Hoe om wynalkohol te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wynalkohol word ook etiel, of kos, genoem. Hierdie deursigtige stof het wye toepassing gevind, nie net in tradisionele medisyne nie, maar ook in volksgeneeskunde. Wynspiritus in Latyn - Ethly arcu.

Dit word aktief in die alkoholbedryf gebruik. Wynalkohol word dikwels gebruik in die vervaardiging van medisyne, in die huishouding, vir inmaak.

Dit kan by die huis gemaak word. Die belangrikste ding is om die produksietegnologie en proporsies waar te neem. In die artikel sal ons die samestelling van alkohol oorweeg, die produkte wat nodig is vir die voorbereiding daarvan, hoe om wynalkohol tuis te maak. Sowel as die skade en voordeel daarvan vir die liggaam.

Bestanddele

Vereis vir sy produksie:

• wyngis;
• gedistilleerde water;
• kosse wat suiker bevat;
• houtskool;
• kaliumpermanganaat;
• distillasie-apparaat;
• sterkte-meettoestel.

Eerste stap - maak mout

Dit is die langste en een van die belangrikste prosesse. Om mout te maak, moet jy graan gebruik. Dit kan gars, hawer of koring wees.

Die graan moet in water geweek word en gelaat wordontkiem op die venster vir tot tien dae. As jy gierst of rog gebruik, sal vier dae genoeg wees.

Dit is belangrik dat die graan behoorlik ontkiem. 'n Goeie ontkiemingsresultaat word oorweeg as die korrel nie as gevolg daarvan van kleur verander nie, sal die ontkiemde spruite die vorm van krulle hê. Hul kleur moet diepgroen wees. Die reuk van die spruite moet soos 'n vars komkommeraroma lyk. As jy nie dadelik die mout gaan gebruik nie, kan die spruite gedroog word en in 'n lugdigte houer gebêre word.

Vir kook is dit die beste om die graan van die huidige jaar se oes te gebruik. Andersins sal die ontkieming klein wees.

Gebruik suikerryke kos

Vir die voorbereiding van wynalkohol kan jy produkte met 'n hoë suikerinhoud of stysel gebruik. Dit is beter om die eerste een te gebruik sodat die wort wat sal uitdraai, 'n soet nasmaak het. In hierdie geval neem ons druiwe. In hierdie geval kan die wort wit of rooi word. Dit sal afhang van watter druiwe ons vir kook gebruik.

In die geval van die gebruik van styselprodukte (aartappels), is dit nodig om die stysel uit die selle te onttrek en in water op te los. In plaas van water is dit die beste om vrugtesap of bessiesap te gebruik. Hulle sal deur 'n proses van pasteurisasie, syg, verkoeling en fermentasie moet gaan.

Wynmoste-voorbereidingsproses deur die witmetode te gebruik

Wurt volgens die wit metode word berei deur die sap van die pulp te skei. Dit word voorberei met behulp van ongekleurde sap van vrugte metaarlike tekstuur. Om die sapekstraksieproses te verbeter, voeg 200-300 ml water per liter fyngemaakte massa by. Dan word die mengsel vir 'n halfuur verhit tot 'n temperatuur van 60 grade.

Wortvoorbereiding volgens die rooi metode

Hierdie metode maak dit moontlik om die ekstraksie van sout, organiese sure en kleurstowwe, asook ander nuttige verbindings van bessies te maksimeer.

Terwyl jy wonder hoe om wynalkohol voor te berei met die mos wat volgens die rooi metode voorberei is, is dit belangrik om in ag te neem dat verhitting van die pulp kategories uitgesluit is.

As gevolg van fermentasie word die suiker in die sap deur die gis tot alkohol verwerk. Om 60 ml alkohol te kry, moet jy 100 ml suiker neem.

In hierdie geval is die berekening op suiwer sap gebaseer. As dit met water verdun is, moet die hoeveelheid water by die berekeninge uitgesluit word.

Wanneer ons die soetwort op een of ander manier kry, sal dit vir suurheid met aanwyserpapier nagegaan moet word. Soetwort vir die voorbereiding van wynspiritus moet soetsuur wees.

Volgende moet jy gis by die mash voeg en laat gis. Ons sal hul voorbereiding hieronder oorweeg.

Flagation stage

Tydens die fermentasieproses kan die smaak van mash verander van soet na bittersuur. Dit is nie nodig om die houer waarin die mash geleë is styf toe te maak nie.

Oor die algemeen neem die fermentasieproses ongeveer een week. As gevolg hiervan verander die temperatuur enskuim. Dit is sy wat 'n suur - bitter nasmaak gee. Dit dui aan dat die fermentasie verby is.

Op die finale stadium moet die alkoholinhoud ten minste 10% van die totale volume wees.

Distillasie

Om 'n oplossing met 'n hoë alkoholinhoud te verkry, moet dit verskeie kere deur die distillasie-apparaat gevoer word. Dit is belangrik om die kookpunt te beheer. Tydens die eerste distillasie moet die mash kook, tydens die laaste distillasie - alkohol distillasie.

Suiwering van wynalkohol

Skoonmaak, hierdie proses word ook regstelling genoem. Voordat dit begin word, is dit nodig om die persentasie alkoholinhoud in rou alkohol te meet. Die omgewing word ook nagegaan. As dit suur is, moet dit geneutraliseer word met soda-as.

