Waar word vesel gevind, in watter produkte: lys en kenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moderne vooruitgang is tot groot voordeel vir die mensdom, maar dit verander terselfdertyd aktief die ekologiese situasie ten erger. Dit beïnvloed natuurlik mense se gesondheid saam met 'n sittende leefstyl en gereelde stres. Om hul eie gesondheid in sulke toestande te versterk, probeer baie mense reg eet, en vergeet nie om die spyskaart met vitamiene, minerale en proteïene te verryk nie, terwyl hulle heeltemal van vesel vergeet. So 'n fout ontneem die liggaam van die belangrikste deel van die dieet en kan in die toekoms tot ernstige siektes lei. Daarom moet jy uitvind waar vesel gevind word, in watter produkte dit gevind kan word en wat dit in die algemeen is.

Definisie

Vesel is 'n komplekse dieetvesel wat nie deur ons spysverteringstelsel verteer word nie. Dit kan slegs in kruieprodukte gevind word. Waar vesel die meeste voorkom, kan uit die kenmerke van sy struktuur verstaan word - dit is enige growwe dele van plante. Die maksimum konsentrasie vesels word gevind in vrugteskil, sade, stingels ensovoorts.

Elke produk is anders in struktuur, daarom versamel 'n groot hoeveelheid vesel inverskillende dele. Dus, wortels versamel vesels in die kern, beet in die ringe van die vrugte en vrugte in die skil. As 'n persentasie van die totale massa van die produk is die meeste vesel in bessies gekonsentreer - 3-5%. Groente en sampioene bevat ongeveer 1-2% vesel.

Veselvariëteite

Om jou liggaam van die nodige voedingstowwe te voorsien, moet jy ook weet waar verskillende soorte vesel gevind word. Kenners verdeel dit in oplosbaar en onoplosbaar. Daar is baie meer van laasgenoemde en dit is net daardie baie growwe vesels wat glad nie deur die liggaam opgeneem word nie, aangesien daar geen ensieme in die spysverteringstelsel is wat dit kan verwerk nie. Die belangrikste onoplosbare vesels is lignien en sellulose.

Vesel word ook as nie minder belangrike pektien beskou nie, maar die liggaam van 'n gesonde persoon is in staat om dit te verteer en gedeeltelik te absorbeer, so die stof behoort aan 'n oplosbare vorm. Die hoofbronne van sulke vesels is vrugte met sagte pulp en skil - blaargroentes, bessies en vrugte, hawersemels. Waar word growwe vesel gevind? Die hoogste konsentrasie daarvan word gevind in graan, sampioene, neute en groente.

Om die spysverteringstelsel van alles wat nodig is te voorsien, moet 'n persoon gereeld beide tipes vesels inneem.

Voordele van vesel

Aangesien vesel feitlik nie deur die liggaam geabsorbeer word nie, glo baie dat daar min voordeel is om sulke produkte te eet. Die ooglopende voordeel van die eet van vesel is om die spysverteringstelsel te stimuleer, maar in werklikheidom die waarheid te sê, dit is nie die enigste voordeel daarvan nie.

Die positiewe impak van vesel op die liggaam begin vanaf die oomblik dat dit die mond binnedring. Wanneer growwe kos deeglik gekou word, word 'n groot hoeveelheid speeksel vrygestel, wat die mondholte meganies skoonmaak, verrottingsprosesse voorkom, 'n bakteriedodende effek het en vertering verbeter.

Die antwoord op die vraag, waar is baie vesel, is dikwels van belang vir mense op 'n dieet as gevolg van die volgende nuttige eienskap. Die feit is dat die vesels wat in die spysverteringstelsel kom, baie vinnig met vog versadig word en in grootte toeneem, wat lei tot 'n vinnige gevoel van volheid. Boonop absorbeer die ophoping van vesels cholesterol en galsure, wat deur die spysverteringskanaal gaan, waarna dit dit natuurlik uit die liggaam verwyder en nie toelaat dat hulle die bloedstroom binnedring nie.

Blokkeer die toegang van skadelike stowwe in die bloed en pektiene, as gevolg van die feit dat hulle dit in onoplosbare verbindings verander. Interessant genoeg, na die hittebehandeling van produkte wat pektiene bevat, neem hul konsentrasie net toe.

En, natuurlik, te danke aan meganiese skoonmaak van die ingewande en stimulering van die hele spysverteringstelsel, help vesel om rektale kanker te voorkom en verbeter immuniteit.

Verbruikstariewe

Benewens waar vesel gevind word, is dit belangrik om te weet hoeveel daarvan jy moet verbruik om die gesondheid van jou liggaam te handhaaf. Kenners glo dat 25 gram per dag voldoende sal wees vir 'n gesonde persoon.vesel. Dit is belangrik om die verhoudings in ag te neem: onoplosbare vesels in hierdie norm moet 1 deel wees, en oplosbaar - 3 dele. As jy die lys kosse wat vesel bevat ken, sal dit nie moeilik wees om die regte spyskaart vir jouself volgens al die reëls vir elke dag te ontwikkel nie.

Die belangrikste ding is om te onthou dat 'n skerp oorgang na ruvoer kan lei tot opgeblasenheid, buikpyn en ander spysverteringsteurnisse. Verhoog jou veselinname geleidelik oor 'n paar weke.

