Lys van hoëveselvoedsel. Daaglikse behoefte aan vesel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vesel in die 70-80's van die vorige eeu in wetenskaplike artikels is dikwels 'n ballasstof genoem, aangesien dit nie energiewaarde vir die liggaam dra nie. Later is egter gevind dat dieetvesel ('n ander naam vir vesel) 'n spesifieke effek op die werking van die ingewande het: dit verbeter beweeglikheid, bevorder die verwydering van gifstowwe, ensovoorts. Vandag is 'n lys veselryke kosse altyd byderhand vir diegene wat daarna streef om 'n gesonde leefstyl te lei.

Nuttige ballas

Dieetvesel is daardie deel van die kos wat nie deur die geheime van die menslike spysverteringskanaal verteer word nie. Hierdie eienskap maak hulle feitlik nutteloos in terme van die aanvulling van die energiereserwes van die liggaam. Terselfdertyd, danksy hom, is voedsel ryk aan vesel (tabel hieronder) in staat om dermaktiwiteit te stimuleer. Die voordele van dieetvesel sluit ook in:

• stimulering van galafskeiding;
• verwydering van oortollige cholesterol;
• reiniging van die liggaam van gifstowwe;
• skep 'n gevoel van versadiging.

Siektebeheerhelper

Een van die mees algemene siektes van die spysverteringstelsel vandag is hardlywigheid. 'N Sittende lewenstyl dra by tot die ontwikkeling van hierdie siekte, en dit veroorsaak op sy beurt ander onaangename kwale. Insluiting in die dieet van voedsel hoog in vesel is 'n goeie manier om te voorkom, en soms te behandel (daar is siektes waarin vesel, inteendeel, teenaangedui is).

Dieetvesel is 'n moet vir mense met diabetes. Vesel verminder die behoefte aan insulien deur die weerstand (sensitiwiteit) van selle vir hierdie stof te verhoog. Dieetvesel reguleer bloedsuiker- en cholesterolvlakke en verlaag sodoende hul vlakke. Laasgenoemde eienskap maak hulle getroue assistente in die stryd teen oorgewig.

Daarbenewens help vesel om die risiko om aambeie en galstene te ontwikkel, te verminder. Onlangs praat gastroënteroloë toenemend oor die onmiskenbare voordele van dieetvesel in die stryd teen kolonkanker.

Twee soorte vesel

Dieetvesels word in oplosbare en onoplosbare verdeel. Hul effek op die liggaam is ietwat anders. Oplosbare of "sagte" vesels sluit in:

• pektien;
• gum;
• dextran;
• aragozu.

Hierdie tipe vesel verwyder skadelike stowwe uit die liggaam, bevorder genesing van die dermslymvlies en verminder verrottingsprosesse. Onoplosbare dieetvesel verbeter die beweeglikheid van die spysverteringskanaal, verwyder cholesterol en verhoog die afskeiding van gal. Dit sluit in:

• pulp;
• hemisellulose;
• lignin.

Lys van hoëveselvoedsel

Ballaststowwe is ryk aan plantvoedsel. Die inhoud van vesel in die skil van vars vrugte is baie hoër as die hoeveelheid in die pulp. Hierdie reël geld ook vir graan: bruinrys, volgraan bevat 'n paar keer meer dieetvesel as industrieel verwerkte. Nuttig vir vertering en gedroogde vrugte: rosyne, gedroogde appelkose, pruimedante, appelkose. Veselryke groente is Brusselse spruite, witkool, beet, wortels, aartappels en tamaties. 'n Verskeidenheid neute, sonneblom- of pampoenpitte, sampioene en bessies kan ook as 'n bron van dieetvesel gebruik word.

Vandag kan jy enige veselryke kosse op winkelrakke vind ('n tabel wat die hoeveelheid dieetvesel per 100 gram produk toon, word hieronder gegee). Een van die gunstelinge vir hierdie parameter is semels. Wat vesel betref, is hulle aansienlik beter as baie ander produkte.

Lys van hoëveselvoedsel

Products	Inhoudvesel (g/100 g)	Products	Veselinhoud (g/100g)
Grains		Beans
Ongeskil rys	5	Gekookte ertjies	5
Witrys	1	Stringboontjies	16
Growwe meel	9	Shuted ertjies	23
Bran	40	lensies	12
Gedroogde vrugte, neute		Beans	25
Coconut	24	Groente en kruie
Amandels	14	Cabbage	2
Vye	18	Wortels	2, 4
Gedroogde appelkose	18	Pietersielie, dille, blaarslaai	2
Gedroogde appels	14, 9	Radyse	3
Rosyne	7	gebraaide sampioene	6, 8
Dates	9	Gekookte beet	3
Peanuts	8	Tamaties	1, 4
Vrugte, bessies
Appels met skil	3	Lemoene	2, 2
Kiwi	3, 8	Appelkose	2, 1
Pere met velle	3	Swartbessie	4, 8
Peaches	2	Frambose	8

Daaglikse vereiste

Spesialiste dui aan dat 'n persoon daagliks 25-40 g vesel moet inneem. Die daaglikse tarief wissel na gelang van die ouderdom van die persoon en die toestand van sy liggaam. Die aanbevole hoeveelheid vir vroue is 25 g per dag, vir mans - 40 g. Na die ouderdom van 50 raai gastroënteroloë aan om die hoeveelheid vesel wat verbruik word te verminder, aangesien ouer mense dikwels 'n afname in dermmotoriese funksie ervaar.

