Sjokoladefondue: kenmerke van die maak van sjokoladefondue, die keuse van 'n fondue, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Danksy die ontwikkeling van tegnologie is die kombuis vandag propvol allerhande geïmproviseerde toestelle, insluitend mikrogolwe, mengers, mengers, konveksie-oonde, multikokers, stoomkokers, drukkokers, elektriese vleismeule, voedselverwerkers en nog baie meer. Die kookproses vir 'n moderne huisvrou word heeltemal vergemaklik en van 'n daaglikse roetine in 'n stokperdjie verander. Maar nie almal kan so 'n interessante toestel soos 'n sjokolade-fondue-boks vind nie. Baie weet nie eers wat dit is nie.

Wat is 'n fonduepot?

Fondyushnitsa is 'n pot of 'n elementêre bak op klein pote, in die middel waarvan daar 'n verwarmingselement (kers, brander of elektriese verwarmingsblok) is wat nodig is om fondue te maak. Die stel kom altyd met klein vurke vir die gebruik van die toestel.

Wat isfondue?

Fondu is 'n gereg wat van Switserland af kom. Later het dit deur Europa begin versprei. Die Franse wat aan die land grens, het hierdie gereg 'n naam gegee wat "om te smelt" in Russies beteken, wat die essensie van die gereg self volledig verduidelik.

Voorbereiding is eenvoudig en ongekompliseerd: kaas of sjokolade word in 'n hittebestande gereg gesmelt en verskeie toppe word daarin gemeng: wyn, speserye, kruie. In blokkies gesnyde brood of soetkoekies word in die warm mengsel gedoop en geëet.

Fondu word beskou as 'n sosiale gereg wat gemaak word tydens vriendelike gesprekke en warm byeenkomste met geliefdes. Dit is ook 'n wonderlike alternatief vir 'n weelderig gedekte tafel in geval van onverwagte gaste.

Geskiedenis van voorkoms

Fondu, as 'n gereg, het amper sewehonderd jaar gelede verskyn. Die legende sê dat die herders, wat die huis na die wei verlaat het, wat hulle die hele dag geneem het, brood, kaas en wyn saamgeneem het. Teen die aand, toe die kos begin bederf, het hulle besluit om iets warms te kook. Deur kaas en wyn in 'n ketel oor 'n vuur te meng, het hulle begin om die ou brood in 'n stewige en smaaklike mengsel te doop. Na werk het die herders hul ervaring met hul vrouens gedeel. So in elke boerehuis het mense fondue begin kook.

Later het die boonste lae van die samelewing ook van die gereg by hul bediendes geleer. Deur die bestanddele met beters te vervang, het hulle die gereg omskep en, deur oorsese gaste in hul sitkamers te ontvang, elke keer as hulle dit op die tafel sit. Fondue het gou gewild geword oor die hele wêreld. In elke land is die bestanddele vervang met meer bekendes, wat bedien hetdie opkoms van nuwe variasies in kookkuns.

Soorte gereg

Italianers het eiergele by fondue begin voeg, die Nederlanders het begin om vark en lam in die kaasmengsel te doop in plaas van brood. In Asiatiese lande is vleis bo vis, hoender, groente en Chinese kluitjies verkies, en in plaas van kaas is sojasous, gemmer en sesamolie in 'n pot gemeng. In Boergondië (Frankryk), in 'n gewilde veld van die wêreld se beste wyn, is kaas vervang met olyfolie om nie die smaak van wyn donkerder te maak nie, wat die gereg die naam "Bourgogne fondue" gegee het.

In die twintigste eeu het sjokoladefondue, wat "Toblerone-fondue" genoem is, gewild geword, aangesien vir die eerste keer 'n sous gebaseer op sjokolade van hierdie maatskappy gebruik is. Enige sjokolade was geskik vir hierdie doeleindes: donker, melk, bitter of wit. In plaas van brood is vrugte, koekies, koekies en malvalekkers op vurke geryg. In sommige gevalle is in blokkies gesnyde halfharde kaas bedien. Dit was gebruiklik om sjokoladefondue saam met halfsoet wyn of sjampanje te drink.

Tipe fonduemakers

Die keuse van toebehore hang van baie faktore af. Eerstens moet jy besluit hoeveel jy bereid is om vir die fonduepot te betaal. Op die rakke van winkels kan jy 'n groot verskeidenheid opsies vind vir hierdie interessante kombuistoestel vir enige begroting.

Die beginsel van hierdie toestelle is dieselfde: 'n bak en 'n verwarmingselement daaronder. Afhangende van die materiaal waaruit die bak gemaak is en die tipe verwarmingselement,die koste van die fonduepot wissel ook.

Daarbenewens kan die prys afhang van die mate van veelsydigheid van die toestel. Daar is:

• sjokoladefondue-potte;
• vir kaas of sous;

Kaasfondue-potte

Kaas word sulke kombuistoestelle genoem waarin jy alles behalwe sjokolade kan smelt. Aangesien die smeltpunt van kaas baie hoër is as sjokolade en die kaas boonop baie makliker brand, moet die bak van die fonduepot ook van vlekvrye staal met 'n kleefvrye laag gemaak word. Die staalbak kan ook op gas- of induksiekokers gebruik word om inhoud vinniger te smelt.