En eers daarna kan jy alkohol begin skoonmaak. Om dit te doen, gebruik 'n waterige oplossing van perkamentkalium of dit word ook kaliumpermanganaat genoem.

Nadat die oplossing geklaar is, word dit gefiltreer en aan fraksionele distillasie onderwerp. Die resultaat is eetbare alkohol.

Maar dit is nie al nie. Die proses van suiwering van wynspiritus word eers as voltooi beskou nadat dit deur houtskool gelaat is.

Kook wyngis by die huis

Ons het al gekyk hoe om wynspiritus by die huis te maak, kom ons kyk nou hoe om wyngis te maak.

Alkoholiese drankies, wat van tuisgemaakte wyngis gemaak word, het 'n aangename soet aroma.

Om sulke gis voor te berei, benodig ons gesuiwerde water, suiker endruiwe.

Kom ons berei eers die voorgereg voor. Vir die voorbereiding daarvan word ryp bessies gebruik, wat in tien dae versamel is.

Dit is belangrik om te weet dat die bessies nooit gewas moet word nie. Andersins kan jy bakterieë van hul oppervlak verwyder, waaruit gis verkry word.

Ons neem twee glase ryp fyngedrukte bessies, 'n halwe glas suiker en een glas water. Alle bestanddele moet verkieslik in 'n glasbottel verdun word. Meng alles goed en maak toe met 'n watteprop. Ons laat dwaal vir 4 dae. Gedurende hierdie tyd moet die sap goed gis. Dan moet dit gefiltreer en van die pulp geskei word.

Dis dit, die gis is gereed om wynalkohol te maak.

Hoe om wyngis van rosyne of vye te maak

Hierdie metode om wyngis te berei is goed om in die winter te gebruik, wanneer die druiwe-oes reeds verby is. In hierdie geval kan jy rosyne of vye gebruik. Rosyne moet van hoë geh alte wees. Dit sal bewys word deur sy effens pers kleur. Dit is raadsaam om bessies met sterte te gebruik. Om die kwaliteit van rosyne na te gaan, moet jy dit oor die tafel gooi. Wanneer dit val, moet die rosyne die geluid van vallende klippies skep. As dit nie gebeur nie, is die bessies waarskynlik nie van baie goeie geh alte nie. In hierdie geval sal die gis nie uitkom nie, aangesien sulke rosyne bloot muf tydens fermentasie.

Nadat die bessies gekies is, verhit 400 ml suiker oor lae hitte om stroop te maak. Gooi die voltooide mengsel in 'n houer waarin die fermentasieproses sal plaasvind. Gaan verder na suikerstroop gooi 'n handvol vye of rosyne. Ons maak die houer toe sodat dit lug kan deurlaat. Jy kan watte gebruik soos in die vorige metode. As die houer 'n wye nek het, kan dit met gaas bedek word. Ons stuur vir 4 dae na 'n donker plek. Om die bessies nie muf te word nie, moet die houer deur die loop van die dag gereeld geskud word. Wanneer die fermentasieproses verby is, moet die vloeistof gefiltreer word.

Hoe om wyngis die beste te stoor

Jy kan tuisgemaakte wyngis vir nie langer as tien dae stoor nie. Dit is die essensiële olies wat dit bevat wat alkohol 'n aangename wyngeur gee.

Wanneer wyngis gemaak word, is dit belangrik om 'n stabiele temperatuur te handhaaf en die vertrek voortdurend te ventileer.

Hoe sterk kan alkohol wees

In die vervaardiging van die produk kan die kookpunt daarvan minstens 78,15 grade wees. By die uitgang sal die graad van die produk gelyk wees aan 96. Etanol van honderd persent konsentrasie het 'n kookpunt van 78,35 grade. Dit is onmoontlik om dit tuis te maak, aangesien dit in die suiweringsstadium 'n verdampingsprosedure onder 'n sekere druk moet ondergaan. In hierdie geval behoort die kookpunt slegs met 0,24 grade te verhoog.

Voordele en skade

Nadat ons die vraag oor wat wynalkohol is verstaan, kan ons die skade en voordeel daarvan oorweeg.

Wyn, oftewel etielalkohol, is onontbeerlik vir die voorbereiding van medisinale tinkture. Het ook ontsmettingseienskappe.

Drink van alkoholbevattende drankies (konjak, bier, wyn) in klein hoeveelhede help om die bloed te verdun, bloedsirkulasie te verbeter en bloedvate te verwyd.

Alkohol verbeter ook in klein dosisse die funksionering van die spysverteringskanaal, is 'n goeie voorkoming van kardiovaskulêre siektes.

Die skade van wynalkohol is duidelik. Wanneer dit gereeld in groot hoeveelhede gebruik word, kan dit alkoholverslawing veroorsaak. Die onbeheerde gebruik daarvan kan ook tot ernstige voedselvergiftiging lei. Daarbenewens kan die konstante gebruik van alkohol suurstofhonger veroorsaak, wat lei tot die vernietiging van breinselle. Dit lei weer tot die agteruitgang van die individu. Ander organe kan ook ly - die lewer, niere, ingewande, maag.