Deskundige konsultasie benodig

Vesel kan vandag by 'n apteek gekoop word in die vorm van spesiale preparate wat oplosbare en onoplosbare dieetvesel bevat. Hulle laat jou toe om vinnig die liggaam se behoefte aan ballasstowwe te vul. Jy moet egter nie, nadat jy geleer het oor die voordele van dieetvesel, dadelik winkel toe hardloop nie. Spesiale voorbereidings, sowel as vrugte, graan en groente ryk aan vesel, kan beide voordelig en skadelik wees. Daarom beveel gastroënteroloë en voedingkundiges aan om ma altye met hoëveselbestanddele geleidelik in die dieet in te voer.

Daar is 'n aantal siektes waarin die lys van voedsel ryk aan vesel 'n lys van kontraindikasies is. Dit sluit in:

• siektes wat gepaard gaan met ontsteking van die slymvlies van die maag en ingewande;
• akute aansteeklike siektes;
• swak sirkulasie.

Pomelo, appel, kool, tamaties, aarbeie, graankosse, semels en ander kosse hoog in vesel wanneer dit oormatig isgebruik kan terugvuur:

• opblaas en gas;
• ontwikkeling van fermentasieprosesse in die ingewande;
• verswakte absorpsie van vitamiene en ander voedingstowwe.

Moenie jou gewone spyskaart drasties verander nie

Soms skakel meisies wat oor die voordele van dieetvesel leer en die lys van voedsel ryk aan vesel bestudeer, dadelik oor na 'n nuwe dieet. Dikwels lei so 'n radikale verandering in die spyskaart tot die onaangename gevolge wat hierbo genoem is: opgeblasenheid en verhoogde gasvorming. 'n Geleidelike toename in die hoeveelheid vesel in die dieet sal help om sulke voorvalle te vermy. Die verhouding van voedsel wat ryk is aan dieetvesel word elke dag stadig verhoog. 'n Onontbeerlike deel van die proses is noukeurige waarneming van die reaksie van die liggaam.

Hoe om meer vesel in jou dieet te kry

Daar is byna geen dieetvesels in produkte gemaak van premium meel, in olies van dierlike en plantaardige oorsprong, in vrugte- en groentesappe, in alle soorte gebak, in vleis en vis, ensovoorts. Dit is nie nodig om hierdie kosse onmiddellik en permanent te laat vaar ten gunste van dié wat ryk is aan vesel nie. In plaas van baie van hulle, kan jy soortgelyke, maar meer "lewendig" gebruik. Dit is nie moeilik om witbrood geleidelik met rogbrood en volgraanmeel van die hoogste graad te vervang nie. In plaas van sappe (ons praat van vars uitgedrukte), kan jy vandag se gewilde smoothies kook. Gesnyde pampoen, wortel en appel is wonderlike opsies vir hierdie skemerkelkie.

Dit is die moeite werdonthou dat die meeste vesel in die vel van groente en vrugte gevind word. Daarom is dit beter om nie komkommers, appels en pere te skil vir smoothies, daar en tydens die voorbereiding van slaaie nie. Maar die avokado, waarvan die samestelling baie elemente bevat wat nuttig is vir die liggaam, moet steeds van die vel bevry word.

Minimum verwerking – maksimum resultaat

Vesel is meer in vars kosse. Daarom word pasiënte met afwykings in die spysverteringskanaal toegelaat om slegs gekookte of gestoomde groente te eet. En vir 'n gesonde liggaam is hulle nuttiger as hulle nie aan hittebehandeling onderwerp word nie. Vrugteslaai kan die gewone nagereg vervang. In plaas van jou gunsteling "Olivier", "Mimosa" en "Krabstokkies" is dit beter om geregte met vars groente te gebruik. Kool alleen, waarvan die voordele sedert kleuterskool by ons ingeskerp is en byna niemand twyfel nie, kan 'n bestanddeel in 'n groot aantal slaaie word.

Versigtige keuse

Vandag is dit maklik om vars groente en vrugte in die winkel te kry, beide in die winter en in die somer. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat nie almal ewe nuttig is nie. Pynappels, lemoene, mango's en dieselfde avokado's het met die eerste oogopslag 'n wonderlike samestelling, maar dit is beter om voorkeur te gee aan plaaslike en seisoenale groente en vrugte. Eksotiese disse word van ver na ons gebring, en dikwels word verskeie chemiese verbindings gebruik om dit aantreklik te hou. En in die afwesigheid van skadelike stowwe, is die bruikbaarheid van oorsese produkte laer as dié van plaaslike produkte, aangesien hulle dikwels onvolwasse gepluk word, wanneer die vrugte nog nie tyd gehad het om op te tel nie.sterkte, gevul met nuttige stowwe. Natuurlik kan jy dit by die dieet insluit, maar jy moet die verskaffer versigtig kies. Stowwe wat gebruik word om voedsel te bewaar, kan allergieë veroorsaak en die maag of ingewande ontwrig. In 'n woord, in die strewe na vesel, moet 'n mens nie vergeet van ander behoeftes van die liggaam nie.

Ongepoleerde rys en ander korrels, ongeskilde appels en pere, komkommers, tamaties en kool – die voordele van voedsel hoog in vesel is deur talle studies bevestig. Hulle help om verskeie kwale wat verband hou met metaboliese versteurings en die spysverteringskanaal te vermy.

Die sleutel tot 'n gesonde liggaam is diversiteit en 'n sin vir proporsie. Te veel vesel, soos vet, lei tot 'n wanfunksie van die liggaam. 'n Tipiese spyskaart kan sommige voedingstowwe in oormaat bevat en ander uitsluit. Uitbreiding van die dieet sal help om hulle te vul. Die voordelige eienskappe van pietersieliewortels, koringkiem of dieselfde skil van appels en komkommers word dikwels oor die hoof gesien, bloot omdat hierdie bestanddele nie vir ons te bekend is nie.