Kimchi is Koreaanse sop. Hoe om dit te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kimchi is 'n sop wat die nasionale gereg van die Koreaanse mense is. Ingelegde groente dien as basis daarvoor. Die mees algemene Chinese kool. Vir pikantheid word die gereg met peper gegeur. Dit is opmerklik dat die resep vir hierdie sop so vroeg as die 1ste eeu vC bekend was. Destyds is die gereg "khancha" genoem. Wat beteken "geweekte groente" in vertaling. Die storie eindig nie daar nie. Kimchi is 'n sop wat in 2013 opgeneem is in die lys van die ontasbare erfenis van die mensdom, geneem onder die beskerming van UNESCO. Dit word egter deur die Japannese betwis dat dit tot die Koreaanse kombuis behoort. In hul land word hierdie gereg vir etlike eeue in baie provinsies gekook, en verskeie bestanddele daarby gevoeg, van gewone pampoen tot seekos.

Kimchi (sop) - resep

Hierdie gereg het oor die hele wêreld gewild geword. Die resep waarvolgens dit voorberei word, het 'n paar veranderinge in elke land ondergaan. In Korea word sop egter op die outydse manier gekook, soos in die ou dae. Die voorbereiding daarvan veroorsaak geen spesiale probleme nie. Sommige nuanses is egter steeds die moeite werd om te oorweeg. Om 'n pittige eerste gang genaamd kimchi voor te berei, benodig jy:

1. 700 gram varkvleis, verkieslik lende.
2. Beijingkool.
3. 100 gram pasta virkimchi.
4. 1 eetlepel ryswyn.
5. 50-60 gram shiitake-sampioene.
6. 1/4 uiekoppe.
7. 'n Paar groen uie.
8. 3 eetlepels brandrissie.
9. 250 gram tofu.
10. 3 knippies swartpeper.
11. 2 glase water.
12. Groente-olie.

Vir die sopbasis benodig jy:

1. 2 teelepels chili-pasta.
2. 4 teelepels sojasous.
3. 0, 5 teelepels knoffelsous of fyngedrukte knoffelhuisies.
4. 4 knippies swartpeper.

Stap een: voorbereiding

Kimchi is 'n sop wat baie eenvoudig en vinnig voorberei word. Eerstens moet jy die groente voorberei. Hulle moet skoongemaak, gewas en in blokkies of strooitjies gesny word. Jy moet ook die tofu sny. Daarna kan jy vleis begin verwerk. Die lende moet onder warm water gewas word, en dan gekap, in dun repies gesny word.

In 'n swaarboompot, voeg 'n bietjie groente-olie by en voeg dan die kimchi-pasta by. Die sop word in verskeie stadiums voorberei. Die pasta moet vir 5 minute prut. Dan moet jy al die bestanddele wat bedoel is vir die voorbereiding van die basis van die sop by die pan voeg. Alle bestanddele moet gemeng word. Voeg dan water, groente en vleis by die resulterende massa.

Kookproses

Kimchi-sop, waarvan die Koreaanse resep hierbo beskryf word, blyk baie smaaklik te wees as jy tofu daarby voeg. Maar moenie hierdie komponent dadelik plaas nie. Sopbasis met groenteen vleis moet tot kookpunt gebring word. Dit is nodig om die gereg te kook totdat die vark gaar is. Die gasvrou moet terselfdertyd sorg dat die water nie wegkook nie. Wanneer die vleis gaar is, moet jy die hitte verminder en geurmiddels, wyn en stukkies tofu by die pan voeg. Dis al. Dit bly om die sop saggies te meng. Nou kan jy dit op die tafel bedien!

Kimchi (sop) - eierresep

Dit is nog 'n manier om 'n pittige Koreaanse gereg voor te berei. Hiervoor benodig jy:

1. 30 gram kimchi-pasta.
2. 1 hoendereier.
3. 10 gram gedroogde boomsampioene.
4. 10 gram wakame-seewier.
5. 50 gram tofu.
6. 1 teelepel chili-pasta.
7. 2 eetlepels sojasous.

Hoe om pittige sop te kook

So, hoe om kimchi met eier te maak? Die sop, die resep waarvan almal kan baasraak, bevat boomsampioene. In hierdie geval kan jy moer gebruik. Sampioene moet in warm water geweek word. Hulle moet in grootte verdubbel. Doen dieselfde met alge.

Wanneer die moer-sampioene sag is, sny dit in porsies. In hierdie geval moet harde kerne en bene verwyder word. Gooi 1,5 koppies water in 'n kastrol, voeg sampioene by en bring tot kookpunt. Gooi daarna die chilipasta, kimchi-pasta in die houer en gooi die sojasous by. Wakame-seewier moet uitgedruk en, indien nodig, fyngedruk word. Tofu moet ook gesny word. Alle komponente moet by die sop gevoeg word en kook vir nog 'n paar minute.

Eierwit moet geklits word en versigtig in die gereg geplaas word. As gevolg hiervan moet wit vlokkies verskyn. Die sop is gereed. Dit bly om dit op borde te gooi, en dan met sesamsaad te sprinkel.

Uiteindelik

Wanneer jy kimchi voorberei, moet jy versigtig wees met speserye. Pittige kos in Korea word as heel normaal beskou. Maar as jy so 'n sop vir die eerste keer voorberei, moet jy minder warm speserye byvoeg (ten minste twee keer). Meestal word kimchi saam met rys bedien. Daarom is dit die moeite werd om vooraf 'n paar porsies van so 'n bygereg te kook.