Semolina: samestelling, voordele, skade, tipes, waarvan dit gemaak is

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Semolina-pap is deur elke mens in sy lewe geëet, maar nie almal hou daarvan nie. Kinders is veral huiwerig om so 'n gereg te eet. In antieke Rusland is die produk as 'n lekkerny beskou en is dit slegs in ryk gesinne gebruik. Vandag kan jy semolina in enige winkel koop, en daar is steeds dispute oor die voordele en nadele daarvan.

Production

Dit is onmoontlik om so 'n produk tuis te maak, aangesien spesiale toerusting vir alle prosesse benodig word.

Interessant, maar baie weet steeds nie waarvan semolina gemaak is nie. Die antwoord is eintlik baie eenvoudig en lê in die verbruik van die produk. Baie mense gebruik graan, wat ook graan genoem word, wat gebruik word in plaas van meel wanneer muffins, pasteie, kasserol gebak word en as verdikkingsmiddel vir maalvleis, en met goeie rede. By gespesialiseerde meelmeulens word die grondstowwe fyngemaak en gesorteer, waarna die bekende semolina verkry word. Van watter graan word die produk gemaak? Natuurlik, van koring is slegs spesiale variëteite met 'n sekere gluteninhoud hiervoor geskik. Die geselekteerde korrels word gekompakteer, skoongemaak en gewas, waarna dit aan growwe vergruising en maal onderwerp word. By die finaalIn die stadium van produksie word die semels van die korrels geskei, die kwaliteit van die produkte word weer nagegaan en die semolina word na verbruikers gestuur.

Graanvariëteite

Miskien het almal aandag gegee aan die feit dat semolina verskillende skakerings kan hê. Die verskeidenheid en daaropvolgende gebruik in geregte hang hiervan af. Grasse gemaak van sagte koringvariëteite is noodwendig matwit en goedkoop, aangesien dit die maklikste is om te produseer. Dit is ideaal vir graankos en babakos, aangesien dit vinnig kook en geregte viskeus en homogeen maak. Die merk van sulke graankosse op die pakkie is “M”.

Semolina van durumkorrels is gemerk "T". Die kleur van sy korrels is gelerig of roomkleurig, en die struktuur is deurskynend. Pappe daarvan is krummelrig, maar dit word meer dikwels gebruik om kasserol of verdikkingsmiddel vir maalvleis te maak.

Baie skaars is die kategorie graan gemerk "TM". Hier word sagte en harde variëteite in 'n verhouding van 8:2 gemeng, wat die produk veelsydig maak.

Calories

Nou is dit duidelik waaruit semolina gemaak is, maar wat van die kalorie-inhoud daarvan? Baie beveel aan om pap as deel van dieet te gebruik, terwyl ander argumenteer dat die energiewaarde van semolina 326 Kcal per 100 g is, wat onaanvaarbaar is wanneer jy gewig verloor. Trouens, hierdie aantal kalorieë bevat 0,1 kg droë graan, en in die voltooide gereg is daar net 80–123 kalorieë, afhangend van die tipe graan (as jy dit op water kook). Ten spyte hiervan word semolina slegs vir medisinale doeleindes in dieet gebruik, aangesien graanbevat baie stysel.

Die kalorie-inhoud van die gereg neem merkbaar toe as jy pap met melk kook, botter of versoeters daarby voeg.

Voordele van graan

Semolina bevat 'n hoë konsentrasie vitamiene en mikro-elemente wat nodig is vir die liggaam. Gries is ryk aan magnesium, yster, kalsium, kalium, vitamien E en groep B. Dit alles laat jou toe om die werk van die hart, spysverteringstelsel te normaliseer, wondgenesing te versnel, wat belangrik is in die postoperatiewe tydperk, selfs hemoglobienvlakke uit te skakel, normaliseer lewerfunksie, versterk die senuweestelsel en beenweefsel. Daarbenewens bevorder semolina, wat die mure van die spysverteringskanaal omhul, die vinnige uitskakeling van gifstowwe en voorkom die vorming van gewasse in die liggaam. Saam help dit alles om lewenskragtigheid te herstel en doeltreffendheid te verhoog.

Dit is baie belangrik dat gruis help om proteïene in niersiektes te verteer. Tydens swangerskap bevorder dit vinnige versadiging, word heeltemal verteer en bevat glad nie cholesterol nie. Pap is baie nuttig vir siektes van die spysverteringstelsel, omdat dit nie die liggaam belas nie, dit help om klein wonde skoon te maak en te genees. In die voeding van kinders is daar steeds geskille oor die voordele en skade van hierdie produk.

Skade van semolina

Om net die voordele van semolina te kry, is dit baie belangrik om te weet hoeveel semolina onder sekere omstandighede geëet kan word. Die feit is dat die misbruik van hierdie produk by kinders veroorsaak dat kalsium uitgewas wordorganisme. As jy die baba semolina drie keer per dag voed, sal hy 'n vitamien D-tekort hê, wat in ragitis of spasmofilie verander. Die gliodien teenwoordig in die graan sal die inname van kalsium uit ander produkte ook verhoed.

Gluten kan ook volwassenes benadeel. Die groot hoeveelheid daarvan in die liggaam dra by tot die dood van die villi in die spysverteringstelsel, en as gevolg daarvan spasmas, koliek en diarree.

Die ophoping van hierdie stof in die liggaam lei tot gewrigspyn of ekseem.

As jy min water drink met gereelde gebruik van semolina, verskyn hardlywigheid, gewigstoename vinnig.

Boonop bevat graankosse gluten, daarom is dit teenaangedui in coeliakie enteropatie en diabetes, en pediaters beveel nie aan om dit in die dieet van kinders onder die ouderdom van drie te gebruik nie.

Kookkenmerke

Semolina-resepte kan op baie hulpbronne gevind word. Moderne variasies in die voorbereiding van verskillende geregte uit graan maak dit moontlik om nie net voordele uit die produk te ontvang nie, maar ook aangename smaaksensasies. Natuurlik moet jy onthou oor sommige kenmerke van semolina. Deur dit byvoorbeeld op water te kook, word die kalorie-inhoud van die gereg merkbaar verminder, maar slegs saam met die melkbasis is die liggaam in staat om die proteïen uit die gereg ten volle te absorbeer. Die beste verhouding van graan en melk in hierdie geval sal 7-8 teelepels per 1 glas vloeistof wees. Die pap sal dan matig viskeus en sonder klonte word.

Om ook 'n heerlike gereg voor te berei, onthou:

1. Kook semolina is beteralles in aluminium gereedskap.
2. Om te verhoed dat die gereg aanbrand, gooi eers 2 eetlepels koue water, en dan melk.
3. Suiker en heuning word bygevoeg na smaak, maar vir kinders moet suiker nie 6g per porsie oorskry nie.
4. As jy sout byvoeg, kan die smaak baie helderder maak.
5. Gooi die graan net in 'n dun stroompie in en roer die vloeistof voortdurend.
6. Pap moet op minimum hitte gaargemaak word. Vir medium digtheid - 7 minute, vir sterk - 12 minute. Maak seker nie meer as 'n kwartier nie, want dan verdwyn al die nuttige stowwe.
7. Botter, konfyt, vrugte of bessies word by klaargemaakte pap gevoeg.

Om dit vir jouself makliker te maak om pap te kook, kan jy eenvoudig die slowcooker gebruik. Vandag is daar so 'n toestel in byna elke huis met 'n spesiale regime.