Tekort aan vesel

Vir 'n lang tyd is die rol van growwe dieetvesel in die menslike dieet onderskat, maar vandag sê kenners reeds met selfvertroue dat vesel elke dag in die dieet teenwoordig moet wees. Gebrek aan pektiene en ander stowwe kan lei tot:

• kolonkanker;
• diabetes;
• intestinale atonie;
• galstene;
• vetsug;
• aterosklerose;
• dysbacteriosis;
• aambeie;
• spastiese kolitis;
• iskemiese hartsiekte.

Hoogste veselkonsentrasie

Bran beklee 'n spesiale plek onder veselryke kosse. Hulle word met reg as 'n unieke produk beskou, waarvan die voordele reeds deur baie studies bewys is. Benewens 'n hoë konsentrasie dieetvesel, bevat semels karoteen, vitamiene B en E, nikotiensuur, magnesium, selenium, sink en baie ander noodsaaklike stowwe. Jy kan semels by 'n apteek of supermark koop. Hulle is koring, gars,hawer, mielies, rys ensovoorts.

Voor verbruik word die produk met water gestoom en in 'n klein hoeveelheid voor die hoofma altyd geëet. Aangesien semels 'n groot hoeveelheid vesel bevat, moet dit baie stadig in die dieet ingebring word, begin met 1/2 teelepel. Jy kan ook 'n klaargemaakte produk met groentebymiddels koop, wat nie gestoom hoef te word nie.

Dit is baie belangrik om semels apart van enige medisyne te gebruik. Die gaping moet ten minste 6 uur wees, aangesien die kragtige skoonmaak-eienskap van die produk eenvoudig die medisyne sal uitwas.

100 g koringsemels bevat 43 g suiwer vesel – dit is die maksimum syfer. Ander semels sal minder vesel hê.

Grains

Gegewe die verskeidenheid veselvoedselsoorte, moet die lys met allerhande soorte korrels gevul word.

Dit is belangrik om in gedagte te hou dat graan heel moet wees, want tydens die verwerking daarvan vir kitsgaarmaak word alle growwe dieetvesel uit die produkte verwyder. Belangrike bronne van vesel vir die liggaam is:

• bokwiet;
• hawermout;
• rys;
• millet;
• garsgrys en ander korrels.

Boekwiet en hawermeel het 'n maksimum van 12 g suiwer vesel per 100 g produk.

Vars vrugte en groente

Die hoogste konsentrasie dieetvesel is in die skil van vrugte gekonsentreer, dus alle seisoenale vrugte is nodigverteer saam met die boonste laag. As sap van hulle voorberei word, is dit nodig om dit met pulp te maak. Groente behou die meeste vesel wanneer dit rou geëet word. Om dit te doen, kan jy slaaie van vars produkte maak.

Dit word aanbeveel om vrugte en vars groente een uur voor etes of 2 uur daarna te eet sodat hulle hul maksimum voordeel kan gee.

Dus, onder sagte plantvoedsel, is die grootste hoeveelheid dieetvesel gekonsentreer in sampioene, lensies, sojabone, bone en ertjies - 10-13 g per 100 g produk.

Kos met 'n hoë veselgeh alte sluit gedroogde sampioene en gedroogde vrugte in. As gevolg van die feit dat daar byna geen vloeistof in hulle is nie, neem die konsentrasie van vesel aansienlik toe. Dus, gedroogde sampioene bevat reeds tot 26 g growwe vesels, en gedroogde vrugte - 13-18 g.

Vars vrugte en bessies het gemiddeld net 0,3-2g vesel. Die uitsonderings is duindoring - 4,7 g, swartbessie - 3 g en rooibessie - 2,5 g. Vars groente het ook nie 'n hoë veselinhoud nie en het 'n gemiddeld van 1,4-7 g vir elke 100 g van hul gewig..

Baie vesel kan ook in neute gevind word. Daar, afhangende van die variëteit, kan die hoeveelheid van die stof 12 g bereik, maar die gemiddelde is 7-10 g.

Oplosbare vesel

Aangesien die verhouding van oplosbare en onoplosbare vesel in die dieet waargeneem moet word vir behoorlike voeding, moet die inhoud van pektiene in produkte oorweeg wordafsonderlik. Hulle word slegs in vars groente, vrugte en bessies gevind.

Hulle konsentrasie hang grootliks af van die verskeidenheid gewas, sy rypwordingstydperk en groeiplek, maar selfs as sulke afwykings in ag geneem word, is dit moontlik om produkte te onderskei waarin die pektieninhoud altyd maksimum bly. Onder hulle:

• bessie (5,5-12,5 g);
• perskes (5-9 g);
• appels (4,5-7,5 g);
• kweeper (5,5-9,5 g);
• komkommers (6-9,5 g);
• soetrissie (6-8,5 g);
• aubergine (5,2-9 g);
• wortels (6-8 g).

Benadeling en verbod op gebruik

Ondanks die groot gesondheidsvoordele van voedsel wat vesel bevat, stel sommige hierin belang om dit nie te eet nie. Die feit is dat dit verbode is om growwe vesels te gebruik vir mense met spysverteringstoornisse, aangesien dit erge buikpyn, braking, opgeblasenheid of diarree kan uitlok. Soortgelyke simptome word waargeneem by diegene wat lankal net sagte kos eet. Daarom is dit nodig om die hoeveelheid vesel in die dieet geleidelik te verhoog en maak seker dat jy die hoeveelheid vloeistof wat jy per dag drink daarmee saam verhoog.