Daarbenewens kan die kaasfonduemaker 'n gietysterbak hê, wat onontbeerlik is wanneer vleis- of visfondue voorberei word. Die beduidende nadele daarvan is egter sy gewig en inherente vermoë om reuke te absorbeer, wat dit natuurlik minder geskik maak vir die maak van 'n verskeidenheid souse.

Kaasfonduebakkies kan verskillende volumes hê, maar vervaardigers skep gewoonlik bakkies met 'n volume van een en 'n half tot twee en 'n half liter. Om hulle op te warm, is branders of 'n elektroniese verwarmer nodig. Fondue potte op branders werk op 'n spesiale jel of brandstof kapsules, wat apart gekoop moet word. Die elektriese een is baie handig aangesien dit baie vinniger warm word en jou toelaat om die temperatuur te beheer.

Sjokoladefondue-potte

Sulke toestelle is baie makliker om te gebruik en goedkoper. Sjokoladebakkies word gewoonlik van klei gemaak.of keramiek. Natuurlik kan jy dit nie op die stoof sit nie, maar as gevolg van die dun mure smelt sjokolade baie vinniger as kaas. Die volume sjokoladefondues is gewoonlik taamlik minder as kaas: van 0,7 tot 1,5 liter. 'n Kers word as 'n verwarmingselement gebruik, wat 'n aangename, gesellige en selfs romantiese atmosfeer skep.

Hoe om die sjokoladefonduemaker te gebruik, kan jy lees in die instruksies wat daarmee saamgekom het. Maar die beginsel van werking is duidelik selfs daarsonder.

Vir spesiale fynproewers en soettand het ons 'n taamlik ongewone en interessante tipe fondue vir sjokolade geskep - 'n fontein. Almal ken seker die klein bedfonteintjies, waaruit water saggies prewelend vloei. Die beginsel van werking van die fonduefontein is dieselfde, net aan die basis daarvan is daar nie water nie, maar sjokolade, wat deur elektrisiteit gesmelt word. Dit vloei in vlakke af (gewoonlik van 2 tot 4). Dit maak nie net die proses van eet opwindend nie, maar verskaf ook estetiese plesier. So 'n fonduepot is gewoonlik baie duurder, en nie almal kan dit bekostig nie, maar dit sal beslis lekker wees om so 'n sjarme as geskenk te aanvaar.

Pakket

Wanneer jy 'n fonduemaker kies, moet jy ook aandag gee aan die verpakking daarvan. Enige stel moet spesiale vurke met beskermende nie-verhitting handvatsels insluit. Hoe langer hierdie vurke is, hoe geriefliker is dit om bestanddele daarop te sit en in diep bakkies te doop.

As ons van sjokoladefondues praat, moet die stel tabletkerse insluit. As jy 'n toestel met 'n brander koop, dan moet jy seker maak dat in die boks jyvind olie of jel om te brand.

Groot fondue-stelle sluit soms individuele borde of bakkies, 'n bord of skinkbord vir bestanddele en vurke in.’n Resepteboek is ook skaars. Sulke stelle kan 'n wonderlike geskenk wees.

Kook

Om sjokoladefondue te maak, moet jy jou sjokolade versigtig kies. Dit moet 'n bekende maatskappy wees, met 'n kakao-inhoud van meer as 75%. Daarbenewens, vir 'n delikate tekstuur, moet jy botter en room of kondensmelk byvoeg. Hierdie nagereg kan heeltemal verskillende smaakskakerings hê. Met net 'n paar druppels konjak, brandewyn of rum kan jy 'n hartige smaak kry.

Vir speserye kan jy 'n bietjie gemmer, kaneel, neutmuskaat, vanielje en/of selfs swartpeper soontoe stuur. Oor die algemeen hang dit alles af van jou eie voorkeure.

Jy kan ook wit sjokolade kies, dan sal dit gepas wees om vrugte soos piesang, kiwi, spanspek, druiwe, ens voor te sit. Donkersjokolade sal goed pas met peer, aarbei, wit druiwe, piesang, rosyne, gedroogde appelkose en 'n verskeidenheid koekies, koekies en malvalekkers of malvalekkers.

Swart koffieresep

Om so 'n interessante gereg voor te berei, sal jy nodig hê:

• bitter sjokolade - 2 repies;
• gemaalde koffie - 1 eetlepel;
• stysel of meel - 1 eetlepel. l. geen glybaan;
• room - 1 glas;
• melk - 1 glas;
• gemaalde kaneel - 5 g;
• vanielje - 1 peul (ofvanillien - 1 sakkie);
• botter - 80 g;
• bessies, vrugte, soetgoed na smaak.

Die gaarmaakproses is soos volg:

1. Gooi koffie in die pan en gooi melk. Op lae hitte, roer, bring die mengsel tot kookpunt en verwyder van hitte. Syg die resulterende drankie deur.
2. Meng suiker, stysel (meel), gekrummelde sjokolade en room afsonderlik, verhit die fondue in 'n fonduepot tot dik. Voeg die speserye by, gooi die koffiedrankie by en verhit die mengsel terwyl jy vir 'n paar minute roer.
3. Berei daarna die bykos voor, rangskik op borde en geniet die smaak terwyl jy in sjokolade- en koffiefondue doop.

Geseënde eetlus!