewoontes. Byvoorbeeld, die Franse het hul eie mening oor hoe om 'n "crush" te maak. Om dit te doen, moet hulle hê:

vir 800 gram - aartappels 'n glas volmelk, 3 eetlepels korrelmosterd, 8 takkies dragon en 150 milliliter vet suurroom.

Die gaarmaakmetode in hierdie geval is baie soortgelyk aan die standaard weergawe:

1. Eerstens moet geskilde aartappels gekook word deur dit in 'n pot water te sit.
2. Op hierdie tydstip moet die blare van die dragon afgesny en fyn gekap word.
3. Wanneer dit gereed is, dreineer die water van die aartappels en druk die gekookte groente self tot 'n puree. Gewoonlik word 'n spesiale drukker hiervoor gebruik.
4. Voeg die res van die bestanddele by volgens die resep en sout volgens jou eie smaak.

Dan moet die produkte weer gemeng word. Eers daarna"Verpletterd" kan geëet word.

Gewilde manier

Om 'n idee van regte kapokaartappels te hê, moet jy weet hoe om "gebreekte" met melk te maak. Hierdie komponent na botter word as die belangrikste beskou. Dit is met sy hulp dat dit moontlik is om 'n sagte en delikate finale produk te verkry. Van die vele resepte hiervoor is die beste opsie die een wat bevat:

500 gram aartappels, 100 milliliter melk (of room), sout, 30 gram botter en 1 rou hoendereier.

Maak hierdie puree is nie moeilik nie. Om dit te doen, benodig jy:

1. Skil aartappels. Groot eksemplare word die beste in stukke gesny.
2. Kook water apart in 'n pot.
3. Doop voorbereide groente daarin en voeg 'n bietjie sout by. Die water moet nie die produk heeltemal bedek nie. Dit is beter om die oortollige hoeveelheid te dreineer.
4. Nadat jy weer gekook het, verlaag die hitte effens. Kooktyd is tipies 20 tot 30 minute.
5. Wanneer gereed, dreineer die water en sit botter in die warm aartappels.
6. Meng die bestanddele goed en druk dit dan fyn met 'n voedselverwerker.
7. Voeg voorverhitte melk by en hou aan klits.
8. Gaan voort met die proses, voeg die geklitste eier by.

Nou kan die puree beskou word as heeltemal gereed om te eet.

'n waardige plaasvervanger

Nie altyd die regte produkte is byderhand nie. Daarom moet 'n mens voorbereid wees op verskillende situasies en duidelik weet, byvoorbeeld hoe om 'n "crushed" sonder melk te maak. Daarinindien nodig:

vir 1,2 kilogram aartappels - 1 ui, een en 'n halwe teelepel sout, 2 lourierblare en 4 eetlepels mayonnaise.

Alles word baie eenvoudig gedoen:

1. Eers moet die aartappels geskil en in 'n kastrol gesit word. Groot knolle moet gekap word sodat hulle beter kan kook.
2. Gooi groente met water en sit aan die brand.
3. Sit 'n heel ui net daar.
4. Na kook, voeg sout en lourierblare by.
5. Sodra die knolle gekook is, gooi die water uit en laat net 1 glas vloeistof oor. Uie en blare kan weggegooi word. Hulle sal nie meer nodig wees nie.
6. Ritmiese bewegings van die kapper druk die aartappels fyn sodat daar geen klonte in oorbly nie.
7. Voeg mayonnaise by en gaan voort om sterk te meng.

Pure puree is 'n wonderlike bygereg vir byna enige warm gereg.

Perfekte puree

'n Goeie huisvrou om haar kulinêre ervaring aan te vul, moet verskeie opsies ken vir hoe om 'n heerlike "gebreekte" te maak. In die lewe moet jy immers voorbereid wees op verskeie verrassings. Daar is byvoorbeeld 'n resep waarmee jy kapokaartappels eenvoudig uniek kan maak. Om te werk sal jy nodig hê:

5 aartappels, baie sout, olyfolie, ui, gemaalde peper en koljander.

Pure word in drie stappe voorberei:

1. Eers moet die aartappels gewas en dan op die gewone manier gekook word.
2. Braai apart in olyfolie in 'n pangekapte ui. Heel aan die einde voeg peper, koljander en bietjie sout by. Jy moet baie versigtig wees met elkeen van hierdie bestanddele, aangesien te veel van selfs een van hulle alles kan verwoes.
3. Kombineer albei komponente en meng dit goed.
4. Kneus die gebraaide aartappels.

So 'n geurige "crush" is perfek as 'n bykos vir vis wat op enige manier gaargemaak word. En om dit so lugtig moontlik te maak, is dit beter om 'n menger of 'n dompelmenger te gebruik om te meng.